改良金酒鸡尾酒
改良金酒鸡尾酒是一款来自鸡尾酒黄金时代的精致芬芳饮品。它以金酒为基酒，借鉴了古典鸡尾酒（烈酒、糖、苦精）的简单配方，并通过添加复杂的风味剂对其进行了“改良”。用苦艾酒润杯带来令人陶醉的茴香香气，而少许黑樱桃利口酒则增添了微妙的果香复杂度和深度。这是一个绝佳的例子，展示了小而精心的添加如何将一杯简单的饮品转变为层次丰富、令人满意的品饮体验。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被明确归类为经典鸡尾酒。其配方可追溯至19世纪末，是现代调酒学的奠基饮品之一。由于其酒精度高且香气浓郁，通常作为开胃酒饮用。
享用
这是一款浓烈、芬芳的鸡尾酒，盛放在冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯中，“up”式上桌（不加冰）。份量简洁，专注于浓缩的风味和香气。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
约 32-36% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇并用苦艾酒润杯
背景故事
“改良”风格的鸡尾酒首次出现在杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）1876年版的《调酒师指南》中。其理念是取标准的“鸡尾酒”（当时指烈酒、糖、水和苦精），通过加入少许苦艾酒和一点利口酒来提升其品质。虽然改良威士忌鸡尾酒更有名，但金酒版本为这一经典模板提供了更具植物风味和清爽的诠释。
产地
美国，19世纪末。这种风格的鸡尾酒是禁酒令前美国混合饮料演变的一部分，代表着向更复杂、风味更丰富的创作迈出的一步。
改良金酒鸡尾酒
“改良金酒鸡尾酒”这个名字非常直白，表明它起源于19世纪基础款“金酒鸡尾酒”的增强版。它是“改良”系列鸡尾酒的一员，该系列鸡尾酒的特点是在烈酒、糖和苦精的基础配方中加入了黑樱桃利口酒和苦艾酒等利口酒。它与“改良荷兰金酒鸡尾酒”不同，后者特指使用荷兰金酒（genever）。
原始名称
Improved Gin Cocktail
别名
金酒鸡尾酒（改良版）
特点概述
这款鸡尾酒口感顺滑如丝，带有浓郁的茴香和柑橘香气。其风味是金酒的植物和草本气息与黑樱桃利口酒带来的一丝甜味之间复杂的相互作用，达到完美平衡。
风味
草本、植物、酒感强、微甜、复杂、茴香
香气
茴香、杜松子、柑橘油、淡淡的樱桃香
口感平衡
酒感强、平衡、一丝甜味
余味
悠长、干净、草本、温暖
气泡感
无气泡，静止
色泽外观
清澈，淡稻草色
质地
丝滑、顺滑、清爽
季节性
四季皆宜，经典永恒
风味强度与体验
这是一款浓烈、酒感强烈的鸡尾酒，具有明显的草本和植物特征。苦味存在但平衡，而甜味和果味则是微妙的辅助风味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要以伦敦干金酒为基酒，并用少量黑樱桃利口酒、单糖浆和安高天娜苦精进行点缀。用苦艾酒润杯对于其标志性的香气至关重要。
- 伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司品质优良、杜松子风味突出的金酒效果最佳。
- 黑樱桃利口酒5 毫升 / 1 吧勺增加复杂性和一丝果味甜香。请勿用樱桃白兰地替代。
- 单糖浆5 毫升 / 1 吧勺糖水比例为 1:1。可根据口味调整。
- 安高天娜苦精2 滴对于增加香料的复杂性和融合各种风味至关重要。
- 苦艾酒用于润杯用于涂抹杯壁以增加香气，而非作为混合物的主要成分。
冰块类型
- 方冰，用于搅拌
调制设备
作为一款搅拌鸡尾酒，基本工具包括用于混合和冰镇原料的调酒杯、用于搅拌的吧勺，以及用于倒出成品的滤冰器。
- 调酒杯
- 吧勺
- 量酒器或测量工具
- 朱丽普或霍桑滤冰器
制作步骤
准备工作包括冰镇酒杯并用苦艾酒润杯以增加香气。然后将主要原料与冰块搅拌，直至完美冰镇和稀释，最后过滤到杯中，并用挤压过的柠檬皮装饰。
1. 将碟形杯或尼克诺拉杯放入冰箱冷冻至少10分钟。
2. 将少量苦艾酒倒入冰镇好的杯中。旋转杯子使其均匀覆盖内壁，然后倒掉多余的液体。
3. 在调酒杯中，混合金酒、黑樱桃利口酒、单糖浆和安高天娜苦精。
4. 向调酒杯中加入方冰至四分之三满。
5. 用吧勺快速搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁冰镇并结霜。
6. 将调酒杯中的液体过滤到准备好的、用苦艾酒润过的碟形杯中。
7. 切一片新鲜的柠檬皮。将其白色部分朝下，在酒杯上方扭转，将芬芳的油脂挤压到鸡尾酒表面。
8. 将柠檬皮放入杯中，立即享用。
装饰
装饰物是一片简单但至关重要的柠檬皮。将柠檬皮中的油脂挤压到酒的表面，增添了明亮的柑橘香气，与植物风味相得益彰。
- 柠檬皮卷 - 在酒上挤压出油后放入杯中
饮食信息
这是一种烈性酒精饮料。它天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原，适合纯素和素食主义者，因为所有成分均源自植物。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量几乎完全来自其酒精含量。糖和碳水化合物含量非常低，源于少量使用的利口酒和糖浆。
卡路里
约 185 千卡 / 774 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 5 克
碳水化合物水平
糖
约 5 克
糖分水平
适用场合
这是一款理想的饮品，适合在优雅的鸡尾酒时光或正餐前作为开胃酒享用。其经典、酒感强烈的特点使其成为鉴赏家和鸡尾酒历史爱好者的最爱。它最适合那些需要一杯浓烈、引人深思的饮品的时刻。
- 鸡尾酒时光
- 开胃酒
- 精致聚会
- 经典鸡尾酒之夜
配餐建议
作为一款经典的开胃酒，改良金酒鸡尾酒与咸味和风味浓郁的开胃菜完美搭配。这款酒清爽的植物风味能够中和熟食的油腻感，并提升生蚝和橄榄的咸鲜味。其复杂的口感也能很好地衬托风味十足的简单开胃菜。
- 新鲜生蚝
- 腌制橄榄
- 熟食冷切拼盘
- 咸味坚果
改良金酒鸡尾酒：品味经典之复杂
改良金酒鸡尾酒是调酒学第一个黄金时代的美丽遗物，它展示了平衡与微妙的艺术。这是一款搅拌而成、酒感强烈的鸡尾酒，专为那些欣赏纯粹金酒风味的人设计，其风味被其他成分增强而非掩盖。苦艾酒和柠檬的芬芳序曲引出复杂、充满植物气息且酒劲十足的口感。它不仅仅是一杯饮料，更是一段历史，让人直接品味到19世纪沙龙的风情。