Income Tax Cocktail
Income Tax Cocktail-ը նրբագեղ, ջինի հիմքով խմիչք է 20-րդ դարի սկզբից: Այն վարպետորեն համատեղում է London Dry Gin-ը քաղցր և չոր վերմութի հավասար մասերի հետ, թարջ նարինջի հյութի պայծառությունը և Անգոստուրա դառեցրածի կարևոր քանակը: Արդյունքը գեղեցիկ հավասարակշռված կոկտեյլ է, որը միաժամանակ ցիտրուսային, բուսական և նուրբ դառեցրած է, առաջարկելով զգալիորեն ավելի բարդություն, քան իր նախորդը՝ Bronx-ը: Այն կատարյալ օրինակ է արգելքի դարաշրջանի դասականի, որը պարգևատրում է նրանց, ովքեր վերահայտնագործում են այն:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Income Tax-ը դասական կոկտեյլ է ամերիկյան արգելքի դարաշրջանից: Այն պատկանում է 'թթու' խմիչքների ընտանիքին՝ շնորհիվ ցիտրուսային տարրի, բայց նաև ունի նմանություններ այնպիսի արոմատիկ կոկտեյլների հետ, ինչպիսին է Մարտինին, քանի որ օգտագործվում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ չոր վերմութ: Այն համարվում է նրբագեղ դասական, որը արժանի է ավելի լայն ճանաչման:
Մատուցում
Income Tax-ը մատուցվում է 'վերև' (առանց սառույցի) նախապես սառեցված կուպե կամ կոկտեյլային բաժակով՝ դրա սառնությունը պահպանելու համար: Այն ունի միջին ալկոհոլի պարունակություն, դարձնելով այն հաճելի հոգեթափող, բայց ոչ ճնշող խմիչք:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120-150 մլ / 4-5 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 20-24% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Այս կոկտեյլի առաջին հայտնի տպագրված հայտնվելը 1930 թվականի Հարի Քրադոկի "The Savoy Cocktail Book"-ում է: Անունը լայնորեն համարվում է լեզվի խաղ, որը վերաբերում է մշտական ԱՄՆ դաշնային եկամտահարկին, որը հաստատվել է 1913 թվականին: Պատմությունը ենթադրում է, որ այն ստեղծվել է բարմենի կողմից՝ որպես "դառը" խառնուրդ հաճախորդներին, ովքեր մեղադրում էին իրենց ֆինանսական պարտականությունները կառավարությանը հարկային օրվա ընթացքում:
Ծագում
Income Tax Cocktail-ը ծագել է Միացյալ Նահանգներում, հավանաբար 1920-ական թվականներին: Թեև դրա առաջին հրապարակումը կատարվել է Լոնդոնում, դրա բաղադրիչները և ոճը խստորեն արմատավորված են Ամերիկայի կոկտեյլային դաշտում արգելքի դարաշրջանում: Այն Bronx կոկտեյլի ուղիղ էվոլյուցիան է, որը արդեն հայտնի էր Նյու Յորքում:
Income Tax Cocktail
Սնակը երբեմն կոչվում է Revenue Cocktail: Դրանք հիմքում Perfect Bronx կոկտեյլն են (ջին, քաղցր վերմութ, չոր վերմութ, նարինջի հյութ) Անգոստուրա դառեցրածի ավելացմամբ: Այս ուղիղ կապն է պատճառը, որ այն հաճախ անվանում են Bronx with bitters: Անունները արտահայտում են հարկերի վերաբերյալ կինիկական հումոր:
Բնօրինակ անվանում
Income Tax Cocktail
Այլընտրանքային անվանումներ
- Bronx (with bitters)
- Revenue Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է բարդ պրոֆիլ՝ պայծառ նարինջի և իւնիպերի բույրերով, որին հետևում են վերմութի բուսական երանգները և դառեցրածի համեմունքները: Համը քաղցրի, թթուի և դառեցրածի ներդաշնակ խառնուրդ է, ավարտվում է մաքուր, երկարատև ավարտով:
Համ
Ցիտրուսային, բուսական, մի փոքր քաղցր, արոմատիկ, բարդ, դառը-քաղցր
Բույր
Նարինջ, իւնիպեր, բուսական, համեմունքային
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, թթու, քաղցր, դառը
Հետհամ
Մաքուր, դառը-քաղցր, բուսական, երկարատև
Փրփրունություն
Անշարժ, ոչինչ
Գույնի տեսք
Մառախուղոտ, գունատ նարինջ, ոսկե երանգ
Հյուսվածք
Հարթ, մետաքսային
Սեզոնայնություն
Երևակայական, ամբողջ տարի
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Կոկտեյլն ունի միջին համի ինտենսիվություն, որտեղ թարջ նարինջի հյութի պտղային թթվությունը նրբագեղորեն հավասարակշռվում է վերմութի և դառեցրածի բուսական դառնությամբ: Ջինը տալիս է ամուր, բուսական հիմք, դարձնելով խմիչքը համեղ, բայց ոչ ճնշող:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի որակյալ ջին, ինչպես քաղցր, այնպես էլ չոր վերմութ և Անգոստուրա դառեցրած: Թարմ ծավալված նարինջի հյութը անպայման բաղադրիչ է խմիչքի բնորոշ պայծառ համը հասնելու համար:
- London Dry Gin45 մլ / 1.5 ունցիաԼոնդոնյան չոր ոճը լավագույնն է, որպեսզի ապահովի ամուր իւնիպերի հիմք:
- Չոր Վերմութ22.5 մլ / 0.75 ունցիաՀայտնի է նաև որպես ֆրանսիական վերմութ:
- Քաղցր Վերմութ22.5 մլ / 0.75 ունցիաԻտալական ոճի քաղցր վերմութը ավանդական է:
- Նարինջի Հյութ22.5 մլ / 0.75 ունցիաՊետք է լինի թարմ ծավալված՝ լավագույն համի և հյուսվածքի համար:
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլԱյս բաղադրիչը այն է, ինչ տարբերակում է կոկտեյլը Bronx-ից:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Պահանջվում է ստանդարտ կոկտեյլային շեյքերի հավաքածու, ներառյալ շեյքեր, ջիգեր և ֆիլտրեր: Ցիտրուսային հյութահանը նույնպես անհրաժեշտ է, քանի որ խմիչքի որակը մեծապես կախված է թարմ նարինջի հյութի օգտագործումից:
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ թափահարման և սառեցման համար
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ լցման համար
- Հոթորնի ֆիլտր՝ սառույցը պահելու համար
- Մանր ցանցով ֆիլտր՝ հարթ հյուսվածք ապահովելու համար
- Ցիտրուսային հյութահան՝ թարմ նարինջի հյութի համար
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը պարզապես 'թափահարում և ֆիլտրում' է: Միացրեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները սառույցով լցված շեյքում, թափահարեք մինչև լավ սառեցում, և երկակի ֆիլտրեք պատրաստված կուպե բաժակի մեջ՝ ավարտելով արոմատիկ նարինջի պտույտով:
1. Սառեցրեք կուպե կամ կոկտեյլային բաժակը սառիչում առնվազն 15 րոպե:
2. Լցնել ջինը, չոր վերմութը, քաղցր վերմութը, թարմ նարինջի հյութը և Անգոստուրա դառեցրածը կոկտեյլային շեյքում:
3. Լցնել շեյքերը եռագրության մեջ խորանարդ սառույցով:
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք 12-15 վայրկյան, կամ մինչև շեյքի արտաքին մասը սառեցված է:
5. Երկակի ֆիլտրեք խառնուրդը Հոթորնի ֆիլտրի և մանր ցանցով ֆիլտրի միջոցով սառեցված բաժակի մեջ:
6. Կտրեք նարինջի կեղևի մի շերտ: Ընդունեք այն խմիչքի մակերևույթին՝ յուղերը արտահայտելու համար, ապա ընկեցրեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Այս խմիչքի ավանդական և լավագույն զարդարանքը նարինջի պտույտն է: Պտույտի միջոցով յուղերը արտահայտելով խմիչքի մակերևույթին նախքան զարդարելը, ավելացվում է կարևոր արոմատիկ շերտ, որը բարձրացնում է առաջին խմիչքը:
- Նարինջի պտույտ, արտահայտված խմիչքի վրա և ընկած ներսում
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսին են կաթնամթերքը, ձուն, ընտերքը և սոյան: Մեծամասնությունը ոգիներն ու դառեցրածները գլյուտենազերծ և վեգան են, բայց խորհրդավարձ է ստուգել հատուկ վերմութի ապրանքանիշերը, քանի որ որոշները կարող են օգտագործել ոչ վեգան մաքրող միջոցներ:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Income Tax Cocktail-ը միջին չափով կալորիական է, որի մեծ մասը գալիս է ալկոհոլից: Դրա ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը, որը ստացվում է վերմութներից և նարինջի հյութից, համեմատաբար ցածր է այն կոկտեյլի համար, որում կա հյութ:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 160-190 կկալ / 670-795 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 6-8 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 5-7 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը հանդիսանում է գերազանց ապերիտիվ՝ իր քաղցր, թթու և դառը նոտաների հավասարակշռության շնորհիվ, որոնք խթանում են ճաշակը նախքան ուտելը: Այն նրբագեղ ընտրություն է կոկտեյլային երեկույթների կամ այն երեկոների համար, որոնք նվիրված են պատմական խմիչքների ուսումնասիրությանը: Բնականաբար, դա կատարյալ թեմատիկ խմիչք է հարկային օրվա համար:
- Aperitif
- Cocktail Party
- Classic Drink Night
- Tax Day Commiseration
Համադրման առաջարկներ
Դասական ապերիտիվի պես, այս կոկտեյլը գեղեցիկորեն համապատասխանում է թեթև, համեղ ուտեստներին, որոնք չեն գերազանցում դրա նրբագեղ համերը: Դիտարկեք աղ դրված ապրանքներ, ինչպիսին են ձիթապտուղները և ընտերքը, կամ թեթև ծովախեցգետնի կանապեները, ինչպիսին են նապաստակները կամ դասական ծովախեցգետնի կոկտեյլը: Այս համադրությունները լրացնում են խմիչքի ցիտրուսային և բուսական պրոֆիլը:
- Մարինացված ձիթապտուղներ
- Աղ դարչնագույն
- Նապաստակներ կամ ծովախեցգետնի կոկտեյլ
- Լեզու և կրեկերներ
Income Tax Cocktail: Հաճելի Դառը Պատրաստուկ
Income Tax Cocktail-ը մեծապես մոռացված դասական է արգելքի դարաշրջանից, որը փայլունորեն ցույց է տալիս խառնուրդի արվեստը: Այն բարձրացնում է ավելի հայտնի Bronx կոկտեյլը՝ ներմուծելով Անգոստուրա դառեցրած, որը ավելացնում է արոմատիկ բարդություն և գոհացուցիչ դառը եզր: Այս պարզ ավելացումը փոխակերպում է խմիչքը ավելի շերտավորված և հիշարժան փորձի, կատարյալ հավասարակշռելով ջինի բուսականությունը, վերմութների բուսական քաղցրությունը և նարինջի պայծառ ցիտրուսը: Պարզապես պատրաստելուն և նրբագեղ համով, այն գերազանց ապերիտիվ է և պետք է փորձի ցանկացած ջինով դասական կոկտեյլների սիրահարի համար:
Նախորդներ
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Mudslide
Մի շքեղ և կրեմային աղցանի կոկտեյլ, որը միախառնում է վոդկան, սուրճի լիկյորը և իռլանդական կրեմը՝ հրաշալի մեծահասակների պաղպաղակի համար:
Վարդագույն Ջին և Տոնիկ
Տեսողականորեն գրավիչ և թարմացնող տարբերակ դասական Ջին և Տոնիկից, որում օգտագործվում է վարդագույն ջին՝ նուրբ քաղցր և պտղային համի համար։
Blue Margarita
Տեսողականորեն գրավիչ, պայծառ կապույտ երանգով Margarita-ի տարբերակ, որն առաջարկում է քաղցր, թթու և ցիտրուսային համային պրոֆիլ:
Tequila Soda
Պարզ և թարմացնող highball, պատրաստված տեկիլայով, ակումբային սոդայով և կիտրոնի հյութի մի փոքր քանակով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
M&M Կոկտեյլ
Բարդ և համեղ Rob Roy-ի տարբերակ՝ շքեղ, դառը Scotch-ի հիման վրա:
Մանհեթենյան փոխանցում
Դասական Մանհեթենի նրբագեղ և բուսական տարբերակ, որում օգտագործվում է Amaro Ramazzotti՝ բարդ, քաղցր-դառը համի համար:
Jubilee Cocktail
Պարզ, բուրավետ և նրբագեղ ջինի հիմքով դասական կոկտեյլ՝ բույսերի և ցիտրուսային նոտաներով:
Բիկենտենիալ Կոկտեյլ
Զարմանալի և համեղ թթու կոկտեյլ, որը վարպետորեն համատեղում է բուրբոնի և սուրճի լիկյորի հարուստ նոտաները թարմ քաղցրավազի պայծառության հետ: