Латте со льдом и медовыми сотами

Латте со льдом и медовыми сотами — это восхитительный сенсорный опыт, сочетающий насыщенный, крепкий эспрессо с холодным сливочным молоком и льдом. Его фирменный элемент — карамель из медовых сот (также известная как Дальгона или ириска «морская пена»), которую ломают на кусочки для подслащивания и украшения напитка. Это добавляет уникальную хрустящую текстуру и глубокий, слегка горьковатый карамельный вкус, который прекрасно дополняет кофе.
Латте со льдом и медовыми сотами

Приготовление

Время приготовления: 15 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Латте со льдом и медовыми сотами — это современный кофейный напиток, завоевавший популярность в specialty-кофейнях. Его также можно считать моктейлем из-за его слоистой структуры и особых ингредиентов, имитирующих сложность коктейля, но без алкоголя.

Подача

Подается холодным в высоком стакане хайбол или коллинз, чтобы продемонстрировать слои. Это полностью безалкогольный кофейный напиток. Значительный размер порции делает его сытным лакомством.
Размер порции
Приблизительно 350 мл / 12 унций
Содержание алкоголя
0% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Стакан хайбол
Подготовка бокала
Без обработки

История

Популярность этого напитка резко возросла в начале 2020-х годов, отчасти благодаря мировому интересу к южнокорейской культуре и ее конфете «дальгона», широко известной в медиа. Кофейни начали добавлять хрустящую, фотогеничную ириску в напитки, создавая текстурную и вкусовую альтернативу стандартным сиропам. Это предлагает более рукотворный, ремесленный подход к подслащенному айс-кофе.
Происхождение
Напиток является продуктом современной, глобальной культуры кофеен с сильным влиянием Южной Кореи. Хотя карамель из медовых сот существует во многих культурах, ее конкретное применение в латте этого стиля было популяризировано в кофейнях корейского типа в конце 2010-х годов и распространилось по всему миру.

Латте со льдом и медовыми сотами

Этот напиток иногда называют «Латте Дальгона со льдом», что может сбивать с толку, поскольку он отличается от вирусного взбитого «кофе Дальгона». Название отсылает к корейской карамели из медовых сот под названием Дальгона, которая является ключевым вкусовым компонентом. Название «Ириска "морская пена"» — это еще один термин для этого типа хрустящей, воздушной карамели.
Оригинальное название
Iced Honeycomb Latte
Альтернативные названия
  • Латте Дальгона со льдом
  • Латте с ириской "морская пена" со льдом

Обзор характеристик

Этот напиток предлагает восхитительный контраст текстур благодаря своей кремовой основе и хрустящим кусочкам карамели. Во вкусовом профиле доминируют сладкая карамель и насыщенный кофе, с приятной горчинкой для баланса вкуса.
Вкус
Кофе, Карамель, Ирис, Сладкий, Насыщенный, Ореховый, Жженый сахар
Аромат
Жареный кофе, Карамель, Сладкий
Баланс вкуса
Сладкий, Горький
Послевкусие
Сладкое, Долгое карамельное, Кофейное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Слоистый, Непрозрачный, Смешение светло- и темно-коричневых оттенков
Текстура
Кремовая, Однородная, Хрустящая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно сладкий и сливочный, сбалансированный умеренной горечью эспрессо. Алкоголь, специи и газация отсутствуют, но легкая соленость от процесса изготовления карамели усиливает карамельные ноты.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам нужно будет приготовить простую карамель из медовых сот из сахара, кукурузного сиропа и пищевой соды. Сам напиток состоит из двойного шота эспрессо, молока на ваш выбор и большого количества льда.
  • Сахарный песок100 грамм / 1/2 стакана
    Для карамели из медовых сот.
  • Кукурузный сироп или мед30 мл / 2 столовые ложки
    Предотвращает кристаллизацию карамели.
  • Пищевая сода1 чайная ложка
    Создает воздушную, сотовую текстуру.
  • Эспрессо60 мл / 2 унции
    Двойной шот, свежесваренный. Можно заменить 90 мл / 3 унциями крепко заваренного кофе.
  • Молоко180 мл / 6 унций
    Цельное молоко лучше всего подходит для кремовой текстуры, но овсяное или миндальное молоко — отличные безмолочные альтернативы.
  • Кубики льдаДостаточно, чтобы наполнить стакан
    Идеально подходят большие, прозрачные кубики.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Основное необходимое оборудование — это маленький сотейник и застеленный противень для процесса приготовления карамели. Вам также понадобится ваше предпочтительное устройство для приготовления кофе, чтобы сварить эспрессо или крепкий кофе.
  • Маленький сотейник: для приготовления карамели из медовых сот.
  • Противень с пергаментной бумагой: для остывания карамели.
  • Эспрессо-машина или кофеварка: для приготовления кофейной основы.

Инструкции

Процесс включает в себя сначала приготовление и остывание простой карамели из медовых сот. Затем вы собираете напиток, наслаивая лед, молоко и эспрессо в высоком стакане, завершая дроблеными кусочками карамели в качестве подсластителя и украшения.
1. Приготовьте медовые соты: застелите противень пергаментной бумагой. В маленьком сотейнике смешайте сахар, кукурузный сироп и 2 столовые ложки воды. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем прекратите мешать и дайте кипеть до янтарного цвета (около 150°C / 300°F).
2. Немедленно снимите сотейник с огня, быстро вмешайте пищевую соду. Смесь сильно вспенится. Вылейте ее на подготовленный противень и дайте полностью остыть около 10-15 минут до затвердевания.
3. После остывания разломайте карамель из медовых сот на небольшие кусочки размером с укус. Можно использовать руки или обратную сторону ложки.
4. Сварите двойной шот эспрессо (или крепкого кофе) и отставьте в сторону.
5. Соберите напиток: наполните высокий стакан кубиками льда. Бросьте несколько кусочков карамели из медовых сот в стакан.
6. Налейте холодное молоко поверх льда.
7. Медленно влейте свежесваренный эспрессо поверх молока, чтобы создать слоистый эффект.
8. Щедро украсьте сверху дроблеными кусочками медовых сот. Подавайте немедленно и перемешайте перед употреблением.

Украшение

Основное украшение — это сама дробленая карамель из медовых сот, которая придает вкус, хруст и красивую золотисто-коричневую верхушку. Другое украшение не требуется.
  • Дробленая карамель из медовых сот: щедро посыпьте напиток сверху для текстуры и визуальной привлекательности.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин и обычно готовится на молоке животного происхождения (возможно, на соевом), но его можно сделать веганским и безмолочным, используя растительное молоко. Он не содержит алкоголя, яиц, орехов и глютена.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✕ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это высококалорийный напиток с высоким содержанием сахара из-за карамели из медовых сот. Точные значения зависят от количества использованной карамели и типа молока.
Калории
В среднем 280-350 ккал / 1170-1465 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 40-50 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 35-45 грамм
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит в качестве особого послеполуденного угощения или освежающего напитка в теплый день. Это отличный выбор для кофе-брейка на выходных, когда у вас есть немного больше времени на приготовление карамели из медовых сот.
  • Послеполуденное лакомство
  • Летнее освежение
  • Бодрящий напиток для кофе-брейка
  • Бранч на выходных

Рекомендации по сочетанию

Этот сладкий и насыщенный латте хорошо сочетается с простой, маслянистой выпечкой, которая не будет конкурировать с его сильным карамельным вкусом. Классические круассаны, песочное печенье или бискотти — отличный выбор для сопровождения, обеспечивая приятный текстурный контраст.
  • Классический круассан
  • Песочное печенье
  • Бискотти
  • Мадлен

Хрустящее наслаждение: Опыт с латте со льдом и медовыми сотами

Латте со льдом и медовыми сотами — это визуально привлекательное и вкусное современное кофейное творение, которое выделяется на фоне обычных айс-латте. Его уникальный характер исходит от домашней карамели из медовых сот, которая наполняет напиток глубокой карамельной сладостью и приятной хрустящей текстурой. Хотя это требует немного больше усилий, чем стандартный напиток на основе сиропа, результат — это стоящий и впечатляющий напиток, идеальный для особого угощения. Это безалкогольное наслаждение, которое переносит атмосферу ремесленной кофейни в ваш дом.

Вам также может понравиться

Кофейная содовая с кардамоном и колд брю

Освежающий и ароматный газированный кофейный напиток с концентратом колд брю, сиропом из кардамона и содовой водой.

Кофе Бомбон

Сладкий и насыщенный испанский кофе, приготовленный из равных частей эспрессо и сгущенного молока с сахаром, подается слоями в небольшом стакане.

Кокосовый Мокка Фраппучино

Роскошный и освежающий смешанный кофейный напиток, сочетающий насыщенный шоколад, тропический кокос и крепкий эспрессо, украшенный взбитыми сливками.

Флэт Уайт

Кофейный напиток на основе эспрессо со взбитым молоком, характеризующийся тонким слоем бархатистой микропены.

Вы уже пробовали это?

Колд брю тоник с бузиной

Освежающий и ароматный холодный кофейный напиток, сочетающий в себе цветочную бузину, хрустящий тоник и мягкий колд брю.

Кленово-тахинный айс-латте

Уникально сливочный и ореховый айс-латте с пикантной глубиной тахини и сладкой теплотой кленового сиропа.

Колд брю с розмарином и имбирём

Освежающий и ароматный безалкогольный ледяной кофе, настоянный на пряной теплоте имбиря и хвойных, травяных нотах свежего розмарина.

Айс-кофе с чёрным чесноком и клёном

Уникально пикантный и сладкий айс-кофе, в котором сложные ноты умами чёрного чеснока сбалансированы насыщенным кленовым сиропом.