Adókoktél
Az Adókoktél egy finomított, gin alapú ital a 20. század elejéről. Mesteri módon ötvözi a London Dry Gin-t azonos mennyiségű édes és száraz vermutttal, friss narancslé fényességével és egy fontos adag Angostura keserűvel. Az eredmény egy gyönyörűen kiegyensúlyozott koktél, amely egyidejűleg citrusos, gyógynövényes és finoman keserű, jelentősen nagyobb komplexitást kínálva, mint elődje, a Bronx. A tiltás előtti klasszikus tökéletes példája, amely jutalmazza azokat, akik felfedezik újra.
Elkészítés
Elkészítési idő: 3 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
Az Adókoktél egy klasszikus koktél az amerikai tiltás korából. A citrusos összetevő miatt a 'savanyú' italcsaládba tartozik, de a Martinihoz hasonlóan aromás koktélokra is emlékeztet, mivel édes és száraz vermutot is tartalmaz. Egy kifinomult klasszikusnak tekintik, amely megérdemelné a szélesebb körű elismerést.
Tálalás
Az Adókoktélt 'up' (jég nélkül) kínálják egy előhűtött kupé vagy koktélpohárban, hogy megőrizze hideg hőmérsékletét. Közepes alkoholtartalmú, így kellemesen alkoholos, de nem túl erős ital.
Adagméret
Kb. 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholtartalom
Kb. 20-24% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Kupé
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
Ennek a koktélnak az első ismert megjelenése nyomtatott formában Harry Craddock 1930-as "The Savoy Cocktail Book"-jában található. A név széles körben úgy vélik, hogy egy szellemes megjegyzés az 1913-ban bevezetett állandó amerikai szövetségi jövedelemadóra. A legenda szerint egy bárpultos alkotta, hogy egy "keserű" italt szolgáljon fel a vendégeknek, miközben szomorkodnak a kormánynak az adónapokon fizetendő pénzügyi kötelezettségei miatt.
Eredet
Az Adókoktél az Egyesült Államokban eredt, valószínűleg az 1920-as években. Bár első publikációja Londonban történt, összetevői és stílusa szilárdan gyökerezik az amerikai koktélkultúrában a tiltás korában. A Bronx koktél közvetlen evolúciója, amely már népszerű volt New Yorkban.
Adókoktél
A koktélt néha Bevétel Koktélnak is nevezik. Lényegében egy tökéletes Bronx koktél (gin, édes vermut, száraz vermut, narancslé) Angostura keserűvel kiegészítve. Ez a közvetlen kapcsolat magyarázza, miért hívják gyakran keserűvel dúsított Bronxnak. A nevek cinikus humorral utalnak az adózásra.
Eredeti név
Income Tax Cocktail
Alternatív nevek
- Bronx (keserűvel)
- Bevétel Koktél
Jellemzők áttekintése
Ez a koktél összetett ízprofilt mutat, amely fényes narancs- és juniperus aromákkal kezdődik, majd a vermut gyógynövényes alhangjai és a keserűk fűszerei követik. Az íz az édes, savanyú és keserű harmóniája, tiszta, hosszú lecsengéssel zárul.
Íz
Citrusos, Gyógynövényes, Enyhén édes, Aromás, Összetett, Keserűs-édes
Aroma
Narancs, Juniperus, Növényi, Fűszeres
Ízegyensúly
Kiegyensúlyozott, Savanyú, Édes, Keserű
Utóíz
Tiszta, Keserűs-édes, Gyógynövényes, Hosszú
Pezsgés
Csendes, Nincs
Szín és megjelenés
Homályos, Halvány narancssárga, Aranyas árnyalatú
Textúra
Sima, Selymes
Szezonalitás
Frissítő, Minden évszak
Ízintenzitás és élmény
A koktél közepes ízintenzitású, ahol a friss narancslé gyümölcsös savanyúsága elegánsan egyensúlyban van a vermut és a keserűk gyógynövényes keserűségével. A gin szilárd, növényi alapot biztosít, így az ital ízletes, de nem túl erős.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ennek a koktélnak a készítéséhez minőségi ginre, édes és száraz vermutra, valamint Angostura keserűre van szükség. A frissen facsart narancslé elengedhetetlen a koktél jellegzetes fényes ízének eléréséhez.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozA klasszikus London Dry stílus a legjobb, hogy szilárd juniperus gerincet biztosítson.
- Száraz Vermut22.5 ml / 0.75 ozMás néven francia vermut.
- Édes Vermut22.5 ml / 0.75 ozAz olasz stílusú édes vermut a hagyományos.
- Narancslé22.5 ml / 0.75 ozA legjobb íz és állag elérése érdekében frissen facsart narancslé szükséges.
- Angostura Aromatic Bitters2 cseppEz az összetevő különbözteti meg a koktélt a Bronxtól.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
Szükséges egy standard koktélkészlet, beleértve a rázót, mérőpoharat és szűrőket. A citrusfacsaró is elengedhetetlen, mivel az ital minősége nagymértékben függ a friss narancslé használatától.
- Koktélrázó a rázáshoz és hűtéshez
- Mérőpohár vagy mérőeszköz a pontos adagoláshoz
- Hawthorne szűrő a jég visszatartásához
- Finom szűrő a sima állag biztosításához
- Citrusfacsaró a friss narancsléhez
Elkészítési útmutató
A módszer egyszerű 'rázás és szűrés'. Keverje össze az összes folyékony hozzávalót egy jéggel töltött shakerben, rázza, amíg jól lehűl, és kétszer szűrje egy előkészített kupé pohárba, végül aromás narancshéjjal.
1. Hűtse le a kupé vagy koktélpoharat a fagyasztóban legalább 15 percig.
2. Öntse a gin-t, száraz vermutot, édes vermutot, friss narancslét és Angostura keserűt egy koktélrázóba.
3. Töltse fel a rázót háromnegyed részben kockás jéggel.
4. Zárja le a fedelet, és rázza erősen 12-15 másodpercig, vagy amíg a shaker külseje fagyos nem lesz.
5. Szűrje kétszer a keveréket egy Hawthorne szűrőn és egy finom szűrőn keresztül a lehűtött pohárba.
6. Vágjon egy narancshéj csíkot. Préselje ki az olajat a koktél felületére, majd tegye a pohárba díszítésként.
Díszítés
A koktél hagyományos és legjobb díszítése a narancshéj csavar. A héjból préselt olajok a koktél felületére való préselése előtt fontos aromréteget ad, amely fokozza az első kortyot.
- Narancshéj csavar, a koktél fölé préselve és beleengedve
Táplálkozási információk
Ez a koktél természetesen mentes a gyakori allergénekből, mint például a tejtermékek, tojás, diófélék és szója. A legtöbb szeszes ital és keserű gluténmentes és vegán, de érdemes ellenőrizni a konkrét vermut márkákat, mivel néhány nem vegán finomítószert használhat.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Az Adókoktél mérsékelten kalóriatartalmú, a kalóriák többsége az alkoholból származik. A vermutokból és a narancsléből származó szénhidrát- és cukortartalma viszonylag alacsony egy lést tartalmazó koktélhoz.
Kalória
Kb. 160-190 kcal / 670-795 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Kb. 6-8 g
Szénhidrátszint
Cukor
Kb. 5-7 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél kiváló aperitifként szolgál, édes, savanyú és keserű jegyeinek egyensúlya serkenti az ízlelőbimbókat étkezés előtt. Sofisztikált választás koktélpartikra vagy történelmi italok felfedezésének szentelt estékre. Természetesen ez a tökéletes témájú ital az adónapra.
- Aperitif
- Koktélparti
- Klasszikus Ital Est
- Adónapi Vigasz
Párosítási javaslatok
Klasszikus aperitifként ez a koktél gyönyörűen párosítható könnyű, sós snackekkel, amelyek nem nyomják el az árnyalt ízeket. Fontolja meg sós tételeket, mint például olívabogyókat és dióféléket, vagy könnyű tenger gyümölcsei, mint például osztriga vagy klasszikus garnélarák koktél. Ezek a párosítások kiegészítik az ital citrusos és gyógynövényes profilját.
- Marinált Olívabogyók
- Sózott Mandulák
- Osztriga vagy Garnélarák koktél
- Könnyű sajt és keksz
Az Adókoktél: Egy ízletes keserű pirula
Az Adókoktél egy nagyrészt elfeledett klasszikus a tiltás korából, amely nagyszerűen bemutatja a mixológia egyensúlyának művészetét. Felemeli a híresebb Bronx koktélt az Angostura keserű bevezetésével, amely aromás komplexitást és kielégítő keserűséget kölcsönöz. Ez az egyszerű kiegészítés átalakítja az italt egy rétegzettebb és emlékezetesebb élménnyé, tökéletesen egyensúlyozva a gin növényi aromáit, a vermutok gyógynövényes édességét és a narancs fényes citrusosságát. Könnyen elkészíthető, mégis kifinomult ízű, kiváló aperitif, és minden klasszikus gin koktél rajongónak kötelező.
Elődök
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Kábelvasút
Egy modern klasszikus savas koktél fűszeres rummal, narancscuracaóval és citromlével, jellegzetes fahéjas-cukros peremű pohárban tálalva.
Voodoo Jégtea
Egy erős és gyümölcsös, lila árnyalatú változata a klasszikus Long Island Jégteának, öt szeszes ital, málna és kék curaçao keverékével, varázslatos lendülettel.
Margarita
Egy klasszikus és frissítő koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza a lime savanykás ízét, a narancslikőr édességét és a tequila jellegzetes karakterét.
Michael Collins
Egy kellemesen ropogós és frissítő long drink, ír whiskyből, friss citromléből, cukorból és pezsgő szódavízből.
Próbáltad már ezeket?
Blackthorn (Sloe Gin)
Egy gazdag és összetett kevert koktél, amely a szilva ízű sloe gin gyümölcsös, szilvás jegyeit kínálja, melyeket a gyógynövényes vermut és a keserűk egyensúlyoznak.
Tengerészgyalogos Koktél
Egy kifinomult, spirit-forward gin koktél, melyet kétféle vermut és egy csipetnyi gyümölcsös fűszer harmonizál.
Arany Szarvas
Egy meglepően világos és frissítő savanyú koktél, amely egyensúlyban tartja a Jägermeister komplex gyógynövényes jegyeit a citrusfélékkel és a gyömbérrel.
Kona Gold
Egy klasszikus tiki koktél, amely kétféle rumot kever trópusi ananász édességével, a lime savanyúságával és a juhar szirup egyedi mélységével.