Improved Holland Gin Cocktail
L'Improved Holland Gin Cocktail és un beure històric i amb molt d'alcohol de l'edat daurada de la barman. Pren la fórmula senzilla d'un "Holland Gin Cocktail" i l'enriqueix utilitzant la plantilla "improved", que implica afegir petites quantitats de licor de marrasquino i absenta. Això crea una beguda amb una profunditat notable, equilibrant el Genever maltós amb dolçor herbal, un toc d'anis i espècies aromàtiques. És una opció perfecta per a aquells que aprecien còctels com el Martinez o el Manhattan i volen explorar els seus parents històrics.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Improved Holland Gin Cocktail és un còctel clàssic de finals del segle XIX. Pertany a la categoria de begudes remenades i amb molt d'alcohol, que representa una evolució de les receptes més senzilles i antigues.
Servei
Servit "straight up" en una copa coupe o Nick & Nora refredada, aquest és un còctel potent i aromàtic. L'esbandit d'absenta a la copa proporciona un aroma herbal persistent amb cada glop.
Mida de la ració
Aprox. 3.5 oz / 105 ml
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat i esbandit amb absenta
Història
Aquest còctel és un descendent directe de l'estil "Improved Cocktail" popularitzat en la segona meitat del segle XIX, tal com es documenta en guies de barman seminals com "How to Mix Drinks" de Jerry Thomas. La "millora" era una pràctica comuna d'afegir una petita quantitat de modificadors complexos com el licor de marrasquino, l'absenta o el curaçao a una recepta base. Aquesta versió específica aplica aquest principi al Genever, o "Holland Gin", la beguda destil·lada de ginebre dels Països Baixos i Bèlgica.
Origen
Estats Units, finals del segle XIX. Aquest estil de còctel va sorgir quan els barmans van començar a experimentar amb nous licors i modificadors per crear perfils de sabor més complexos per als seus clients.
Improved Holland Gin Cocktail
Aquest còctel és conegut principalment pel seu nom complet, "Improved Holland Gin Cocktail". De vegades se'l coneix com a "Improved Genever Cocktail", que és més descriptiu de la seva base alcohòlica, ja que "Holland Gin" és un terme antic per a Genever.
Nom original
Improved Holland Gin Cocktail
Nom alternatiu
Improved Genever Cocktail
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presumeix d'un aroma herbal i maltós complex amb una textura sedosa. El sabor és amb molt d'alcohol i lleugerament dolç, que condueix a un final llarg i càlid amb notes d'anis i espècies.
Sabor
Amb molt d'alcohol, maltós, herbal, complex, lleugerament dolç, toc d'anis, cítric
Aroma
Anís, ginebre, olis de llimona, herbes dolces, malt
Equilibri del gust
Lleugerament dolç, amarg
Regust
Llarg, complex, càlid, herbal
Efervescència
Quiet, cap
Aparença del color
Clar, ambre clar, to daurat
Textura
Seda, suau, ric
Temporalitat
Càlid, tot l'any, adequat per a les nits més fresques
Intensitat del sabor i experiència
El còctel és moderadament fort en alcohol amb una dolçor i amargor notables però equilibrades. No és fruïtós, cremós ni carbonatat, sinó que se centra en notes herbal i d'alcohol complexes.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix un conjunt específic d'ingredients clàssics: una ampolla de Genever, vermut dolç, licor de marrasquino, absenta i amargs d'Angostura.
- Genever2 oz / 60 mlSovint anomenat Holland Gin. Si no està disponible, un Old Tom Gin maltós pot ser un substitut.
- Vermut Dolç0.5 oz / 15 mlEs recomana un vermut dolç italià de bona qualitat.
- Licor de Marrasquino1 culleradeta de bar (aprox. 0.17 oz / 5 ml)Utilitzeu una marca d'alta qualitat com Luxardo Maraschino. No substituïu amb brandy de cirera.
- Absenta1 esbanditS'utilitza per esbandir la copa de servir per l'aroma. Es pot utilitzar un pastís com Pernod com a substitut.
- Amargs d'Angostura2 gotesEssencial per equilibrar la dolçor i afegir espècies aromàtiques.
Tipus de gel
- Gel a cubs per remenar
Equipament per barrejar
Necessitarà eines de bar estàndard per a un còctel remenat, incloent un got de mescla, una culleradeta de bar i un colador. Un jigger és necessari per a mesuraments precisos.
- Got de mescla per remenar el còctel
- Culleradeta de bar per remenar
- Colador Julep o Hawthorne per colar
- Jigger o eina de mesura
Instruccions
La preparació implica esbandir una copa refredada amb absenta, remenar els ingredients principals amb gel fins que estigui fred i colar-ho a la copa. El toc final és expressar una pela de llimona sobre la beguda per l'aroma.
1. Refredeu la copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Un cop refredada, traieu el gel. Aboqueu una petita quantitat d'absenta a la copa, gireu-la per recobrir l'interior i deseu l'excés de líquid.
3. En un got de mescla, combineu el Genever, el vermut dolç, el licor de marrasquino i els amargs d'Angostura.
4. Ompliu el got de mescla tres quarts amb gel a cubs.
5. Remeneu amb una culleradeta de bar amb energia durant uns 20-30 segons, fins que l'exterior del got de mescla estigui ben fred i escarcha.
6. Utilitzant un colador, aboqueu el contingut del got de mescla a la copa coupe esbandit amb absenta preparada.
7. Preneu una pela de llimona fresca, sostingueu-la sobre la beguda amb la pell cap avall i espremeu-la per expressar els olis cítrics sobre la superfície.
8. Deixeu caure la pela de llimona a la copa com a adornament i serveix immediatament.
Decoració
L'únic adornament necessari és una pela de llimona fresca. Expressar els olis cítrics sobre la beguda acabada és crucial per afegir una nota superior brillant i aromàtica.
- Pèl de llimona, expressat sobre la superfície de la beguda per alliberar els seus olis, després deixat a la copa o col·locat a la vora.
Informació dietètica
Aquesta beguda no és apte per a celíacs ja que el Genever es destil·la a partir d'una pasta de gra. El seu estatus vegan és incert, ja que alguns vermuts i amargs poden utilitzar agents clarificants no vegans en la seva producció.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda amb molt d'alcohol, per la qual cosa la majoria de les seves calories provenen de l'alcohol. Té un contingut de sucre moderat, principalment del vermut dolç i el licor de marrasquino.
Calories
Una mitjana de 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 6-8 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 6-8 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel excel·lent per a un aperitiu sofisticat o una hora de còctel relaxada. La seva naturalesa clàssica també el converteix en una gran opció per a una degustació històrica de còctels o per impressionar els convidats amb un tall profund de la història del còctel.
- Aperitiu
- Hora del còctel
- Degustació de còctels clàssics
- Troada sofisticada
Suggeriments de maridatge
El perfil ric, lleugerament dolç i herbal del còctel s'associa meravellosament amb aperitius salats i salats. Considereu servir-lo amb una taula de formatges i charcuterie, olives d'alta qualitat o fruits secs torrats per complementar els seus sabors complexos.
- Fruits secs salats com les olives de Marcona
- Formatges durs i envellits com el Gouda o el cheddar
- Taula de charcuterie
- Olives
Improved Holland Gin Cocktail: Un gust d'història
L'Improved Holland Gin Cocktail és un viatge a les arrels de la mixologia clàssica. Ofereix un perfil de sabor complex i gratificant per a aquells que gaudeixen de begudes amb molt d'alcohol. En combinar el Genever maltós amb les notes dolces i herbals del vermut, el marrasquino i l'absenta, aconsegueix un bell equilibri que és potent i elegant. Perfecte com a aperitiu sofisticat, és un testimoni de l'art atemporal del còctel "improved".
Còctels similars
Martinez
Un precursor clàssic del Martini que també combina ginebre (normalment Old Tom), vermut dolç i licor de marrasquino, però normalment inclou amargs de taronja en lloc d'Angostura i sense esbandit d'absenta.
Tuxedo No. 2 Cocktail
Presenta una combinació similar de ginebre, vermut sec (en lloc de dolç), licor de marrasquino i un esbandit d'absenta.
També et pot agradar
Classic Rum Punch
Una clàssica combinació caribenya que equilibra elements àgries, dolces, forts i febles per a una beguda tropical perfectament refrescant.
Margarita Frozen
Una versió gelada i triturada amb gel del clàssic còctel de tequila, llima i licor de taronja, perfecte per a temps càlid.
Sex a la Platja
Un còctel highball fruita i refrescant fet amb vodka, licor de préssec, suc de taronja i suc de nabau.
Raspberry Mojito
Un gir fruita i refrescant al clàssic Mojito cubà, ple del sabor dolç-àcid de les frameses fresques.
Ja els has provat?
Cointreau Rickey
Un highball brillant, cruixent i summament refrescant que destaca les notes dolces i amargues de taronja del Cointreau equilibrades amb suc de llima fresca i aigua amb gas.
Pen Pal
Un còctel de rye whiskey equilibrat i amarg que inclou Aperol, vermut sec i bitters aromàtics.
White Lion
Un còctel clàssic cruixent i refrescant que equilibra la dolçor del rom i el triple sec amb l'acidesa del suc de llimona fresca.
Sam Ross Sour
Un gin sour vibrant i complex amb Campari per a l'amargor i orgeat per a una dolçor de nou.