Income Tax Cocktail

Income Tax Cocktail on hienostunut, ginipohjainen juoma 1900-luvun alkupuolelta. Siinä yhdistyvät mestarillisesti London Dry Gin, yhtä suuret osat makeaa ja kuivaa vermuttia, tuoreen appelsiinimehun raikkaus ja ratkaiseva tilkka Angostura-bittereitä. Tuloksena on kauniin tasapainoinen cocktail, joka on samanaikaisesti sitruksinen, yrttinen ja hienovaraisen karvas, tarjoten huomattavasti enemmän moniulotteisuutta kuin edeltäjänsä Bronx. Se on täydellinen esimerkki kieltolakia edeltäneestä klassikosta, joka palkitsee ne, jotka löytävät sen uudelleen.
Income Tax Cocktail

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Income Tax on klassikkococktail amerikkalaiselta kieltolain aikakaudelta. Se kuuluu "sour"-juomien perheeseen sitruselementtinsä vuoksi, mutta sillä on myös yhteisiä piirteitä aromaattisten cocktailien, kuten Martinin, kanssa, koska siinä käytetään sekä makeaa että kuivaa vermuttia. Sitä pidetään hienostuneena klassikkona, joka ansaitsee laajempaa tunnustusta.

Tarjoilu

Income Tax tarjoillaan "up" (ilman jäitä) esijäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista sen kylmän lämpötilan säilyttämiseksi. Siinä on kohtalainen alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä miellyttävän väkevän, mutta ei liian voimakkaan juoman.
Annoskoko
Noin 120–150 ml / 4–5 oz
Alkoholisisältö
Noin 20–24 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin ensimmäinen tunnettu maininta painettuna on Harry Craddockin uraauurtavassa vuoden 1930 "The Savoy Cocktail Book" -kirjassa. Nimen uskotaan yleisesti olevan pilke silmäkulmassa tehty kommentti pysyvästä Yhdysvaltain liittovaltion tuloverosta, joka otettiin käyttöön vuonna 1913. Legendan mukaan sen loi baarimikko tarjotakseen "katkeran" sekoituksen asiakkaille, jotka valittelivat taloudellisia velvoitteitaan hallitukselle veropäivänä.
Alkuperä
Income Tax Cocktail on peräisin Yhdysvalloista, todennäköisesti 1920-luvulta. Vaikka sen ensimmäinen julkaisu oli Lontoossa, sen ainesosat ja tyyli ovat vankasti juurtuneet amerikkalaiseen kieltolain aikakauden cocktail-kulttuuriin. Se on suora kehitysaskel Bronx-cocktailista, joka oli jo suosittu New Yorkissa.

Income Tax Cocktail

Juomaa kutsutaan joskus nimellä Revenue Cocktail. Se on pohjimmiltaan Perfect Bronx -cocktail (gini, makea vermutti, kuiva vermutti, appelsiinimehu), johon on lisätty Angostura-bittereitä. Tämän suoran yhteyden vuoksi sitä kutsutaan usein nimellä "Bronx bittereillä". Nimet heijastavat kyynistä huumoria verotusta kohtaan.
Alkuperäinen nimi
Income Tax Cocktail
Vaihtoehtoiset nimet
  • Bronx (bittereillä)
  • Revenue Cocktail

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä cocktaililla on moniulotteinen profiili, jossa johtavina ovat kirkkaat appelsiinin ja katajanmarjan aromit, joita seuraavat vermutin yrttiset vivahteet ja bitterien mausteisuus. Maku on harmoninen sekoitus makeaa, hapanta ja karvasta, päättyen puhtaaseen, pitkäkestoiseen jälkimakuun.
Maku
Sitruksinen, Yrttinen, Hieman makea, Aromaattinen, Moniulotteinen, Katkeranmakea
Aromi
Appelsiini, Katajanmarja, Kasviperäinen, Mausteinen
Maun tasapaino
Tasapainoinen, Hapan, Makea, Karvas
Jälkimaku
Puhdas, Katkeranmakea, Yrttinen, Pitkäkestoinen
Kuplivuus
Hiilihapoton, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Samea, Haalean oranssi, Kullanhohtoinen
Koostumus
Sileä, Silkkinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Cocktailin maun intensiteetti on kohtalainen, jossa tuoreen appelsiinimehun hedelmäinen happamuus on elegantisti tasapainossa vermutin ja bitterien yrttisen karvauden kanssa. Gini tarjoaa vankan, kasviperäisen perustan, tehden juomasta maukkaan mutta ei liian hallitsevan.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämän cocktailin valmistamiseen tarvitset laadukasta giniä, sekä makeaa että kuivaa vermuttia ja Angostura-bittereitä. Vastapuristettu appelsiinimehu on ehdoton osa juoman tunnusomaisen kirkkaan maun saavuttamiseksi.
  • London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
    Klassinen London Dry -tyyli toimii parhaiten antaen juomalle vankan katajanmarjaisen selkärangan.
  • Kuiva vermutti22.5 ml / 0.75 oz
    Tunnetaan myös ranskalaisena vermuttina.
  • Makea vermutti22.5 ml / 0.75 oz
    Italialaistyylinen makea vermutti on perinteinen valinta.
  • Appelsiinimehu22.5 ml / 0.75 oz
    On oltava vastapuristettua parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.
  • Angostura Aromatic Bitters2 tilkkaa
    Tämä ainesosa erottaa cocktailin Bronxista.

Jäätyyppi

  • Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tarvitaan perinteinen cocktail-ravistinsetti, johon kuuluu ravistin, jigger ja siivilät. Myös sitruspuserrin on välttämätön, sillä juoman laatu riippuu vahvasti tuoreen appelsiinimehun käytöstä.
  • Cocktail-ravistin ravistamiseen ja jäähdyttämiseen
  • Jigger tai mitta tarkkaan kaatamiseen
  • Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen
  • Hienoverkkoinen siivilä sileän rakenteen varmistamiseksi
  • Sitruspuserrin tuoretta appelsiinimehua varten

Ohjeet

Valmistustapa on suoraviivainen "ravista ja siivilöi". Yhdistä kaikki nestemäiset ainesosat jäällä täytettyyn ravistimeen, ravista kunnes seos on hyvin jäähdytetty, ja kaksoissiivilöi valmisteltuun coupe-lasiin, viimeistellen aromaattisella appelsiininkuorisuikaleella.
1. Jäähdytä coupe- tai cocktail-lasi pakastimessa vähintään 15 minuutin ajan.
2. Kaada gini, kuiva vermutti, makea vermutti, tuore appelsiinimehu ja Angostura-bitterit cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, tai kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen.
5. Kaksoissiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
6. Leikkaa appelsiininkuoresta suikale. Purista sitä juoman pinnan yläpuolella vapauttaaksesi öljyt ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.

Koristelu

Perinteinen ja paras koriste tälle juomalle on appelsiininkuorisuikale. Kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle ennen koristelua lisää elintärkeän aromaattisen kerroksen, joka tehostaa ensimmäistä siemausta.
  • Appelsiininkuorisuikale, puristettuna juoman päälle ja pudotettuna koristeeksi

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Useimmat väkevät alkoholijuomat ja bitterit ovat gluteenittomia ja vegaanisia, mutta on viisasta tarkistaa tietyt vermuttimerkit, sillä jotkut saattavat käyttää ei-vegaanisia kirkasteita.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Income Tax Cocktail on kohtalaisen kaloripitoinen, ja suurin osa kaloreista tulee alkoholista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus, joka on peräisin vermuteista ja appelsiinimehusta, on suhteellisen alhainen mehua sisältäväksi cocktailiksi.
Kalorit
Noin 160–190 kcal / 670–795 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 6–8 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 5–7 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail toimii erinomaisena aperitiivina, sillä sen makeiden, happamien ja karvaiden sävyjen tasapaino herättelee makuaistia ennen ateriaa. Se on hienostunut valinta cocktail-juhliin tai historiallisiin juomiin keskittyviin iltoihin. Luonnollisesti se on täydellisen teeman mukainen juoma veropäivänä.
  • Aperitiivi
  • Cocktail-juhlat
  • Klassikkojuomien ilta
  • Veropäivän surkuttelu

Yhdistelyehdotukset

Klassisena aperitiivina tämä cocktail sopii kauniisti yhteen kevyiden, suolaisten pikkupurtavien kanssa, jotka eivät peitä sen vivahteikkaita makuja. Harkitse tarjoavasi suolaisia tuotteita, kuten oliiveja ja pähkinöitä, tai kevyitä merenelävä-canapéita, kuten ostereita tai klassista katkarapucocktailia. Nämä yhdistelmät täydentävät juoman sitruksista ja yrttistä profiilia.
  • Marinoidut oliivit
  • Suolamantelit
  • Osterit tai katkarapucocktail
  • Kevyet juustot ja keksit

Income Tax Cocktail: Herkullisen karvas pilleri

Income Tax Cocktail on suurelta osin unohdettu kieltolain aikakauden klassikko, joka osoittaa loistavasti tasapainon taidon mixologiassa. Se nostaa kuuluisamman Bronx-cocktailin uudelle tasolle lisäämällä Angostura-bittereitä, jotka tuovat mukaan aromaattista moniulotteisuutta ja tyydyttävän karvaan säväyksen. Tämä yksinkertainen lisäys muuttaa juoman kerroksellisemmaksi ja ikimuistoisemmaksi kokemukseksi, tasapainottaen täydellisesti ginin kasviperäisyyttä, vermuttien yrttistä makeutta ja appelsiinin kirkasta sitruksisuutta. Helppo valmistaa mutta hienostunut maultaan, se on erinomainen aperitiivi ja ehdoton kokeiltava kaikille klassisten ginicocktailien ystäville.

Edeltäjät

Bronx Cocktail

Suora inspiraatio Income Tax -cocktailille; jätä vain Angostura-bitterit pois.

Samankaltaiset cocktailit

Lucien Gaudin

Karvaampi, Negronin kaltainen juoma, jossa käytetään giniä ja kuivaa vermuttia, mutta makea vermutti ja appelsiinimehu on vaihdettu Campariin ja Cointreau-likööriin.

Saatat pitää myös näistä

Amaretto Stone Sour

Makean ja kirpeä cocktail, joka lisää appelsiinimehua klassiseen Amaretto Souriin hedelmäisemmän ja helpommin lähestyttävän maun aikaansaamiseksi.

Bee's Knees

Yksinkertainen mutta elegantti kieltolain aikainen klassikko, jossa yhdistyvät gini, tuore sitruunamehu ja makea hunaja.

Elderfashioned

Kukkainen ja elegantti versio klassisesta Old Fashioned -cocktailista, jossa käytetään seljankukkalikööriä tuomaan herkkää makeutta.

Vesper

Voimakas ja aromaattinen gini- ja vodkacocktail, ravistettuna, ei sekoitettuna, jolla on Kina Lillet'stä peräisin oleva selkeä katkeransuloinen sitrusprofiili.

Oletko jo kokeillut näitä?

Cynar Julep

Katkeranmakea ja yrttinen moderni versio klassisesta julepista, jonka pääosassa on italialainen amaro Cynar.

Vagrant Cocktail

Katkeranmakea ja yrttinen rommi-sour, jossa maistuvat Cynar-amaron ainutlaatuinen luonne ja jamaikalaisen rommin "funky"-aromi.

Left Handshake

Savun ja hienostuneisuuden sävyttämä versio klassisesta Left Hand -cocktailista, jossa bourbon on vaihdettu mezcaliin.

Kuuma Ginibooli

Lämmin, aromaattinen ja lohduttava gin-pohjainen booli, joka on maustettu sitrushedelmillä ja yrteillä. Täydellinen juhlaviin tilaisuuksiin.