Patobulintas Olandiško Džino Kokteilis
Patobulintas Olandiško Džino Kokteilis yra istorinis, spirituotas gėrimas iš auksinės barmeno epochos. Jis perima paprastą "Holland Gin Cocktail" formulę ir ją patobulina pagal "patobulinto" šabloną, į kurį įeina nedideli maraskino likerio ir absento kiekiai. Taip sukuriamas gėrimas, turintis nepaprastą gilumą, subalansuojantis salyklinį Ženevrą su žolelių saldumu, anyžiaus užuomina ir aromatingu prieskoniu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina tokius kokteilius kaip Martinez ar Manhattan ir nori ištirti jų istorinius giminaičius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Patobulintas Olandiško Džino Kokteilis yra klasikinis kokteilis iš XIX a. pabaigos. Jis priklauso maišytų, spirituotų gėrimų kategorijai, atspindinčiai evoliuciją nuo paprastesnių, ankstesnių receptų.
Patiekimas
Patiekiamas "straight up" atšaldytoje kupė taurėje arba Nick & Nora stiklinėje, tai stiprus, aromatingas kokteilis. Absento skalavimas taurėje suteikia ilgai išliekantį žolelių aromatą su kiekvienu gurkšniu.
Porcijos dydis
Maždaug 3.5 oz / 105 ml
Alkoholio kiekis
Maždaug 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas ir praskalautas absentu
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis yra tiesioginis "patobulinto kokteilio" stiliaus, išpopuliarėjusio XIX amžiaus antroje pusėje, palikuonis, kaip dokumentuota pagrindiniuose barmeno vadovuose, tokiuose kaip Jerry Thomas "How to Mix Drinks". "Patobulinimas" buvo įprasta praktika, kai į pagrindinį receptą pridedama nedidelis kiekis sudėtingų modifikatorių, tokių kaip maraskino likeris, absentas ar curaçao. Ši specifinė versija taiko šį principą Ženevrui arba "Holland Gin" – kadagio skonio spiritui iš Nyderlandų ir Belgijos.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, XIX amžiaus pabaiga. Šis kokteilio stilius atsirado, kai barmenai pradėjo eksperimentuoti su naujais likeriais ir modifikatoriais, siekdami sukurti sudėtingesnius skonio profilius savo klientams.
Patobulintas Olandiško Džino Kokteilis
Šis kokteilis geriausiai žinomas visu pavadinimu "Improved Holland Gin Cocktail". Kartais jis vadinamas "Improved Genever Cocktail", kas tiksliau apibūdina jo pagrindinį spiritą, nes "Holland Gin" (Olandiškas džinas) yra senas "Genever" (Ženevro) terminas.
Originalus pavadinimas
Improved Holland Gin Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Patobulintas Ženevro Kokteilis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu žolelių ir salyklo aromatu bei šilkine tekstūra. Skonis stiprus, šiek tiek saldus, pereinantis į ilgą, šildantį poskonį su anyžiaus ir prieskonių natomis.
Skonis
Stiprus spirito skonis, salyklinis, žolelių, sudėtingas, šiek tiek saldus, anyžiaus užuomina, citrusinis
Aromatas
Anyžius, kadagys, citrinos aliejai, saldžios žolelės, salyklas
Skonio balansas
Šiek tiek saldus, kartus
Poskonis
Ilgas, sudėtingas, šildantis, žolelių
Gazuotumas
Nešvilus, nėra
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, šviesiai gintarinis, auksinis atspalvis
Tekstūra
Šilkinė, lygi, sodri
Sezoniškumas
Šildantis, visus metus, tinka vėsesniems vakarams
Skonio intensyvumas ir potyris
Kokteilis yra vidutiniškai stiprus alkoholiu, su pastebimu, bet subalansuotu saldumu ir kartumu. Jis nėra vaisinis, kreminis ar gazuotas, o sutelkia dėmesį į sudėtingas žolelių ir spirito natas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas specifinis klasikinių ingredientų rinkinys: butelis Ženevro, saldus vermutas, maraskino likeris, absentas ir Angostura biteris.
- Ženevras2 oz / 60 mlDažnai vadinamas Holland Gin (Olandišku džinu). Jei nepasiekiamas, gali būti naudojamas salyklinis Old Tom Gin pakaitalas.
- Saldus vermutas0.5 oz / 15 mlRekomenduojamas geros kokybės itališko stiliaus saldus vermutas.
- Maraskino likeris1 baro šaukštelis (apie 0.17 oz / 5 ml)Naudokite aukštos kokybės prekės ženklą, pvz., Luxardo Maraschino. Nepakeiskite vyšnių brendžiu.
- Absentas1 skalavimasNaudojamas taurės skalavimui aromatui. Pastis, pavyzdžiui, Pernod, gali būti naudojamas kaip pakaitalas.
- Angostura biteris2 brūkšniaiBūtinas saldumui subalansuoti ir aromatiniam prieskoniui pridėti.
Ledo tipas
- Kubeliai ledo maišymui
Maišymo įranga
Jums reikės standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui, įskaitant maišymo stiklinę, baro šaukštą ir koštuvą. Matavimo indas (jigger) yra būtinas tiksliems matavimams.
- Maišymo stiklinė kokteiliui maišyti
- Baro šaukštas maišymui
- Koštuvas (Julep arba Hawthorne) perkošimui
- Matavimo indas (jigger)
Paruošimas
Paruošimas apima atšaldytos taurės skalavimą absentu, pagrindinių ingredientų maišymą su ledu iki atšalimo ir perkošimą į taurę. Paskutinis akcentas – citrinos žievelės išspaudimas virš gėrimo aromatui.
1. Atšaldykite kupė taurę arba Nick & Nora stiklinę, užpildami ledu arba padėdami į šaldiklį.
2. Atšaldžius, išpilkite ledą. Įpilkite nedidelį kiekį absento į taurę, pasukite, kad padengtumėte vidų, ir išpilkite perteklinį skystį.
3. Maišymo stiklinėje sumaišykite Ženevrą, saldų vermutą, maraskino likerį ir Angostura biterį.
4. Užpildykite maišymo stiklinę trimis ketvirtadaliais kubeliais ledo.
5. Greitai maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė bus gerai atšalusi ir aprasojusi.
6. Naudodami koštuvą, supilkite maišymo stiklinės turinį į paruoštą, absentu praskalautą kupė taurę.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo odele žemyn ir suspauskite, kad išspaustumėte citrusinius aliejus ant paviršiaus.
8. Įmeskite citrinos žievelę į taurę kaip garnyrą ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Vienintelis reikalingas garnyras yra šviežia citrinos žievelė. Citrusinių aliejų išspaudimas virš baigto gėrimo yra labai svarbus, norint pridėti ryškią, aromatinę viršutinę natą.
- Citrinos žievelė, išspausta virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, tada įdėta į gėrimą arba padėta ant krašto.
Dietinė informacija
Šis gėrimas nėra be glitimo, nes Ženevras distiliuojamas iš grūdų misos. Jo veganiškumo statusas neaiškus, nes kai kurie vermutai ir biteriai gamyboje gali naudoti ne veganiškus skaidrinimo priedus.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai spirito gėrimas, todėl dauguma jo kalorijų gaunama iš alkoholio. Jame yra vidutinis cukraus kiekis, daugiausia iš saldaus vermuto ir maraskino likerio.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 6-8 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 6-8 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus kokteilis rafinuotam aperityvui ar ramiai kokteilių valandai. Klasikinė prigimtis taip pat leidžia jį puikiai pasirinkti istoriniam kokteilių degustavimui arba norint nustebinti svečius retu istoriniu kokteiliu.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Klasikinių kokteilių degustacija
- Rafinuotas susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Sodrus, šiek tiek saldus ir žolelių skonio kokteilis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su sūrio ir mėsos užkandžių lenta, aukštos kokybės alyvuogėmis arba skrudintais riešutais, kad papildytumėte jo sudėtingus skonius.
- Sūrūs riešutai, pavyzdžiui, Marcona migdolai
- Kieti, brandinti sūriai, pavyzdžiui, Gouda ar čederis
- Mėsos užkandžių lenta (Charcuterie)
- Alyvuogės
Patobulintas Olandiško Džino Kokteilis: Istorijos skonis
Patobulintas Olandiško Džino Kokteilis yra kelionė atgal į klasikinės miksologijos šaknis. Jis siūlo sudėtingą, apdovanojantį skonio profilį tiems, kurie mėgsta spirituotus gėrimus. Sujungus salyklinį Ženevrą su saldžiomis, žolelių natomis vermuto, maraskino ir absento, pasiekiama graži pusiausvyra, kuri yra ir galinga, ir elegantiška. Puikiai tinka kaip rafinuotas aperityvas, tai liudijimas nesenstančio "patobulinto" kokteilio meno.
Panašūs kokteiliai
Martinez
Klasikinis Martinio pirmtakas, kuriame taip pat derinamas džinas (paprastai Old Tom), saldus vermutas ir maraskino likeris, tačiau dažniausiai naudojami apelsinų biteriai vietoje Angostura ir nenaudojamas absento skalavimas.
Tuxedo Nr. 2 kokteilis
Pasižymi panašiu džino, sauso vermuto (vietoj saldaus), maraskino likerio ir absento skalavimo deriniu.
Jums taip pat gali patikti
1934 m. „Zombie“ punšas
Sudėtingas ir liūdnai pagarsėjęs savo stiprumu tiki klasikos kokteilis, kuriame maišomos trys romo rūšys su vaisių sultimis ir egzotiškais prieskoniais.
Vegetal
Žolinis ir sudėtingas modernus kokteilis, kurio pagrindą sudaro akvavitas, džinevras ir geltonasis Chartreuse.
Chambord bučinys
Sodrus ir vaisinis kokteilis, kuriame susilieja gausus „Chambord“ uogų skonis su degtine ir tropiniu ananasų sulčių saldumu.
Mai Tai (1944)
Pasaulyje garsus Tiki kokteilis, siūlantis tobulą brandinto romo, rūgščios žaliosios citrinos, apelsinų likerio ir riešutinio orgeat sirupo pusiausvyrą.
Ar jau išbandėte šiuos?
Flor de Caña kokteilis
Gaivus romo "sour" kokteilis, subalansuotas su riešutiniu crème de cacao saldumu ir rūgščios laimo užuomina.
Baigiamasis Argumentas
Dūminis, žolinis ir sudėtingas klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, kuriame vietoje džino naudojamas mezcalis.
Auksinė Migla
Gyvybingas ir karčiai saldus šiuolaikinis rūgštusis kokteilis, derinantis džino augalinius aromatus su žoliniu Suze sudėtingumu, ryškia citrina ir saldžiu medumi.
Cointreauversial
Dūminis, citrusinių vaisių skonio rūgštusis kokteilis, kuriame ryškus apelsinų likeris susijungia su durpiniu Islay škotiško viskio akcentu.