Uzlabotais holandiešu džina kokteilis
Uzlabotais holandiešu džina kokteilis ir vēsturisks, uz alkoholu balstīts dzēriens no bārmeņu mākslas zelta laikmeta. Tas izmanto vienkāršo "Holland Gin Cocktail" formulu un uzlabo to, pielietojot "uzlaboto" šablonu, kas ietver neliela daudzuma maraskīno liķiera un absinta pievienošanu. Tas rada dzērienu ar ievērojamu dziļumu, līdzsvarojot iesalaino Genever ar zāļu saldumu, anīsa pieskārienu un aromātiskām garšvielām. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas novērtē tādus kokteiļus kā Martinez vai Manhattan un vēlas izpētīt to vēsturiskos radiniekus.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Uzlabotais holandiešu džina kokteilis ir klasisks kokteilis no 19. gadsimta beigām. Tas pieder pie maisīto, uz alkoholu balstīto dzērienu kategorijas, pārstāvot evolūciju no vienkāršākām, agrākām receptēm.
Pasniegšana
Pasniegts bez ledus ('straight up') atdzesētā coupe vai Nick & Nora glāzē, šis ir stiprs, aromātisks kokteilis. Glāzes izskalošana ar absintu piešķir noturīgu zāļu aromātu ar katru malku.
Porcijas lielums
Aptuveni 3.5 oz / 105 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% Alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atdzesēta un izskalota ar absintu
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir tiešs "Uzlabotā kokteiļa" stila pēctecis, kas kļuva populārs 19. gadsimta otrajā pusē, kā tas dokumentēts tādos nozīmīgos bārmeņu ceļvežos kā Džerija Tomasa "Kā jaukt dzērienus" ("How to Mix Drinks"). "Uzlabošana" bija izplatīta prakse, pievienojot pamat receptei nelielu daudzumu sarežģītu modifikatoru, piemēram, maraskīno liķieri, absintu vai kirsao. Šī konkrētā versija piemēro šo principu Genever jeb "Holandes džinam" — kadiķu garšas alkoholiskajam dzērienam no Nīderlandes un Beļģijas.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, 19. gadsimta beigas. Šis kokteiļu stils radās, kad bārmeņi sāka eksperimentēt ar jauniem liķieriem un modifikatoriem, lai radītu sarežģītākus garšas profilus saviem klientiem.
Uzlabotais holandiešu džina kokteilis
Šis kokteilis galvenokārt ir pazīstams ar savu pilno nosaukumu "Improved Holland Gin Cocktail". Dažreiz to dēvē par "Improved Genever Cocktail", kas precīzāk apraksta tā pamata alkoholu, jo "Holland Gin" (Holandes džins) ir sens Genever apzīmējums.
Oriģinālnosaukums
Improved Holland Gin Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Uzlabotais Genever kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir komplekss zāļu un iesala aromāts ar zīdainu tekstūru. Garša ir uz alkoholu balstīta un nedaudz salda, kas noslēdzas ar ilgu, sildošu pēcgaršu ar anīsa un garšvielu notīm.
Garša
Uz alkoholu balstīts, iesalains, zāļu, komplekss, nedaudz salds, anīsa nots, citrusīgs
Aromāts
Anīss, kadiķis, citronu eļļas, saldi zāļaugi, iesals
Garšas līdzsvars
Nedaudz salds, rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, kompleksa, sildoša, zāļu
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dzidrs, gaišs dzintars, zeltains tonis
Tekstūra
Zīdaina, maiga, bagātīga
Sezonalitāte
Sildošs, visu gadu, piemērots vēsākiem vakariem
Garšas intensitāte un pieredze
Kokteilis ir vidēji stiprs ar jūtamu, bet sabalansētu saldumu un rūgtumu. Tas nav augļains, krēmīgs vai gāzēts, tā vietā koncentrējoties uz kompleksām zāļu un alkohola notīm.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešams konkrēts klasisko sastāvdaļu komplekts: Genever pudele, saldais vermuts, maraskīno liķieris, absints un Angostura bitters.
- Genever2 oz / 60 mlBieži dēvēts par Holandes džinu. Ja nav pieejams, to var aizstāt ar iesalainu Old Tom džinu.
- Saldais vermuts0.5 oz / 15 mlIeteicams labs, kvalitatīvs itāļu stila saldais vermuts.
- Maraskīno liķieris1 bāra karote (aptuveni 0.17 oz / 5 ml)Izmantojiet augstas kvalitātes zīmolu, piemēram, Luxardo Maraschino. Neaizstājiet ar ķiršu brendiju.
- Absints1 izskalošanaiIzmanto pasniegšanas glāzes izskalošanai aromātam. Aizstāšanai var izmantot pastis, piemēram, Pernod.
- Angostura bitters2 lāsesBūtisks salduma līdzsvarošanai un aromātisku garšvielu pievienošanai.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisāmam kokteilim, tostarp maisāmais trauks, bāra karote un sietiņš. Precīziem mērījumiem nepieciešams džigers.
- Maisāmais trauks kokteiļa maisīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Julep vai Hawthorne sietiņš noliešanai
- Džigers jeb mērtrauks
Instrukcijas
Pagatavošana ietver atdzesētas glāzes izskalošanu ar absintu, galveno sastāvdaļu maisīšanu ar ledu līdz atdzišanai un noliešanu glāzē. Pēdējais pieskāriens ir citrona miziņas izspiešana virs dzēriena aromātam.
1. Atzdzisējiet savu coupe vai Nick & Nora glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Kad glāze atdzisusi, izberiet ledu. Ielejiet glāzē nelielu daudzumu absinta, izskalojiet to, lai pārklātu iekšpusi, un nolejiet lieko šķidrumu.
3. Maisāmajā traukā apvienojiet Genever, saldo vermutu, maraskīno liķieri un Angostura biteru.
4. Piepildiet maisāmo trauku trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
5. Enerģiski maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse ir labi atdzisusi un apsarmojusi.
6. Izmantojot sietiņu, ielejiet maisāmā trauka saturu sagatavotajā, ar absintu izskalotajā coupe glāzē.
7. Paņemiet svaigu citrona miziņu, turiet to virs dzēriena ar mizu uz leju un saspiediet, lai izspiestu citrusaugļu eļļas virs virsmas.
8. Iemetiet citrona miziņu glāzē kā garnējumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienīgais nepieciešamais garnējums ir svaiga citrona miziņa. Citrusaugļu eļļu izspiešana virs gatavā dzēriena ir būtiska, lai pievienotu spilgtu, aromātisku augšējo noti.
- Citrona miziņa, kas izspiesta virs dzēriena virsmas, lai atbrīvotu tās eļļas, pēc tam iemesta dzērienā vai novietota uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens nav bezglutēna, jo Genever tiek destilēts no graudu misas. Tā vegāniskais statuss ir neskaidrs, jo daži vermuti un biteri ražošanā var izmantot nevegāniskus dzidrināšanas līdzekļus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir uz alkoholu balstīts dzēriens, tāpēc lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Tam ir mērens cukura saturs, galvenokārt no saldā vermuta un maraskīno liķiera.
Kalorijas
Vidēji 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 6-8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 6-8 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks kokteilis izsmalcinātam aperitīvam vai nesteidzīgai kokteiļu stundai. Tā klasiskais raksturs padara to arī par lielisku izvēli vēsturisko kokteiļu degustācijai vai viesu pārsteigšanai ar retu atradumu no kokteiļu vēstures.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Klasisko kokteiļu degustācija
- Izsmalcināta sanākšana
Saderības ieteikumi
Kokteiļa bagātīgais, nedaudz saldais un zāļu profils lieliski sader ar sālītām un pikantām uzkodām. Apsveriet iespēju to pasniegt ar siera un gaļas uzkodu plati, augstas kvalitātes olīvām vai grauzdētiem riekstiem, lai papildinātu tā sarežģītās garšas.
- Sālīti rieksti, piemēram, Markonas mandeles
- Cieti, nogatavināti sieri, piemēram, Gouda vai Čedaras siers
- Gaļas uzkodu plate
- Olīvas
Uzlabotais holandiešu džina kokteilis: Vēstures garša
Uzlabotais holandiešu džina kokteilis ir ceļojums atpakaļ pie klasiskās miksoloģijas saknēm. Tas piedāvā kompleksu, baudāmu garšas profilu tiem, kas novērtē uz alkoholu balstītus dzērienus. Apvienojot iesalaino Genever ar vermuta, maraskīno un absinta saldajām, zāļu notīm, tas sasniedz skaistu līdzsvaru, kas ir gan spēcīgs, gan elegants. Lieliski piemērots kā izsmalcināts aperitīvs, tas ir apliecinājums mūžīgajai "uzlabotā" kokteiļa mākslai.
Līdzīgi kokteiļi
Martinez
Klasisks Martini priekštecis, kas arī apvieno džinu (parasti Old Tom), saldo vermutu un maraskīno liķieri, bet parasti ietver apelsīnu biteru Angostura bitera vietā un bez absinta izskalošanas.
Kokteilis Tuxedo Nr. 2
Ietver līdzīgu kombināciju ar džinu, sauso vermutu (saldā vietā), maraskīno liķieri un absinta izskalošanu.
Jums varētu patikt arī
Grand Mimosa
Elegants klasiskā Mimosa kokteiļa pavērsiens, kas papildināts ar apelsīnu liķieri, lai piešķirtu tam dziļāku garšu un citrusaugļu sarežģītību.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Tia Mia
Dūmakains un tropisks klasiskā Mai Tai pavērsiens, kura pamatā ir meskals un Jamaikas rums.
French 77
Izsmalcināta un ziedu variācija klasiskajam French 75, kas papildināts ar plūškoka liķieri, lai piešķirtu salduma un aromāta noti.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Chet Baker
Izsmalcināts un maigs ruma kokteilis ar medu un saldo vermutu, kas piedāvā perfektu salduma un zāļu nošu līdzsvaru.
Kokteilis Zaļās acis
Spilgts, uz džina bāzes veidots "sour" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro zāļaino zaļo Šartrēzes liķieri ar pikantu laimu un salda maraskīno liķiera noti.
Brendija Kobleris
Atsvaidzinoša 19. gadsimta klasika ar brendiju, citrusaugļiem un bagātīgu augļu rotājumu uz sasmalcināta ledus.
Šaujampulvera sazvērestība
Izsmalcināts un dūmakains džina "sour" kokteilis ar šaujampulvera tējā uzlietu džinu, Fernet-Branca un Demeraras cukura salduma pieskārienu.