Täiustatud Amaretto Sour

Name: Täiustatud Amaretto Sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Amaretto; 22.5 ml / 0.75 oz Vaaditugevusega burboon; 30 ml / 1 oz Värske sidrunimahl; 5 ml / 1 teelusikatäis Lihtne siirup (1:1); 15 ml / 0.5 oz Munavalge

Koostisosad Juhised

Täiustatud Amaretto Sour tõstab kunagi halvustatud kokteili kaasaegseks meistriteoseks. Lisades vaaditugevusega burbooni, lõikab retsept läbi amaretto likööri magususe, pakkudes selgroogu ja keerukust. Värske sidrunimahla lisamine tagab erksa, hapuka vastukaalu, samal ajal kui munavalge annab joogile luksusliku, siidise tekstuuri ja kauni vahuse mütsi. See on täiuslikult integreeritud jook, mis on ühtaegu rikkalik, värskendav ja sügavalt rahuldust pakkuv.

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

See jook on kokteil, mis kuulub "Sours" perekonda. See on liigitatud kaasaegseks klassikaks, kuna see on hiljutine looming (aastast 2012), mis on pälvinud laialdast tunnustust ja on nüüdseks põhikomponent kvaliteetsetes kokteilibaarides üle maailma.

Serveerimine

Serveeritakse külmalt jahutatud Old Fashioned klaasis suure jääkuubiku peal. See on mõõdukalt kange kokteil, millel on rikkalik täidlus ja kaunis vahune müts.

Portsjoni suurus

Umbes 120 ml / 4 oz (enne jääd)

Alkoholisisaldus

Umbes 20-25% vol

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Old Fashioned

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

2010. aastate alguses püüdis Oregoni osariigis Portlandis asuva Clyde Commoni baarmen Jeffrey Morgenthaler lunastada Amaretto Souri mainet, mis oli tuntud kui liiga magus jook, mida tehti sour-seguga. Ta võttis klassika lahti, lisades kanget burbooni, et tasakaalustada amaretto magusust, ja munavalget tekstuuri jaoks. Tema valemist sai kohene hitt, mis muutis joogi tajumist kogu maailmas ja kehtestas uue standardi kaasaegsetele souridele.

Päritolu

Loodud Jeffrey Morgenthaleri poolt umbes 2012. aastal baaris Clyde Common Portlandis, Oregonis, USA-s.

Täiustatud Amaretto Sour

Kuigi looja Jeffrey Morgenthaler nimetas selle lihtsalt "Amaretto Souriks", viitab kokteilikogukond sellele sageli tema nimega, et eristada seda varasematest lihtsamatest, kahe koostisosaga versioonidest. Seda peetakse laialdaselt selle joogi lõplikuks kaasaegseks retseptiks.

Originaalnimi

Amaretto Sour

Alternatiivsed nimed

Jeffrey Morgenthaleri Amaretto Sour
Morgenthaleri Amaretto Sour
Kaasaegne Amaretto Sour

Omaduste ülevaade

See jook esitleb meeldivat tasakaalu pähklise mandli ja sooja viski aroomide vahel, mis viib rikkaliku, sametise tekstuurini, mis katab suulae. Selle maitse on täiuslik harmoonia magusa ja hapu vahel, lõppedes puhta, soojendava järelmaitsega.

Maitse

Pähkline, Mandel, Magus, Hapu, Vanill, Tamm, Rikkalik, Martsipan

Aroom

Mandel, Sidrunikoor, Viski, Kirss

Maitsetasakaal

Tasakaalustatud, Magushapu

Järelmaitse

Soojendav, Püsiv, Magus, Puhas

Gaseeritus

Puudub

Värv ja välimus

Merevaigukollane, Kuldne-pruun, Läbipaistmatu, Paks vahune müts

Tekstuur

Sametine, Siidine, Rikkalik, Sile, Kreemjas

Hooajalisus

Aastaringne, Lohutav, Värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Kokteili maitse on mõõdukalt intensiivne, mida määratleb täiuslik tasakaal magususe ja hapukuse vahel, kreemja tekstuuri ning märgatava, kuid hästi integreeritud alkoholitugevusega.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab kvaliteetset amarettot, kanget vaaditugevusega burbooni ja värsket sidrunimahla. Lihtne siirup lisab magusust, samal ajal kui munavalge annab sellele ikoonilise rikkaliku tekstuuri.

Amaretto45 ml / 1.5 oz
Soovitatav on kvaliteetne amaretto, näiteks Luxardo või Lazzaroni.
Vaaditugevusega burboon22.5 ml / 0.75 oz
Kõrge kangus on magususe tasakaalustamiseks ülioluline. Booker's või sarnane kõrge alkoholisisaldusega burboon sobib hästi.
Värske sidrunimahl30 ml / 1 oz
Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
Lihtne siirup (1:1)5 ml / 1 teelusikatäis
Reguleerige maitse järgi, olenevalt amaretto magususest.
Munavalge15 ml / 0.5 oz
Loob iseloomuliku sametise tekstuuri ja vahu. Ohutuse tagamiseks võib kasutada pastöriseeritud munavalgeid.

Jää tüüp

Kuubikujuline jää šeikimiseks ja üks suur kuubik või kera serveerimiseks.

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas jiggerit mõõtmiseks ja kahte tüüpi sõelu, et tagada täiuslikult sile ja vahune lõppjook.

Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
Jigger täpseks mõõtmiseks.
Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks.
Peene võrguga sõel topeltkurnamiseks, et saavutada sile vaht.

Juhised

Selle joogi võti on kaheetapiline raputamisprotsess: kuivraputus ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb märg raputus jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Topeltkurnamine tagab siidiselt sileda tekstuuri enne kaunistamist.

1. Lisage kõik koostisosad – amaretto, burboon, sidrunimahl, lihtne siirup ja munavalge – kokteilišeikerisse ilma jääta.

2. Sulgege šeiker ja tehke "kuivraputus" (raputamine ilma jääta) energiliselt umbes 15 sekundit. See emulgeerib munavalge ja loob rikkaliku vahu.

3. Avage šeiker, täitke see jääkuubikutega, sulgege uuesti ja tehke "märg raputus" veel 10–12 sekundit, kuni see on hästi jahutatud.

4. Asetage suur jääkuubik jahutatud Old Fashioned klaasi. Kurnake kokteil topelt läbi nii Hawthorne'i kui ka peene võrguga sõela klaasi.

5. Pressige sidrunikooreribast õlid joogi pinnale ja kukutage see sisse. Kaunistage ühe või kahe brändikirsiga.

Kaunistamine

Kokteil kaunistatakse traditsiooniliselt nii sidrunikooreribaga selle aromaatsete õlide pärast kui ka rikkaliku brändikirsiga, mis täiendab pähkliseid maitseid.

Sidrunikooreriba: Pressige õlid joogi pinnale enne selle sisse kukutamist.
Brändikirss: Kukutage üks või kaks kvaliteetset brändikirssi valmis kokteili sisse.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab munavalget ja seetõttu ei ole vegan. Amaretto on mandlimaitseline liköör (sageli aprikoosituumadest), seega ei sobi see pähkliallergiaga inimestele.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✕ Munavaba

✓ Sojavaba

✕ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✕ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on mõõdukalt kaloririkas, peamiselt amaretto ja lihtsa siirupi suhkrusisalduse tõttu. Süsivesikute ja suhkru tase on ühe joogi kohta suhteliselt kõrge.

Kalorid

Keskmiselt 280 kcal / 1172 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 22 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 20 g

Suhkru tase

Sündmused

See mitmekülgne kokteil sobib ideaalselt peeneks soodushetkeks või aperitiiviks õhtu alustamiseks. Selle rikkalikud, magustoidulaadsed omadused muudavad selle ka suurepäraseks õhtusöögijärgseks joogiks või lohutavaks kokteiliks vaikseks koduseks õhtuks.

Soodushetk
Õhtusöögieelne jook
Dessertkokteil
Hubane õhtu kodus

Sobitamissoovitused

Joogi pähkline ja magushapu profiil sobib suurepäraselt mandlipõhiste magustoitudega nagu biscotti, samuti lihalõikude vaagna soolasusega. Rikkalikkus sobib hästi ka tumeda šokolaadiga, muutes selle mitmekülgseks kokteiliks suupistete ja magustoitudega sobitamiseks.

Biscotti või mandliküpsised
Lihalõikude vaagnad soolaste lihadega
Tume šokolaad
Martsipanipõhised magustoidud

Täiustatud Amaretto Sour: Kaasaegne meistriteos

Täiustatud Amaretto Sour on tunnistus tasakaalu jõust miksoloogias, muutes lihtsa magusa joogi keerukaks ja rahuldust pakkuvaks kogemuseks. Burbooni lisamine pakub olulist vastukaalu magusale mandliliköörile, samas kui värske tsitrus ja munavalge loovad erksa maitse ning luksusliku, kreemja tekstuuri. See on peen kokteil, mis meeldib nii kogenud entusiastidele kui ka uustulnukatele, teenides õigustatult oma koha kaasaegse klassikana.

Sarnased kokteilid

Whiskey Sour

Klassikaline sour, mis on valmistatud viskist (sageli burboonist), sidrunimahlast, suhkrust ja valikulisest munavalgest. Sellel puudub amaretto pähkline maitse.

Ristiisa

Palju lihtsam kahe koostisosaga jook, mis valmistatakse vaid Šoti viskist ja amarettost, segatuna jää kohal.

Võib-olla meeldib sulle ka

Külmutatud Margarita

Klassikalise tekiila, laimi ja apelsinilikööri kokteili jääpurune, jääga blenderdatud versioon, mis sobib ideaalselt sooja ilmaga.

Michael Collins

Mõnusalt karge ja värskendav highball, mis on valmistatud iiri viskist, värskest sidrunimahlast, suhkrust ja gaseeritud soodaveest.

Yellow Bird

Särav ja päikeseline Kariibi mere kokteil, milles valge rumm on tasakaalustatud ürdise Galliano, magusa triple sec'i ja värske laimimahlaga.

Tia Mia

Suitsune ja troopiline variatsioon klassikalisest Mai Taist, millel on mezcalist ja Jamaica rummist koosnev jagatud põhi.

Kas oled neid juba proovinud?

Prince of Wales'i kokteil

Kuninglik ja värskendav vahuveinikokteil, milles on vürtsikas rukkiviski, magus ananass ja karge šampanja.

Medicine Man

Keerukas, kaasaegne tiki-kokteil, mis ühendab ainulaadselt tumeda rummi rikkalikkuse ja Šoti seguviski suitsususe erksate tsitruseliste ja soojade vürtsidega.

Remember the Alamo

Keerukas ja kange kokteil, mis ühendab endas rukkiviskit, magusmõrkjat amarot ja rikkalikku Oloroso šerrit.

Mela d'Alba

Rafineeritud sour-kokteil, mis tasakaalustab suitsust šoti viskit magusa, pähklise amaretto ja värske sidrunimahlaga.