冰蜂巢拿铁
冰蜂巢拿铁是一种愉悦的感官体验，将浓郁醇厚的浓缩咖啡与冰镇的柔滑牛奶相结合。其标志性元素是蜂巢糖（也称为椪糖或海沫太妃糖），将其敲碎后用于增加甜味和装饰饮料。这为饮品增添了独特的酥脆口感和深邃、略带苦味的焦糖风味，与咖啡完美互补。
准备
准备时间: 15 分钟
准备时间
难度
饮品分类
冰蜂巢拿铁是一种现代咖啡饮料，已在精品咖啡馆中广受欢迎。由于其分层的结构和特殊的配料模仿了鸡尾酒的复杂性，但又不含任何酒精，因此也可以被视为一种无酒精鸡尾酒（mocktail）。
享用
在展示其分层的高球杯或柯林斯杯中冷饮，这是一款完全不含酒精的咖啡饮料。其份量十足，是一款令人满足的美味饮品。
份量
约 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
酒精度 0%
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
这款饮料在2020年代初人气飙升，部分原因是受全球对韩国文化及其“椪糖”的兴趣所启发，这种糖果在媒体中广为人知。咖啡馆开始将这种松脆且上镜的太妃糖融入饮料中，创造出一种在口感和风味上都不同于标准糖浆的选择。它为加糖冰咖啡提供了一种更具手工和工艺感的方式。
产地
这款饮料是现代全球咖啡店文化的产物，深受韩国的影响。虽然许多文化中都有蜂巢太妃糖，但其在这种拿铁中的具体应用是在2010年代末由韩式咖啡馆推广开来，并传播到国际上。
冰蜂巢拿铁
这款饮料有时被称为“冰椪糖拿铁”（Iced Dalgona Latte），这可能会引起混淆，因为它与风靡全球的搅打“Dalgona 咖啡”不同。这个名字指的是韩国的蜂巢太妃糖，即椪糖（Dalgona），它是这款饮料的关键风味成分。“海沫太妃糖”（Seafoam Toffee）是这种松脆多孔糖果的另一个名称。
原始名称
Iced Honeycomb Latte
别名
- 冰椪糖拿铁
- 冰海沫太妃糖拿铁
特点概述
这款饮料以其柔滑的酒体和酥脆的糖果块提供了令人愉悦的口感对比。风味以甜美的焦糖和浓郁的咖啡为主，并带有宜人的苦味以平衡口感。
风味
咖啡, 焦糖, 太妃糖, 甜, 浓郁, 坚果, 焦糖
香气
烘焙咖啡, 焦糖, 甜香
口感平衡
甜, 苦
余味
甜, 持久的焦糖味, 咖啡
气泡感
无气泡
色泽外观
分层, 不透明, 浅棕色与深棕色漩涡
质地
奶油般柔滑, 顺滑, 酥脆
季节性
清爽, 四季皆宜, 夏日风情
风味强度与体验
风味非常甜美和柔滑，由浓缩咖啡的中度苦味来平衡。没有酒精、香料或气泡，但制糖过程中的微咸味增强了焦糖的风味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要用糖、玉米糖浆和小苏打制作简单的蜂巢糖。饮料本身由双份浓缩咖啡、您选择的牛奶和大量冰块组成。
- 白砂糖100克 / 1/2杯用于制作蜂巢糖。
- 玉米糖浆或蜂蜜30毫升 / 2汤匙防止糖果结晶。
- 小苏打1茶匙制造出蓬松的蜂巢质地。
- 浓缩咖啡60毫升 / 2盎司双份，现煮。可用90毫升/3盎司的浓煮咖啡代替。
- 牛奶180毫升 / 6盎司全脂牛奶的奶味最浓郁，但燕麦奶或杏仁奶是很好的无乳制品替代品。
- 冰块足量以填满杯子大块透明的冰块为佳。
冰块类型
- 方块冰
调制设备
主要需要的设备是一个小炖锅和一个铺好纸的烤盘，用于制作糖果。您还需要您偏好的咖啡制作设备来冲煮浓缩咖啡或浓咖啡。
- 小炖锅：用于制作蜂巢糖。
- 铺有烘焙纸的烤盘：用于冷却糖果。
- 意式咖啡机或咖啡冲煮设备：用于制作咖啡基底。
制作步骤
制作过程首先是制作和冷却简单的蜂巢糖。然后，通过在高脚杯中分层放置冰块、牛奶和浓缩咖啡来组装饮料，最后用碎糖块作为甜味剂和装饰。
1. 准备蜂巢糖：在烤盘上铺上烘焙纸。在一个小炖锅中，混合糖、玉米糖浆和2汤匙水。用中火加热，搅拌直到糖溶解，然后停止搅拌，让它冒泡直到变成琥珀色（约150°C / 300°F）。
2. 立即将炖锅从火上移开，迅速搅入小苏打。混合物会剧烈起泡。将其倒在准备好的烤盘上，让其完全冷却约10-15分钟，直到变硬。
3. 冷却后，将蜂巢糖掰成小块。您可以用手或勺子背面操作。
4. 冲煮一份双份浓缩咖啡（或浓咖啡）并放在一旁。
5. 组装饮料：在高脚杯中装满冰块。将几块蜂巢糖放入杯中。
6. 将冷牛奶倒在冰块上。
7. 将现煮的浓缩咖啡缓缓倒在牛奶上，以产生分层效果。
8. 在顶部慷慨地撒上更多碎蜂巢糖作为装饰。立即上桌，饮用前搅拌。
装饰
主要的装饰物是碎蜂巢糖本身，它提供了风味、酥脆的口感和美丽的黄褐色顶部。不需要其他装饰。
- 碎蜂巢糖：在饮料顶部撒上足量的碎蜂巢糖，以增加口感和视觉效果。
饮食信息
这款饮料含有咖啡因，通常使用乳制品和可能的大豆基牛奶制成，但可以通过使用植物奶来制作成纯素和无乳制品的版本。它天然不含酒精、鸡蛋、坚果和麸质。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✕ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于含有蜂巢糖，这是一款高热量和高糖的饮料。确切数值取决于使用的糖果量和牛奶类型。
卡路里
平均 280-350 千卡 / 1170-1465 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 40-50 克
碳水化合物水平
糖
平均 35-45 克
糖分水平
适用场合
这款饮料非常适合作为特别的下午茶点或在温暖的日子里作为清凉饮品。当您有额外时间准备蜂巢糖时，它也是周末咖啡时间的绝佳选择。
- 下午茶点
- 夏日消暑
- 咖啡时段提神
- 周末早午餐
配餐建议
这款甜美浓郁的拿铁与简单、黄油味浓的糕点搭配得很好，这些糕点不会与其强烈的焦糖风味相冲突。原味羊角面包、黄油酥饼或意大利脆饼是与之搭配的绝佳选择，提供了愉悦的口感对比。
- 原味羊角面包
- 黄油酥饼
- 意大利脆饼
- 玛德琳蛋糕
酥脆之乐：冰蜂巢拿铁体验
冰蜂巢拿铁是一款视觉上吸引人且美味的现代咖啡创意作品，与典型的冰拿铁不同。其独特之处来自于自制的蜂巢糖，它为饮料注入了深邃的焦糖甜味和令人愉悦的酥脆口感。虽然比标准的糖浆饮料需要多花一些功夫，但结果是一款值得且令人印象深刻的饮品，非常适合作为特别的款待。这是一款不含酒精的美味饮品，将精品咖啡馆的体验带入您的家中。