Iskaffe med honeycomb
Iskaffe med honeycomb är en härlig sensorisk upplevelse som kombinerar fyllig, stark espresso med kall, krämig mjölk över is. Dess signaturingrediens är honeycomb-godiset (även känt som Dalgona eller seafoam toffee), som bryts i bitar för att söta och garnera drycken. Detta tillför en unik krispig textur och en djup, lätt bitter kolasmak som vackert kompletterar kaffet.
Förberedelse
Förberedelsetid: 15 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Iskaffe med honeycomb är en modern kaffedryck som har blivit populär på specialkaféer. Den kan också betraktas som en mocktail på grund av sin skiktade uppbyggnad och speciella ingredienser som efterliknar komplexiteten hos en cocktail, men utan alkohol.
Servering
Serveras kall i ett högt Highball- eller Collinsglas för att visa upp dess lager. Detta är en helt alkoholfri kaffedryck. Den rejäla serveringsstorleken gör den till en mättande och tillfredsställande fika.
Portionsstorlek
Cirka 350 ml / 12 oz
Alkoholhalt
0 % vol.
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Highballglas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Dryckens popularitet ökade kraftigt i början av 2020-talet, delvis inspirerad av det globala intresset för sydkoreansk kultur och dess "dalgona"-godis, som blev känt i media. Kaféer började införliva det krispiga, fotogeniska godiset i drycker och skapade ett textur- och smakrikt alternativ till vanliga siraper. Den erbjuder ett mer hantverksmässigt förhållningssätt till sötat iskaffe.
Ursprung
Drycken är en produkt av den moderna, globala kafékulturen, med starka influenser från Sydkorea. Även om honeycomb-godis finns i många kulturer, populariserades dess specifika användning i denna typ av latte på koreanska kaféer i slutet av 2010-talet och spreds internationellt.
Iskaffe med honeycomb
Denna dryck kallas ibland för "Is-Dalgona Latte", vilket kan vara förvirrande då den skiljer sig från det virala vispade "Dalgona Coffee". Namnet refererar till det koreanska honeycomb-godiset (sockerkaka) som kallas Dalgona, vilket är den viktigaste smakkomponenten. Namnet "Seafoam Toffee" är en annan term för denna typ av krispigt, luftigt godis.
Ursprungligt namn
Iced Honeycomb Latte
Alternativa namn
- Is-Dalgona Latte
- Iskaffe med "Seafoam Toffee"
Översikt över egenskaper
Denna dryck erbjuder en härlig kontrast av texturer med sin krämiga kropp och krispiga godisbitar. Smakprofilen domineras av söt karamell och fylligt kaffe, med en angenäm bitterhet som balanserar smaken.
Smak
Kaffe, Karamell, Kola, Söt, Fyllig, Nötig, Bränt socker
Arom
Rostat kaffe, Karamell, Söt
Smakbalans
Söt, Bitter
Eftersmak
Söt, Kvarvarande karamell, Kaffe
Brus
Ingen
Färg och utseende
Skiktad, Opak, Virvlande ljus- och mörkbrun
Textur
Krämig, Slät, Krispig
Säsong
Uppfriskande, Året runt, Somrig
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensivt söt och krämig, balanserad av en måttlig bitterhet från espresson. Det finns ingen alkohol, kryddighet eller kolsyra, men en lätt sälta från godistillverkningen förstärker kolatonerna.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver göra ett enkelt honeycomb-godis av socker, majssirap och bikarbonat. Själva drycken består av en dubbel espresso, valfri mjölk och rikligt med is.
- Strösocker100 gram / 1/2 cupTill honeycomb-godiset.
- Majssirap eller honung30 ml / 2 matskedarFörhindrar kristallisering i godiset.
- Bikarbonat1 teskedSkapar den luftiga honeycomb-texturen.
- Espresso60 ml / 2 ozEn dubbel shot, nybryggd. Kan ersättas med 90 ml / 3 oz starkbryggt kaffe.
- Mjölk180 ml / 6 ozStandardmjölk fungerar bäst för krämighet, men havre- eller mandelmjölk är utmärkta mjölkfria alternativ.
- IsbitarTillräckligt för att fylla glasetStora, klara kuber är idealiska.
Istyp
- Kuber
Blandningsutrustning
Den huvudsakliga utrustningen som behövs är en liten kastrull och en bakplåt med papper för godistillverkningen. Du behöver också din föredragna kaffebryggare för att brygga espresson eller det starka kaffet.
- Liten kastrull: För att göra honeycomb-godiset.
- Bakplåt med bakplåtspapper: För att kyla godiset.
- Espressomaskin eller kaffebryggare: För att göra kaffebasen.
Instruktioner
Processen innebär att man först gör och kyler ett enkelt honeycomb-godis. Sedan monterar du drycken genom att skikta is, mjölk och espresso i ett högt glas och avslutar med krossade godisbitar som sötning och garnering.
1. Förbered honeycomb: Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda socker, majssirap och 2 matskedar vatten i en liten kastrull. Värm på medelvärme, rör om tills sockret lösts upp, sluta sedan röra och låt det bubbla tills det får en bärnstensfärg (cirka 150 °C / 300 °F).
2. Ta omedelbart bort kastrullen från värmen, vispa snabbt i bikarbonaten. Blandningen kommer att skumma upp kraftigt. Häll ut den på den förberedda bakplåten och låt den svalna helt i cirka 10-15 minuter tills den är hård.
3. När den har svalnat, bryt honeycomb-godiset i små, munsbitstora bitar. Du kan använda händerna eller baksidan av en sked.
4. Brygg en dubbel espresso (eller starkt kaffe) och ställ åt sidan.
5. Montera drycken: Fyll ett högt glas med isbitar. Lägg några bitar av honeycomb-godiset i glaset.
6. Häll den kalla mjölken över isen.
7. Häll långsamt den nybryggda espresson över mjölken för att skapa en skiktad effekt.
8. Garnera generöst med mer krossat honeycomb-godis på toppen. Servera omedelbart och rör om innan du dricker.
Garnering
Den huvudsakliga garneringen är det krossade honeycomb-godiset i sig, vilket ger smak, krispighet och en vacker gyllenbrun topping. Ingen annan garnering behövs.
- Krossat honeycomb-godis: Strö en generös mängd över toppen av drycken för textur och ett vackert utseende.
Kostinformation
Denna dryck innehåller koffein och görs vanligtvis med mejerimjölk och eventuellt sojabaserad mjölk, men kan göras vegansk och mjölkfri genom att använda växtbaserad mjölk. Den är naturligt fri från alkohol, ägg, nötter och gluten.
✕ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Mjölkfri
✓ Äggfri
✕ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en dryck med högt kalori- och sockerinnehåll på grund av honeycomb-godiset. De exakta värdena beror på mängden godis som används och typen av mjölk.
Kalorier
Cirka 280–350 kcal / 1170–1465 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 40–50 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 35–45 gram
Sockernivå
Tillfällen
Denna dryck är perfekt som en speciell eftermiddagsfika eller en uppfriskande dryck en varm dag. Den är ett utmärkt val för en kaffepaus på helgen när du har lite extra tid att förbereda honeycomb-godiset.
- Eftermiddagsfika
- Sommarförfriskning
- Uppiggande kaffepaus
- Helgbrunch
Serveringsförslag
Denna söta och fylliga latte passar bra med enkla, smöriga bakverk som inte konkurrerar med dess starka kolasmak. Naturella croissanter, shortbread eller biscotti är utmärkta val att njuta av vid sidan om, vilket ger en angenäm texturkontrast.
- Naturell croissant
- Shortbread-kakor
- Biscotti
- Madeleinekakor
Den krispiga njutningen: En upplevelse med iskaffe med honeycomb
Iskaffe med honeycomb är en visuellt tilltalande och läcker modern kaffeskapelse som skiljer sig från typiska iskaffe-lattes. Dess unika karaktär kommer från det hemgjorda honeycomb-godiset, som ger drycken en djup karamellsötma och en njutbar krispig textur. Även om det kräver lite mer ansträngning än en vanlig sirapsbaserad dryck, är resultatet en givande och imponerande dryck perfekt för ett speciellt tillfälle. Det är en alkoholfri njutning som tar den hantverksmässiga kaféupplevelsen hem till dig.
Du kanske också gillar
Nitro Cold Brew
Ett lent, krämigt och sammetslent kallbryggt kaffe infuserat med kvävgas, vilket skapar ett fylligt skumhuvud liknande det på en stout-öl.
Kolsyrad Is-Americano
En krispig och uppfriskande kaffedryck gjord genom att kombinera en shot espresso med kylt kolsyrat vatten över is.
Rostad Kokos Shakerato
En uppfriskande kyld och skummig kaffedryck med en nötig, söt smak av rostad kokos.
Alkoholfri Irish Coffee
En värmande och mysig alkoholfri dryck som fångar essensen av en klassisk Irish Coffee med fylligt kaffe, en antydan av whiskysmak och en krämig topp.
Har du provat dessa än?
Iskaffe med svart vitlök & lönnsirap
Ett unikt matigt och sött iskaffe med komplexa umamitoner från svart vitlök, balanserat med fyllig lönnsirap.
Fläder Cold Brew Tonic
En uppfriskande och aromatisk iskaffedryck som kombinerar blommig fläder, krispig tonic och len cold brew.
Kryddig Apelsin & Timjan Cold Brew
Ett uppfriskande och aromatiskt iskaffe som kombinerar lent kallbryggt kaffe med den friska zesten av apelsin, värmen från kryddor och de jordnära tonerna av färsk timjan.
Kolsyrad Mynta Kallbrygg
En krispig och uppfriskande iskaffedryck som kombinerar kraftfullt kallbryggt kaffe med färsk mynta och kolsyrat vatten.