IJskoffie Latte met Salie & Bruine Suiker
Deze Iced Sage & Brown Sugar Latte biedt een unieke draai aan de klassieke ijskoffie, waarbij robuuste espresso wordt gemengd met de zoete, melasse-achtige tonen van bruine suiker. De toevoeging van verse salie introduceert een hartig, aards aroma dat de zoetheid prachtig aanvult, wat resulteert in een verfijnd en gelaagd smaakprofiel. Het is een ideale keuze voor avontuurlijke koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een verfrissende drank die zowel geruststellend als intrigerend is.
Bereiding
Bereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
Deze drank wordt geclassificeerd als een moderne koffiedrank vanwege het innovatieve gebruik van hartige kruiden. Het past ook in de categorie mocktails, omdat het een zorgvuldig samengestelde, alcoholvrije drank met complexe smaken is.
Serveren
Koud geserveerd met ijs in een hoog glas, is dit een verfrissende, alcoholvrije koffiedrank. De grootte is vergelijkbaar met een standaard ijslatte.
Portiegrootte
Ongeveer 350 ml / 12 oz
Alcoholgehalte
0% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Highball- of Collins-glas
Glasbehandeling
Geen
Achtergrondverhaal
Dit recept is geïnspireerd door de culinaire trend om hartige kruiden te verwerken in zoete contexten, wat vaak wordt gezien in gastronomische desserts en gebak. Door dit concept toe te passen op een koffiedrank, verandert de vertrouwde ijslatte in een verfijnde ervaring van cafékwaliteit. Het vertegenwoordigt een beweging naar complexere, alcoholvrije drankopties die traditionele smaakcombinaties uitdagen.
Oorsprong
Een moderne creatie afkomstig uit de specialty coffee-scene in Noord-Amerika en Europa. Deze stijl van drank won aan populariteit begin jaren 2020, toen cafés begonnen te experimenteren met zelfgemaakte, met kruiden geïnfuseerde siropen om unieke seizoensdranken aan te bieden.
IJskoffie Latte met Salie & Bruine Suiker
De drank is voornamelijk bekend onder zijn beschrijvende naam, Iced Sage & Brown Sugar Latte. Alternatieve namen herformuleren simpelweg de belangrijkste ingrediënten voor de duidelijkheid.
Originele naam
Iced Sage & Brown Sugar Latte
Alternatieve namen
- IJskoffie met Salie en Bruine Suiker
- IJskoffie Latte met Bruine Suiker en Salie
Overzicht van kenmerken
Deze latte heeft een geurig aroma van verse salie en koffie, met een zachte, romige textuur. De smaak is een unieke balans van kruidige aardsheid en rijke zoetheid van bruine suiker, en eindigt met een schone, aangename afdronk.
Smaak
Aards, zoet, kruidig, koffie, karamel
Aroma
Salie, koffie, bruine suiker, geurig
Smaakbalans
Zoet, bitter
Afdronk
Schoon, kruidig, aanhoudende zoetheid
Bruisen
Plat
Kleur en uiterlijk
Romig beige, lichtbruin, gelaagd voor het roeren
Textuur
Zacht, romig, verfrissend
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, zomers, herfstachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is gemiddeld intens, met een merkbare zoetheid en romigheid die in balans wordt gebracht door de bitterheid van de koffie en een duidelijke kruidige noot van de salie. Het is een smaakvolle maar niet overweldigende drank.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Je hebt espresso en melk nodig als basis, samen met bruine suiker, water en verse salieblaadjes om een smaakvolle siroop te maken. Voldoende ijs is essentieel om het gekoeld te serveren.
- Espresso60 ml / 2 oz (dubbele shot)Vers gezet. Sterk cold brew-concentraat kan als vervanging worden gebruikt.
- Melk180 ml / 6 ozVolle melk, havermelk of amandelmelk werken goed.
- Lichtbruine Basterdsuiker60 g / 1/4 kop, aangedrukt (voor siroop)Wordt gebruikt om de saliesiroop te maken.
- Water60 ml / 1/4 kop (voor siroop)Wordt gebruikt om de saliesiroop te maken.
- Verse Salieblaadjes5-6 blaadjes, plus één voor garneringVerse salie geeft de beste aromatische smaak.
- IJsblokjesGenoeg om het glas te vullenStandaard ijsblokjes zijn perfect.
Type ijs
- Blokjes
Mixapparatuur
Basis keukenapparatuur is nodig, waaronder een kleine steelpan en een zeef voor de siroop, samen met je favoriete methode om espresso te zetten.
- Kleine steelpan voor het maken van de siroop.
- Fijnmazige zeef voor het zeven van de siroop.
- Espressomachine of ander koffiezetapparaat.
Instructies
Het proces omvat eerst het maken van een salie-geïnfuseerde bruine suiker siroop, en vervolgens het samenstellen van de latte door de siroop, ijs, melk en espresso in een hoog glas te lagen.
1. Maak eerst de Salie & Bruine Suiker Siroop. Combineer in een kleine steelpan het water, de bruine suiker en 5-6 verse salieblaadjes.
2. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, constant roerend totdat de suiker volledig is opgelost. Breng het zachtjes aan de kook en laat het 2 minuten koken.
3. Haal de steelpan van het vuur en laat de siroop met de salieblaadjes minstens 30 minuten trekken om de smaak te laten infuseren. Voor een sterkere saliesmaak, laat het tot een uur trekken.
4. Zeef de siroop door een fijnmazige zeef om de salieblaadjes te verwijderen en laat het volledig afkoelen. Bewaar eventuele overtollige siroop in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot twee weken.
5. Om de drank samen te stellen, zet een dubbele shot verse espresso en zet deze opzij om iets af te koelen.
6. Vul een hoog highball- of Collins-glas tot de rand met ijsblokjes.
7. Giet 30 tot 45 ml (1 tot 1,5 oz) van de afgekoelde saliesiroop over het ijs en pas de hoeveelheid aan naar de gewenste zoetheid.
8. Voeg de melk naar keuze toe aan het glas, en vul het tot ongeveer driekwart.
9. Giet de licht afgekoelde espresso voorzichtig over de melk om een mooi gelaagd effect te creëren.
10. Garneer met een vers takje salie, serveer met een rietje en roer voor het drinken.
Garnering
Een eenvoudige garnering van een vers takje salie versterkt het aroma van de drank en geeft een visuele hint naar de unieke smaak.
- Eén vers takje salie, voorzichtig bovenop de drank geplaatst.
Dieetinformatie
Deze drank is vegetarisch en vrij van eieren, gluten, soja en noten, mits de juiste melkkeuzes worden gemaakt. Het kan gemakkelijk veganistisch en zuivelvrij worden gemaakt door koemelk te vervangen door een plantaardig alternatief zoals haver- of amandelmelk.
✕ Bevat alcohol
✕ Cafeïnevrij
✕ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze drank is gemiddeld calorierijk, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van het hoge koolhydraat- en suikergehalte van de bruine suikersiroop en de melk.
Calorieën
Ongeveer 180-220 kcal / 753-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 25-30g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 22-27g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze drank is perfect voor een speciale middagtraktatie of als een verfijnde toevoeging aan een weekendbrunchmenu. Het is ook een geweldige manier om een dagelijkse koffiepauze naar een hoger niveau te tillen met een unieke en heerlijke smaakervaring.
- Middag opkikkertje
- Weekendbrunch
- Creatieve koffiepauze
Suggesties voor combinaties
Deze latte combineert prachtig met licht zoete of hartige baksels. De nootachtige smaak van amandel biscotti of de boterachtige eenvoud van zandkoekjes vullen de drank aan zonder deze te overheersen. Een hartige kaasscone kan ook een heerlijk zoet-hartig contrast creëren.
- Amandel biscotti
- Zandkoekjes
- Hartige kaasscones
De Iced Sage & Brown Sugar Latte: Een Kruidig Koffiegenot
De Iced Sage & Brown Sugar Latte is een verfijnde, alcoholvrije koffiedrank die een heerlijke afwisseling biedt op standaard ijslattes. Het unieke smaakprofiel, dat aardse salie combineert met rijke bruine suiker en krachtige espresso, creëert een evenwichtige en memorabele drank. Het is gemakkelijk thuis te bereiden en transformeert een simpele koffiepauze in een gastronomische ervaring. Perfect voor de avontuurlijke koffieliefhebber, het is een verfrissende en aromatische traktatie geschikt voor elk moment van de dag.
Variaties
Dit vind je misschien ook leuk
Gekruide Peren Sprankelaar met Rozemarijn
Een elegante en aromatische alcoholvrije sprankelaar met gekruide perensiroop, verse rozemarijn en bruisend spuitwater.
Munt en Limoen Fizz
Een frisse en verkwikkende non-alcoholische sprankelende drank die verse munt, pittige limoen en bruisend sodawater combineert.
Gezouten Karamel Room Cold Brew
Een zachte, langzaam getrokken cold brew koffie met daarop een rijk, fluweelachtig gezouten karamel koudschuim.
Pittige Mango Mule
Een levendige en pittige non-alcoholische drank die de zoete mangopuree, de vurige kick van gemberbier en een subtiele hitte van verse chili perfect in balans brengt.
Heb je deze al geprobeerd?
Karmozijnrode Boomgaard Brouwsel
Een feestelijke en verfrissende mocktail die de zuurheid van granaatappel, de zoetheid van appelcider en de warmte van herfstkruiden combineert.
IJskoffie met Zwarte Knoflook & Esdoornsiroop
Een uniek hartige en zoete ijskoffie met de complexe umami-tonen van zwarte knoflook, gebalanceerd met rijke esdoornsiroop.
De Vuurvliegjestuin
Een verfrissend complexe mocktail met gekneusde komkommer en munt, pittige gember en frisse limoen, afgetopt met bruisende ginger ale.
Rozemarijn Grapefruit Gember Fizz
Een levendige en pittige alcoholvrije fizz die de scherpe smaak van grapefruit, de aromatische tonen van rozemarijn en een warme kick van pittige gember combineert.