Latte Glacé Matcha Fraise

Le Latte Glacé Matcha Fraise est une boisson délicieuse et esthétique qui a gagné une popularité significative dans les cafés et sur les réseaux sociaux. Il se compose de trois couches distinctes : une purée de fraises rouge vif au fond, une couche de lait blanc crémeux au milieu, et une couche de thé matcha d'un vert riche sur le dessus. Le profil de saveur est un bel équilibre entre la douceur fruitée des fraises, l'onctuosité douce du lait, et les notes uniques, légèrement amères et terreuses du matcha. C'est un désaltérant parfait pour une journée chaude.
Latte Glacé Matcha Fraise

Préparation

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Cette boisson est classée comme une boisson moderne à base de thé. C'est une interprétation contemporaine d'un latte traditionnel, incorporant des fruits et de la poudre de thé vert japonais dans une boisson non alcoolisée, étagée et visuellement attrayante.

Service

Servie froide dans un grand verre transparent de type Highball pour mettre en valeur ses belles couches, c'est une boisson non alcoolisée d'environ 350-400 ml.
Taille de la portion
350-400 ml
Teneur en alcool
0% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Aucun

Histoire

Bien qu'il n'ait pas une histoire ancienne profonde, le Latte Glacé Matcha Fraise est un produit de la culture moderne des cafés, probablement originaire d'Asie de l'Est. Son ascension en popularité mondiale est étroitement liée aux plateformes de médias sociaux comme Instagram et TikTok, où son apparence étagée magnifique en a fait une sensation virale. Il représente une fusion de la culture traditionnelle du thé japonais avec les tendances contemporaines des boissons.
Origine
Culture moderne des cafés, avec des origines probables au Japon, en Corée du Sud ou à Taïwan au cours de la dernière décennie (vers les années 2010).

Latte Glacé Matcha Fraise

La boisson est communément appelée Latte Glacé Matcha Fraise ou simplement Latte Matcha Fraise. Les noms sont souvent utilisés de manière interchangeable, mettant l'accent sur les deux saveurs clés et la présentation en couches.
Nom original
Iced Strawberry Matcha Latte
Autres noms
  • Latte Matcha Fraise
  • Latte Matcha à la Fraise
  • Boisson Étagée Matcha Fraise

Aperçu des caractéristiques

Cette boisson offre un profil de saveur complexe qui est à la fois doux, fruité et terreux, avec une texture lisse et crémeuse. Son apparence étagée tricolore spectaculaire est sa caractéristique la plus notable, ce qui en fait un choix rafraîchissant pour les saisons chaudes.
Saveur
Doux, fruité, terreux, crémeux, rafraîchissant
Arôme
Fraise fraîche, matcha herbacé, doux
Équilibre des saveurs
Doux, légèrement amer, crémeux
Arrière-goût
Net, laiteux, douceur persistante avec une note de thé vert
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Étagé, fond rouge vif, milieu blanc, dessus vert foncé
Texture
Lisse, crémeux, légèrement pulpeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, printanier

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est modérément intense, caractérisée par une dominante fruitée et sucrée, équilibrée par l'onctuosité et une subtile amertume du matcha. C'est une boisson totalement non alcoolisée et plate.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin de fraises fraîches et de sucre pour la purée de base, de lait pour la couche crémeuse du milieu, et de poudre de matcha de haute qualité fouettée avec de l'eau chaude pour le dessus.
  • Fraises fraîches ou surgelées100 grammes
    Pilées ou mixées en purée.
  • Sucre en poudre1 cuillère à soupe
    Ajuster selon le goût. Peut être remplacé par du sirop d'érable ou d'agave.
  • Eau1 cuillère à soupe / 15 ml(facultatif)
    Nécessaire uniquement si vous mixez les fraises pour une purée plus lisse.
  • Lait180 ml
    Le lait entier est recommandé pour l'onctuosité. Peut être remplacé par du lait d'avoine, d'amande ou de soja.
  • Poudre de Matcha de qualité cérémoniale1-2 cuillères à café
    La qualité cérémoniale offre une couleur vive et moins d'amertume.
  • Eau chaude60 ml
    Non bouillante, environ 80°C, pour fouetter le matcha.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

L'équipement de base comprend un bol et une fourchette ou un petit mixeur pour la purée de fraises, et idéalement un fouet à matcha (chasen) pour bien dissoudre la poudre de matcha.
  • Petit bol ou mixeur pour la purée de fraises
  • Fouet à matcha (chasen) et bol (chawan) pour le thé matcha
  • Grand verre pour le service

Instructions

Le processus consiste à créer trois composants séparés — la purée de fraises, le lait et une dose de matcha — puis à les superposer soigneusement sur des glaçons dans un grand verre.
1. Préparez la purée de fraises : Dans un petit bol, écrasez les fraises avec le sucre à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée épaisse. Alternativement, mixez les fraises, le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau pour une texture plus lisse.
2. Versez la purée de fraises au fond d'un grand verre de service.
3. Remplissez le verre de glaçons, en les plaçant délicatement sur la purée.
4. Versez lentement le lait froid sur les glaçons. La glace aidera à créer une couche distincte entre la purée et le lait.
5. Préparez le matcha : Dans un bol séparé, ajoutez la poudre de matcha et l'eau chaude. Fouettez vigoureusement avec un fouet à matcha ou un petit mousseur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux, sans grumeaux.
6. Versez doucement et lentement la dose de matcha préparée sur le dos d'une cuillère sur la couche de lait. Cela crée la dernière couche verte.
7. Garnissez avec une tranche de fraise fraîche sur le bord, si désiré. Servez immédiatement avec une longue cuillère ou une paille pour remuer avant de boire.

Garniture

Une simple tranche de fraise fraîche sur le bord du verre rehausse l'attrait visuel et suggère la saveur principale du fruit de la boisson.
  • Une fraise fraîche, coupée en tranches et placée sur le bord du verre

Informations diététiques

Cette boisson contient de la caféine provenant du matcha et des produits laitiers si du lait de vache est utilisé. Elle peut facilement être rendue végétalienne et sans produits laitiers en remplaçant le lait par une boisson végétale comme le lait d'avoine, d'amande ou de soja.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Cette boisson est modérément calorique, la plupart des calories provenant des glucides et du sucre du lait et de la purée de fraises. La valeur nutritive varie en fonction du type de lait et de la quantité de sucre.
Calories
En moyenne 150-220 kcal / 628-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 25-35 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 20-30 g
Niveau de sucre

Occasions

Cette boisson est parfaite comme remontant rafraîchissant de l'après-midi, comme boisson spéciale pour un brunch, ou comme gourmandise rafraîchissante par une chaude journée d'été. Son apparence attrayante la rend également idéale pour être partagée sur les réseaux sociaux.
  • Gourmandise de l'après-midi
  • Rafraîchissement estival
  • Brunch
  • Publication pour les réseaux sociaux

Suggestions d'accompagnement

Ce latte se marie à merveille avec des pâtisseries et des desserts légers et pas trop sucrés. Il complète les saveurs des biscuits sablés, des scones ou des pâtisseries japonaises comme le mochi, ce qui en fait une collation parfaite pour l'heure du thé.
  • Pâtisseries légères comme des croissants ou des scones
  • Pâtisseries japonaises (wagashi) comme le mochi
  • Biscuits sablés
  • Tartelettes aux fruits

Latte Glacé Matcha Fraise : Une Symphonie en Couches

Le Latte Glacé Matcha Fraise est une boisson moderne à base de thé, non alcoolisée, célébrée pour son attrait visuel spectaculaire et sa délicieuse combinaison de saveurs. Il équilibre magistralement la douceur fruitée d'une purée de fraises avec la texture crémeuse du lait et l'amertume distincte et terreuse du thé vert matcha. Facile à préparer à la maison, il offre une expérience de café rafraîchissante et digne d'Instagram. C'est le choix parfait pour une journée chaude, un brunch élégant, ou pour quiconque recherche une boisson froide unique et satisfaisante.

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