Income Tax Cocktail

Name: Income Tax Cocktail
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz London Dry Gin; 22.5 ml / 0.75 oz Kuiva vermutti; 22.5 ml / 0.75 oz Makea vermutti; 22.5 ml / 0.75 oz Appelsiinimehu; 2 tilkkaa Angostura Aromatic Bitters

Ainesosat Ohjeet

Income Tax Cocktail on hienostunut, ginipohjainen juoma 1900-luvun alkupuolelta. Siinä yhdistyvät mestarillisesti London Dry Gin, yhtä suuret osat makeaa ja kuivaa vermuttia, tuoreen appelsiinimehun raikkaus ja ratkaiseva tilkka Angostura-bittereitä. Tuloksena on kauniin tasapainoinen cocktail, joka on samanaikaisesti sitruksinen, yrttinen ja hienovaraisen karvas, tarjoten huomattavasti enemmän moniulotteisuutta kuin edeltäjänsä Bronx. Se on täydellinen esimerkki kieltolakia edeltäneestä klassikosta, joka palkitsee ne, jotka löytävät sen uudelleen.

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Income Tax on klassikkococktail amerikkalaiselta kieltolain aikakaudelta. Se kuuluu "sour"-juomien perheeseen sitruselementtinsä vuoksi, mutta sillä on myös yhteisiä piirteitä aromaattisten cocktailien, kuten Martinin, kanssa, koska siinä käytetään sekä makeaa että kuivaa vermuttia. Sitä pidetään hienostuneena klassikkona, joka ansaitsee laajempaa tunnustusta.

Tarjoilu

Income Tax tarjoillaan "up" (ilman jäitä) esijäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista sen kylmän lämpötilan säilyttämiseksi. Siinä on kohtalainen alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä miellyttävän väkevän, mutta ei liian voimakkaan juoman.

Annoskoko

Noin 120–150 ml / 4–5 oz

Alkoholisisältö

Noin 20–24 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin ensimmäinen tunnettu maininta painettuna on Harry Craddockin uraauurtavassa vuoden 1930 "The Savoy Cocktail Book" -kirjassa. Nimen uskotaan yleisesti olevan pilke silmäkulmassa tehty kommentti pysyvästä Yhdysvaltain liittovaltion tuloverosta, joka otettiin käyttöön vuonna 1913. Legendan mukaan sen loi baarimikko tarjotakseen "katkeran" sekoituksen asiakkaille, jotka valittelivat taloudellisia velvoitteitaan hallitukselle veropäivänä.

Alkuperä

Income Tax Cocktail on peräisin Yhdysvalloista, todennäköisesti 1920-luvulta. Vaikka sen ensimmäinen julkaisu oli Lontoossa, sen ainesosat ja tyyli ovat vankasti juurtuneet amerikkalaiseen kieltolain aikakauden cocktail-kulttuuriin. Se on suora kehitysaskel Bronx-cocktailista, joka oli jo suosittu New Yorkissa.

Income Tax Cocktail

Juomaa kutsutaan joskus nimellä Revenue Cocktail. Se on pohjimmiltaan Perfect Bronx -cocktail (gini, makea vermutti, kuiva vermutti, appelsiinimehu), johon on lisätty Angostura-bittereitä. Tämän suoran yhteyden vuoksi sitä kutsutaan usein nimellä "Bronx bittereillä". Nimet heijastavat kyynistä huumoria verotusta kohtaan.

Alkuperäinen nimi

Income Tax Cocktail

Vaihtoehtoiset nimet

Bronx (bittereillä)
Revenue Cocktail

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä cocktaililla on moniulotteinen profiili, jossa johtavina ovat kirkkaat appelsiinin ja katajanmarjan aromit, joita seuraavat vermutin yrttiset vivahteet ja bitterien mausteisuus. Maku on harmoninen sekoitus makeaa, hapanta ja karvasta, päättyen puhtaaseen, pitkäkestoiseen jälkimakuun.

Maku

Sitruksinen, Yrttinen, Hieman makea, Aromaattinen, Moniulotteinen, Katkeranmakea

Aromi

Appelsiini, Katajanmarja, Kasviperäinen, Mausteinen

Maun tasapaino

Tasapainoinen, Hapan, Makea, Karvas

Jälkimaku

Puhdas, Katkeranmakea, Yrttinen, Pitkäkestoinen

Kuplivuus

Hiilihapoton, Ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

Samea, Haalean oranssi, Kullanhohtoinen

Koostumus

Sileä, Silkkinen

Kausiluonteisuus

Virkistävä, Ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Cocktailin maun intensiteetti on kohtalainen, jossa tuoreen appelsiinimehun hedelmäinen happamuus on elegantisti tasapainossa vermutin ja bitterien yrttisen karvauden kanssa. Gini tarjoaa vankan, kasviperäisen perustan, tehden juomasta maukkaan mutta ei liian hallitsevan.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämän cocktailin valmistamiseen tarvitset laadukasta giniä, sekä makeaa että kuivaa vermuttia ja Angostura-bittereitä. Vastapuristettu appelsiinimehu on ehdoton osa juoman tunnusomaisen kirkkaan maun saavuttamiseksi.

London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
Klassinen London Dry -tyyli toimii parhaiten antaen juomalle vankan katajanmarjaisen selkärangan.
Kuiva vermutti22.5 ml / 0.75 oz
Tunnetaan myös ranskalaisena vermuttina.
Makea vermutti22.5 ml / 0.75 oz
Italialaistyylinen makea vermutti on perinteinen valinta.
Appelsiinimehu22.5 ml / 0.75 oz
On oltava vastapuristettua parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.
Angostura Aromatic Bitters2 tilkkaa
Tämä ainesosa erottaa cocktailin Bronxista.

Jäätyyppi

Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tarvitaan perinteinen cocktail-ravistinsetti, johon kuuluu ravistin, jigger ja siivilät. Myös sitruspuserrin on välttämätön, sillä juoman laatu riippuu vahvasti tuoreen appelsiinimehun käytöstä.

Cocktail-ravistin ravistamiseen ja jäähdyttämiseen
Jigger tai mitta tarkkaan kaatamiseen
Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen
Hienoverkkoinen siivilä sileän rakenteen varmistamiseksi
Sitruspuserrin tuoretta appelsiinimehua varten

Ohjeet

Valmistustapa on suoraviivainen "ravista ja siivilöi". Yhdistä kaikki nestemäiset ainesosat jäällä täytettyyn ravistimeen, ravista kunnes seos on hyvin jäähdytetty, ja kaksoissiivilöi valmisteltuun coupe-lasiin, viimeistellen aromaattisella appelsiininkuorisuikaleella.

1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasi pakastimessa vähintään 15 minuutin ajan.

2. Kaada gini, kuiva vermutti, makea vermutti, tuore appelsiinimehu ja Angostura-bitterit cocktail-ravistimeen.

3. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla.

4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, tai kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen.

5. Kaksoissiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.

6. Leikkaa appelsiininkuoresta suikale. Purista sitä juoman pinnan yläpuolella vapauttaaksesi öljyt ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.

Koristelu

Perinteinen ja paras koriste tälle juomalle on appelsiininkuorisuikale. Kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle ennen koristelua lisää elintärkeän aromaattisen kerroksen, joka tehostaa ensimmäistä siemausta.

Appelsiininkuorisuikale, puristettuna juoman päälle ja pudotettuna koristeeksi

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Useimmat väkevät alkoholijuomat ja bitterit ovat gluteenittomia ja vegaanisia, mutta on viisasta tarkistaa tietyt vermuttimerkit, sillä jotkut saattavat käyttää ei-vegaanisia kirkasteita.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Income Tax Cocktail on kohtalaisen kaloripitoinen, ja suurin osa kaloreista tulee alkoholista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus, joka on peräisin vermuteista ja appelsiinimehusta, on suhteellisen alhainen mehua sisältäväksi cocktailiksi.

Kalorit

Noin 160–190 kcal / 670–795 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Noin 6–8 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Noin 5–7 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail toimii erinomaisena aperitiivina, sillä sen makeiden, happamien ja karvaiden sävyjen tasapaino herättelee makuaistia ennen ateriaa. Se on hienostunut valinta cocktail-juhliin tai historiallisiin juomiin keskittyviin iltoihin. Luonnollisesti se on täydellisen teeman mukainen juoma veropäivänä.

Aperitiivi
Cocktail-juhlat
Klassikkojuomien ilta
Veropäivän surkuttelu

Yhdistelyehdotukset

Klassisena aperitiivina tämä cocktail sopii kauniisti yhteen kevyiden, suolaisten pikkupurtavien kanssa, jotka eivät peitä sen vivahteikkaita makuja. Harkitse tarjoavasi suolaisia tuotteita, kuten oliiveja ja pähkinöitä, tai kevyitä merenelävä-canapéita, kuten ostereita tai klassista katkarapucocktailia. Nämä yhdistelmät täydentävät juoman sitruksista ja yrttistä profiilia.

Marinoidut oliivit
Suolamantelit
Osterit tai katkarapucocktail
Kevyet juustot ja keksit

Income Tax Cocktail: Herkullisen karvas pilleri

Income Tax Cocktail on suurelta osin unohdettu kieltolain aikakauden klassikko, joka osoittaa loistavasti tasapainon taidon mixologiassa. Se nostaa kuuluisamman Bronx-cocktailin uudelle tasolle lisäämällä Angostura-bittereitä, jotka tuovat mukaan aromaattista moniulotteisuutta ja tyydyttävän karvaan säväyksen. Tämä yksinkertainen lisäys muuttaa juoman kerroksellisemmaksi ja ikimuistoisemmaksi kokemukseksi, tasapainottaen täydellisesti ginin kasviperäisyyttä, vermuttien yrttistä makeutta ja appelsiinin kirkasta sitruksisuutta. Helppo valmistaa mutta hienostunut maultaan, se on erinomainen aperitiivi ja ehdoton kokeiltava kaikille klassisten ginicocktailien ystäville.

Edeltäjät

Bronx Cocktail

Suora inspiraatio Income Tax -cocktailille; jätä vain Angostura-bitterit pois.

Samankaltaiset cocktailit

Lucien Gaudin

Karvaampi, Negronin kaltainen juoma, jossa käytetään giniä ja kuivaa vermuttia, mutta makea vermutti ja appelsiinimehu on vaihdettu Campariin ja Cointreau-likööriin.

Saatat pitää myös näistä

Singapore Sling

Klassinen, monivivahteinen gin-pohjainen cocktail, joka on hedelmäinen, yrttinen ja syvän virkistävä, ja jossa on eloisa, ruusunpunainen sävy.

Grand Mimosa

Elegantti versio klassisesta Mimosasta, jossa appelsiinilikööri tuo lisää syvyyttä ja sitruksista monivivahteisuutta.

Pisco Sour

Klassinen eteläamerikkalainen cocktail, jossa on piscoa, limemehua, sokerisiirappia ja munanvalkuaista, luoden vaahtoavan, sitruksisen ja pehmeän juoman.

Vesimelonimargarita

Ihanan virkistävä ja hedelmäinen versio klassisesta Margaritasta, jossa yhdistyvät makea vesimeloni, kirpeä lime ja tequila.

Oletko jo kokeillut näitä?

Roffignac Cocktail

Historiallinen ja virkistävän kirpeä highball New Orleansista, joka sisältää konjakkia, vadelmasiirappia ja soodavettä.

Mary Rose -cocktail

Pehmeä ja elegantti cocktail, jossa yhdistyvät skottiviski sekä Dubonnet Rougen yrttiset ja viinimäiset vivahteet.

Raadon Herättäjä

Rohkea ja piristävä cocktail, joka sisältää ruisviskiä, makeaa vermuttia sekä voimakkaan Fernet-Brancan ja Bénédictinen yhdistelmän.

Keltainen Papukaija -cocktail

Eloisa, yrttinen ja hienovaraisen makea kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää Yellow Chartreusea, aprikoosilikööriä ja aavistuksen absinttia.