Tulumaksu kokteil

Tulumaksu kokteil on 20. sajandi algusest pärit peen džinnipõhine jook. See ühendab meisterlikult London Dry džinni võrdsetes osades magusa ja kuiva vermuti, värske apelsinimahla kirkuse ja olulise tilga Angostura bitteriga. Tulemuseks on kaunilt tasakaalustatud kokteil, mis on samaaegselt tsitruseline, ürdine ja peenelt mõru, pakkudes oluliselt rohkem komplekssust kui tema eelkäija Bronx. See on täiuslik näide kuiva seaduse eelsest klassikast, mis premeerib neid, kes selle taasavastavad.
Tulumaksu kokteil

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Tulumaksu kokteil on klassikaline kokteil Ameerika kuiva seaduse ajastust. Tsitruselise elemendi tõttu kuulub see 'hapude' jookide perekonda, kuid jagab omadusi ka aromaatsete kokteilidega nagu Martini, kuna selles kasutatakse nii magusat kui ka kuiva vermutit. Seda peetakse peeneks klassikaks, mis väärib laiemat tunnustust.

Serveerimine

Tulumaksu kokteili serveeritakse 'üles' (ilma jääta) eeljahutatud kupee- või kokteiliklaasis, et säilitada selle külm temperatuur. Sellel on mõõdukas alkoholisisaldus, mis teeb sellest meeldivalt kangemaitselise, kuid mitte liiga tugeva joogi.
Portsjoni suurus
Umbes 120–150 ml / 4–5 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 20–24% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kupeeklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Selle kokteili esmakordne teadaolev ilmumine trükis on Harry Craddocki 1930. aasta teedrajavas raamatus "The Savoy Cocktail Book". Arvatakse laialdaselt, et nimi on humoorikas kommentaar 1913. aastal kehtestatud püsiva USA föderaalse tulumaksu kohta. Legendi järgi lõi selle baarmen, et pakkuda patroonidele "mõru" jooki, mida juua, kurtes samal ajal oma rahaliste kohustuste üle valitsuse ees maksupäeval.
Päritolu
Tulumaksu kokteil pärineb Ameerika Ühendriikidest, tõenäoliselt 1920. aastatest. Kuigi selle esmatrükk oli Londonis, on selle koostisosad ja stiil kindlalt juurdunud Ameerika kuiva seaduse ajastu kokteilimaailmas. See on Bronxi kokteili otsene edasiarendus, mis oli juba New Yorgis populaarne.

Tulumaksu kokteil

Jooki nimetatakse mõnikord Tulu kokteiliks. See on sisuliselt Perfect Bronx kokteil (džinn, magus vermut, kuiv vermut, apelsinimahl), millele on lisatud Angostura bitterit. See otsene seos on põhjus, miks seda sageli nimetatakse Bronxiks bitteriga. Nimed peegeldavad küünilist huumorit maksustamise teemal.
Originaalnimi
Income Tax Cocktail
Alternatiivsed nimed
  • Bronx (bitteriga)
  • Tulu kokteil

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on kompleksne profiil, mida juhivad erksad apelsini ja kadaka aroomid, millele järgnevad vermuti ürdised alatoonid ja bitterite vürtsikus. Maitse on harmooniline segu magusast, hapust ja mõrudast, mis lõpeb puhta, püsiva järelmaitsega.
Maitse
Tsitruseline, Ürdine, Kergelt magus, Aromaatne, Kompleksne, Mõrumagus
Aroom
Apelsin, Kadakas, Botaaniline, Vürtsikas
Maitsetasakaal
Tasakaalustatud, Hapu, Magus, Mõru
Järelmaitse
Puhas, Mõrumagus, Ürdine, Püsiv
Gaseeritus
Gaseerimata, Puudub
Värv ja välimus
Hägune, Kahvatuoranž, Kuldse tooniga
Tekstuur
Sile, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Kokteilil on mõõdukas maitseintensiivsus, kus värske apelsinimahla puuviljane happesus on elegantselt tasakaalustatud vermuti ja bitterite ürdise mõrkjusega. Džinn annab tugeva botaanilise põhja, muutes joogi maitseküllaseks, kuid mitte liiga intensiivseks.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle kokteili valmistamiseks on vaja kvaliteetset džinni, nii magusat kui ka kuiva vermutit ja Angostura bitterit. Värskelt pressitud apelsinimahl on kohustuslik komponent joogi iseloomuliku erksa maitse saavutamiseks.
  • London Dry džinn45 ml / 1,5 untsi
    Klassikaline London Dry stiil sobib kõige paremini, et pakkuda tugevat kadakamarja põhja.
  • Kuiv vermut22,5 ml / 0,75 untsi
    Tuntud ka kui Prantsuse vermut.
  • Magus vermut22,5 ml / 0,75 untsi
    Traditsiooniliselt kasutatakse Itaalia stiilis magusat vermutit.
  • Apelsinimahl22,5 ml / 0,75 untsi
    Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Angostura aromaatne bitter2 tilka
    See koostisosa eristab kokteili Bronxist.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Vaja on standardset kokteili raputamise komplekti, sealhulgas šeikerit, mõõtetopsi ja sõelu. Tsitrusepress on samuti hädavajalik, kuna joogi kvaliteet sõltub suuresti värske apelsinimahla kasutamisest.
  • Kokteilišeiker raputamiseks ja jahutamiseks
  • Mõõtetops ehk jigger täpseks valamiskes
  • Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks
  • Peenike sõel sileda tekstuuri tagamiseks
  • Tsitrusepress värske apelsinimahla jaoks

Juhised

Meetod on lihtne 'raputa ja kurna'. Ühendage kõik vedelad koostisosad jääga täidetud šeikeris, raputage kuni korralikult jahtunud, ja kurnake läbi topeltsõela ettevalmistatud kupeeklaasi, lõpetades aromaatse apelsinikooreribaga.
1. Jahutage kupee- või kokteiliklaasi sügavkülmas vähemalt 15 minutit.
2. Valage džinn, kuiv vermut, magus vermut, värske apelsinimahl ja Angostura bitter kokteilišeikerisse.
3. Täitke šeiker kolmveerandi ulatuses kuubikjääga.
4. Sulgege kaas ja raputage tugevalt 12–15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
5. Kurnake segu läbi Hawthorne'i sõela ja peene sõela jahutatud klaasi.
6. Lõigake tükk apelsinikoort. Pigistage seda joogi pinna kohal, et õlid vabaneksid, seejärel lisage see garneeringuks klaasi.

Kaunistamine

Selle joogi traditsiooniline ja parim garneering on apelsinikooreriba. Enne garneerimist koorest õlide pressimine joogi pinnale lisab olulise aromaatse kihi, mis täiustab esimest lonksu.
  • Apelsinikooreriba, pigistada joogi kohal ja lisada joogi sisse

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja soja. Enamik kangeid alkohole ja bittereid on gluteenivabad ja vegan, kuid on tark kontrollida konkreetseid vermutibrände, kuna mõned võivad kasutada mittevegan selitusaineid.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Tulumaksu kokteil on mõõdukalt kaloririkas, enamik kaloreid pärineb alkoholist. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus, mis tuleneb vermutitest ja apelsinimahlast, on mahla sisaldava kokteili kohta suhteliselt madal.
Kalorid
Umbes 160–190 kcal / 670–795 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 6–8 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 5–7 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib suurepäraselt aperitiiviks, kuna selle magusate, hapude ja mõrude nootide tasakaal ergutab maitsemeeli enne sööki. See on peen valik kokteilipidudeks või õhtuteks, mis on pühendatud ajalooliste jookide avastamisele. Loomulikult on see täiuslikult temaatiline jook maksupäevaks.
  • Aperitiiv
  • Kokteilipidu
  • Klassikaliste jookide õhtu
  • Maksupäeva kaastunne

Sobitamissoovitused

Klassikalise aperitiivina sobib see kokteil suurepäraselt kergete soolaste suupistetega, mis ei varjuta selle nüansirikast maitset. Kaaluge soolaste suupistete, nagu oliivide ja pähklite, või kergete mereanni-suupistete, nagu austrite või klassikalise krevetikokteili pakkumist. Need paarid täiendavad joogi tsitruselist ja ürdist profiili.
  • Marineeritud oliivid
  • Soolatud mandlid
  • Austrid või krevetikokteil
  • Kerge juust ja küpsised

Tulumaksu kokteil: Hõrgult mõru pill

Tulumaksu kokteil on suures osas unustatud klassik kuiva seaduse ajastust, mis demonstreerib hiilgavalt tasakaalukunsti segamiskunstis. See tõstab kuulsama Bronxi kokteili uuele tasemele, lisades Angostura bitterit, mis annab aromaatset komplekssust ja rahuldust pakkuvat mõrkjat nooti. See lihtne lisandus muudab joogi kihilisemaks ja meeldejäävamaks elamuseks, tasakaalustades täiuslikult džinni botaanilisust, vermutite ürdist magusust ja apelsini erksat tsitruselisust. Lihtne valmistada, kuid maitselt peen, see on suurepärane aperitiiv ja kohustuslik proovimiseks igale klassikaliste džinnikokteilide entusiastile.

Eelkäijad

Bronxi kokteil

Otsene inspiratsioon Tulumaksu kokteilile; lihtsalt jätke Angostura bitter välja.

Sarnased kokteilid

Lucien Gaudin

Mõrum, Negroni-laadne jook, mis kasutab džinni ja kuiva vermutit, kuid vahetab magusa vermuti ja apelsinimahla Campari ja Cointreau vastu.

Võib-olla meeldib sulle ka

Sherry Cobbler

Suurepäraselt värskendav 19. sajandi klassik, mis ühendab pähklise šerri, suhkru ja tsitruse purustatud jääl, olles rikkalikult kaunistatud puuviljadega.

Flatiron Martini

Särav, elegantne ja tsitruseline moodne klassik, mis sisaldab džinni ja yuzu likööri.

Viin soodaveega

Karge, puhas ja kihisev highball-jook, mis on valmistatud viinast ja soodaveest, serveeritakse sageli tsitruselise sektoriga.

Mai Tai

Klassikaline Tiki-kokteil, mis sisaldab laagerdunud rummi, tsitruse ja mandli maitsete kompleksset segu.

Kas oled neid juba proovinud?

The Goldfinch

Särav, karge ja lilleline džinni-sour leedriõielikööri ja värske greibimahlaga.

Tippecanoe kokteil

Keerukas ja ürdine rukkiviskikokteil, mida tasakaalustavad magus vermut ja Green Chartreuse'i komplekssed botaanilised noodid.

Cynar Julep

Mõrkjasmagus ja ürdine modernne versioon klassikalisest julepist, mille staarkomponendiks on Itaalia amaro Cynar.

Kreooli kokteil

Rikkalik ja ürdine rukkiviskikokteil maraschino, Benedictine'i ja bitterite nootidega.