冰蜂巢脆糖拿鐵
冰蜂巢脆糖拿鐵是一種愉悅的感官體驗，將濃郁香醇的義式濃縮咖啡與冰涼滑順的牛奶在冰塊上結合。其標誌性元素是蜂巢脆糖（也稱為椪糖或海鹽泡沫太妃糖），將其敲碎後用以增添甜味和裝飾飲品。這不僅增加了獨特的酥脆口感，還帶來了深邃、略帶微苦的焦糖風味，與咖啡完美搭配。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
冰蜂巢脆糖拿鐵是一款在精品咖啡館中廣受歡迎的現代咖啡飲品。由於其分層的結構和模仿雞尾酒複雜性的特殊成分，但卻不含任何酒精，因此也可被視為一款無酒精雞尾酒（mocktail）。
飲用方式
使用高球杯或可林杯盛裝，以冷飲方式呈現其層次感，這是一款完全不含酒精的咖啡飲品。其份量十足，能帶來令人滿足的享受。
份量
約 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
這款飲品的流行始於2020年代初期，部分靈感來自全球對韓國文化的興趣及其在媒體中聞名的「椪糖」（dalgona）。咖啡館開始將這種酥脆、上鏡的太妃糖融入飲品中，創造出比標準糖漿更具口感和風味的選擇。它為加糖冰咖啡提供了一種更具手工感和匠心的方法。
來源地
這款飲品是現代全球咖啡店文化的產物，深受韓國影響。雖然蜂巢脆糖存在於許多文化中，但將其應用於這種風格的拿鐵中，則是在2010年代末期由韓式咖啡館推廣並傳播至全球。
冰蜂巢脆糖拿鐵
這款飲品有時被稱為「冰椪糖拿鐵」，這可能會引起混淆，因为它與風靡一時的攪打「達克萊姆咖啡」（Dalgona Coffee）不同。其名稱源於韓國的蜂巢脆糖糖果「椪糖」（Dalgona），是其關鍵的風味來源。「海鹽泡沫太妃糖」（Seafoam Toffee）是這種酥脆、充滿氣泡的糖果的另一個稱呼。
原始名稱
Iced Honeycomb Latte
別名
- 冰椪糖拿鐵
- 冰海鹽泡沫太妃糖拿鐵
特色總覽
這款飲品以其奶滑的質地和酥脆的糖塊形成鮮明對比，帶來愉悅的口感。風味以香甜的焦糖和濃郁的咖啡為主，並帶有宜人的苦味以平衡口感。
風味
咖啡、焦糖、太妃糖、甜、濃郁、堅果、焦糖
香氣
烘焙咖啡、焦糖、甜香
口感平衡
甜、苦
餘韻
甜、焦糖餘韻、咖啡
氣泡感
無
色澤外觀
分層、不透明、淺棕與深棕漩渦狀
質地
奶滑、順口、酥脆
季節性
清爽、四季皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
風味極為香甜和奶滑，並由義式濃縮咖啡的中度苦味加以平衡。不含酒精、香料或氣泡，但製糖過程中帶來的微鹹感能提升焦糖的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要用糖、玉米糖漿和小蘇打粉製作簡單的蜂巢脆糖。飲品本身則由雙份義式濃縮咖啡、您選擇的牛奶和大量冰塊組成。
- 細砂糖100 克 / 1/2 杯用於製作蜂巢脆糖。
- 玉米糖漿或蜂蜜30 毫升 / 2 湯匙防止糖果結晶。
- 小蘇打粉1 茶匙創造出蓬鬆的蜂巢結構。
- 義式濃縮咖啡60 毫升 / 2 盎司雙份，新鮮萃取。可用 90 毫升 / 3 盎司的濃煮咖啡代替。
- 牛奶180 毫升 / 6 盎司全脂牛奶的奶香味最佳，但燕麥奶或杏仁奶是很好的無乳製品替代品。
- 冰塊足夠裝滿杯子大塊透明的冰塊為佳。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
主要需要的設備是一個小醬汁鍋和一個鋪好烘焙紙的烤盤，用於製作糖果。您還需要您偏好的咖啡沖煮設備來萃取義式濃縮咖啡或濃煮咖啡。
- 小醬汁鍋：用於製作蜂巢脆糖。
- 鋪有烘焙紙的烤盤：用於冷卻糖果。
- 義式咖啡機或咖啡沖煮器具：用於製作咖啡基底。
作法
製作過程首先是製作並冷卻簡單的蜂巢脆糖。然後，您將冰塊、牛奶和義式濃縮咖啡分層倒入高腳杯中來組合飲品，最後以碎糖塊作為甜味劑和裝飾。
1. 準備蜂巢脆糖：在烤盤上鋪上烘焙紙。在一個小醬汁鍋中，混合糖、玉米糖漿和 2 湯匙的水。用中火加熱，攪拌直到糖完全溶解，然後停止攪拌，讓它冒泡直到呈現琥珀色（約 150°C / 300°F）。
2. 立即將醬汁鍋離火，迅速攪入小蘇打粉。混合物會劇烈起泡。將其倒在準備好的烤盤上，讓它完全冷卻約 10-15 分鐘，直到變硬。
3. 冷卻後，將蜂巢脆糖敲成小塊、一口大小的碎片。您可以用手或湯匙背面操作。
4. 萃取一份雙份義式濃縮咖啡（或濃煮咖啡）並備用。
5. 組合飲品：將高腳杯裝滿冰塊。在杯中放入幾塊蜂巢脆糖。
6. 將冰牛奶倒在冰塊上。
7. 將新鮮萃取的義式濃縮咖啡緩慢地倒在牛奶上，以創造分層效果。
8. 在頂部慷慨地撒上更多碎蜂巢脆糖作為裝飾。立即上桌，飲用前攪拌均勻。
裝飾
主要的裝飾就是碎蜂巢脆糖本身，它提供了風味、酥脆口感和美麗的金黃色頂飾。不需要其他裝飾。
- 碎蜂巢脆糖：在飲品頂部撒上足量，以增加口感和視覺效果。
飲食資訊
此飲品含有咖啡因，通常使用乳製品和可能的大豆奶製成，但可透過使用植物奶來製作成純素和無乳製品版本。它天然不含酒精、雞蛋、堅果和麩質。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✕ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於蜂巢脆糖的關係，這是一款高熱量和高糖分的飲品。確切數值取決於使用的糖果量和牛奶種類。
熱量
平均 280-350 大卡 / 1170-1465 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 40-50 克
碳水化合物等級
糖
平均 35-45 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合作為特別的下午茶點心，或是在溫暖的日子裡作為一杯清涼的飲品。當您有額外時間準備蜂巢脆糖時，它也是週末咖啡休息時間的絕佳選擇。
- 下午茶點心
- 夏日消暑飲品
- 咖啡休息時間的提神選擇
- 週末早午餐
搭配建議
這款香甜濃郁的拿鐵非常適合搭配簡單、奶油味重的糕點，這些點心不會與其強烈的焦糖風味相衝突。原味可頌、奶油酥餅或義大利脆餅都是絕佳的搭配選擇，能提供愉悅的口感對比。
- 原味可頌
- 奶油酥餅
- 義大利脆餅 (Biscotti)
- 瑪德蓮蛋糕
酥脆的喜悅：冰蜂巢脆糖拿鐵體驗
冰蜂巢脆糖拿鐵是一款視覺吸引人且美味的現代咖啡創作，在典型的冰拿鐵中脫穎而出。其獨特之處來自於自製的蜂巢脆糖，它為飲品注入了深邃的焦糖甜味和令人愉悅的酥脆口感。雖然製作過程比標準的糖漿飲品要多費點心思，但成果是一杯令人滿足且印象深刻的飲品，非常適合作為特別的犒賞。這是一款將精品咖啡館體驗帶入您家中的無酒精享受。