Improved Holland Gin Cocktail
L'Improved Holland Gin Cocktail è un drink storico da sorseggiare, a base di distillato (spirit-forward), proveniente dall'età d'oro della miscelazione. Prende la formula semplice di un "Holland Gin Cocktail" e la migliora utilizzando il modello "improved", che prevede l'aggiunta di piccole quantità di liquore maraschino e assenzio. Questo crea una bevanda di notevole profondità, bilanciando il Genever maltato con una dolcezza erbacea, un sentore di anice e spezie aromatiche. È una scelta perfetta per chi apprezza cocktail come il Martinez o il Manhattan e desidera esplorare i loro parenti storici.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Improved Holland Gin Cocktail è un cocktail classico della fine del XIX secolo. Rientra nella categoria dei drink mescolati (stirred) e a base di distillato (spirit-forward), rappresentando un'evoluzione rispetto a ricette più semplici e precedenti.
Servizio
Servito "straight up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora ghiacciato, questo è un cocktail potente e aromatico. Il risciacquo con assenzio nel bicchiere conferisce un aroma erbaceo persistente ad ogni sorso.
Porzione
Circa 3.5 oz / 105 ml
Gradazione alcolica
Circa 28-32% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato e sciacquato con assenzio
Storia
Questo cocktail è un discendente diretto dello stile "Improved Cocktail" reso popolare nella seconda metà del XIX secolo, come documentato in guide fondamentali della miscelazione come "How to Mix Drinks" di Jerry Thomas. Il "miglioramento" era una pratica comune che consisteva nell'aggiungere una piccola quantità di modificatori complessi come liquore maraschino, assenzio o curaçao a una ricetta base. Questa versione specifica applica quel principio al Genever, o "Holland Gin", il distillato al ginepro dei Paesi Bassi e del Belgio.
Origine
Stati Uniti, fine XIX secolo. Questo stile di cocktail è emerso quando i barman hanno iniziato a sperimentare nuovi liquori e modificatori per creare profili di sapore più complessi per i loro clienti.
Improved Holland Gin Cocktail
Questo cocktail è conosciuto principalmente con il suo nome completo, "Improved Holland Gin Cocktail". A volte viene chiamato "Improved Genever Cocktail", che è più descrittivo del suo distillato di base, poiché "Holland Gin" è un vecchio termine per Genever.
Nome originale
Improved Holland Gin Cocktail
Nome alternativo
Improved Genever Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Questa bevanda vanta un aroma complesso, erbaceo e maltato con una consistenza setosa. Il sapore è a base di distillato (spirit-forward) e leggermente dolce, che porta a un finale lungo e caldo con note di anice e spezie.
Sapore
A base di distillato, maltato, erbaceo, complesso, leggermente dolce, sentore di anice, agrumato
Aroma
Anice, ginepro, oli di limone, erbe dolci, malto
Equilibrio del gusto
Leggermente dolce, amaro
Retrogusto
Lungo, complesso, caldo, erbaceo
Effervescenza
Fermo, nessuno
Colore e aspetto
Limpido, ambrato chiaro, tonalità dorata
Consistenza
Setoso, liscio, ricco
Stagionalità
Caldo, per tutto l'anno, adatto alle serate più fresche
Intensità del sapore ed esperienza
Il cocktail ha una gradazione alcolica moderatamente forte con una dolcezza e un'amarezza evidenti ma equilibrate. Non è fruttato, cremoso o gassato, concentrandosi invece su complesse note erbacee e del distillato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede un set specifico di ingredienti classici: una bottiglia di Genever, vermouth dolce, liquore maraschino, assenzio e Angostura bitters.
- Genever2 oz / 60 mlSpesso chiamato Holland Gin. Se non disponibile, un Old Tom Gin maltato può essere un sostituto.
- Vermouth dolce0.5 oz / 15 mlSi consiglia un vermouth dolce di buona qualità in stile italiano.
- Liquore Maraschino1 cucchiaio da bar (circa 0.17 oz / 5 ml)Utilizzare una marca di alta qualità come il Maraschino Luxardo. Non sostituire con brandy alla ciliegia.
- Assenzio1 risciacquoUtilizzato per sciacquare il bicchiere di servizio per l'aroma. Un pastis come il Pernod può essere usato come sostituto.
- Angostura Bitters2 gocceEssenziale per bilanciare la dolcezza e aggiungere spezie aromatiche.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per mescolare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno degli strumenti da bar standard per un cocktail mescolato, tra cui un mixing glass, un cucchiaio da bar e un filtro (strainer). Un jigger è necessario per misurazioni accurate.
- Mixing glass per mescolare il cocktail
- Cucchiaio da bar (bar spoon) per mescolare
- Filtro (strainer) Julep o Hawthorne per filtrare
- Jigger o strumento di misurazione
Istruzioni
La preparazione prevede di sciacquare un bicchiere raffreddato con assenzio, mescolare gli ingredienti principali con ghiaccio fino a raffreddamento e filtrare nel bicchiere. Il tocco finale è spruzzare una scorza di limone sul drink per l'aroma.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere Nick & Nora riempiendolo di ghiaccio o mettendolo nel congelatore.
2. Una volta raffreddato, getta il ghiaccio. Versa una piccola quantità di assenzio nel bicchiere, ruotalo per rivestire l'interno e getta il liquido in eccesso.
3. In un mixing glass, unisci il Genever, il vermouth dolce, il liquore maraschino e l'Angostura bitters.
4. Riempi il mixing glass per tre quarti con ghiaccio a cubetti.
5. Mescola energicamente con un cucchiaio da bar per circa 20-30 secondi, finché l'esterno del mixing glass non è ben freddo e brinato.
6. Usando un filtro (strainer), versa il contenuto del mixing glass nella tua coppa preparata e sciacquata con assenzio.
7. Prendi una scorza di limone fresca, tienila sopra il drink con la parte esterna rivolta verso il basso e strizzala per spruzzare gli oli agrumati sulla superficie.
8. Lascia cadere la scorza di limone nel bicchiere come guarnizione e servi immediatamente.
Guarnizione
L'unica guarnizione necessaria è una scorza di limone fresca. Spremere gli oli degli agrumi sul drink finito è fondamentale per aggiungere una nota di testa brillante e aromatica.
- Scorza di limone, spruzzata sulla superficie del drink per rilasciare i suoi oli, poi lasciata cadere dentro o posizionata sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questa bevanda non è senza glutine poiché il Genever è distillato da un mosto di cereali. Il suo status vegano è incerto, poiché alcuni vermouth e bitter possono utilizzare agenti chiarificanti non vegani nella loro produzione.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
È un drink a base di distillato (spirit-forward), quindi la maggior parte delle sue calorie proviene dall'alcol. Ha un contenuto di zuccheri moderato, derivante principalmente dal vermouth dolce e dal liquore maraschino.
Calorie
In media 180-200 kcal / 753-837 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 6-8 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 6-8 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail eccellente per un aperitivo sofisticato o per una rilassante ora del cocktail. La sua natura classica lo rende anche un'ottima scelta per una degustazione di cocktail storici o per impressionare gli ospiti con una chicca dalla storia della miscelazione.
- Aperitivo
- Ora del cocktail
- Degustazione di cocktail classici
- Incontro sofisticato
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo ricco, leggermente dolce ed erbaceo del cocktail si abbina meravigliosamente con snack salati e saporiti. Considera di servirlo con un tagliere di formaggi e salumi, olive di alta qualità o frutta secca tostata per completare i suoi sapori complessi.
- Frutta secca salata come le mandorle Marcona
- Formaggi a pasta dura e stagionati come Gouda o cheddar
- Tagliere di salumi
- Olive
Improved Holland Gin Cocktail: Un Assaggio di Storia
L'Improved Holland Gin Cocktail è un viaggio alle radici della miscelazione classica. Offre un profilo di sapore complesso e appagante per coloro che amano i drink a base di distillato (spirit-forward). Combinando il Genever maltato con le note dolci ed erbacee di vermouth, maraschino e assenzio, raggiunge un magnifico equilibrio che è sia potente che elegante. Perfetto come aperitivo sofisticato, è una testimonianza dell'arte senza tempo del cocktail "migliorato".
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