Latte cu Fagure de Miere și Gheață

Latte-ul cu fagure de miere și gheață este o experiență senzorială încântătoare, combinând un espresso bogat și îndrăzneț cu lapte rece și cremos peste gheață. Elementul său distinctiv este bomboana de fagure de miere (cunoscută și sub numele de Dalgona sau caramel spumos), care este spartă în bucăți pentru a îndulci și a decora băutura. Aceasta adaugă o textură crocantă unică și o aromă profundă de caramel, ușor amăruie, care completează perfect cafeaua.
Latte cu Fagure de Miere și Gheață

Preparare

Timp de preparare: 15 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Latte-ul cu fagure de miere și gheață este o băutură modernă pe bază de cafea care a câștigat popularitate în cafenelele de specialitate. Poate fi considerat și un mocktail datorită construcției sale stratificate și ingredientelor speciale care imită complexitatea unui cocktail, dar fără alcool.

Servire

Servită rece într-un pahar înalt de tip Highball sau Collins pentru a-i etala straturile, aceasta este o băutură de cafea complet non-alcoolică. Dimensiunea substanțială a porției o face un răsfăț satisfăcător.
Dimensiunea porției
Aproximativ 350 ml / 12 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Highball
Tratarea paharului
Niciunul

Istoric

Popularitatea acestei băuturi a crescut la începutul anilor 2020, parțial inspirată de interesul global pentru cultura sud-coreeană și bomboana sa „dalgona”, prezentată faimos în media. Cafenelele au început să încorporeze caramelul crocant și fotogenic în băuturi, creând o alternativă texturală și aromată la siropurile standard. Aceasta oferă o abordare mai practică, artizanală, a unei cafele reci îndulcite.
Origine
Băutura este un produs al culturii moderne și globale a cafenelelor, cu influențe puternice din Coreea de Sud. Deși caramelul de tip fagure de miere există în multe culturi, aplicarea sa specifică în acest stil de latte a fost popularizată în cafenelele de stil coreean la sfârșitul anilor 2010 și s-a răspândit la nivel internațional.

Latte cu Fagure de Miere și Gheață

Această băutură este numită uneori „Latte Dalgona cu Gheață”, ceea ce poate crea confuzie, deoarece este diferită de virala „Cafea Dalgona” bătută. Numele se referă la bomboana coreeană de tip fagure de miere numită Dalgona, care este componenta cheie pentru aromă. Numele „Caramel Spumos” (Seafoam Toffee) este un alt termen pentru acest tip de bomboană crocantă și aerată.
Nume original
Iced Honeycomb Latte
Nume alternative
  • Latte Dalgona cu Gheață
  • Latte cu Caramel Spumos și Gheață

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură oferă un contrast încântător de texturi, cu corpul său cremos și bucățile crocante de bomboană. Profilul aromatic este dominat de caramelul dulce și cafeaua bogată, cu o amăreală plăcută pentru a echilibra gustul.
Gust
Cafea, Caramel, Toffee, Dulce, Bogat, Nucos, Zahăr Ars
Aromă
Cafea Prăjită, Caramel, Dulce
Echilibrul gustului
Dulce, Amar
Postgust
Dulce, Caramel persistent, Cafea
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Stratificat, Opac, Vârtejuri de maro deschis și închis
Textură
Cremos, Fin, Crocant
Sezonalitate
Răcoritor, Toate anotimpurile, Estival

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este intens dulce și cremoasă, echilibrată de o amăreală moderată de la espresso. Nu conține alcool, condimente sau aciditate, dar o ușoară salinitate din procesul de fabricare a bomboanei intensifică notele de caramel.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Va trebui să preparați o bomboană simplă de fagure de miere din zahăr, sirop de porumb și bicarbonat de sodiu. Băutura în sine constă dintr-un shot dublu de espresso, laptele la alegere și multă gheață.
  • Zahăr granulat100 grame / 1/2 cană
    Pentru bomboana de fagure de miere.
  • Sirop de porumb sau miere30 ml / 2 linguri
    Previne cristalizarea bomboanei.
  • Bicarbonat de sodiu1 linguriță
    Creează textura aerată, de fagure de miere.
  • Espresso60 ml / 2 oz
    Un shot dublu, proaspăt preparat. Poate fi înlocuit cu 90 ml / 3 oz de cafea tare.
  • Lapte180 ml / 6 oz
    Laptele integral funcționează cel mai bine pentru cremozitate, dar laptele de ovăz sau de migdale sunt alternative excelente fără lactate.
  • Cuburi de gheațăSuficiente pentru a umple paharul
    Cuburile mari și transparente sunt ideale.

Tip de gheață

  • Cuburi

Echipamente de amestecare

Echipamentul principal necesar este o cratiță mică și o tavă de copt tapetată pentru procesul de fabricare a bomboanei. Veți avea nevoie și de dispozitivul preferat de preparare a cafelei pentru a face espresso-ul sau cafeaua tare.
  • Cratiță mică: Pentru prepararea bomboanei de fagure de miere.
  • Tavă de copt cu hârtie de pergament: Pentru răcirea bomboanei.
  • Espressor sau aparat de cafea: Pentru a prepara baza de cafea.

Instrucțiuni

Procesul implică mai întâi prepararea și răcirea unei bomboane simple de fagure de miere. Apoi, asamblați băutura prin stratificarea gheții, laptelui și espresso-ului într-un pahar înalt, finalizând cu bucăți de bomboană zdrobită ca îndulcitor și garnitură.
1. Pregătiți fagurele de miere: Tapetați o tavă de copt cu hârtie de pergament. Într-o cratiță mică, combinați zahărul, siropul de porumb și 2 linguri de apă. Încălziți la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul, apoi opriți amestecarea și lăsați să fiarbă până atinge o culoare de chihlimbar (aproximativ 150°C / 300°F).
2. Luați imediat cratița de pe foc și încorporați rapid bicarbonatul de sodiu cu un tel. Amestecul va spuma viguros. Turnați-l pe tava de copt pregătită și lăsați-l să se răcească complet timp de aproximativ 10-15 minute, până se întărește.
3. Odată răcită, spargeți bomboana de fagure de miere în bucăți mici, de mărimea unei înghițituri. Puteți folosi mâinile sau spatele unei linguri.
4. Preparați un shot dublu de espresso (sau o cafea tare) și lăsați-l deoparte.
5. Asamblați băutura: Umpleți un pahar înalt cu cuburi de gheață. Puneți câteva bucăți de bomboană de fagure de miere în pahar.
6. Turnați laptele rece peste gheață.
7. Turnați încet espresso-ul proaspăt preparat peste lapte pentru a crea un efect stratificat.
8. Decorați generos cu mai multe bucăți de fagure de miere zdrobit deasupra. Serviți imediat și amestecați înainte de a bea.

Garnitură

Garnitura principală este chiar bomboana de fagure de miere zdrobită, care oferă aromă, o textură crocantă și un topping frumos auriu-maroniu. Nicio altă garnitură nu este necesară.
  • Bomboană de fagure de miere zdrobită: Presărați o cantitate generoasă deasupra băuturii pentru textură și aspect vizual.

Informații dietetice

Această băutură conține cofeină și este de obicei preparată cu lapte de origine animală și, potențial, cu lapte pe bază de soia, dar poate fi făcută vegană și fără lactate folosind lapte vegetal. În mod natural, nu conține alcool, ouă, nuci și gluten.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✕ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Aceasta este o băutură bogată în calorii și zahăr datorită bomboanei de fagure de miere. Valorile exacte depind de cantitatea de bomboană folosită și de tipul de lapte.
Calorii
În medie 280-350 kcal / 1170-1465 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 40-50 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 35-45 grame
Nivel de zahăr

Ocazii

Această băutură este perfectă ca un răsfăț special de după-amiază sau o băutură răcoritoare într-o zi călduroasă. Este o alegere excelentă pentru o pauză de cafea în weekend, când ai puțin timp în plus pentru a pregăti bomboana de fagure de miere.
  • Răsfăț de după-amiază
  • Răcorire de vară
  • Energizant pentru pauza de cafea
  • Brunch de weekend

Sugestii de asociere

Acest latte dulce și bogat se potrivește bine cu produse de patiserie simple, cu unt, care nu vor concura cu aroma sa puternică de caramel. Croissantele simple, fursecurile shortbread sau biscotti sunt alegeri excelente de savurat alături, oferind un contrast textural plăcut.
  • Croissant simplu
  • Fursecuri shortbread
  • Biscotti
  • Madeleines

Deliciul crocant: O experiență Latte cu fagure de miere și gheață

Latte-ul cu fagure de miere și gheață este o creație modernă de cafea, atrăgătoare vizual și delicioasă, care se distinge de latte-urile cu gheață tipice. Caracterul său unic provine de la bomboana de fagure de miere făcută în casă, care infuzează băutura cu o dulceață profundă de caramel și o textură crocantă plăcută. Deși necesită puțin mai mult efort decât o băutură standard pe bază de sirop, rezultatul este o băutură satisfăcătoare și impresionantă, perfectă pentru un răsfăț special. Este un deliciu fără alcool care aduce experiența cafenelei artizanale în casa ta.

S-ar putea să vă placă și

Proffee

O băutură simplă și energizantă care combină cafeaua cu pudra proteică pentru un impuls după antrenament sau un început nutritiv al zilei.

Limonadă cu Cold Brew

O băutură surprinzător de răcoritoare și vibrantă care combină notele bogate ale cafelei cold brew cu gustul acrișor și proaspăt al limonadei.

Shakerato cu Portocală și Cimbru

O băutură espresso shaken răcoritoare, spumoasă și aromatică, infuzată cu prospețimea cojii de portocală și notele pământii ale cimbrului proaspăt.

Shakerato cu cocos prăjit

O băutură de cafea răcoritoare, rece și spumoasă, infuzată cu aroma dulce și de nucă a cocosului prăjit.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar

O cafea cu gheață unică, savuroasă și dulce, ce prezintă notele complexe de umami ale usturoiului negru, echilibrate cu siropul bogat de arțar.

Latte cu Zahăr Brun și Rozmarin

Un latte reconfortant și aromatic ce combină rozmarinul pământiu cu dulceața bogată a zahărului brun și espresso-ul intens.

Cold Brew cu Rozmarin și Ghimbir

O cafea cu gheață răcoritoare și aromatică, fără alcool, infuzată cu căldura picantă a ghimbirului și notele ierboase, de pin, ale rozmarinului proaspăt.

Latte Rece cu Tahini și Sirop de Arțar

Un latte rece unic, cremos și cu aromă de nuci, cu profunzimea savuroasă a tahiniului și căldura dulce a siropului de arțar.