Income Tax Cocktail
Income Tax Cocktail er en raffineret, gin-baseret drink fra det tidlige 20. århundrede. Den kombinerer mesterligt London Dry Gin med lige dele sød og tør vermouth, frisk appelsinjuices lysstyrke og et afgørende stænk Angostura bitters. Resultatet er en smukt afbalanceret cocktail, der på samme tid er citrusagtig, urteagtig og subtilt bitter, og som tilbyder betydeligt mere kompleksitet end sin forgænger, Bronx. Den står som et perfekt eksempel på en præ-forbudsklassiker, der belønner dem, der genopdager den.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Income Tax er en klassisk cocktail fra den amerikanske forbudstid. Den tilhører 'sour'-familien af drinks på grund af citrus-elementet, men deler også karakteristika med aromatiske cocktails som Martini på grund af dens brug af både sød og tør vermouth. Den betragtes som en sofistikeret klassiker, der fortjener mere udbredt anerkendelse.
Servering
Income Tax serveres 'up' (uden is) i et forkølet coupe- eller cocktailglas for at bevare sin kolde temperatur. Den har et moderat alkoholindhold, hvilket gør den til en behagelig spiritus-fremtrædende, men ikke overvældende drink.
Portionsstørrelse
Cirka 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholindhold
Cirka 20-24% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Denne cocktails første kendte optræden på tryk er i Harry Craddocks banebrydende 1930 "The Savoy Cocktail Book". Navnet menes bredt at være en ironisk kommentar til den permanente amerikanske føderale indkomstskat, indført i 1913. Legenden siger, at den blev skabt af en bartender for at servere som en "bitter" drink til gæster, der beklagede deres økonomiske forpligtelser over for regeringen på skattedagen.
Oprindelse
Income Tax Cocktail stammer fra USA, sandsynligvis i 1920'erne. Selvom dens første publikation var i London, er dens ingredienser og stil solidt forankret i den amerikanske cocktailscene fra forbudstiden. Det er en direkte udvikling af Bronx cocktail, som allerede var populær i New York.
Income Tax Cocktail
Drikken kaldes nogle gange Revenue Cocktail. Det er i bund og grund en Perfect Bronx cocktail (gin, sød vermouth, tør vermouth, appelsinjuice) med tilsætning af Angostura bitters. Dette direkte forhold er grunden til, at den ofte omtales som en Bronx med bitters. Navnene afspejler en kynisk humor vedrørende beskatning.
Oprindeligt navn
Income Tax Cocktail
Alternative navne
- Bronx (med bitters)
- Revenue Cocktail
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail præsenterer en kompleks profil, der starter med lys appelsin og enebær aroma, efterfulgt af urteagtige undertoner fra vermouth og krydderi fra bitters. Smagen er en harmonisk blanding af sødt, surt og bittert, der slutter med en ren, vedvarende finish.
Smag
Citrusagtig, Urteagtig, Let sød, Aromatisk, Kompleks, Bitter-sød
Aroma
Appelsin, Enebær, Botanisk, Krydret
Smagsbalance
Balanceret, Sur, Sød, Bitter
Eftersmag
Ren, Bitter-sød, Urteagtig, Vedvarende
Brus
Stille, Ingen
Udseende og farve
Uklar, Lys Orange, Gylden-nuance
Tekstur
Glat, Silkeagtig
Sæson
Forfriskende, Helårs
Smagsintensitet & oplevelse
Cocktailen har en moderat smagsintensitet, hvor den frugtagtige syrlighed af frisk appelsinjuice elegant er balanceret af den urteagtige bitterhed af vermouth og bitters. Ginen giver et solidt, botanisk fundament, der gør drinken smagfuld, men ikke overvældende.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
For at skabe denne cocktail har du brug for en kvalitetsgin, både sød og tør vermouth og Angostura bitters. Friskpresset appelsinjuice er en uomgængelig komponent for at opnå drinkens signatur lyse smag.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEn klassisk London Dry-stil fungerer bedst for at give en solid enebær-rygrad.
- Tør Vermouth22.5 ml / 0.75 ozOgså kendt som fransk vermouth.
- Sød Vermouth22.5 ml / 0.75 ozEn italiensk-stil sød vermouth er traditionel.
- Appelsinjuice22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for den bedste smag og tekstur.
- Angostura Aromatisk Bitters2 dashesDenne ingrediens er det, der adskiller cocktailen fra en Bronx.
Istype
- Terninger
Barudstyr
Et standard cocktail-rystesæt er påkrævet, inklusive en shaker, jigger og strainers. En citruspresser er også essentiel, da kvaliteten af drinken i høj grad afhænger af at bruge frisk appelsinjuice.
- Cocktail shaker til at ryste og afkøle
- Jigger eller måle værktøj til præcis hældning
- Hawthorne strainer til at holde isen tilbage
- Finmasket strainer for at sikre en glat tekstur
- Citruspresser til frisk appelsinjuice
Instruktioner
Metoden er en ligetil 'shake og strain'. Kombiner alle flydende ingredienser i en isfyldt shaker, ryst indtil den er godt afkølet, og dobbelt-strain i et forberedt coupe-glas, afslut med en aromatisk appelsinskal.
1. Afkøl et coupe- eller cocktailglas i fryseren i mindst 15 minutter.
2. Hæld gin, tør vermouth, sød vermouth, frisk appelsinjuice og Angostura bitters i en cocktail shaker.
3. Fyld shakeren tre fjerdedele fuld med isterninger.
4. Sæt låget på og ryst kraftigt i 12-15 sekunder, eller indtil ydersiden af shakeren er frostet.
5. Dobbelt-strain blandingen gennem en Hawthorne strainer og en finmasket strainer i det afkølede glas.
6. Skær en strimmel af appelsinskal. Pres den over drinkens overflade for at frigive olien, og drop den derefter i glasset som pynt.
Garniture
Den traditionelle og bedste pynt til denne drink er en appelsinskal. At presse olien fra skallen over drinkens overflade før pyntning tilføjer et vigtigt aromatisk lag, der forbedrer den første slurk.
- Appelsinskal, presset over drinken og tabt i
Kostinformation
Denne cocktail er naturligt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, nødder og soja. De fleste spiritusser og bitters er glutenfri og veganske, men det er klogt at kontrollere specifikke vermouth-mærker, da nogle kan bruge ikke-veganske klaringsmidler.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Income Tax Cocktail er moderat kalorieholdig, hvor de fleste kalorier kommer fra alkoholen. Dens kulhydrat- og sukkerindhold, afledt af vermoutherne og appelsinjuicen, er relativt lavt for en juice-inkluderende cocktail.
Kalorier
Cirka 160-190 kcal / 670-795 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 6-8 g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 5-7 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail fungerer som en fremragende aperitif, med sin balance af søde, sure og bitre noter, der stimulerer ganen før et måltid. Det er et sofistikeret valg til cocktailfester eller aftener dedikeret til at udforske historiske drinks. Naturligvis er det den perfekt tema-libation til skattedagen.
- Aperitif
- Cocktail Party
- Klassisk Drink Aften
- Skattedags Trøst
Serveringsforslag
Som en klassisk aperitif passer denne cocktail smukt til lette, salte snacks, der ikke overdøver dens nuancerede smag. Overvej at tilbyde salte ting som oliven og nødder, eller lette skaldyrs-canapéer som østers eller en klassisk reje cocktail. Disse kombinationer komplimenterer drinkens citrus- og urteprofil.
- Marinerede Oliven
- Saltede Mandler
- Østers eller Rejecocktail
- Let ost og kiks
Income Tax Cocktail: En Lækker Bitter Pille
Income Tax Cocktail er en stort set glemt klassiker fra forbudstiden, der briljant demonstrerer kunsten at balancere i mixologi. Den hæver den mere berømte Bronx cocktail ved at introducere Angostura bitters, hvilket tilføjer et lag af aromatisk kompleksitet og en tilfredsstillende bitter kant. Denne simple tilføjelse forvandler drinken til en mere lagdelt og mindeværdig oplevelse, der perfekt balancerer ginens botaniske elementer, vermouthernes urteagtige sødme og appelsinens lyse citrus. Nem at lave, men sofistikeret i smagen, er det en fremragende aperitif og et must-try for enhver entusiast af klassiske gin cocktails.
Forgængere
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Vegas Bomb
Et high-energy bomb shot, hvor et blandet shot af canadisk whisky, fersken schnapps og tranebærjuice droppes ned i et glas energidrik.
Aperol Spritz
En livlig og forfriskende italiensk aperitif med en bittersød appelsinsmag, lavet med Aperol, Prosecco og et stænk danskvand.
Rum DMC
En kompleks og forfriskende tiki-stil sour, der balancerer en delt base af rom med nøddeagtig sherry, krydret falernum og lys citrus.
Tequila Soda
En simpel og forfriskende highball lavet med tequila, club soda og et skvæt lime.
Har du prøvet disse endnu?
Caipirini
En forfriskende og syrlig gin-baseret twist på den klassiske brasilianske Caipirinha, der fremhæver botaniske noter sammen med levende lime.
B-57 Shot
Et sødt, lagdelt shot med kaffelikør, irsk fløde og den karakteristiske smag af anis fra Sambuca.
Brain Duster
En potent og aromatisk cocktail fra før forbudstiden med rye whiskey, absint og italiensk vermouth.
Chicago Cocktail
En elegant, præ-forbudstidscocktail med brandy og bitter, toppet med Champagne for en boblende og sofistikeret afslutning.