Latte cu Fagure de Miere și Gheață
Latte-ul cu fagure de miere și gheață este o experiență senzorială încântătoare, combinând un espresso bogat și îndrăzneț cu lapte rece și cremos peste gheață. Elementul său distinctiv este bomboana de fagure de miere (cunoscută și sub numele de Dalgona sau caramel spumos), care este spartă în bucăți pentru a îndulci și a decora băutura. Aceasta adaugă o textură crocantă unică și o aromă profundă de caramel, ușor amăruie, care completează perfect cafeaua.
Preparare
Timp de preparare: 15 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Latte-ul cu fagure de miere și gheață este o băutură modernă pe bază de cafea care a câștigat popularitate în cafenelele de specialitate. Poate fi considerat și un mocktail datorită construcției sale stratificate și ingredientelor speciale care imită complexitatea unui cocktail, dar fără alcool.
Servire
Servită rece într-un pahar înalt de tip Highball sau Collins pentru a-i etala straturile, aceasta este o băutură de cafea complet non-alcoolică. Dimensiunea substanțială a porției o face un răsfăț satisfăcător.
Dimensiunea porției
Aproximativ 350 ml / 12 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Highball
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Popularitatea acestei băuturi a crescut la începutul anilor 2020, parțial inspirată de interesul global pentru cultura sud-coreeană și bomboana sa „dalgona”, prezentată faimos în media. Cafenelele au început să încorporeze caramelul crocant și fotogenic în băuturi, creând o alternativă texturală și aromată la siropurile standard. Aceasta oferă o abordare mai practică, artizanală, a unei cafele reci îndulcite.
Origine
Băutura este un produs al culturii moderne și globale a cafenelelor, cu influențe puternice din Coreea de Sud. Deși caramelul de tip fagure de miere există în multe culturi, aplicarea sa specifică în acest stil de latte a fost popularizată în cafenelele de stil coreean la sfârșitul anilor 2010 și s-a răspândit la nivel internațional.
Latte cu Fagure de Miere și Gheață
Această băutură este numită uneori „Latte Dalgona cu Gheață”, ceea ce poate crea confuzie, deoarece este diferită de virala „Cafea Dalgona” bătută. Numele se referă la bomboana coreeană de tip fagure de miere numită Dalgona, care este componenta cheie pentru aromă. Numele „Caramel Spumos” (Seafoam Toffee) este un alt termen pentru acest tip de bomboană crocantă și aerată.
Nume original
Iced Honeycomb Latte
Nume alternative
- Latte Dalgona cu Gheață
- Latte cu Caramel Spumos și Gheață
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură oferă un contrast încântător de texturi, cu corpul său cremos și bucățile crocante de bomboană. Profilul aromatic este dominat de caramelul dulce și cafeaua bogată, cu o amăreală plăcută pentru a echilibra gustul.
Gust
Cafea, Caramel, Toffee, Dulce, Bogat, Nucos, Zahăr Ars
Aromă
Cafea Prăjită, Caramel, Dulce
Echilibrul gustului
Dulce, Amar
Postgust
Dulce, Caramel persistent, Cafea
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Stratificat, Opac, Vârtejuri de maro deschis și închis
Textură
Cremos, Fin, Crocant
Sezonalitate
Răcoritor, Toate anotimpurile, Estival
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens dulce și cremoasă, echilibrată de o amăreală moderată de la espresso. Nu conține alcool, condimente sau aciditate, dar o ușoară salinitate din procesul de fabricare a bomboanei intensifică notele de caramel.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Va trebui să preparați o bomboană simplă de fagure de miere din zahăr, sirop de porumb și bicarbonat de sodiu. Băutura în sine constă dintr-un shot dublu de espresso, laptele la alegere și multă gheață.
- Zahăr granulat100 grame / 1/2 canăPentru bomboana de fagure de miere.
- Sirop de porumb sau miere30 ml / 2 linguriPrevine cristalizarea bomboanei.
- Bicarbonat de sodiu1 lingurițăCreează textura aerată, de fagure de miere.
- Espresso60 ml / 2 ozUn shot dublu, proaspăt preparat. Poate fi înlocuit cu 90 ml / 3 oz de cafea tare.
- Lapte180 ml / 6 ozLaptele integral funcționează cel mai bine pentru cremozitate, dar laptele de ovăz sau de migdale sunt alternative excelente fără lactate.
- Cuburi de gheațăSuficiente pentru a umple paharulCuburile mari și transparente sunt ideale.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Echipamentul principal necesar este o cratiță mică și o tavă de copt tapetată pentru procesul de fabricare a bomboanei. Veți avea nevoie și de dispozitivul preferat de preparare a cafelei pentru a face espresso-ul sau cafeaua tare.
- Cratiță mică: Pentru prepararea bomboanei de fagure de miere.
- Tavă de copt cu hârtie de pergament: Pentru răcirea bomboanei.
- Espressor sau aparat de cafea: Pentru a prepara baza de cafea.
Instrucțiuni
Procesul implică mai întâi prepararea și răcirea unei bomboane simple de fagure de miere. Apoi, asamblați băutura prin stratificarea gheții, laptelui și espresso-ului într-un pahar înalt, finalizând cu bucăți de bomboană zdrobită ca îndulcitor și garnitură.
1. Pregătiți fagurele de miere: Tapetați o tavă de copt cu hârtie de pergament. Într-o cratiță mică, combinați zahărul, siropul de porumb și 2 linguri de apă. Încălziți la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul, apoi opriți amestecarea și lăsați să fiarbă până atinge o culoare de chihlimbar (aproximativ 150°C / 300°F).
2. Luați imediat cratița de pe foc și încorporați rapid bicarbonatul de sodiu cu un tel. Amestecul va spuma viguros. Turnați-l pe tava de copt pregătită și lăsați-l să se răcească complet timp de aproximativ 10-15 minute, până se întărește.
3. Odată răcită, spargeți bomboana de fagure de miere în bucăți mici, de mărimea unei înghițituri. Puteți folosi mâinile sau spatele unei linguri.
4. Preparați un shot dublu de espresso (sau o cafea tare) și lăsați-l deoparte.
5. Asamblați băutura: Umpleți un pahar înalt cu cuburi de gheață. Puneți câteva bucăți de bomboană de fagure de miere în pahar.
6. Turnați laptele rece peste gheață.
7. Turnați încet espresso-ul proaspăt preparat peste lapte pentru a crea un efect stratificat.
8. Decorați generos cu mai multe bucăți de fagure de miere zdrobit deasupra. Serviți imediat și amestecați înainte de a bea.
Garnitură
Garnitura principală este chiar bomboana de fagure de miere zdrobită, care oferă aromă, o textură crocantă și un topping frumos auriu-maroniu. Nicio altă garnitură nu este necesară.
- Bomboană de fagure de miere zdrobită: Presărați o cantitate generoasă deasupra băuturii pentru textură și aspect vizual.
Informații dietetice
Această băutură conține cofeină și este de obicei preparată cu lapte de origine animală și, potențial, cu lapte pe bază de soia, dar poate fi făcută vegană și fără lactate folosind lapte vegetal. În mod natural, nu conține alcool, ouă, nuci și gluten.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✕ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Aceasta este o băutură bogată în calorii și zahăr datorită bomboanei de fagure de miere. Valorile exacte depind de cantitatea de bomboană folosită și de tipul de lapte.
Calorii
În medie 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 40-50 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 35-45 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă ca un răsfăț special de după-amiază sau o băutură răcoritoare într-o zi călduroasă. Este o alegere excelentă pentru o pauză de cafea în weekend, când ai puțin timp în plus pentru a pregăti bomboana de fagure de miere.
- Răsfăț de după-amiază
- Răcorire de vară
- Energizant pentru pauza de cafea
- Brunch de weekend
Sugestii de asociere
Acest latte dulce și bogat se potrivește bine cu produse de patiserie simple, cu unt, care nu vor concura cu aroma sa puternică de caramel. Croissantele simple, fursecurile shortbread sau biscotti sunt alegeri excelente de savurat alături, oferind un contrast textural plăcut.
- Croissant simplu
- Fursecuri shortbread
- Biscotti
- Madeleines
Deliciul crocant: O experiență Latte cu fagure de miere și gheață
Latte-ul cu fagure de miere și gheață este o creație modernă de cafea, atrăgătoare vizual și delicioasă, care se distinge de latte-urile cu gheață tipice. Caracterul său unic provine de la bomboana de fagure de miere făcută în casă, care infuzează băutura cu o dulceață profundă de caramel și o textură crocantă plăcută. Deși necesită puțin mai mult efort decât o băutură standard pe bază de sirop, rezultatul este o băutură satisfăcătoare și impresionantă, perfectă pentru un răsfăț special. Este un deliciu fără alcool care aduce experiența cafenelei artizanale în casa ta.
S-ar putea să vă placă și
Americano Frizant cu Gheață
O băutură de cafea proaspătă și răcoritoare, preparată prin combinarea unui shot de espresso cu apă minerală carbogazoasă rece, peste gheață.
Dirty Chai Latte
O fuziune caldă și aromatică de ceai chai condimentat și espresso bogat, acoperită cu lapte cremos spumat.
Cortado
O băutură elegantă spaniolă pe bază de cafea, constând dintr-un espresso echilibrat cu o cantitate egală de lapte preparat la abur pentru a „tăia” intensitatea.
Café de Olla
O cafea tradițională mexicană, dulce și condimentată cu scorțișoară și piloncillo, preparată în mod tradițional într-o oală de lut.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cold Brew Efervescent cu Mentă
O băutură cu cafea și gheață, crocantă și răcoritoare, care combină cold brew-ul îndrăzneț cu mentă proaspătă și apă minerală carbogazoasă.
Cold Brew Condimentat de Iarnă
O cafea cold brew răcoritoare, dar totodată încălzitoare, infuzată cu condimente clasice de iarnă precum scorțișoară, cuișoare și o notă de portocală.
Cortado cu Lapte de Ovăz, Miere și Scorțișoară
Un cortado perfect echilibrat, cu un shot dublu de espresso, lapte de ovăz spumat și o infuzie dulce și condimentată de miere și scorțișoară.
Latte cu Gheață, Salvie și Zahăr Brun
Un latte cu gheață răcoritor și aromat, ce conține un sirop de zahăr brun infuzat cu salvie, cu note pământii și ierboase, echilibrat de un espresso îndrăzneț și lapte cremos.