Latte Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo

Este Latte Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo oferece uma variação única do clássico café gelado, misturando o expresso robusto com as notas doces de melaço do açúcar mascavo. A adição de sálvia fresca introduz um aroma salgado e terroso que complementa maravilhosamente a doçura, criando um perfil de sabor sofisticado e em camadas. É uma escolha ideal para entusiastas de café aventureiros que procuram uma bebida refrescante que seja ao mesmo tempo reconfortante e intrigante.
Latte Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo

Preparação

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como uma bebida de café moderna devido ao seu uso inovador de ervas aromáticas. Também se enquadra na categoria de mocktail, pois é uma bebida não alcoólica cuidadosamente elaborada com sabores complexos.

Serviço

Servida fria com gelo num copo alto, esta é uma bebida de café refrescante e não alcoólica. O seu tamanho é comparável a um latte gelado padrão.
Tamanho da dose
Aproximadamente 350 ml / 12 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Highball ou Collins
Tratamento do copo
Nenhum

História

Esta receita é inspirada na tendência culinária de incorporar ervas aromáticas em contextos doces, frequentemente vista em sobremesas e doces gourmet. Ao aplicar este conceito a uma bebida de café, transforma o familiar latte gelado numa experiência elevada, com qualidade de cafetaria. Representa um movimento em direção a opções de bebidas não alcoólicas mais complexas que desafiam as combinações de sabores tradicionais.
Origem
Uma criação moderna originária da cena de cafés especiais na América do Norte e na Europa. Este estilo de bebida ganhou popularidade no início da década de 2020, quando as cafetarias começaram a experimentar xaropes caseiros infundidos com ervas para oferecer bebidas sazonais únicas.

Latte Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo

A bebida é conhecida principalmente pelo seu nome descritivo, Latte Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo. Nomes alternativos simplesmente reformulam os ingredientes principais para maior clareza.
Nome original
Iced Sage & Brown Sugar Latte
Nomes alternativos
  • Café Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo
  • Latte Gelado de Açúcar Mascavo e Sálvia

Visão geral das características

Este latte possui um aroma perfumado de sálvia fresca e café, com uma textura suave e cremosa. O sabor é um equilíbrio único entre o terroso herbal e a rica doçura do açúcar mascavo, finalizando com um sabor residual limpo e agradável.
Sabor
Terroso, doce, herbal, café, caramelo
Aroma
Sálvia, café, açúcar mascavo, perfumado
Equilíbrio de sabor
Doce, amargo
Sabor residual
Limpo, herbal, doçura persistente
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Bege cremoso, castanho claro, em camadas antes de mexer
Textura
Suave, cremoso, refrescante
Sazonalidade
Refrescante, de verão, de outono

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é moderadamente intenso, com uma doçura e cremosidade notáveis, equilibradas pelo amargor do café e uma nota herbal distinta da sálvia. É uma bebida saborosa, mas não avassaladora.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Precisará de expresso e leite como base, juntamente com açúcar mascavo, água e folhas de sálvia frescas para criar um xarope infundido saboroso. Bastante gelo é essencial para servir bem frio.
  • Expresso60 ml / 2 oz (dose dupla)
    Recém-tirado. Concentrado de cold brew forte pode ser usado como substituto.
  • Leite180 ml / 6 oz
    Leite gordo, leite de aveia ou leite de amêndoa funcionam bem.
  • Açúcar Mascavo Claro60 g / 1/4 xícara, compactado (para o xarope)
    Usado para fazer o xarope infundido com sálvia.
  • Água60 ml / 1/4 xícara (para o xarope)
    Usada para fazer o xarope infundido com sálvia.
  • Folhas de Sálvia Fresca5-6 folhas, mais uma para guarnição
    A sálvia fresca proporciona o melhor sabor aromático.
  • Cubos de GeloO suficiente para encher o copo
    Gelo em cubos padrão é perfeito.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

São necessários equipamentos de cozinha básicos, incluindo uma panela pequena e uma peneira para o xarope, juntamente com o seu método preferido para preparar o expresso.
  • Panela pequena para fazer o xarope.
  • Peneira de malha fina para coar o xarope.
  • Máquina de expresso ou outra cafeteira.

Instruções

O processo envolve primeiro a criação de um xarope de açúcar mascavo infundido com sálvia e, em seguida, a montagem do latte, sobrepondo o xarope, o gelo, o leite e o expresso num copo alto.
1. Primeiro, faça o Xarope de Sálvia e Açúcar Mascavo. Numa panela pequena, combine a água, o açúcar mascavo e 5-6 folhas de sálvia fresca.
2. Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver suavemente e cozinhe por 2 minutos.
3. Retire a panela do fogo e deixe o xarope em infusão com as folhas de sálvia por pelo menos 30 minutos para infundir o sabor. Para um sabor mais forte de sálvia, deixe em infusão por até uma hora.
4. Coe o xarope através de uma peneira de malha fina para remover as folhas de sálvia e, em seguida, deixe esfriar completamente. Guarde o xarope extra num recipiente hermético no frigorífico por até duas semanas.
5. Para montar a bebida, prepare uma dose dupla de expresso fresco e reserve para esfriar um pouco.
6. Encha um copo alto, tipo highball ou Collins, até o topo com cubos de gelo.
7. Despeje de 30 a 45 ml (1 a 1,5 oz) do xarope de sálvia resfriado sobre o gelo, ajustando a quantidade à doçura desejada.
8. Adicione o leite de sua escolha ao copo, enchendo-o até cerca de três quartos.
9. Despeje suavemente o expresso ligeiramente resfriado sobre o leite para criar um belo efeito em camadas.
10. Guarneça com um raminho de sálvia fresca por cima, sirva com um canudo e mexa antes de beber.

Decoração

Uma guarnição simples de um raminho de sálvia fresca realça o aroma da bebida e fornece uma pista visual para o seu sabor único.
  • Um raminho de sálvia fresca, colocado delicadamente sobre a bebida.

Informações Dietéticas

Esta bebida é vegetariana e isenta de ovos, glúten, soja e frutos secos, assumindo que são feitas escolhas de leite apropriadas. Pode ser facilmente tornada vegana e sem laticínios, substituindo o leite de vaca por uma alternativa à base de plantas, como leite de aveia ou amêndoa.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida é moderadamente calórica, com a maioria das suas calorias provenientes do alto teor de carboidratos e açúcar do xarope de açúcar mascavo e do leite.
Calorias
Aproximadamente 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 25-30g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 22-27g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita para um mimo especial à tarde ou como uma adição sofisticada a um menu de brunch de fim de semana. É também uma ótima maneira de elevar a pausa diária para o café com uma experiência de sabor única e deliciosa.
  • Energizante da tarde
  • Brunch de fim de semana
  • Pausa para o café criativa

Sugestões de harmonização

Este latte combina maravilhosamente com produtos de pastelaria ligeiramente doces ou salgados. O sabor a frutos secos dos biscotti de amêndoa ou a simplicidade amanteigada dos biscoitos de manteiga complementam a bebida sem a sobrecarregar. Um scone salgado de queijo também pode criar um delicioso contraste doce e salgado.
  • Biscotti de amêndoa
  • Biscoitos de manteiga (Shortbread)
  • Scones salgados de queijo

O Latte Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo: Uma Delícia de Café Herbácea

O Latte Gelado de Sálvia e Açúcar Mascavo é uma bebida de café sofisticada e não alcoólica que oferece uma deliciosa alternativa aos lattes gelados padrão. O seu perfil de sabor único, combinando sálvia terrosa com açúcar mascavo rico e expresso intenso, cria uma bebida equilibrada e memorável. Fácil de preparar em casa, transforma uma simples pausa para o café numa experiência gourmet. Perfeito para um amante de café aventureiro, é um mimo refrescante e aromático adequado para qualquer hora do dia.

Variações

Latte de Açúcar Mascavado e Alecrim

Substitua as folhas de sálvia fresca por um ou dois raminhos de alecrim fresco para um sabor herbal mais robusto e resinoso.

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