Ledinė korėta latė

Name: Ledinė korėta latė
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 100 gramų / 1/2 puodelio Granuliuotas cukrus; 30 ml / 2 valgomieji šaukštai Kukurūzų sirupas arba medus; 1 arbatinis šaukštelis Valgomoji soda; 60 ml / 2 oz Espresas; 180 ml / 6 oz Pienas; Tiek, kad užpildytų stiklinę Ledo kubeliai

Ledinė korėta latė – tai nuostabi jutiminė patirtis, derinanti sodrų, stiprų espresą su šaltu, kreminiu pienu ant ledo. Pagrindinis jos elementas yra korėta karamelė (taip pat žinoma kaip Dalgona arba putotas irisas), kuri susmulkinama į gabalėlius gėrimui pasaldinti ir papuošti. Tai suteikia unikalią traškią tekstūrą ir gilų, šiek tiek kartų karamelės skonį, kuris puikiai papildo kavą.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 15 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Ledinė korėta latė yra šiuolaikinis kavos gėrimas, išpopuliarėjęs specializuotose kavinėse. Jis taip pat gali būti laikomas nealkoholiniu kokteiliu dėl savo sluoksniuotos struktūros ir specialių ingredientų, kurie imituoja kokteilio sudėtingumą, bet be alkoholio.

Patiekimas

Patiekiamas šaltas aukštoje Highball arba Collins stiklinėje, kad būtų matomi jo sluoksniai. Tai visiškai nealkoholinis kavos gėrimas. Didelė porcija suteikia pasitenkinimą.

Porcijos dydis

Apie 350 ml / 12 oz

Alkoholio kiekis

0% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Aukšta stiklinė

Taurės paruošimas

Jokio

Atsiradimo istorija

Šio gėrimo populiarumas išaugo 2020-ųjų pradžioje, iš dalies įkvėptas pasaulinio susidomėjimo Pietų Korėjos kultūra ir jos "dalgona" saldainiais, garsiai pristatytais žiniasklaidoje. Kavinės pradėjo įtraukti traškius, fotogeniškus irisus į gėrimus, sukurdamos tekstūrinę ir skonio alternatyvą standartiniams sirupams. Tai siūlo praktiškesnį, amatininkišką požiūrį į saldintą ledinę kavą.

Kilmė

Gėrimas yra modernios, globalios kavinių kultūros produktas, su stipria įtaka iš Pietų Korėjos. Nors korėta karamelė egzistuoja daugelyje kultūrų, jos specifinis pritaikymas šiame latės stiliuje išpopuliarėjo korėjietiško stiliaus kavinėse 2010-ųjų pabaigoje ir paplito tarptautiniu mastu.

Ledinė korėta latė

Šis gėrimas kartais vadinamas "Ledine Dalgona late", o tai gali klaidinti, nes jis skiriasi nuo populiariosios plaktos "Dalgona kavos". Pavadinimas reiškia korėjietišką korėtos karamelės saldainį, vadinamą Dalgona, kuris yra pagrindinis skonio komponentas. Pavadinimas "Seafoam Toffee" yra kitas šio traškaus, orinio saldainio pavadinimas.

Originalus pavadinimas

Iced Honeycomb Latte

Alternatyvūs pavadinimai

Ledinė Dalgona latė
Ledinė putota irisų latė

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi maloniu tekstūrų kontrastu su kreminiu pagrindu ir traškiais karamelės gabalėliais. Skonio profilyje dominuoja saldi karamelė ir sodri kava, su maloniu kartumu, subalansuojančiu skonį.

Skonis

Kava, Karamelė, Irisas, Saldus, Sodus, Riešutinis, Degintas cukrus

Aromatas

Skrudinta kava, Karamelė, Saldus

Skonio balansas

Saldus, Kartus

Poskonis

Saldus, Išliekanti karamelė, Kava

Gazuotumas

Jokio

Spalva ir išvaizda

Sluoksniuotas, Neskaidrus, Susimaišiusios šviesios ir tamsios rudos spalvos

Tekstūra

Kreminis, Švelnus, Traškus

Sezoniškumas

Gaivinantis, Visais sezonais tinkamas, Vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra intensyviai saldus ir kreminis, subalansuotas vidutinio kartumo iš espreso. Nėra alkoholio, prieskonių ar putojimo, tačiau nedidelis sūrumas, atsirandantis gaminant saldainius, sustiprina karamelės natas.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės pasigaminti paprastą korėtą karamelę iš cukraus, kukurūzų sirupo ir valgomosios sodos. Pats gėrimas susideda iš dvigubos espreso porcijos, pasirinkto pieno ir daug ledo.

Granuliuotas cukrus100 gramų / 1/2 puodelio
Korėtai karamelei.
Kukurūzų sirupas arba medus30 ml / 2 valgomieji šaukštai
Neleidžia saldainiams kristalizuotis.
Valgomoji soda1 arbatinis šaukštelis
Suteikia orinę, korėtą tekstūrą.
Espresas60 ml / 2 oz
Dviguba porcija, šviežiai paruošta. Galima pakeisti 90 ml / 3 oz stipriai paruoštos kavos.
Pienas180 ml / 6 oz
Nugriebtas pienas geriausiai tinka kremiškumui, bet avižų arba migdolų pienas yra puikios alternatyvos be pieno.
Ledo kubeliaiTiek, kad užpildytų stiklinę
Dideli, skaidrūs kubeliai idealiai tinka.

Ledo tipas

Kubeliais

Maišymo įranga

Pagrindinė reikalinga įranga yra mažas puodas ir kepimo skarda, išklota pergamentu, saldainių gamybos procesui. Jums taip pat reikės pageidaujamo kavos ruošimo prietaiso espresui ar stipriai kavai paruošti.

Mažas puodas: Korėtos karamelės gamybai.
Kepimo skarda su pergamentiniu popieriumi: Saldainių aušinimui.
Espreso aparatas arba kavos virimo aparatas: Kavos pagrindui paruošti.

Paruošimas

Procesas apima pirmiausia pagaminimą ir atšaldymą paprastos korėtos karamelės. Tada gėrimą surinksite sluoksniuodami ledą, pieną ir espresą aukštoje stiklinėje, pabaigai pabarstydami susmulkintais saldainių gabalėliais kaip saldikliu ir garnyru.

1. Paruoškite korėtą karamelę: Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Mažame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir 2 valgomuosius šaukštus vandens. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps, tada nustokite maišyti ir leiskite burbuliuoti, kol pasieks gintaro spalvą (apie 150°C / 300°F).

2. Nedelsiant nuimkite puodą nuo ugnies, greitai įmaišykite valgomąją sodą. Mišinys energingai suputos. Supilkite jį ant paruoštos kepimo skardos ir leiskite visiškai atvėsti maždaug 10–15 minučių, kol sukietės.

3. Atvėsus, susmulkinkite korėtą karamelę į mažus, kąsnio dydžio gabalėlius. Galite naudoti rankas arba šaukšto nugarėlę.

4. Išvirkite dvigubą espreso porciją (arba stiprią kavą) ir atidėkite į šalį.

5. Surinkite gėrimą: Pripildykite aukštą stiklinę ledo kubeliais. Į stiklinę įmeskite kelis korėtos karamelės gabalėlius.

6. Supilkite šaltą pieną ant ledo.

7. Lėtai supilkite šviežiai paruoštą espresą ant pieno, kad sukurtumėte sluoksniuotą efektą.

8. Dosniai papuoškite daugiau sutrintos korėtos karamelės gabalėliais viršuje. Patiekite nedelsiant ir išmaišykite prieš gerdami.

Papuošimas

Pagrindinis garnyras yra pati sutrinta korėta karamelė, kuri suteikia skonį, traškumą ir gražią auksiniai rudą viršutinę dalį. Joks kitas garnyras nereikalingas.

Sutrinta korėta karamelė: Pabarstykite dosniai gėrimo viršuje, kad gautumėte tekstūrą ir vizualinį patrauklumą.

Dietinė informacija

Šis gėrimas turi kofeino ir paprastai gaminamas su pienu ir galbūt sojos pagrindo pienu, tačiau gali būti gaminamas veganiškas ir be pieno, naudojant augalinės kilmės pieną. Jame natūraliai nėra alkoholio, kiaušinių, riešutų ir glitimo.

✕ Sudėtyje yra alkoholio

✕ Be kofeino

✕ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✕ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✕ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai didelio kaloringumo ir didelio cukraus kiekio gėrimas dėl korėtos karamelės. Tikslios vertės priklauso nuo naudojamo saldainio kiekio ir pieno tipo.

Kalorijos

Vidutiniškai 280-350 kcal / 1170-1465 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 40-50 gramų

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 35-45 gramų

Cukraus lygis

Progos

Šis gėrimas puikiai tinka kaip ypatingas popietės skanėstas arba gaivinantis gėrimas šiltą dieną. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio kavos pertraukėlei, kai turite šiek tiek papildomo laiko paruošti korėtą karamelę.

Popietės skanėstas
Vasaros gaiviklis
Kavos pertraukos pakylėjimas
Savaitgalio vėlyvieji pusryčiai

Rekomenduojami deriniai

Ši saldi ir sodri latė puikiai dera su paprastais, sviestiniais kepiniais, kurie nekonkuruos su stipriu karamelės skoniu. Paprasti kruasanai, sausainiai ar biscotti yra puikūs pasirinkimai mėgautis kartu, suteikiant malonų tekstūros kontrastą.

Paprastas kruasanas
Sausainiai "shortbread"
Biscotti
Madlenos

Traškus malonumas: Ledinės korėtos latės patirtis

Ledinė korėta latė yra vizualiai patrauklus ir skanus šiuolaikinis kavos kūrinys, išsiskiriantis iš įprastų ledinių latų. Jo unikalumą suteikia naminė korėta karamelė, kuri įlieja gėrimui gilų karamelės saldumą ir malonią traškią tekstūrą. Nors reikalauja šiek tiek daugiau pastangų nei standartinis gėrimas su sirupu, rezultatas yra apdovanojantis ir įspūdingas gėrimas, puikiai tinkantis ypatingam skanėstui. Tai nealkoholinis malonumas, perkeliantis kavinės patirtį į jūsų namus.

Jums taip pat gali patikti

Latė su klevų sirupu ir jūros druska

Jauki ir kreminė latė, kurioje puikiai dera sodrus klevų sirupo saldumas su pikantiška jūros druskos natele.

Latė su medumi, levandomis ir avižų pienu

Raminanti ir aromatinga latė, pasižyminti švelniu levandų skoniu ir medaus saldumu, puikiai derančiu su stipria espreso kava ir kreminiu avižų pienu.

Nealkoholinis Espresso Martini kokteilis

Sodri, putojanti ir energijos suteikianti nealkoholinė klasikinio Espresso Martini versija, puikiai tinkanti bet kokiai progai.

Pistacijų latė

Kreminė ir paguodžianti latė, kurioje sodrus, riešutinis pistacijų skonis puikiai dera su švelnia espreso kava ir garintu pienu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Rozmarinų ir imbiero šaltas užpilas

Gaivinanti ir aromatinga nealkoholinė šalta kava, praturtinta aštriu imbiero šiluma ir pušies, žolelių natomis, kurias suteikia šviežias rozmarinas.

Šeivamedžio šaltosios kavos tonikas

Gaivinantis ir aromatingas ledinės kavos gėrimas, derinantis gėlių kvapo šeivamedį, traškų toniką ir švelnią šaltąją kavą.

Caffè Shakerato

Paprasta, bet elegantiška itališka šalta kava, stipriai suplakta, kad susidarytų graži, atšaldyta puta.

Prieskoninė Apelsinų ir Čiobrelių Šalta Kava

Gaivinanti ir aromatinga ledinė kava, jungianti švelnų šaltą kavos gėrimą su ryškiu apelsino žievele, prieskonių šiluma ir žemiškomis šviežio čiobrelio natomis.