Täiustatud Amaretto Sour

Täiustatud Amaretto Sour tõstab kunagi halvustatud kokteili kaasaegseks meistriteoseks. Lisades vaaditugevusega burbooni, lõikab retsept läbi amaretto likööri magususe, pakkudes selgroogu ja keerukust. Värske sidrunimahla lisamine tagab erksa, hapuka vastukaalu, samal ajal kui munavalge annab joogile luksusliku, siidise tekstuuri ja kauni vahuse mütsi. See on täiuslikult integreeritud jook, mis on ühtaegu rikkalik, värskendav ja sügavalt rahuldust pakkuv.
Täiustatud Amaretto Sour

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

See jook on kokteil, mis kuulub "Sours" perekonda. See on liigitatud kaasaegseks klassikaks, kuna see on hiljutine looming (aastast 2012), mis on pälvinud laialdast tunnustust ja on nüüdseks põhikomponent kvaliteetsetes kokteilibaarides üle maailma.

Serveerimine

Serveeritakse külmalt jahutatud Old Fashioned klaasis suure jääkuubiku peal. See on mõõdukalt kange kokteil, millel on rikkalik täidlus ja kaunis vahune müts.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne jääd)
Alkoholisisaldus
Umbes 20-25% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

2010. aastate alguses püüdis Oregoni osariigis Portlandis asuva Clyde Commoni baarmen Jeffrey Morgenthaler lunastada Amaretto Souri mainet, mis oli tuntud kui liiga magus jook, mida tehti sour-seguga. Ta võttis klassika lahti, lisades kanget burbooni, et tasakaalustada amaretto magusust, ja munavalget tekstuuri jaoks. Tema valemist sai kohene hitt, mis muutis joogi tajumist kogu maailmas ja kehtestas uue standardi kaasaegsetele souridele.
Päritolu
Loodud Jeffrey Morgenthaleri poolt umbes 2012. aastal baaris Clyde Common Portlandis, Oregonis, USA-s.

Täiustatud Amaretto Sour

Kuigi looja Jeffrey Morgenthaler nimetas selle lihtsalt "Amaretto Souriks", viitab kokteilikogukond sellele sageli tema nimega, et eristada seda varasematest lihtsamatest, kahe koostisosaga versioonidest. Seda peetakse laialdaselt selle joogi lõplikuks kaasaegseks retseptiks.
Originaalnimi
Amaretto Sour
Alternatiivsed nimed
  • Jeffrey Morgenthaleri Amaretto Sour
  • Morgenthaleri Amaretto Sour
  • Kaasaegne Amaretto Sour

Omaduste ülevaade

See jook esitleb meeldivat tasakaalu pähklise mandli ja sooja viski aroomide vahel, mis viib rikkaliku, sametise tekstuurini, mis katab suulae. Selle maitse on täiuslik harmoonia magusa ja hapu vahel, lõppedes puhta, soojendava järelmaitsega.
Maitse
Pähkline, Mandel, Magus, Hapu, Vanill, Tamm, Rikkalik, Martsipan
Aroom
Mandel, Sidrunikoor, Viski, Kirss
Maitsetasakaal
Tasakaalustatud, Magushapu
Järelmaitse
Soojendav, Püsiv, Magus, Puhas
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Merevaigukollane, Kuldne-pruun, Läbipaistmatu, Paks vahune müts
Tekstuur
Sametine, Siidine, Rikkalik, Sile, Kreemjas
Hooajalisus
Aastaringne, Lohutav, Värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Kokteili maitse on mõõdukalt intensiivne, mida määratleb täiuslik tasakaal magususe ja hapukuse vahel, kreemja tekstuuri ning märgatava, kuid hästi integreeritud alkoholitugevusega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab kvaliteetset amarettot, kanget vaaditugevusega burbooni ja värsket sidrunimahla. Lihtne siirup lisab magusust, samal ajal kui munavalge annab sellele ikoonilise rikkaliku tekstuuri.
  • Amaretto45 ml / 1.5 oz
    Soovitatav on kvaliteetne amaretto, näiteks Luxardo või Lazzaroni.
  • Vaaditugevusega burboon22.5 ml / 0.75 oz
    Kõrge kangus on magususe tasakaalustamiseks ülioluline. Booker's või sarnane kõrge alkoholisisaldusega burboon sobib hästi.
  • Värske sidrunimahl30 ml / 1 oz
    Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Lihtne siirup (1:1)5 ml / 1 teelusikatäis
    Reguleerige maitse järgi, olenevalt amaretto magususest.
  • Munavalge15 ml / 0.5 oz
    Loob iseloomuliku sametise tekstuuri ja vahu. Ohutuse tagamiseks võib kasutada pastöriseeritud munavalgeid.

Jää tüüp

  • Kuubikujuline jää šeikimiseks ja üks suur kuubik või kera serveerimiseks.

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas jiggerit mõõtmiseks ja kahte tüüpi sõelu, et tagada täiuslikult sile ja vahune lõppjook.
  • Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
  • Jigger täpseks mõõtmiseks.
  • Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks.
  • Peene võrguga sõel topeltkurnamiseks, et saavutada sile vaht.

Juhised

Selle joogi võti on kaheetapiline raputamisprotsess: kuivraputus ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb märg raputus jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Topeltkurnamine tagab siidiselt sileda tekstuuri enne kaunistamist.
1. Lisage kõik koostisosad – amaretto, burboon, sidrunimahl, lihtne siirup ja munavalge – kokteilišeikerisse ilma jääta.
2. Sulgege šeiker ja tehke "kuivraputus" (raputamine ilma jääta) energiliselt umbes 15 sekundit. See emulgeerib munavalge ja loob rikkaliku vahu.
3. Avage šeiker, täitke see jääkuubikutega, sulgege uuesti ja tehke "märg raputus" veel 10–12 sekundit, kuni see on hästi jahutatud.
4. Asetage suur jääkuubik jahutatud Old Fashioned klaasi. Kurnake kokteil topelt läbi nii Hawthorne'i kui ka peene võrguga sõela klaasi.
5. Pressige sidrunikooreribast õlid joogi pinnale ja kukutage see sisse. Kaunistage ühe või kahe brändikirsiga.

Kaunistamine

Kokteil kaunistatakse traditsiooniliselt nii sidrunikooreribaga selle aromaatsete õlide pärast kui ka rikkaliku brändikirsiga, mis täiendab pähkliseid maitseid.
  • Sidrunikooreriba: Pressige õlid joogi pinnale enne selle sisse kukutamist.
  • Brändikirss: Kukutage üks või kaks kvaliteetset brändikirssi valmis kokteili sisse.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab munavalget ja seetõttu ei ole vegan. Amaretto on mandlimaitseline liköör (sageli aprikoosituumadest), seega ei sobi see pähkliallergiaga inimestele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on mõõdukalt kaloririkas, peamiselt amaretto ja lihtsa siirupi suhkrusisalduse tõttu. Süsivesikute ja suhkru tase on ühe joogi kohta suhteliselt kõrge.
Kalorid
Keskmiselt 280 kcal / 1172 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 22 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 20 g
Suhkru tase

Sündmused

See mitmekülgne kokteil sobib ideaalselt peeneks soodushetkeks või aperitiiviks õhtu alustamiseks. Selle rikkalikud, magustoidulaadsed omadused muudavad selle ka suurepäraseks õhtusöögijärgseks joogiks või lohutavaks kokteiliks vaikseks koduseks õhtuks.
  • Soodushetk
  • Õhtusöögieelne jook
  • Dessertkokteil
  • Hubane õhtu kodus

Sobitamissoovitused

Joogi pähkline ja magushapu profiil sobib suurepäraselt mandlipõhiste magustoitudega nagu biscotti, samuti lihalõikude vaagna soolasusega. Rikkalikkus sobib hästi ka tumeda šokolaadiga, muutes selle mitmekülgseks kokteiliks suupistete ja magustoitudega sobitamiseks.
  • Biscotti või mandliküpsised
  • Lihalõikude vaagnad soolaste lihadega
  • Tume šokolaad
  • Martsipanipõhised magustoidud

Täiustatud Amaretto Sour: Kaasaegne meistriteos

Täiustatud Amaretto Sour on tunnistus tasakaalu jõust miksoloogias, muutes lihtsa magusa joogi keerukaks ja rahuldust pakkuvaks kogemuseks. Burbooni lisamine pakub olulist vastukaalu magusale mandliliköörile, samas kui värske tsitrus ja munavalge loovad erksa maitse ning luksusliku, kreemja tekstuuri. See on peen kokteil, mis meeldib nii kogenud entusiastidele kui ka uustulnukatele, teenides õigustatult oma koha kaasaegse klassikana.

Sarnased kokteilid

Whiskey Sour

Klassikaline sour, mis on valmistatud viskist (sageli burboonist), sidrunimahlast, suhkrust ja valikulisest munavalgest. Sellel puudub amaretto pähkline maitse.

Ristiisa

Palju lihtsam kahe koostisosaga jook, mis valmistatakse vaid Šoti viskist ja amarettost, segatuna jää kohal.

Võib-olla meeldib sulle ka

Vodka Gimlet

Karge, puhas ja värskendav kokteil, mis tasakaalustab värske laimi teravat hapukust viina maheda neutraalsusega.

Mary Pickford

Klassikaline keeluseaduse ajastu troopiline kokteil, mis tasakaalustab kaunilt ananassi ja grenadiini magususe valge rummi ja tilgakese Maraschino likööriga.

Gimlet

Värskendavalt hapukas ja lihtne klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist ja laimikordialist.

Viskikobler

Vaimustavalt värskendav 19. sajandi jahutaja, mis sisaldab viskit, suhkrut ja hooajalisi puuvilju, serveerituna purustatud jää kuhjal.

Kas oled neid juba proovinud?

Asteekide impeeriumi langus

Suitsune, magushapu ja troopiline kokteil, mis tasakaalustab meisterlikult mezcali maalähedust passioni teravuse ja Aperoli mõrkjusega.

Lumumba

Lihtne ja lohutav jook, mis on valmistatud kuumast või külmast šokolaadist, sortsust rummist ja mida sageli kaunistatakse vahukoorega.

Carabinieri kokteil

Värskendav ja intensiivselt ürdine Itaalia-stiilis kokteil, mis koosneb võrdsetes osades džinnist, Fernet-Brancast ja Gallianost.

Tippecanoe kokteil

Keerukas ja ürdine rukkiviskikokteil, mida tasakaalustavad magus vermut ja Green Chartreuse'i komplekssed botaanilised noodid.