改良琴酒雞尾酒
改良琴酒雞尾酒是一款來自雞尾酒黃金時代的精緻芳香飲品。它採用了古典雞尾酒（烈酒、糖、苦精）的簡單公式，並以琴酒為基底，再透過添加複雜的修飾劑來「改良」它。艾碧斯潤杯提供了濃郁的茴香香氣，而少許黑櫻桃利口酒則增添了微妙的果香複雜性和深度。這是一個完美的例子，說明微小而周到的添加如何能將一杯簡單的飲品轉變為層次豐富且令人滿足的品飲體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被明確歸類為經典雞尾酒。其配方可追溯至19世紀末，使其躋身現代調酒學的基礎飲品之列。由於其以烈酒風味為主且香氣濃郁的特性，通常作為開胃酒飲用。
飲用方式
這是一款濃烈、芳香的雞尾酒，採「up」調法（不加冰塊）盛裝於冰鎮的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯（Nick & Nora glass）中。份量精簡，專注於濃縮的風味和香氣。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 32-36%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮並用艾碧斯潤杯
背景故事
「改良」風格的雞尾酒最早出現在1876年版的傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）所著的《調酒師指南》中。其概念是將標準的「雞尾酒」（當時意指烈酒、糖、水和苦精）透過加入少許艾碧斯和一點利口酒來提升。雖然改良威士忌雞尾酒更為出名，但琴酒版本則為這個經典模板提供了更具植物草本和清爽的詮釋。
來源地
美國，19世紀末。這種風格的雞尾酒是美國禁酒令頒布前調和飲品演變的一部分，代表著朝向更複雜、更富風味的創作邁出的一步。
改良琴酒雞尾酒
「改良琴酒雞尾酒」這個名字相當直白，意指它是19世紀基本款「琴酒雞尾酒」的升級版。它是「改良」系列雞尾酒的一員，其特色是在烈酒、糖和苦精的基礎配方中加入黑櫻桃利口酒和艾碧斯等利口酒。它與「改良荷蘭琴酒雞尾酒」不同，後者特別指定使用荷蘭琴酒（Genever）。
原始名稱
Improved Gin Cocktail
別名
琴酒雞尾酒（改良版）
特色總覽
這款雞尾酒呈現出絲滑順口的質地，帶有強烈的茴香和柑橘香氣。其風味是琴酒的植物草本調性與黑櫻桃利口酒帶來的一絲甜味之間複雜的相互作用，達到了完美的平衡。
風味
草本、植物、酒感重、微甜、複雜、茴香
香氣
茴香、杜松子、柑橘皮油、淡淡的櫻桃香
口感平衡
酒感重、均衡、一絲甜味
餘韻
悠長、純淨、草本、溫暖
氣泡感
無，不起泡
色澤外觀
清澈、淡稻草色
質地
絲滑、順口、清爽
季節性
四季皆宜、永恆經典
風味強度與體驗
這是一款濃烈、酒感重的雞尾酒，具有顯著的草本和植物特性。苦味存在但平衡，而甜味和果味則是微妙的輔助角色。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要以倫敦乾琴酒為基底，並用少量的黑櫻桃利口酒、簡易糖漿和安格式苦精加以點綴。用艾碧斯潤杯是其標誌性香氣的關鍵。
- 倫敦乾琴酒60 毫升 / 2 盎司帶有強烈杜松子風味的優質琴酒效果最佳。
- 黑櫻桃利口酒5 毫升 / 1 吧匙增添複雜性和一絲果香甜味。請勿用櫻桃白蘭地替代。
- 簡易糖漿5 毫升 / 1 吧匙糖與水 1:1 的比例。可依口味調整。
- 安格式苦精2 滴對於增添香料的複雜性及融合各種風味至關重要。
- 艾碧斯用於潤杯用於塗滿杯壁以增添香氣，並非混合的主要成分。
冰塊類型
- 用於攪拌的方冰
調酒設備
作為一款攪拌型雞尾酒，基本工具包括一個用於混合並冰鎮材料的攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙，以及一個用於倒出成品酒液的濾冰器。
- 攪拌杯
- 吧叉匙
- 量酒器或測量工具
- 朱利普濾冰器或霍桑濾冰器
作法
準備過程包括將杯子冰鎮並用艾碧斯潤杯以增添香氣。然後將主要成分與冰塊一起攪拌，直到完美冷卻和稀釋，再過濾到杯中，並以擠壓過的檸檬皮裝飾。
1. 將您的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫冰鎮至少 10 分鐘。
2. 將少量艾碧斯倒入冰鎮過的杯中。旋轉杯子使艾碧斯均勻塗滿內壁，然後倒掉多餘的酒液。
3. 在攪拌杯中，加入琴酒、黑櫻桃利口酒、簡易糖漿和安格式苦精。
4. 將方冰加入攪拌杯中，約四分之三滿。
5. 用吧叉匙快速攪拌約 20-30 秒，直到攪拌杯外側冰涼並起霧。
6. 將攪拌杯中的酒液過濾到您已準備好並用艾碧斯潤杯的碟型香檳杯中。
7. 切下一段新鮮的檸檬皮。將其白色髓部朝下，在酒的上方扭轉，將芬芳的皮油噴灑在雞尾酒表面。
8. 將檸檬皮投入杯中，立即享用。
裝飾
裝飾物是簡單但至關重要的檸檬皮。從檸檬皮上擠壓出的皮油噴灑在酒液表面，增添了明亮的柑橘香氣，與植物風味相得益彰。
- 檸檬皮捲 - 在酒的上方擠壓釋放皮油後投入杯中
飲食資訊
這是一款烈性酒精飲料。它天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和大豆，並且由於所有成分均源自植物，因此適合純素和素食主義者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量幾乎完全來自其酒精含量。糖和碳水化合物的含量非常低，源於少量使用的利口酒和糖漿。
熱量
約 185 大卡 / 774 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 5 克
碳水化合物等級
糖
約 5 克
糖分等級
場合
這是在文雅的雞尾酒時光或在享用美食前作為開胃酒的理想選擇。其經典、以烈酒風味為主的特性使其成為鑑賞家和欣賞雞尾酒歷史人士的最愛。它最適合需要一杯濃烈、可細細品味的飲品的時刻。
- 雞尾酒時光
- 開胃酒
- 精緻聚會
- 經典雞尾酒之夜
搭配建議
作為一款經典的開胃酒，改良琴酒雞尾酒與鹹香的開胃菜完美搭配。這款酒清爽、充滿植物風味的特性，能夠中和冷肉的油膩感，並突顯生蠔和橄欖的鹹鮮味。其複雜的層次能與風味濃郁而簡單的開胃菜相得益彰。
- 新鮮生蠔
- 醃漬橄欖
- 冷肉拼盤
- 鹹味堅果
改良琴酒雞尾酒：品味經典的複雜層次
改良琴酒雞尾酒是第一次調酒黃金時代的美好遺產，是一款展現平衡與細膩藝術的飲品。它是一款攪拌、以烈酒風味為主的雞尾酒，專為那些欣賞琴酒純粹風味，並喜歡其風味被襯托而非掩蓋的人士設計。艾碧斯和檸檬的芬芳序曲，引領出一口複雜、充滿植物氣息且濃烈滿足的品飲體驗。它不僅僅是一杯酒，更是一段歷史，提供了19世紀沙龍的直接味覺體驗。