Vylepšený koktail Holland Gin
Vylepšený koktail Holland Gin je historický, destilátom dominantný nápoj zo zlatého veku barmanstva. Preberá jednoduchý vzorec "Holland Gin Cocktail" a vylepšuje ho pomocou "vylepšenej" šablóny, ktorá zahŕňa pridanie malého množstva maraschino likéru a absintu. To vytvára nápoj s pozoruhodnou hĺbkou, ktorý vyvažuje sladinový Genever s bylinnou sladkosťou, náznakom anízu a aromatickými koreninami. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí si cenia koktaily ako Martinez alebo Manhattan a chcú preskúmať ich historických príbuzných.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Vylepšený koktail Holland Gin je klasický koktail z konca 19. storočia. Patrí do kategórie miešaných, destilátom dominantných nápojov, predstavujúc evolúciu od jednoduchších, starších receptov.
Servírovanie
Podávaný "straight up" v ochladenom pohári Coupe alebo Nick & Nora, toto je silný, aromatický koktail. Opláchnutie pohára absintom poskytuje pretrvávajúcu bylinnú arómu s každým dúškom.
Veľkosť porcie
Približne 3.5 oz / 105 ml
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený a opláchnutý absintom
Príbeh
Tento koktail je priamym potomkom štýlu "Vylepšený koktail", ktorý sa popularizoval v druhej polovici 19. storočia, ako je zdokumentované v zásadných príručkách barmanstva, ako je Jerry Thomas's "How to Mix Drinks". "Vylepšenie" bola bežná prax pridávania malého množstva komplexných modifikátorov, ako je maraschino likér, absint alebo curaçao, do základného receptu. Táto konkrétna verzia aplikuje tento princíp na Genever, alebo "Holland Gin", destilát z borievok z Holandska a Belgicka.
Pôvod
Spojené štáty, koniec 19. storočia. Tento štýl koktailu vznikol, keď barmani začali experimentovať s novými likérmi a modifikátormi, aby vytvorili zložitejšie chuťové profily pre svojich zákazníkov.
Vylepšený koktail Holland Gin
Tento koktail je primárne známy pod svojim celým názvom, "Vylepšený koktail Holland Gin". Niekedy sa označuje ako "Vylepšený koktail Genever", čo je presnejšie pre jeho základný destilát, pretože "Holland Gin" je starý termín pre Genever.
Pôvodný názov
Improved Holland Gin Cocktail
Alternatívny názov
Vylepšený koktail Genever
Prehľad vlastností
Tento nápoj sa pýši komplexnou bylinnou a sladinovou arómou s hodvábnou textúrou. Chuť je destilátom dominantná a mierne sladká, vedúca k dlhému, zahrievajúcemu záveru s tónmi anízu a korenia.
Chuť
Destilátom dominantný, sladinový, bylinný, komplexný, mierne sladký, náznak anízu, citrusový
Aróma
Aníz, borievka, citrusové oleje, sladké bylinky, slad
Vyváženosť chuti
Mierne sladký, horký
Dochuť
Dlhý, komplexný, zahrievajúci, bylinný
Perlivosť
Tichý, žiadny
Vzhľad farby
Číry, svetlo jantárový, zlatistý odtieň
Textúra
Hodvábny, hladký, bohatý
Sezónnosť
Zahrievajúci, celoročný, vhodný na chladnejšie večery
Intenzita chuti a zážitok
Koktail je stredne silný v alkohole s výraznou, ale vyváženou sladkosťou a horkosťou. Nie je ovocný, krémový ani sýtený, namiesto toho sa zameriava na komplexné bylinné a destilátové tóny.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento koktail vyžaduje špecifickú sadu klasických ingrediencií: fľašu Geneveru, sladký vermut, maraschino likér, absint a Angostura horké bylinky.
- Genever2 oz / 60 mlČasto nazývaný Holland Gin. Ak nie je k dispozícii, malty Old Tom Gin môže byť náhradou.
- Sladký vermut0.5 oz / 15 mlOdporúča sa kvalitný taliansky sladký vermut.
- Maraschino likér1 barová lyžička (približne 0.17 oz / 5 ml)Použite kvalitnú značku, ako je Luxardo Maraschino. Nenahrádzajte čerešňovým brandy.
- Absint1 opláchnutiePoužíva sa na opláchnutie servírovacieho pohára pre arómu. Ako náhrada sa dá použiť pastis, ako je Pernod.
- Angostura horké bylinky2 kvapkyZásadné pre vyváženie sladkosti a pridanie aromatických korenín.
Typ ľadu
- Kockový ľad na miešanie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné barové nástroje pre miešaný koktail, vrátane miešacej sklenice, barovej lyžice a sitka. Jigger je potrebný pre presné meranie.
- Miešacia sklenica na miešanie koktailu
- Barová lyžica na miešanie
- Julep alebo Hawthorne sitko na precedenie
- Jigger alebo odmerný nástroj
Postup
Príprava zahŕňa opláchnutie vychladeného pohára absintom, miešanie hlavných ingrediencií s ľadom, kým nie sú studené, a precedenie do pohára. Záverečným dotykom je vyjadrenie citrónovej kôry nad nápoj pre arómu.
1. Ochlaďte si pohár Coupe alebo Nick & Nora naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Keď je pohár vychladený, ľad z neho vyberte. Nalejte do pohára malé množstvo absintu, pretrepte, aby sa obalil vnútro, a prebytočnú tekutinu zlikvidujte.
3. Do miešacej sklenice nalejte Genever, sladký vermut, maraschino likér a Angostura horké bylinky.
4. Miešaciu sklenicu naplňte do troch štvrtín kockovým ľadom.
5. Miešajte barovou lyžicou energicky asi 20-30 sekúnd, kým vonkajšia strana miešacej sklenice nebude dobre vychladená a námrazová.
6. Pomocou sitka nalejte obsah miešacej sklenice do pripraveného pohára opláchnutého absintom.
7. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, držte ju nad nápoj kožou nadol a vytlačte citrusové oleje na povrch.
8. Vhoďte citrónovú kôru do pohára ako ozdobu a ihneď podávajte.
Zdobenie
Jediná ozdoba, ktorú potrebujete, je čerstvá citrónová kôra. Vyjadrenie citrusových olejov nad hotovým nápojom je kľúčové pre pridanie jasnej, aromatickej vrchnej noty.
- Citrónová kôra, vyjadrená nad povrchom nápoja, aby sa uvoľnili jej oleje, potom vložená do pohára alebo položená na okraj.
Informácie o stravovaní
Tento nápoj nie je bezlepkový, pretože Genever sa destiluje z obilnej kaše. Jeho vegánsky status je neistý, pretože niektoré vermuty a horké bylinky môžu pri svojej výrobe používať nevegánske číriace prostriedky.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je destilátom dominantný nápoj, takže väčšina jeho kalórií pochádza z alkoholu. Má stredný obsah cukru, predovšetkým zo sladkého vermutu a maraschino likéru.
Kalórie
Priemerne 180-200 kcal / 753-837 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 6-8 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 6-8 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Toto je vynikajúci koktail na sofistikovaný aperitív alebo uvoľnený koktailový čas. Jeho klasická povaha ho tiež robí skvelou voľbou pre historickú degustáciu koktailov alebo na ohúrenie hostí hlbokým zárezom z histórie koktailov.
- Aperitív
- Koktailový čas
- Degustácia klasických koktailov
- Sofistikované stretnutie
Odporúčania na párovanie
Bohatý, mierne sladký a bylinný profil koktailu sa výborne hodí k slaným a slaným pochutinám. Zvážte podávanie s doskou syrov a mäsa, kvalitnými olivami alebo praženými orechmi, aby ste doplnili jeho komplexné chute.
- Slané orechy, ako sú Marcona mandle
- Tvrdé, zrelé syry, ako je Gouda alebo cheddar
- Syrová a mäsová doska
- Olivy
Vylepšený koktail Holland Gin: Chuť histórie
Vylepšený koktail Holland Gin je cesta späť ku koreňom klasického mixológie. Ponúka komplexný, odmeňujúci chuťový profil pre tých, ktorí si cenia destilátom dominantné nápoje. Kombináciou sladinového Geneveru so sladkými, bylinnými tónmi vermutu, maraschina a absintu dosahuje krásnu rovnováhu, ktorá je silná aj elegantná. Ideálny ako sofistikovaný aperitív, je dôkazom nadčasného umenia "vylepšeného" koktailu.
Podobné koktaily
Martinez
Klasický predchodca Martini, ktorý tiež kombinuje gin (typicky Old Tom), sladký vermut a maraschino likér, ale zvyčajne zahŕňa pomarančové horké bylinky namiesto Angostura a žiadne opláchnutie absintom.
Tuxedo No. 2 Kokteil
Vlastní podobnú kombináciu ginu, suchého vermutu (namiesto sladkého), maraschino likéru a opláchnutie absintom.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Toreador
Klasický tequilový sour, ktorý nádherne vyvažuje zemitú chuť agáve so sladkou ovocnosťou marhuľového likéru a ostrou sviežosťou limetky.
Suchý Martini
Nadčasový a elegantný kokteil s ginom a suchým vermutom, premiešaný k dokonalosti a podávaný ľadovo studený.
Vegas Bomb
Energetický bomb shot, kde sa miešaný shot z kanadskej whisky, broskyňového schnappsu a brusnicovej šťavy pustí do pohára s energetickým nápojom.
Old Fashioned
Nadčasový a sofistikovaný kokteil s whisky, cukrom a horkými bylinami, ozdobený výraznou pomarančovou kôrou.
Už ste vyskúšali tieto?
Pousse-Café
Vizuálne pôsobivý, vrstvený nápoj po večeri, kde sa likéry navrstvujú na seba v poradí podľa ich hustoty.
Kráľovský havajský koktail
Osviežujúci a elegantný tropický koktail na báze ginu so sladkou kyslosťou ananásu a orieškovou príchuťou orgeatu.
Vylepšený Gin Koktail
Sofistikovaný, destilátom dominantný klasický koktail, ktorý vylepšuje gin aromatickými tónmi maraschino likéru a absintu.
Cynar Negroni
Zemitá a bylinná verzia klasického Negroni, kde sa Campari nahrádza artičokovým amarom, Cynarom.