Коктейл Данък Общ Доход
Коктейл Данък Общ Доход е изтънчена джин-базирана напитка от началото на 20-ти век. Той майсторски комбинира лондонски сух джин с равни части сладко и сухо вермут, яркостта на прясно изцеден портокалов сок и важна щипка Ангостура битерс. Резултатът е красиво балансиран коктейл, който е едновременно цитрусов, билков и фино горчив, предлагайки значително повече сложност от своя предшественик, Бронкс. Той е перфектен пример за класика от периода преди забраната, която възнаграждава тези, които го откриват отново.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Коктейл Данък Общ Доход е класически коктейл от ерата на американската забрана. Той принадлежи към семейството на 'киселите' напитки поради цитрусовия елемент, но също така споделя характеристики с ароматни коктейли като Мартини заради използването както на сладко, така и на сухо вермут. Счита се за изискана класика, заслужаваща по-широко признание.
Сервиране
Коктейл Данък Общ Доход се сервира 'up' (без лед) в предварително охладена купа или коктейлна чаша, за да се поддържа студената му температура. Има умерено алкохолно съдържание, което го прави приятно спиртна, но не и прекалено силна напитка.
Размер на порцията
Приблизително 120-150 мл / 4-5 унции
Съдържание на алкохол
Около 20-24% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Първата известна поява на този коктейл в печат е в книгата на Хари Крадък от 1930 г. "The Savoy Cocktail Book". Смята се, че името е ироничен коментар за постоянния федерален данък върху доходите в САЩ, въведен през 1913 г. Легендата гласи, че е създаден от барман, за да служи като "горчива" напитка за клиентите, които да пият, докато оплакват финансовите си задължения към правителството в деня на данъците.
Произход
Коктейл Данък Общ Доход произхожда от Съединените щати, вероятно през 1920-те години. Въпреки че първата му публикация е в Лондон, съставките и стилът му са здраво вкоренени в американската коктейлна сцена от ерата на забраната. Той е пряко развитие на коктейла Бронкс, който вече е бил популярен в Ню Йорк.
Коктейл Данък Общ Доход
Напитката понякога се нарича Коктейл Приход. По същество това е перфектен коктейл Бронкс (джин, сладко вермут, сухо вермут, портокалов сок) с добавка на Ангостура битерс. Тази пряка връзка е причината често да се нарича Бронкс с битерс. Името отразява циничен хумор относно данъците.
Оригинално име
Income Tax Cocktail
Алтернативни имена
- Бронкс (с битерс)
- Коктейл Приход
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл представя комплексен профил, водещ с ярки аромати на портокал и хвойна, последвани от билкови нюанси от вермута и подправки от битерс. Вкусът е хармонична комбинация от сладко, кисело и горчиво, завършваща с чист, продължителен финал.
Вкус
Цитрусов, Билков, Леко сладък, Ароматен, Комплексен, Горчиво-сладък
Аромат
Портокал, Хвойна, Ботанически, Пикантен
Баланс на вкуса
Балансиран, Кисъл, Сладък, Горчив
Послевкус
Чист, Горчиво-сладък, Билков, Продължителен
Газираност
Спокоен, Няма
Цвят и външен вид
Мътен, Светло Оранжев, Златист оттенък
Текстура
Гладък, Копринен
Сезонност
Освежаващ, През всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Коктейлът има умерена интензивност на вкуса, където плодовата киселинност на прясно изцедения портокалов сок е елегантно балансирана от билковата горчивина на вермута и битерс. Джинът осигурява солидна, ботаническа основа, правейки напитката вкусна, но не и прекалено натрапчива.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
За да създадете този коктейл, ще ви трябва качествено джин, както сладко, така и сухо вермут и Ангостура битерс. Прясно изцеденият портокалов сок е незаменим компонент за постигане на характерния ярък вкус на напитката.
- Лондонски Сух Джин45 мл / 1.5 унцииНай-добре е да се използва класически лондонски сух стил, за да се осигури солидна хвойнова основа.
- Сух Вермут22.5 мл / 0.75 унцииСъщо известен като френски вермут.
- Сладък Вермут22.5 мл / 0.75 унцииТрадиционно се използва италиански стил сладък вермут.
- Портокалов Сок22.5 мл / 0.75 унцииТрябва да бъде прясно изцеден за най-добър вкус и текстура.
- Ангостура Ароматичен Битерс2 капкиТази съставка е това, което отличава коктейла от Бронкс.
Вид лед
- Кубици
Оборудване за миксиране
Необходим е стандартен комплект за разклащане на коктейли, включително шейкър, джигер и цедки. Цитрусов изстисквач също е от съществено значение, тъй като качеството на напитката зависи в голяма степен от използването на прясно изцеден портокалов сок.
- Шейкър за коктейли за разклащане и охлаждане
- Джигер или измервателен инструмент за точно наливане
- Хауторн цедка за задържане на леда
- Фина цедка за осигуряване на гладка текстура
- Цитрусов изстисквач за прясно изцеден портокалов сок
Инструкции
Методът е прост 'shake and strain'. Комбинирайте всички течни съставки в шейкър, пълен с лед, разклатете докато се охлади добре и прецедете двойно в подготвена купа, завършвайки с ароматна портокалова спирала.
1. Охладете купа или коктейлна чаша във фризера за поне 15 минути.
2. Изсипете джина, сухия вермут, сладкия вермут, прясно изцедения портокалов сок и Ангостура битерс в шейкър за коктейли.
3. Напълнете шейкъра три четвърти с кубици лед.
4. Затворете капака и разклатете енергично за 12-15 секунди или докато външната страна на шейкъра стане студена.
5. Прецедете двойно сместа през цедка Хауторн и фина цедка в охладената чаша.
6. Изрежете лента от портокалова кора. Изцедете я над повърхността на напитката, за да освободите маслата, след което я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Традиционната и най-добра гарнитура за тази напитка е портокалова спирала. Изцеждането на маслата от кората над повърхността на напитката преди гарниране добавя важен ароматичен слой, който подобрява първата глътка.
- Портокалова спирала, изцедена над напитката и пусната в нея
Диетична информация
Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и соя. Повечето спиртни напитки и битерс са без глутен и веган, но е разумно да се проверяват конкретни марки вермут, тъй като някои може да използват не-веган финиращи агенти.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Коктейл Данък Общ Доход е умерено калоричен, като повечето калории идват от алкохола. Съдържанието му на въглехидрати и захар, получено от вермутите и портокаловия сок, е относително ниско за коктейл, включващ сок.
Калории
Приблизително 160-190 ккал / 670-795 кДж
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 6-8 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 5-7 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл служи като отличен аперитив, с баланса си от сладки, кисели и горчиви нотки, стимулиращ небцето преди хранене. Той е изискан избор за коктейлни партита или за вечери, посветени на изследване на исторически напитки. Естествено, той е перфектно тематична напитка за Деня на данъците.
- Аперитив
- Коктейлно Парти
- Вечер на Класически Напитки
- Съчувствие в Деня на Данъците
Предложения за комбиниране
Като класически аперитив, този коктейл се съчетава добре с леки, солени закуски, които няма да надделеят над нюансираните му вкусове. Помислете за предлагане на солени артикули като маслини и ядки или леки морски дарове канапета като стриди или класически коктейл от скариди. Тези комбинации допълват цитрусовия и билков профил на напитката.
- Мариновани маслини
- Солени бадеми
- Стриди или коктейл от скариди
- Леко сирене и крекери
Коктейл Данък Общ Доход: Възхитителна Горчива Хапка
Коктейл Данък Общ Доход е до голяма степен забравен класически коктейл от ерата на забраната, който брилянтно демонстрира изкуството на баланса в миксологията. Той повдига по-известния Бронкс коктейл, като въвежда Ангостура битерс, което добавя слой ароматна сложност и задоволителна горчивина. Това просто допълнение трансформира напитката в по-сложно и запомнящо се изживяване, перфектно балансиращо ботаниката на джина, билковата сладост на вермутите и яркия цитрус на портокала. Лесен за приготвяне, но изискан на вкус, той е отличен аперитив и задължителен за всеки ентусиаст на класическите джин коктейли.
Предшественици
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Southside
Хрупкав и освежаващ джин сор, балансиран с хладна, прясна мента и ярък лайм.
Подобрен Амарето Сауър
Изискан и балансиран преосмислен вариант на класиката, този коктейл съчетава ядковата сладост на амарето с дръзкия характер на бърбън, създавайки богат, кадифен и сложен сауър.
Vesper
Мощен и ароматен коктейл от джин и водка, разклатен, не разбъркан, с отчетлив горчиво-сладък цитрусов профил от Kina Lillet.
Tom Collins
Висок, искрящ и чудесно освежаващ коктейл от джин и лимон, идеален за топло време.
Опитахте ли вече тези?
Gettysburg Mule
Пикантна и освежаваща вариация на класическия Moscow Mule, на базата на ръжено уиски, идеална за любителите на уиски.
Гльог
Топла, подправена и подсладена червено винена напитка, популярна в скандинавските страни през зимата.
Hester Prynne
Изискан и есенен коктейл, приготвен чрез разбъркване, който съчетава американски ябълков бренди с комплексните билкови нотки на Bénédictine и Yellow Chartreuse.
Джин в следобед
Свежа, ботаническа и искряща вариация на класическия "Смърт в следобед", която елегантно заменя абсента с джин.