इनकम टैक्स कॉकटेल

इनकम टैक्स कॉकटेल 20वीं शताब्दी की शुरुआत का एक परिष्कृत, जिन-आधारित पेय है। यह कुशलतापूर्वक लंदन ड्राई जिन को स्वीट और ड्राई वर्माउथ के बराबर भागों, ताज़े संतरे के रस की चमक और एंगोस्टुरा बिटर्स की महत्वपूर्ण मात्रा के साथ जोड़ता है। परिणाम एक खूबसूरती से संतुलित कॉकटेल है जो एक साथ साइट्रसी, हर्बल और सूक्ष्म रूप से कड़वा है, जो अपने पूर्ववर्ती, ब्रोंक्स की तुलना में काफी अधिक जटिलता प्रदान करता है। यह निषेध-पूर्व क्लासिक का एक आदर्श उदाहरण है जो उन लोगों को पुरस्कृत करता है जो इसे फिर से खोजते हैं।
इनकम टैक्स कॉकटेल

तैयारी

तैयारी का समय: 3 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

इनकम टैक्स अमेरिकी निषेध युग का एक क्लासिक कॉकटेल है। यह साइट्रस तत्व के कारण 'खट्टा' परिवार के पेय पदार्थों से संबंधित है, लेकिन स्वीट और ड्राई वर्माउथ दोनों के उपयोग के कारण मार्टिनी जैसे सुगंधित कॉकटेल की विशेषताओं को भी साझा करता है। इसे एक परिष्कृत क्लासिक माना जाता है जो अधिक व्यापक मान्यता का हकदार है।

सर्विंग

इनकम टैक्स को 'अप' (बर्फ के बिना) एक प्री-चिल्ड कूप या कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है ताकि इसका ठंडा तापमान बना रहे। इसमें मध्यम अल्कोहल सामग्री होती है, जो इसे एक सुखद रूप से स्पिरिट-फॉरवर्ड लेकिन अत्यधिक पेय नहीं बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 120-150 मिली / 4-5 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 20-24% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

इस कॉकटेल की पहली ज्ञात छपाई 1930 में हैरी क्रैडॉक की "द सैवॉय कॉकटेल बुक" में है। यह नाम व्यापक रूप से 1913 में स्थापित स्थायी अमेरिकी संघीय आयकर पर एक व्यंग्यात्मक टिप्पणी माना जाता है। किंवदंती है कि इसे एक बारटेंडर द्वारा अपने वित्तीय दायित्वों पर कर दिवस पर विलाप करते हुए ग्राहकों को परोसने के लिए एक "कड़वा" मिश्रण के रूप में बनाया गया था।
उत्पत्ति
इनकम टैक्स कॉकटेल की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई, संभवतः 1920 के दशक के दौरान। हालांकि इसका पहला प्रकाशन लंदन में हुआ था, लेकिन इसकी सामग्री और शैली दृढ़ता से अमेरिकी कॉकटेल दृश्य में निहित है। यह ब्रोंक्स कॉकटेल का सीधा विकास है, जो पहले से ही न्यूयॉर्क में लोकप्रिय था।

इनकम टैक्स कॉकटेल

इस ड्रिंक को कभी-कभी रेवेन्यू कॉकटेल भी कहा जाता है। यह मूल रूप से एक परफेक्ट ब्रोंक्स कॉकटेल (जिन, स्वीट वर्माउथ, ड्राई वर्माउथ, ऑरेंज जूस) है जिसमें एंगोस्टुरा बिटर्स मिलाए जाते हैं। यह सीधा संबंध यही कारण है कि इसे अक्सर बिटर्स के साथ ब्रोंक्स के रूप में जाना जाता है। नाम कराधान के बारे में एक व्यंग्यात्मक हास्य को दर्शाते हैं।
मूल नाम
Income Tax Cocktail
वैकल्पिक नाम
  • ब्रोंक्स (बिटर्स के साथ)
  • रेवेन्यू कॉकटेल

विशेषताओं का अवलोकन

यह कॉकटेल एक जटिल प्रोफाइल प्रस्तुत करता है, जो चमकीले संतरे और जुनिपर की सुगंध के साथ शुरू होता है, इसके बाद वर्माउथ और बिटर्स से हर्बल अंडरटोन और मसाला होता है। स्वाद मीठे, खट्टे और कड़वे का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, जो एक साफ, बना हुआ फिनिश के साथ समाप्त होता है।
स्वाद
साइट्रसी, हर्बल, थोड़ा मीठा, सुगंधित, जटिल, कड़वा-मीठा
सुगंध
संतरा, जुनिपर, वनस्पति, मसालेदार
स्वाद संतुलन
संतुलित, खट्टा, मीठा, कड़वा
बाद का स्वाद
साफ, कड़वा-मीठा, हर्बल, बना हुआ
फ़िज़
स्थिर, कोई नहीं
रंग और दिखावट
धुंधला, पीला नारंगी, सुनहरा-रंग
बनावट
चिकना, रेशमी
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

कॉकटेल में मध्यम स्वाद तीव्रता होती है, जहां ताज़े संतरे के रस की फलदार खटास को वर्माउथ और बिटर्स की हर्बल कड़वाहट से खूबसूरती से संतुलित किया जाता है। जिन एक ठोस, वनस्पति नींव प्रदान करता है, जिससे पेय स्वादिष्ट लेकिन अत्यधिक नहीं होता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

इस कॉकटेल को बनाने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला जिन, दोनों मीठा और सूखा वर्माउथ, और एंगोस्टुरा बिटर्स की आवश्यकता होगी। पेय के हस्ताक्षर उज्ज्वल स्वाद को प्राप्त करने के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस एक गैर-समझौता घटक है।
  • लंदन ड्राई जिन45 मिली / 1.5 औंस
    एक ठोस जुनिपर बैकबोन प्रदान करने के लिए क्लासिक लंदन ड्राई स्टाइल सबसे अच्छा काम करता है।
  • ड्राई वर्माउथ22.5 मिली / 0.75 औंस
    इसे फ्रेंच वर्माउथ के रूप में भी जाना जाता है।
  • स्वीट वर्माउथ22.5 मिली / 0.75 औंस
    एक इतालवी शैली का मीठा वर्माउथ पारंपरिक है।
  • ऑरेंज जूस22.5 मिली / 0.75 औंस
    सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
  • एंगोस्टुरा एरोमैटिक बिटर्स2 डैश
    यह घटक कॉकटेल को ब्रोंक्स से अलग करता है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

एक मानक कॉकटेल शेकिंग सेट की आवश्यकता होती है, जिसमें एक शेकर, जिगर और स्ट्रेनर शामिल हैं। एक साइट्रस जूसर भी आवश्यक है, क्योंकि पेय की गुणवत्ता बहुत हद तक ताज़े संतरे के रस का उपयोग करने पर निर्भर करती है।
  • हिलाने और ठंडा करने के लिए कॉकटेल शेकर
  • सटीक डालने के लिए जिगर या मापने का उपकरण
  • बर्फ को रोकने के लिए हॉथोर्न स्ट्रेनर
  • एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए फाइन-मेश स्ट्रेनर
  • ताज़े संतरे के रस के लिए साइट्रस जूसर

निर्देश

विधि एक सीधी 'शेकिंग और स्ट्रेनिंग' है। सभी तरल सामग्री को बर्फ से भरे शेकर में मिलाएं, अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं, और तैयार कूप ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें, एक सुगंधित संतरे के ट्विस्ट के साथ समाप्त करें।
1. एक कूप या कॉकटेल ग्लास को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें।
2. जिन, ड्राई वर्माउथ, स्वीट वर्माउथ, ताज़ा संतरे का रस और एंगोस्टुरा बिटर्स को कॉकटेल शेकर में डालें।
3. शेकर को तीन-चौथाई क्यूबड बर्फ से भरें।
4. ढक्कन सुरक्षित करें और 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं, या जब तक शेकर का बाहरी भाग पाला न हो जाए।
5. हॉथोर्न स्ट्रेनर और एक फाइन-मेश स्ट्रेनर के माध्यम से मिश्रण को ठंडे ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें।
6. संतरे के छिलके का एक टुकड़ा काटें। तेलों को व्यक्त करने के लिए इसे पेय की सतह पर निचोड़ें, फिर इसे गार्निश के रूप में ग्लास में डालें।

सजावट

इस पेय के लिए पारंपरिक और सबसे अच्छा गार्निश एक ऑरेंज ट्विस्ट है। पेय की सतह पर तेलों को व्यक्त करने और फिर उसे पेय में डालने से एक महत्वपूर्ण सुगंधित परत जुड़ जाती है जो पहले घूंट को बढ़ाती है।
  • ऑरेंज ट्विस्ट, पेय पर व्यक्त किया गया और गिरा दिया गया

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से डेयरी, अंडे, नट्स और सोया जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है। अधिकांश स्पिरिट और बिटर्स ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी होते हैं, लेकिन कुछ वर्माउथ ब्रांडों की जांच करना उचित है क्योंकि उनमें गैर-शाकाहारी फाइनिंग एजेंट का उपयोग किया जा सकता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

इनकम टैक्स कॉकटेल मध्यम कैलोरी वाला है, अधिकांश कैलोरी अल्कोहल से आती है। वर्माउथ और संतरे के रस से प्राप्त इसकी कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा, जूस-समावेशी कॉकटेल के लिए अपेक्षाकृत कम है।
कैलोरी
लगभग 160-190 किलो कैलोरी / 670-795 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 6-8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 5-7 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह कॉकटेल एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ के रूप में काम करता है, जिसमें मीठे, खट्टे और कड़वे स्वादों का संतुलन भोजन से पहले तालू को उत्तेजित करता है। यह कॉकटेल पार्टियों या ऐतिहासिक पेय पदार्थों की खोज के लिए समर्पित शाम के लिए एक परिष्कृत विकल्प है। स्वाभाविक रूप से, यह टैक्स डे के लिए एकदम सही थीम वाला पेय है।
  • एपेरिटिफ
  • कॉकटेल पार्टी
  • क्लासिक ड्रिंक नाइट
  • टैक्स डे सहानुभूति

पेयरिंग सुझाव

एक क्लासिक एपेरिटिफ के रूप में, यह कॉकटेल हल्के, नमकीन स्नैक्स के साथ खूबसूरती से जुड़ता है जो इसके सूक्ष्म स्वादों को अभिभूत नहीं करते हैं। जैतून और नट्स जैसे नमकीन आइटम, या क्लासिक झींगा कॉकटेल जैसे हल्के समुद्री भोजन कैनाप्स पर विचार करें। ये पेयरिंग पेय के साइट्रस और हर्बल प्रोफाइल को पूरक करते हैं।
  • मैरीनेटेड जैतून
  • नमक वाले बादाम
  • ऑयस्टर या झींगा कॉकटेल
  • हल्का पनीर और पटाखे

इनकम टैक्स कॉकटेल: एक स्वादिष्ट कड़वी गोली

इनकम टैक्स कॉकटेल निषेध युग का एक बड़े पैमाने पर भुला दिया गया क्लासिक है जो मिश्रण विज्ञान में संतुलन की कला को खूबसूरती से प्रदर्शित करता है। यह एंगोस्टुरा बिटर्स को पेश करके अधिक प्रसिद्ध ब्रोंक्स कॉकटेल को बढ़ाता है, जो एक सुगंधित जटिलता की परत और एक संतोषजनक कड़वा किनारा जोड़ता है। यह सरल जोड़ पेय को एक अधिक स्तरित और यादगार अनुभव में बदल देता है, जो जिन के वनस्पति, वर्माउथ की हर्बल मिठास और संतरे के उज्ज्वल साइट्रस को पूरी तरह से संतुलित करता है। बनाने में आसान फिर भी स्वाद में परिष्कृत, यह एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ है और क्लासिक जिन कॉकटेल के किसी भी उत्साही के लिए अवश्य आज़माना चाहिए।

पूर्ववर्ती

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