Forbedret Amaretto Sour
Den forbedrede Amaretto Sour løfter en gang-foraktet cocktail til et moderne mesterverk. Ved å tilsette bourbon med høy styrke, skjærer oppskriften gjennom sødmen i amaretto-likøren, og gir ryggrad og kompleksitet. Inkluderingen av fersk sitronsaft sikrer en lys, syrlig motvekt, mens en eggehvite gir drinken en luksuriøs, silkeaktig tekstur og et vakkert skummende hode. Det er en perfekt integrert drink som er samtidig rik, forfriskende og dypt tilfredsstillende.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Denne drinken er en cocktail som tilhører "Sours"-familien. Den kategoriseres som en moderne klassiker fordi den er en relativt ny kreasjon (fra 2012) som har fått bred anerkjennelse og nå er en fast bestanddel i cocktailbarer av høy kvalitet over hele verden.
Servering
Serveres kald i et nedkjølt Old Fashioned-glass over en stor isbit, dette er en moderat sterk cocktail med en rik kropp og et vakkert skummende topp.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 120 ml / 4 oz (før is)
Alkoholinnhold
Omtrent 20-25% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Old Fashioned
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
I begynnelsen av 2010-årene søkte bartender Jeffrey Morgenthaler fra Clyde Common i Portland, Oregon, å løse inn Amaretto Sour fra sitt rykte som en overdrevent søt drink laget med sur miks. Han dekonstruerte den klassiske drinken, og tilførte bourbon med høy styrke for å balansere amarettoens sødme og eggehvite for tekstur. Hans formel ble en umiddelbar suksess, og forvandlet drinkens oppfatning globalt og etablerte en ny standard for moderne sours.
Opprinnelse
Skapt av Jeffrey Morgenthaler rundt 2012 på baren Clyde Common i Portland, Oregon, USA.
Forbedret Amaretto Sour
Skaperen Jeffrey Morgenthaler kalte den ganske enkelt "Amaretto Sour", men cocktailmiljøet refererer ofte til den med hans navn for å skille den fra de enklere, to-ingrediens versjonene fra fortiden. Den regnes som den definitive moderne oppskriften på drinken.
Opprinnelig navn
Amaretto Sour
Alternative navn
- Jeffrey Morgenthalers Amaretto Sour
- Morgenthalers Amaretto Sour
- Moderne Amaretto Sour
Oversikt over egenskaper
Denne drinken presenterer en herlig balanse mellom nøtteaktig mandel og varme whiskey-aromaer, som fører til en rik, fløyelsmyk tekstur som dekker ganen. Smaken er en perfekt harmoni av søtt og syrlig, og avsluttes med en ren, varmende ettersmak.
Smak
Nøtteaktig, Mandel, Søt, Syrlig, Vanilje, Eik, Rik, Marsipan
Aroma
Mandel, Sitronskall, Whiskey, Kirsebær
Smaksbalanse
Balansert, Søt-og-syrlig
Ettersmak
Varmende, Vedvarende, Søt, Ren
Kullsyrenivå
Ingen
Farge og utseende
Amber, Gyldenbrun, Ugjennomsiktig, Tykt skum
Tekstur
Fløyelsmyk, Silkeaktig, Rik, Glatt, Kremet
Sesongtilhørighet
Hele året, Trøstende, Forfriskende
Smaksintensitet og opplevelse
Cocktailens smak er moderat intens, definert av en perfekt likevekt mellom sødme og syrlighet, med en kremet tekstur og en merkbar, men godt integrert alkoholdyrke.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne oppskriften krever en kvalitets amaretto, en potent bourbon med høy styrke og fersk sitronsaft. Simple syrup tilfører en touch av sødme, mens eggehvite gir den ikoniske rike teksturen.
- Amaretto45 ml / 1.5 ozEn kvalitets amaretto som Luxardo eller Lazzaroni anbefales.
- Bourbon med Høy Styrke22.5 ml / 0.75 ozDen høye styrken er avgjørende for å balansere sødmen. Booker's eller en lignende bourbon med høy ABV fungerer bra.
- Fersk Sitronsaft30 ml / 1 ozMå være ferskpresset for best resultat.
- Simple Syrup (1:1)5 ml / 1 teskjeJuster etter smak avhengig av sødmen i amarettoen din.
- Eggehvite15 ml / 0.5 ozSkaper den karakteristiske fløyelsmyke teksturen og skummet. Pasteurisert eggehvite kan brukes for sikkerhet.
Iastype
- Isbiter for shaking og en stor isbit eller kule for servering.
Barutstyr
Du trenger et standard cocktail shaker-sett, inkludert en jigger for måling og to typer siler for å sikre en perfekt glatt og skummende endelig drink.
- Cocktail shaker for å kombinere og kjøle ned ingrediensene.
- Jigger for nøyaktig måling.
- Hawthorne strainer for å sile fra shakeren.
- Finmasket sil for dobbel siling for å oppnå et glatt skum.
Instruksjoner
Nøkkelen til denne drinken er den to-trinns shaking-prosessen: en tørrsaking uten is for å bygge skum, etterfulgt av en våtsaking med is for å kjøle ned og fortynne. Dobbel siling sikrer en silkemyk tekstur før pynting.
1. Tilsett alle ingrediensene – amaretto, bourbon, sitronsaft, simple syrup og eggehvite – i en cocktail shaker uten is.
2. Forsegl shakeren og utfør en "tørrsaking" (shaking uten is) kraftig i ca. 15 sekunder. Dette emulgerer eggehviten og skaper et rikt skum.
3. Åpne shakeren, fyll den med isbiter, forsegl den igjen og utfør en "våtsaking" i ytterligere 10-12 sekunder til den er godt avkjølt.
4. Plasser en stor isbit i et nedkjølt Old Fashioned-glass. Dobbel-sil cocktailen gjennom både en Hawthorne- og en finmasket sil i glasset.
5. Press oljene fra en sitronvri over overflaten av drinken og slipp den i. Pynt med ett eller to brandykirsebær.
Garnityr
Cocktailen er tradisjonelt pyntet med både en sitronvri, for dens aromatiske oljer, og et rikt brandykirsebær, som komplementerer de nøtteaktige smakene.
- Sitronvri: Press oljene over drinkens overflate før du slipper den i.
- Brandykirsebær: Slipp ett eller to kirsebær av høy kvalitet i den ferdige cocktailen.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen inneholder eggehvite og er derfor ikke vegansk. Amaretto er en mandelsmakstilsetning (ofte fra aprikoskjerner), så den er ikke egnet for de med nøtteallergi.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✕ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailen er moderat kaloririk, hovedsakelig på grunn av sukkerinnholdet fra amarettoen og simple syrup. Karbohydrat- og sukkerinnholdet er relativt høyt for en enkelt drikk.
Kalorier
Gjennomsnittlig 280 kcal / 1172 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 22 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 20 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne allsidige cocktailen er perfekt for en sofistikert happy hour eller som en aperitiff for å starte kvelden. Dens rike, dessertlignende kvaliteter gjør den også til en fantastisk etter-middagsdrink eller en trøstende cocktail for en rolig kveld hjemme.
- Happy Hour
- Før-middagsdrink
- Dessertcocktail
- Koselig Kveld
Serveringsforslag
Drinkens nøtteaktige og søt-syrlige profil passer vakkert sammen med mandelbaserte desserter som biscotti, samt saltet fra et charcuterie-brett. Rikdommen står også godt til mørk sjokolade, noe som gjør det til en allsidig cocktail for å kombinere med snacks og desserter.
- Biscotti eller mandelkjeks
- Charcuterie-brett med salt kjøtt
- Mørk sjokolade
- Marsipanbaserte desserter
Den forbedrede Amaretto Sour: Et Moderne Mestersverk
Den forbedrede Amaretto Sour er et bevis på kraften i balanse i mixologi, og forvandler en enkel søt drink til en kompleks og tilfredsstillende opplevelse. Tilsetningen av bourbon gir en avgjørende motvekt til den søte mandellikøren, mens fersk sitrus og eggehvite skaper en levende smak og en luksuriøs, kremet tekstur. Det er en sofistikert cocktail som appellerer til både erfarne entusiaster og nykommere, og fortjener sin plass som en moderne klassiker.
Lignende Cocktails
Du vil kanskje også like
Irish Trash Can
En potent og visuelt dramatisk festcocktail laget med seks likører og toppet med en hel boks energidrikk.
Kremet Biscoff Milkshake med Alkohol
En rik og kremet milkshake med den unike karamelliserte krydder smaken av Biscoff kjeksspread, blandet med vaniljeis og en raus skvett krydret rom.
Middelhavs Gin og Tonic
En aromatisk og forfriskende vri på den klassiske Gin og Tonic, infusert med de urteaktige og sitrusaktige notene fra Middelhavskysten.
Scotch og Soda
En enkel og forfriskende highball som fremhever karakteren til Scotch whisky med den sprø effervensen av kullsyreholdig vann.
Har du prøvd disse ennå?
American Trilogy
En robust og smakfull moderne klassisk cocktail som forener amerikansk rugwhisky og eplebrennevin i en hyllest til amerikanske brennevin.
Rum Fix
En enkel og forfriskende klassisk cocktail med rom, sitronsaft og et søtningsmiddel, servert over knust is.
Acapulco Cocktail
En lys og forfriskende klassisk cocktail som balanserer sødmen av rom med sitrusnoter fra triple sec og fersk limesaft.
Missionary's Downfall
En forfriskende, mynteaktig og fruktig blendet tiki-cocktail med lys rom, fersken og ananas.