Uzlabotais džina kokteilis
Uzlabotais džina kokteilis ir izsmalcināts un aromātisks dzēriens no kokteiļu zelta laikmeta. Tas izmanto vienkāršo "Old Fashioned" (stiprais dzēriens, cukurs, bitters) formulu, kas pagatavota ar džinu, un "uzlabo" to, pievienojot sarežģītus modifikatorus. Absinta izskalošana nodrošina reibinošu anīsa aromātu, savukārt maraskīno liķiera pieskāriens piešķir smalku augļu sarežģītību un dziļumu. Tas ir lielisks piemērs tam, kā nelieli, pārdomāti papildinājumi var pārvērst vienkāršu dzērienu par daudzslāņainu un baudāmu malkošanas pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens tiek pārliecinoši klasificēts kā klasisks kokteilis. Tā formula ir radusies 19. gadsimta beigās, ierindojot to starp modernās miksoloģijas pamatlicēju dzērieniem. Tā spirta un aromātiskā rakstura dēļ to parasti pasniedz kā aperitīvu.
Pasniegšana
Šis ir stiprs, aromātisks kokteilis, ko pasniedz bez ledus ("up") atdzesētā kupejas vai "Nick & Nora" glāzē. Porcija ir kodolīga, koncentrējoties uz piesātinātu garšu un aromātu.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 32-36% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta un izskalota ar absintu
Priekšvēsture
"Uzlabotais" kokteiļu stils pirmo reizi rakstiskos avotos parādījās Džerija Tomasa "Bārmeņa ceļveža" ("Bar-Tender's Guide") 1876. gada izdevumā. Koncepcija bija ņemt standarta "kokteili" (kas tajā laikā nozīmēja stipro dzērienu, cukuru, ūdeni un biteru) un pacelt to jaunā līmenī, pievienojot šļuku absinta un nedaudz liķiera. Lai gan slavenāks ir "Improved Whiskey Cocktail", džina versija piedāvā botāniskāku un svaigāku šīs klasiskās veidnes interpretāciju.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, 19. gadsimta beigas. Šis kokteiļu stils bija daļa no jaukto dzērienu evolūcijas Amerikā pirms "Sausā likuma", atspoguļojot soli pretī sarežģītākiem un garšas ziņā bagātākiem dzērieniem.
Uzlabotais džina kokteilis
Nosaukums "Uzlabotais džina kokteilis" ir diezgan burtisks, norādot uz tā izcelsmi kā 19. gadsimta pamata "Džina kokteiļa" uzlabotajai versijai. Tas ir daļa no "uzlaboto" kokteiļu saimes, kuriem raksturīga liķieru, piemēram, maraskīno un absinta, pievienošana pamata receptei, kas sastāv no stiprā dzēriena, cukura un bitera. Tas atšķiras no "Improved Holland Gin Cocktail", kurā īpaši tiek prasīts jenever.
Oriģinālnosaukums
Improved Gin Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Džina kokteilis (uzlabotais)
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir maiga, zīdaina tekstūra ar spēcīgu anīsa un citrusaugļu aromātu. Tā garša ir sarežģīta džina botānisko un zāļu notu saspēle, ko līdzsvaro maraskīno liķiera salduma pieskāriens.
Garša
Zāļu, botānisks, uz spirta bāzes, viegli salds, komplekss, anīsa
Aromāts
Anīss, kadiķis, citrusaugļu eļļas, viegls ķirsis
Garšas līdzsvars
Uz spirta bāzes, sabalansēts, salduma pieskāriens
Pēcgarša
Ilgstoša, tīra, zāļu, sildoša
Gāzējums
Nav, negāzēts
Krāsa un izskats
Dzidrs, gaiši salmu krāsā
Tekstūra
Zīdaina, maiga, svaiga
Sezonalitāte
Visu sezonu, mūžīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir stiprs, alkoholisks kokteilis ar izteiktu zāļu un botānisko raksturu. Rūgtums ir jūtams, bet sabalansēts, savukārt saldums un augļu notis ir smalkas, papildinošas nianses.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešama Londonas sausā džina bāze, ko akcentē neliels daudzums maraskīno liķiera, cukura sīrupa un Angostura bitera. Glāzes izskalošana ar absintu ir izšķiroša raksturīgā aromāta radīšanai.
- Londonas sausais džins60 ml / 2 uncesVislabāk derēs kvalitatīvs džins ar spēcīgu kadiķa pamatni.
- Maraskīno liķieris5 ml / 1 bāra karotePievieno sarežģītību un vieglu augļu saldumu. Neaizstāt ar ķiršu brendiju.
- Vienkāršais cukura sīrups5 ml / 1 bāra karoteCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgot pēc garšas.
- Angostura bitters2 šļukasBūtiski, lai pievienotu garšvielu sarežģītību un sasaistītu garšas.
- AbsintsGlāzes izskalošanaiLieto, lai pārklātu glāzi aromātam, nevis kā galveno sastāvdaļu maisījumā.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Tā kā šis ir maisāms kokteilis, galvenie instrumenti ir maisāmā glāze sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai ar ledu, bāra karote maisīšanai un sietiņš gatavā dzēriena ieliešanai.
- Maisāmā glāze
- Bāra karote
- Džigers jeb mērtrauks
- Julep vai Hawthorne sietiņš
Instrukcijas
Pagatavošana ietver glāzes atdzesēšanu un izskalošanu ar absintu aromātam. Pēc tam galvenās sastāvdaļas tiek maisītas ar ledu, līdz tās ir perfekti atdzesētas un atšķaidītas, pirms tās tiek nokāstas glāzē un garnētas ar izspiestu citrona miziņu.
1. Ielieciet kupejas vai "Nick & Nora" glāzi saldētavā atdzesēties uz vismaz 10 minūtēm.
2. Ielejiet nelielu daudzumu absinta atdzesētajā glāzē. Izskalojiet to, lai pārklātu visu iekšējo virsmu, pēc tam nolejiet lieko šķidrumu.
3. Maisāmajā glāzē apvienojiet džinu, maraskīno liķieri, cukura sīrupu un Angostura biteru.
4. Piepildiet maisāmo glāzi trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
5. Enerģiski maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmās glāzes ārpuse ir labi atdzisusi un nosarmojusi.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu sagatavotajā, ar absintu izskalotajā kupejas glāzē.
7. Nogrieziet svaigu citrona miziņas strēmeli. Turiet to ar balto pusi uz leju virs dzēriena un sagrieziet, lai izspiestu aromātiskās eļļas uz kokteiļa virsmas.
8. Iemetiet citrona miziņu glāzē un nekavējoties pasniedziet.
Garnēšana
Garnējums ir vienkārša, bet būtiska citrona miziņa. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu, kas papildina botāniskās notis.
- Citrona miziņas spirāle – eļļas izspiež virs dzēriena un miziņu iemet glāzē
Informācija par uzturu
Šis ir stiprs alkoholisks dzēriens. Tas dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju, un ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem, jo visas sastāvdaļas ir augu izcelsmes.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šī kokteiļa kalorijas gandrīz pilnībā nāk no alkohola satura. Cukura un ogļhidrātu līmenis ir ļoti zems, jo tos nodrošina nelielais liķiera un sīrupa daudzums.
Kalorijas
Aptuveni 185 kcal / 774 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 5 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 5 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls dzēriens civilizētai kokteiļu stundai vai pasniegšanai kā aperitīvs pirms izsmalcinātas maltītes. Tā klasiskais, uz spirta bāzes veidotais profils padara to par iecienītu dzērienu pazinēju un to vidū, kuri novērtē kokteiļu vēsturi. Tas ir vislabāk piemērots brīžiem, kad nepieciešams stiprs, pārdomas rosinošs dzēriens.
- Kokteiļu stunda
- Aperitīvs
- Izsmalcinātas sanāksmes
- Klasisko kokteiļu vakars
Saderības ieteikumi
Kā klasisks aperitīvs Uzlabotais džina kokteilis lieliski sader ar sāļām un pikantām uzkodām. Dzēriena svaigais, botāniskais profils neitralizē gaļas uzkodu plates treknumu un izceļ austeru un olīvu sāļumu. Tā sarežģītība labi saskan ar garšīgām, vienkāršām uzkodām.
- Svaigi atvērtas austeres
- Marinētas olīvas
- Gaļas uzkodu plate
- Sālīti rieksti
Uzlabotais džina kokteilis: klasiskas sarežģītības garša
Uzlabotais džina kokteilis ir skaista relikvija no miksoloģijas pirmā zelta laikmeta, dzēriens, kas demonstrē līdzsvaru un smalkuma mākslu. Tas ir maisīts, uz spirta bāzes veidots kokteilis, kas paredzēts tiem, kuri novērtē tīru džina garšu, ko papildina, nevis nomāc tā pavadoņi. Absinta un citrona aromātiskā uvertīra paver ceļu sarežģītam, botāniskam un patīkami stipram malkam. Tas ir vairāk nekā tikai dzēriens; tas ir vēstures gabaliņš, kas piedāvā tiešu 19. gadsimta salona garšu.
Līdzīgi kokteiļi
Uzlabotais holandiešu džina kokteilis
Īpaši prasa jenever (Holandes džinu), kas dzērienam piešķir iesalaināku, sarežģītāku pamatu nekā Londonas sausais džins.
Martinez
Bieži tiek uzskatīts par Martini priekšteci, tajā parasti izmanto Old Tom džinu un saldo vermutu, radot saldāku, bagātīgāku kokteili.
Aļaskas kokteilis
Vienkāršāks, bet līdzīgi uz spirta bāzes veidots klasisks kokteilis, kas apvieno džinu ar dzelteno Šartrēzes liķieri (Yellow Chartreuse), lai iegūtu izteikti medainu un zāļu garšu.
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Newark
Izsmalcināta un spēcīga Brooklyn kokteiļa variācija, kurā ir ābolu brendijs, saldais vermuts, Fernet-Branca un maraskīno liķieris.
Meskāls ar toniku
Dūmakains, kraukšķīgs un atspirdzinošs highball kokteilis, kurā džins ir aizstāts ar meskālu, radot apburošu klasiskā džina ar toniku variāciju.
Plūškoka ziedu Džimlets
Ziedu, salds un skābs klasiskā Džimleta pavērsiens ar maigām plūškoka ziedu liķiera notīm.
Averna Manhattan
Bagātīgs, rūgteni salds un komplekss klasiskā Manhattan pavērsiens, kurā saldais vermuts aizstāts ar Amaro Averna zāļu notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Skābais Cardamaro
Elegants un komplekss skābais kokteilis, kura pamatā ir uz vīna bāzes gatavotais amaro, Cardamaro, kas līdzsvarots ar svaigu citronu un zīdainu tekstūru.
Pan-American Clipper
Izsmalcināts klasisks kokteilis, kas eleganti līdzsvaro ābolu brendija augļu notis ar skābu laimu, saldu grenadīnu un vieglu anīsa pieskārienu no absinta.
Kopenhāgenas kokteilis
Sarežģīts un intriģējošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro iesalaino holandiešu jeneveru ar saldu ķiršu liķieri un skābu laimu.
Demerara sausais pludiņš
Klasisks Dona Bīča (Don the Beachcomber) tiki kokteilis ar skābenu, augļainu pamatu un spēcīgu 151 grādu Demerara ruma pludiņu.