Սառցե շաքարեղեն լատտե
Սառցե շաքարեղեն լատտեն հաճելի զգայական փորձ է, համատեղելով հարուստ, խորհրդային էսպրեսոն ցուրտ, կրեմային կաթի հետ սառույցի վրա: Դրա առանձնահատկությունը շաքարեղենն է (հայտնի է նաև որպես Դալգոնա կամ ծովի փրփուրի շաքարեղեն), որը կոտրվում է հատիկների վրա՝ խմիչքը քաղցրացնելու և զարդարելու համար: Սա ավելացնում է եզակի փխրուն համ և խորը, մի փոքր դառը կարամելային համ, որը գեղեցիկորեն լրացնում է սուրճը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 15 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Սառցե շաքարեղեն լատտեն մոդեռն սուրճ է, որը վերջերս մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել մասնագիտացված սրճարաններում: Այն կարող է համարվել նաև մոկտեյլ, շնորհիվ իր շերտավոր կառուցվածքի և հատուկ բաղադրիչների, որոնք նման են կոկտեյլի բարդությանը, բայց առանց ալկոհոլի:
Մատուցում
Մատուցվում է սառույցով բարձր գավազանում՝ իր շերտերը ցույց տալու համար, սա լրիվ ալկոհոլից զուրկ սուրճ է: Մեծ չափաբաժինը դարձնում է այն բավարար հաճույք:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 350 մլ / 12 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
0% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառույց
Բաժակի տեսակ
Բարձր գավազան
Բաժակի պատրաստում
Ոչինչ
Նախապատմություն
Այս խմիչքի ժողովրդականությունը աճել է 2020-ական թվականների սկզբին, մասամբ ոգեշնչված Հարավային Կորեայի մշակույթի և դրա "դալգոնա" շաքարեղենի հետաքրքրությունից, որը հայտնի է մեդիայում: Սրճարանները սկսեցին փխրուն, լուսանկարչական շաքարեղենը ավելացնել ըմպելիքներին՝ ստեղծելով հյուսվածային և համային այլընտրանք ստանդարտ շաքարապատիչներին: Այն առաջարկում է ավելի ձեռքով, արհեստային մոտեցում քաղցրացված սառցե սուրճին:
Ծագում
Խմիչքը ժամանակակից, համաշխարհային սրճարանների մշակույթի արդյունք է, որը մեծապես ազդվել է Հարավային Կորեայից: Թեև շաքարեղենը գոյություն ունի բազմաթիվ մշակույթներում, դրա կոնկրետ կիրառումը այս ոճի լատտեի մեջ տարածվել է կորեական ոճի սրճարաններում 2010-ական թվականների վերջին և տարածվել է միջազգային մակարդակում:
Սառցե շաքարեղեն լատտե
Այս խմիչքը երբեմն կոչվում է "Սառցե Դալգոնա լատտե", որը կարող է շփոթեցնել, քանի որ այն տարբերվում է վիրուսային "Դալգոնա ցուրտ կոֆեից": Անունը վերաբերում է կորեական շաքարեղենին, որը կոչվում է Դալգոնա, որը հիմնական համային բաղադրիչն է: "Ծովի փրփուրի շաքարեղեն" անունը այս տեսակի փխրուն, օդային շաքարեղենի մեկ այլ անուն է:
Բնօրինակ անվանում
Iced Honeycomb Latte
Այլընտրանքային անվանումներ
- Սառցե Դալգոնա լատտե
- Սառցե ծովի փրփուրի շաքարեղեն լատտե
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը առաջարկում է հյուսվածքների հաճելի հակադրություն՝ իր կրեմային մարմնով և փխրուն շաքարեղենի կտորներով: Համային պրոֆիլը գերիշխում է քաղցր կարամելով և հարուստ սուրճով, հաճելի դառնությամբ՝ համը հավասարակշռելու համար:
Համ
Սուրճ, կարամել, շաքարեղեն, քաղցր, հարուստ, ընձյուղ, այրված շաքար
Բույր
Վառված սուրճ, կարամել, քաղցր
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր, դառը
Հետհամ
Քաղցր, երկարատև կարամել, սուրճ
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Շերտավոր, անթափանց, խառնված թեթև և մուգ գույնի
Հյուսվածք
Կրեմային, հարթ, փխրուն
Սեզոնայնություն
Թարմացնող, ամբողջ տարվա, ամառային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը շատ քաղցր և կրեմային է, հավասարակշռված է էսպրեսոյի միջին դառնությամբ: Ալկոհոլ, համեմունք կամ գազավորում չկա, բայց աղի մի փոքր քանակությունը շաքարեղեն պատրաստելու գործընթացից բարձրացնում է կարամելի նոտաները:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել պարզ շաքարեղեն շաքարից, աղեղային օշարակից և սննդային սոդայով: Իրականում խմիչքը կազմված է երկակի հարվածով էսպրեսոյից, ձեր ընտրած կաթից և բավարար քանակությամբ սառույցից:
- Պարզ շաքար100 գրամ / 1/2 բաժակՇաքարեղենի համար:
- Աղեղային օշարակ կամ մեղր30 մլ / 2 ճաշի գդալԿանխում է շաքարեղենի բյուրեղացումը:
- Սննդային սոդա1 թեյի գդալՍտեղծում է օդային, շաքարեղենի հյուսվածք:
- Էսպրեսո60 մլ / 2 ունցիաԵրկակի հարված, նոր պատրաստված: Կարող է փոխարինվել 90 մլ / 3 ունցիա ուժեղ պատրաստված սուրճով:
- Կաթ180 մլ / 6 ունցիաՀամառոտ կաթը լավագույնն է կրեմայինության համար, բայց օվսի կամ նշանակալի կաթը հիանալի կաթնամթերքից զուրկ այլընտրանքներ են:
- ՍառույցԲավարար է գավազը լցնելու համարՄեծ, թափանցիկ խորանարդները իդեալական են:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Հիմնական սարքավորումներն են փոքր կաթսան և ծածկված թխման թերթը շաքարեղեն պատրաստելու գործընթացի համար: Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի ձեր նախընտրած սուրճ պատրաստող սարքը էսպրեսո կամ ուժեղ սուրճ պատրաստելու համար:
- Փոքր կաթսա: Շաքարեղեն պատրաստելու համար:
- Աղբյուրի թղթով ծածկված թխման թերթ: Շաքարեղենը սառեցնելու համար:
- Էսպրեսոյի մեքենա կամ սուրճի պատրաստիչ: Սուրճի հիմքը պատրաստելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Գործընթացը ներառում է նախ պատրաստել և սառեցնել պարզ շաքարեղեն: Այնուհետև դուք հավաքում եք խմիչքը՝ շերտավորելով սառույց, կաթ և էսպրեսո բարձր գավազում՝ ավարտելով կոտրված շաքարեղենի կտորներով որպես քաղցրացուցիչ և զարդարանք:
1. Պատրաստեք շաքարեղենը: Թխման թերթը ծածկեք աղբյուրի թղթով: Փոքր կաթսայի մեջ խառնեք շաքարը, աղեղային օշարակը և 2 ճաշի գդալ ջուր: Տաքացրեք միջին կրակի վրա, խառնելով մինչև շաքարը լուծվի, ապա դադարեցրեք խառնելը և թողեք այն եփվի մինչև դառնավուն գույնի (մոտ 150°C / 300°F):
2. Անմիջապես հեռացրեք կաթսան կրակից, արագ խառնեք սննդային սոդան: Համակարգը հզորությամբ կփրփրվի: Դարձրեք այն պատրաստված թխման թերթի վրա և թողեք ամբողջությամբ սառչի մոտ 10-15 րոպե, մինչև այն դառնա կոշտ:
3. Սառչելուց հետո կոտրեք շաքարեղենը փոքր, կծկվող կտորների: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր ձեռքերը կամ գդալի հետևի մասը:
4. Պատրաստեք երկակի հարվածով էսպրեսո (կամ ուժեղ սուրճ) և դրեք կողքին:
5. Հավաքեք խմիչքը: Լցնելով բարձր գավազը սառույցով: Դրեք մի քանի շաքարեղենի կտորներ գավազի մեջ:
6. Լցնելով սառը կաթը սառույցի վրա:
7. Դանդաղ լցնելով նոր պատրաստված էսպրեսոն կաթի վրա՝ շերտավոր էֆեկտ ստեղծելու համար:
8. Առատորեն զարդարեք ավելի շատ կոտրված շաքարեղենով վերևում: Մատուցեք անմիջապես և խառնեք խմելուց առաջ:
Զարդարում
Հիմնական զարդարանքը շաքարեղենն է, որը ապահովում է համ, փխրունություն և գեղեցիկ ոսկեգույն վերևի մաս:
- Կոտրված շաքարեղեն: Ավելացրեք առատ քանակությամբ խմիչքի վերևում՝ հյուսվածքի և տեսողական գրավչության համար:
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը պարունակում է կաֆեին և սովորաբար պատրաստվում է կաթով և հնարավոր է սոյայի կաթով, բայց կարող է պատրաստվել բուսական կաթով: Այն բնականաբար ազատ է ալկոհոլից, ձվից, ընձյուղներից և գլյուտենից:
✕ Պարունակում է ալկոհոլ
✕ Առանց կոֆեինի
✕ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✕ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա բարձր կալորիականությամբ և բարձր շաքարով ըմպելիք է շաքարեղենի պատճառով: Ճշգրիտ արժեքները կախված են օգտագործված շաքարեղենի քանակից և կաթի տեսակից:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 280-350 կկալ / 1170-1465 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 40-50 գրամ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 35-45 գրամ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը կատարյալ է որպես հատուկ երեկոյան հաճույք կամ թարմացնող ըմպելիք տաք օրերին: Այն հիանալի ընտրություն է վերջ շաբաթի սուրճի ընդմիջման համար, երբ ունեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ՝ շաքարեղեն պատրաստելու համար:
- Երեկոյան հաճույք
- Ամառային թարմացում
- Սուրճի ընդմիջում
- Վերջ շաբաթի բրինչ
Համադրման առաջարկներ
Այս քաղցր և հարուստ լատտեն լավագույնս համապատասխանում է պարզ, կարագով պատրաստված աղանդերներին, որոնք չեն մրցում դրա ուժեղ կարամելային համի հետ: Պարզ կրուասանները, փոքրիկ թխվածքները կամ բիսկոտիները հիանալի ընտրություններ են այն վայելելու համար, ապահովելով հաճելի հյուսվածքային հակադրություն:
- Պարզ կրուասան
- Փոքրիկ թխվածքներ
- Բիսկոտի
- Մադելեյներ
Փխրուն հաճույք. Սառցե շաքարեղեն լատտեի փորձ
Սառցե շաքարեղեն լատտեն գրավիչ և համեղ ժամանակակից սուրճ է, որը առանձնանում է սովորական սառցե լատտեներից: Դրա եզակի բնույթը տնական շաքարեղենից է, որը խմիչքին հաղորդում է խորը կարամելային քաղցրություն և հաճելի փխրուն համ: Թեև այն պահանջում է մի փոքր ավելի ջանք, քան ստանդարտ շաքարապատիչով խմիչքը, արդյունքը պարգևատրող և տպավորիչ ըմպելիք է, որը կատարյալ է հատուկ հաճույքի համար: Այն ալկոհոլից զուրկ հաճույք է, որը ձեր տուն բերում է արհեստային սրճարանի փորձը:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Bulletproof Coffee
Կրեմային, բարձր ճարպայնություն ունեցող կոֆե խմիչք, պատրաստված տաք կոֆեի, կովի յուղի և MCT յուղի խառնուրդով:
Ծովի Աղով Կոֆե
Սառեցված կոֆեի խմիչք, որը պսակված է հարուստ, թավշային փրփուրով, որը միաժամանակ քաղցր և աղի է:
Mint Mojito Iced Coffee
Վերահսկիչ, քրեմային և քաղցր սառույցով սուրճ, որը համեղացված է թարմ մանրացված մնդրիկով:
Նարինջ և Ռոզմարի Սառը Թրծած Սփրիտցեր
Վերահսկիչ և բուրավետ ոչ ալկոհոլային սփրիտցեր, որը համատեղում է հարուստ սառը թրծած կոֆեն պայծառ նարինջի և բույսերի ռոզմարիի հետ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Պղպջող Մինտ Սառն Աղացած Կոֆե
Պարզ և թարմացնող սառույցով կոֆեի ըմպելիք, որը համատեղում է խառնուրդ սառն աղացած կոֆեն թարմ մինտի և պղպջող ջրի հետ:
Մարաշափ ձմեռային սառնաշարժ
Վերահսկիչ, բայց տաքացնող սառնաշարժ սուրճ, համեղացված դարասին, մեխակով և նարնջի համով:
Caffè Shakerato
Պարզ, բայց նրբագեղ իտալական սառույցով սուրճ, որը թափվում է ուժգնորեն՝ գեղեցիկ, սառեցված փրփուր ստանալու համար։
Մարաշապարտ աղվեհացով և ելունգով սառն թրմիչ
Վերահսկող և բուրավետ ալկոհոլ չպարունակող սուրճ, որը համատեղում է սառն թրմիչի խորը նոտաները քաղցր, պտղային և տաք մարաշապարտով համեմված աղվեհացի շիճուկի հետ: