Improved Gin Cocktail
L'Improved Gin Cocktail és una beguda refinada i aromàtica de l'edat daurada dels còctels. Pren la simple fórmula d'un Old Fashioned (esperit, sucre, amargs) fet amb gin i l'“enriqueix” amb l'addició de modificadors complexos. Un esbandiment d'absenta proporciona un aroma embriagador d'anís, mentre que un toc de licor de marrasquino afegeix una subtil complexitat i profunditat fruita. És un exemple perfecte de com petites addicions reflexives poden transformar una beguda senzilla en una experiència de beure en capes i satisfactòria.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda està fermament categoritzada com un còctel clàssic. La seva fórmula es remunta a finals del segle XIX, i la situa entre les begudes fonamentals de la mixologia moderna. Se serveix típicament com a aperitiu a causa de la seva naturalesa rica en esperit i aromàtica.
Servei
Aquest és un còctel fort i aromàtic servit "up" (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora refredada. La presentació és concisa, centrant-se en el sabor i l'aroma concentrats.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 32-36% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat i esbandit amb absenta
Història
L'estil de còctel "Improved" va aparèixer per primera vegada per escrit a l'edició de 1876 de la "Bar-Tender's Guide" de Jerry Thomas. El concepte era prendre un "Cocktail" estàndard (que en aquell moment significava esperit, sucre, aigua i amargs) i elevar-lo amb una mica d'absenta i una mica de licor. Tot i que l'Improved Whiskey Cocktail és més famós, la versió de gin ofereix una interpretació més botànica i cruixent d'aquesta plantilla clàssica.
Origen
Estats Units, finals del segle XIX. Aquest estil de còctel formava part de l'evolució de les begudes mixtes a Amèrica abans de la Prohibició, i representava un pas cap a creacions més complexes i saboroses.
Improved Gin Cocktail
El nom "Improved Gin Cocktail" és bastant literal, i assenyala el seu origen com una versió millorada del "Gin Cocktail" bàsic del segle XIX. Pertany a la família de còctels "millorats", que es caracteritzen per l'addició de licors com el marrasquino i l'absenta a una recepta base d'esperit, sucre i amargs. Es diferencia de l'Improved Holland Gin Cocktail, que específicament demana genever.
Nom original
Improved Gin Cocktail
Nom alternatiu
Gin Cocktail (Improved)
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta una textura suau i sedosa amb un potent aroma d'anís i cítrics. El seu sabor és una complexa interacció de botànics del gin i notes herbals, equilibrades per un murmuri de dolçor del licor de marrasquino.
Sabor
Herbal, botànic, ric en esperit, lleugerament dolç, complex, anís
Aroma
Anís, ginebre, olis cítrics, taronja feble
Equilibri del gust
Ric en esperit, equilibrat, toc de dolçor
Regust
Llarg, net, herbal, càlid
Efervescència
Cap, quiet
Aparença del color
Clar, palla pàl·lid
Textura
Seda, suau, cruixent
Temporalitat
Tot tipus d'estacions, atemporal
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel fort i ric en alcohol amb un caràcter herbal i botànic pronunciat. L'amargor és present però equilibrat, mentre que la dolçor i la fruita són notes subtils de suport.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix una base de London Dry Gin, accentuada amb petites quantitats de licor de marrasquino, xarop simple i amargs d'Angostura. Un esbandiment d'absenta del got és crucial per a l'aroma característica.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn gin de qualitat amb un fort caràcter de ginebre funciona millor.
- Licor de Marrasquino5 ml / 1 culleradeta de barAfegeix complexitat i un toc de dolçor fruita. No substituïu per brandy de cirera.
- Xarop Simple5 ml / 1 culleradeta de barRelació 1:1 de sucre a aigua. Ajusteu al gust.
- Amargs d'Angostura2 gotesEssencial per afegir complexitat especiada i lligar els sabors.
- AbsentaPer esbandir el gotS'utilitza per recobriment del got per aroma, no com a ingredient principal de la barreja.
Tipus de gel
- Gel en cub per remenar
Equipament per barrejar
Com a còctel remenat, les eines essencials són un got de barreja per combinar i refredar els ingredients amb gel, una culleradeta de bar per remenar i un colador per abocar la beguda acabada.
- Got de barreja
- Culleradeta de bar
- Jigger o eina de mesura
- Colador Julep o Hawthorne
Instruccions
La preparació implica refredar i esbandir un got amb absenta per obtenir aroma. Els ingredients principals es remenen amb gel fins que estiguin perfectament freds i diluïts, abans de ser colats al got i guarnits amb una pela de llimona expressada.
1. Poseu la copa coupe o Nick & Nora al congelador per refredar durant almenys 10 minuts.
2. Abocau una petita quantitat d'absenta a la copa refredada. Remeneu-la per recobrir tota la superfície interior, i després descarteu l'excés de líquid.
3. En un got de barreja, combineu el gin, el licor de marrasquino, el xarop simple i els amargs d'Angostura.
4. Ompliu el got de barreja tres quarts amb gel en cub.
5. Remeneu vigorosament amb una culleradeta de bar durant uns 20-30 segons fins que l'exterior del got de barreja estigui ben fred i escarcha.
6. Coleu el contingut del got de barreja a la copa coupe esbandit amb absenta preparada.
7. Talleu una tira fresca de pela de llimona. Mantingueu-la amb la part blanca cap avall sobre la beguda i retorceu-la per expressar els olis aromàtics sobre la superfície del còctel.
8. Deixeu anar la pela de llimona al got i serviu immediatament.
Decoració
La guarnició és una simple però vital pela de llimona. Expressar els olis de la pela sobre la superfície de la beguda afegeix un brillant aroma cítric que complementa els botànics.
- Twist de pela de llimona - expressat sobre la beguda i deixat dins
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica potent. És naturalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, fruits secs i soja, i és adequada per a estils de vida vegans i vegetarians, ja que tots els ingredients són d'origen vegetal.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Les calories d'aquest còctel provenen gairebé íntegrament del seu contingut d'alcohol. Els nivells de sucre i carbohidrats són molt baixos, derivats de les petites quantitats de licor i xarop utilitzats.
Calories
Aprox. 185 kcal / 774 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 5 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 5 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una beguda ideal per a una hora de còctel civilitzada o per servir com a aperitiu abans d'un bon àpat. El seu perfil clàssic i ric en esperit el converteix en un dels preferits entre els coneissers i aquells que aprecien la història dels còctels. És més adequat per a moments que requereixen un bevedor fort i contemplatiu.
- Hora del còctel
- Aperitiu
- Troades sofisticades
- Nit de còctels clàssics
Suggeriments de maridatge
Com a aperitiu clàssic, l'Improved Gin Cocktail combina meravellosament amb entrants salats i salats. El perfil cruixent i botànic de la beguda talla la riquesa de la charcuterie i realça la salinitat de les ostres i les olives. La seva complexitat s'adapta bé a aperitius saborosos i senzills.
- Ostras fresques
- Olives marinades
- Taula de charcuterie
- Fruits secs salats
L'Improved Gin Cocktail: un sabor de complexitat clàssica
L'Improved Gin Cocktail és una bella relíquia de la primera edat daurada de la mixologia, una beguda que mostra l'equilibri i l'art de la subtilesa. És un còctel remenat i ric en esperit dissenyat per a aquells que aprecien el sabor pur del gin, millorat en lloc de emmascarat pels seus acompanyants. L'obertura aromàtica d'absenta i llimona dóna pas a un complex, botànic i satisfactoriament fort soroll. És més que una beguda; és un tros d'història, que ofereix un sabor directe del saló del segle XIX.
Còctels similars
Improved Holland Gin Cocktail
Específicament demana genever (gin holandès), que dóna a la beguda una base més maltejada i complexa que el gin de Londres.
Martinez
Sovint es considera un precursor del Martini, normalment utilitza gin Old Tom i vermut dolç, creant un còctel més dolç i ric.
Alaska Cocktail
Un clàssic més senzill però similar i ric en esperit que combina gin amb Yellow Chartreuse per un sabor distintament melat i herbal.
Variacions
També et pot agradar
Between the Sheets
Un còctel clàssic seductor i sofisticat que equilibra la riquesa del conyac i el rom amb la llimona àcida i el licor de taronja dolç.
Hinoki Martini
Una presa elegant, aromàtica i salada del Martini clàssic, inspirada en el fragant xiprer japonès Hinoki.
Boulevardier
Un còctel sofisticat i ric a base de whisky amb un equilibri perfecte de notes amargues, dolces i picants.
London Mule
Un toc britànic cruixent i picant al clàssic Moscow Mule, amb ginebre en lloc de vodka.
Ja els has provat?
Pen Pal
Un còctel de rye whiskey equilibrat i amarg que inclou Aperol, vermut sec i bitters aromàtics.
St. Botolph's Town
Un còctel complex i aromàtic amb Genever holandès, l'amarg Aperol i l'herbal Bénédictine.
Gin i Francès
Un còctel clàssic elegant i molt senzill amb parts iguals de gin i vermut sec francès.
Rum Fix
Un còctel clàssic senzill i refrescant amb rom, suc de llimona i un edulcorant, servit amb gel picat.