Ledinė korėta latė

Ledinė korėta latė – tai nuostabi jutiminė patirtis, derinanti sodrų, stiprų espresą su šaltu, kreminiu pienu ant ledo. Pagrindinis jos elementas yra korėta karamelė (taip pat žinoma kaip Dalgona arba putotas irisas), kuri susmulkinama į gabalėlius gėrimui pasaldinti ir papuošti. Tai suteikia unikalią traškią tekstūrą ir gilų, šiek tiek kartų karamelės skonį, kuris puikiai papildo kavą.
Ledinė korėta latė

Paruošimas

Paruošimo laikas: 15 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Ledinė korėta latė yra šiuolaikinis kavos gėrimas, išpopuliarėjęs specializuotose kavinėse. Jis taip pat gali būti laikomas nealkoholiniu kokteiliu dėl savo sluoksniuotos struktūros ir specialių ingredientų, kurie imituoja kokteilio sudėtingumą, bet be alkoholio.

Patiekimas

Patiekiamas šaltas aukštoje Highball arba Collins stiklinėje, kad būtų matomi jo sluoksniai. Tai visiškai nealkoholinis kavos gėrimas. Didelė porcija suteikia pasitenkinimą.
Porcijos dydis
Apie 350 ml / 12 oz
Alkoholio kiekis
0% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Aukšta stiklinė
Taurės paruošimas
Jokio

Atsiradimo istorija

Šio gėrimo populiarumas išaugo 2020-ųjų pradžioje, iš dalies įkvėptas pasaulinio susidomėjimo Pietų Korėjos kultūra ir jos "dalgona" saldainiais, garsiai pristatytais žiniasklaidoje. Kavinės pradėjo įtraukti traškius, fotogeniškus irisus į gėrimus, sukurdamos tekstūrinę ir skonio alternatyvą standartiniams sirupams. Tai siūlo praktiškesnį, amatininkišką požiūrį į saldintą ledinę kavą.
Kilmė
Gėrimas yra modernios, globalios kavinių kultūros produktas, su stipria įtaka iš Pietų Korėjos. Nors korėta karamelė egzistuoja daugelyje kultūrų, jos specifinis pritaikymas šiame latės stiliuje išpopuliarėjo korėjietiško stiliaus kavinėse 2010-ųjų pabaigoje ir paplito tarptautiniu mastu.

Ledinė korėta latė

Šis gėrimas kartais vadinamas "Ledine Dalgona late", o tai gali klaidinti, nes jis skiriasi nuo populiariosios plaktos "Dalgona kavos". Pavadinimas reiškia korėjietišką korėtos karamelės saldainį, vadinamą Dalgona, kuris yra pagrindinis skonio komponentas. Pavadinimas "Seafoam Toffee" yra kitas šio traškaus, orinio saldainio pavadinimas.
Originalus pavadinimas
Iced Honeycomb Latte
Alternatyvūs pavadinimai
  • Ledinė Dalgona latė
  • Ledinė putota irisų latė

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi maloniu tekstūrų kontrastu su kreminiu pagrindu ir traškiais karamelės gabalėliais. Skonio profilyje dominuoja saldi karamelė ir sodri kava, su maloniu kartumu, subalansuojančiu skonį.
Skonis
Kava, Karamelė, Irisas, Saldus, Sodus, Riešutinis, Degintas cukrus
Aromatas
Skrudinta kava, Karamelė, Saldus
Skonio balansas
Saldus, Kartus
Poskonis
Saldus, Išliekanti karamelė, Kava
Gazuotumas
Jokio
Spalva ir išvaizda
Sluoksniuotas, Neskaidrus, Susimaišiusios šviesios ir tamsios rudos spalvos
Tekstūra
Kreminis, Švelnus, Traškus
Sezoniškumas
Gaivinantis, Visais sezonais tinkamas, Vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra intensyviai saldus ir kreminis, subalansuotas vidutinio kartumo iš espreso. Nėra alkoholio, prieskonių ar putojimo, tačiau nedidelis sūrumas, atsirandantis gaminant saldainius, sustiprina karamelės natas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės pasigaminti paprastą korėtą karamelę iš cukraus, kukurūzų sirupo ir valgomosios sodos. Pats gėrimas susideda iš dvigubos espreso porcijos, pasirinkto pieno ir daug ledo.
  • Granuliuotas cukrus100 gramų / 1/2 puodelio
    Korėtai karamelei.
  • Kukurūzų sirupas arba medus30 ml / 2 valgomieji šaukštai
    Neleidžia saldainiams kristalizuotis.
  • Valgomoji soda1 arbatinis šaukštelis
    Suteikia orinę, korėtą tekstūrą.
  • Espresas60 ml / 2 oz
    Dviguba porcija, šviežiai paruošta. Galima pakeisti 90 ml / 3 oz stipriai paruoštos kavos.
  • Pienas180 ml / 6 oz
    Nugriebtas pienas geriausiai tinka kremiškumui, bet avižų arba migdolų pienas yra puikios alternatyvos be pieno.
  • Ledo kubeliaiTiek, kad užpildytų stiklinę
    Dideli, skaidrūs kubeliai idealiai tinka.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Pagrindinė reikalinga įranga yra mažas puodas ir kepimo skarda, išklota pergamentu, saldainių gamybos procesui. Jums taip pat reikės pageidaujamo kavos ruošimo prietaiso espresui ar stipriai kavai paruošti.
  • Mažas puodas: Korėtos karamelės gamybai.
  • Kepimo skarda su pergamentiniu popieriumi: Saldainių aušinimui.
  • Espreso aparatas arba kavos virimo aparatas: Kavos pagrindui paruošti.

Paruošimas

Procesas apima pirmiausia pagaminimą ir atšaldymą paprastos korėtos karamelės. Tada gėrimą surinksite sluoksniuodami ledą, pieną ir espresą aukštoje stiklinėje, pabaigai pabarstydami susmulkintais saldainių gabalėliais kaip saldikliu ir garnyru.
1. Paruoškite korėtą karamelę: Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Mažame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir 2 valgomuosius šaukštus vandens. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps, tada nustokite maišyti ir leiskite burbuliuoti, kol pasieks gintaro spalvą (apie 150°C / 300°F).
2. Nedelsiant nuimkite puodą nuo ugnies, greitai įmaišykite valgomąją sodą. Mišinys energingai suputos. Supilkite jį ant paruoštos kepimo skardos ir leiskite visiškai atvėsti maždaug 10–15 minučių, kol sukietės.
3. Atvėsus, susmulkinkite korėtą karamelę į mažus, kąsnio dydžio gabalėlius. Galite naudoti rankas arba šaukšto nugarėlę.
4. Išvirkite dvigubą espreso porciją (arba stiprią kavą) ir atidėkite į šalį.
5. Surinkite gėrimą: Pripildykite aukštą stiklinę ledo kubeliais. Į stiklinę įmeskite kelis korėtos karamelės gabalėlius.
6. Supilkite šaltą pieną ant ledo.
7. Lėtai supilkite šviežiai paruoštą espresą ant pieno, kad sukurtumėte sluoksniuotą efektą.
8. Dosniai papuoškite daugiau sutrintos korėtos karamelės gabalėliais viršuje. Patiekite nedelsiant ir išmaišykite prieš gerdami.

Papuošimas

Pagrindinis garnyras yra pati sutrinta korėta karamelė, kuri suteikia skonį, traškumą ir gražią auksiniai rudą viršutinę dalį. Joks kitas garnyras nereikalingas.
  • Sutrinta korėta karamelė: Pabarstykite dosniai gėrimo viršuje, kad gautumėte tekstūrą ir vizualinį patrauklumą.

Dietinė informacija

Šis gėrimas turi kofeino ir paprastai gaminamas su pienu ir galbūt sojos pagrindo pienu, tačiau gali būti gaminamas veganiškas ir be pieno, naudojant augalinės kilmės pieną. Jame natūraliai nėra alkoholio, kiaušinių, riešutų ir glitimo.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✕ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai didelio kaloringumo ir didelio cukraus kiekio gėrimas dėl korėtos karamelės. Tikslios vertės priklauso nuo naudojamo saldainio kiekio ir pieno tipo.
Kalorijos
Vidutiniškai 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 40-50 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 35-45 gramų
Cukraus lygis

Progos

Šis gėrimas puikiai tinka kaip ypatingas popietės skanėstas arba gaivinantis gėrimas šiltą dieną. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio kavos pertraukėlei, kai turite šiek tiek papildomo laiko paruošti korėtą karamelę.
  • Popietės skanėstas
  • Vasaros gaiviklis
  • Kavos pertraukos pakylėjimas
  • Savaitgalio vėlyvieji pusryčiai

Rekomenduojami deriniai

Ši saldi ir sodri latė puikiai dera su paprastais, sviestiniais kepiniais, kurie nekonkuruos su stipriu karamelės skoniu. Paprasti kruasanai, sausainiai ar biscotti yra puikūs pasirinkimai mėgautis kartu, suteikiant malonų tekstūros kontrastą.
  • Paprastas kruasanas
  • Sausainiai "shortbread"
  • Biscotti
  • Madlenos

Traškus malonumas: Ledinės korėtos latės patirtis

Ledinė korėta latė yra vizualiai patrauklus ir skanus šiuolaikinis kavos kūrinys, išsiskiriantis iš įprastų ledinių latų. Jo unikalumą suteikia naminė korėta karamelė, kuri įlieja gėrimui gilų karamelės saldumą ir malonią traškią tekstūrą. Nors reikalauja šiek tiek daugiau pastangų nei standartinis gėrimas su sirupu, rezultatas yra apdovanojantis ir įspūdingas gėrimas, puikiai tinkantis ypatingam skanėstui. Tai nealkoholinis malonumas, perkeliantis kavinės patirtį į jūsų namus.

Jums taip pat gali patikti

Kavos ir iriso pieno kokteilis

Sodrus ir kreminis pieno kokteilis, kuriame puikiai dera ryškus kavos skonis su saldžiu, sviestiniu iriso gabalėlių traškumu.

Šaltos kavos su kardamonu ir soda gėrimas

Gaivus ir aromatingas putojantis kavos gėrimas, gaminamas iš šaltos kavos koncentrato, kardamono sirupo ir sodos vandens.

Kavos ir spurgos pieno kokteilis

Dekadentiškas ir kreminis pieno kokteilis, kuriame puikiai dera sodrus, aromatingas kavos skonis ir saldus, jaukus šviežios spurgos skonis.

Latė su irisų ir riešutų skonio sirupu

Šiltas ir jaukus espreso pagrindo gėrimas, pasižymintis sodriu, sviestiniu irisų skoniu ir skrudintų riešutų aromatu, papuoštas aksominiu plaktu pienu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Cinamoninis medaus avižų pieno kortadas

Puikiai subalansuotas kortadas, kuriame derinamas dvigubas espreso puodelis, garintas avižų pienas ir saldus, pikantiškas medaus bei cinamono užpilas.

Espresso Romano

Paprastas, bet gilus kavos paruošimas, kurio metu karštas espreso puodelis patiekiamas su citrinos žievelės spirale, kad praskaidrintų ir papildytų sodrų kavos skonį.

Šaldoma kava su rozmarinais ir medumi

Gaivinanti ir aromatinga šalta kava, praturtinta saldžiu, žolelių skonio rozmarinų ir medaus sirupu.

Rozmarinų ir imbiero šaltas užpilas

Gaivinanti ir aromatinga nealkoholinė šalta kava, praturtinta aštriu imbiero šiluma ir pušies, žolelių natomis, kurias suteikia šviežias rozmarinas.