改良版查特酒鸡尾酒
改良版查特酒鸡尾酒是一款精致而烈性的饮品，其根源可追溯至禁酒令时代之前。它巧妙地平衡了绿色查特酒和金酒大胆的植物风味，以及黑樱桃利口酒微妙的坚果甜味和新鲜青柠汁的尖锐酸度。其决定性特征是苦艾酒润杯，这层酒液包裹着杯壁，带来迷人的茴香香气，提升了整个饮用体验。这是一款真正的鉴赏家之饮，以其层层叠叠的复杂风味回报味蕾。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被归类为经典鸡尾酒。由于含有青柠汁，它属于“酸酒”类别，并且是历史上通过添加额外利口酒以增加风味深度的“改良”饮品家族的一员。
享用
在冰镇并用苦艾酒润湿的碟形杯中直饮，这是一款烈性、芬芳的鸡尾酒，最好冷饮。其呈现方式优雅而简约。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精度约 28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇，苦艾酒润杯
背景故事
在经典调酒学中，“改良”这个称号标志着对现有配方的演进，通常是通过添加黑樱桃利口酒和苦艾酒。这款鸡尾酒就是一个典型的例子，它采用了以查特酒为基础的饮品的核心理念，并通过这些复杂的修饰剂来增强它。这反映了19世纪末至20世纪初的一个时期，当时调酒师们试图创造更芳香、更有层次感的风味，超越了更简单的鸡尾酒结构。
产地
美国，20世纪初。虽然其确切的创造者不详，但其风格是禁酒令前美国鸡尾酒“黄金时代”的典型特征。
改良版查特酒鸡尾酒
“改良版查特酒鸡尾酒”这个名字非常具体，没有广为人知的别名。“改良”一词在历史上表示在基础鸡尾酒中加入黑樱桃利口酒和苦艾酒润杯，以增强其复杂性和香气。
原始名称
Improved Chartreuse Cocktail
特点概述
这是一款顺滑、清爽的鸡尾酒，呈淡绿色，以强烈的草本和茴香香气为特色。其风味是酸、甜、苦味的复杂交织，留下悠长、温暖的草本余味。
风味
草本，复杂，柑橘，茴香，苦甜
香气
茴香，植物，松木，草本，青柠
口感平衡
酸，甜，苦
余味
悠长，草本，温暖，复杂
气泡感
无
色泽外观
淡绿色，清澈，半透明
质地
顺滑，丝滑，清爽
季节性
清爽，全年皆宜
风味强度与体验
风味特征为酒感突出，以酸味为主导，利口酒带来适度的甜和苦。这是一款无气泡、非奶油质地的饮品，具有较高的感知烈度和复杂性。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要一个备货充足的吧台，以伦敦干金酒为基酒，并辅以必不可少的绿色查特酒、黑樱桃利口酒和少量苦艾酒。
- 伦敦干金酒45 毫升 / 1.5 盎司经典的杜松子风味突出的金酒最适合与其他强烈的成分相抗衡。
- 绿色查特酒22.5 毫升 / 0.75 盎司这款饮品的关键草本成分。绿色查特酒无可替代。
- 黑樱桃利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司增添一种复杂、独特的甜味。建议使用像 Luxardo 或 Maraska 这样的优质品牌。
- 青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司必须使用鲜榨的以保证其明亮度和酸度。
- 苦艾酒5 毫升 / 1 吧勺（用于润杯）用于润湿杯壁以增加香气。紧急情况下可以使用像 Pernod 这样的茴香酒代替。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括摇酒壶、量酒器和滤冰器。建议使用双重过滤技术以达到专业效果。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和稀释原料。
- 量酒器，用于精确测量。
- 霍桑滤冰器和细网滤网，以确保口感顺滑无冰渣。
制作步骤
制作过程包括冷却并用苦艾酒润湿碟形杯，将金酒、查特酒、黑樱桃利口酒和青柠汁与冰块一同摇晃，然后在装饰前双重过滤到准备好的杯中。
1. 将您的碟形杯放入冰箱冷冻至少10分钟。
2. 冷却后，将苦艾酒倒入杯中。旋转杯子使酒液均匀覆盖整个内壁，然后倒掉多余的液体。
3. 将金酒、绿色查特酒、黑樱桃利口酒和鲜榨青柠汁加入鸡尾酒摇酒壶中。
4. 向摇酒壶中加入方冰至四分之三满。
5. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤网双重过滤，将鸡尾酒倒入准备好的、经苦艾酒润湿的碟形杯中。
7. 取一块新鲜的青柠皮，在饮品表面上方扭动以挤出柑橘油，然后将其放入杯中作为装饰。
8. 立即享用。
装饰
简单的青柠皮卷是理想的装饰。在将其放入杯中之前，先在饮品表面挤压果皮，释放油脂，以增添明亮的柑橘香气。
- 在饮品上方挤压青柠皮卷，释放其油脂。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者，并且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于使用了多种高度利口酒，这是一款热量相对较高的鸡尾酒。糖分完全来自利口酒，没有额外添加糖浆。
卡路里
平均 220-250 千卡 / 920-1046 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 9-11 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前的精致开胃酒，或在鸡尾酒派对上作为特色饮品。其复杂性也使其成为安静、沉思品鉴的绝佳选择。
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
- 精致品鉴
配餐建议
这款鸡尾酒鲜明、草本和芳香的特点与咸味和鲜味食物搭配得很好。生蚝、咸味小吃和浓味奶酪能衬托其复杂性而不会被盖过。
- 半壳生蚝
- 风味浓郁的硬质奶酪，如陈年切达或帕玛森
- 烟熏杏仁或橄榄
改良版查特酒鸡尾酒：一款复杂的草本经典
改良版查特酒鸡尾酒是一次探索调酒历史的旅程，是一款为欣赏大胆风味的爱好者准备的复杂而芬芳的饮品。它融合了金酒、草本味的查特酒和风味独特的黑樱桃利口酒，并包裹在苦艾酒润杯带来的茴香气息中，确实独一无二。虽然需要特定的原料，但其结果是一款精致、完美平衡、经得起时间考验的经典鸡尾酒。这是一款具有挑战性但回报丰厚的饮品，展示了构建层次风味的艺术。