Income Tax Cocktail

Income Tax Cocktail er fínlegur, gin-undirstaður drykkur frá upphafi 20. aldarinnar. Hann sameinar snilldarlega London Dry Gin með jafnmörgu af sætum og þurrum vermouth, bjartleika fersks appelsínusafa og nauðsynlegan skammt af Angostura bitters. Niðurstaðan er fallega jafnvægi drykkur sem er samtímis sítruskenndur, jurtaríkur og örlítið bitur, og býður upp á miklu meiri flóknleika en forveri hans, Bronx. Hann stendur sem fullkomið dæmi um klassískan drykk fyrir spyrjubannið sem gefur verðskuldaðan verðlaun þeim sem enduruppgötva hann.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 3 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Income Tax er klassískur drykkur frá bandaríska spyrjubannstímabilinu. Hann tilheyrir 'súrri' fjölskyldu drykkja vegna sítrusþáttarins, en deilir einnig einkennum með ilmandi drykki eins og Martini vegna notkunar á bæði sætum og þurrum vermouth. Hann er talinn fullkominn klassík sem á skilið meiri útbreidda viðurkenningu.

Framreiðsla

Income Tax er borinn upp 'upp' (án ís) í kældu coupe eða kokteilglasi til að viðhalda köldu hitastigi. Hann hefur miðlungs áfengisinnihald, sem gerir hann að skemmtilegu og ekki of sterkum drykkju.

Skammtastærð

Umsvifalaust 120-150 ml / 4-5 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 20-24% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Fyrsta þekkt útgefð þessa drykks er í Harry Craddock's fræga "The Savoy Cocktail Book" árið 1930. Nafnið er víða talið vera í grín á móti varanlegum bandarískum sambandsfjárskatti, sem var stofnaður árið 1913. Sagan segir að hann hafi verið búinn til af barþjóni til að þjóna "bitru" drykkju fyrir viðskiptavini til að syrgja fjárhagslegar skuldbindingar sínar við ríkið á skattadag.

Uppruni

Income Tax Cocktail uppruninn í Bandaríkjunum, líklega á 1920-árunum. Þó að fyrsta útgáfan hafi verið í London, þá eru innihaldsefni hans og stíll sterklega rótgróin í bandaríska drykkjuhugsuninni á spyrjubannstímabilinu. Hann er bein þróun Bronx drykksins, sem var þegar vinsæll í New York.

Income Tax Cocktail

Drykkurinn er stundum kallaður Revenue Cocktail. Hann er í grundu sinni fullkominn Bronx drykkur (gin, sætur vermouth, þurr vermouth, appelsínusafi) með viðbót Angostura bitters. Þessi bein tengsla er ástæðan fyrir því að hann er oft nefndur Bronx með bitters. Nafnin endurspegla kaldhæðnislegt húmor varðandi skatta.

Upprunalegt heiti

Income Tax Cocktail

Önnur heiti

Bronx (me bitters)
Revenue Cocktail

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur kynnir flókið prófíl, leiðandi með björtum appelsínu- og júníberlykt, fylgt af jurtarótum úr vermouth og kryddi úr bitters. Bragðið er samhæmur blanda af sætu, sýru og bitru, að lokum með hreint, langvarandi lok.

Bragð

Sítruskenndur, jurtaríkur, Létt sætur, ilmandi, flókin, bittersætur

Ilmur

Appelsína, Juniper, jurtablöndur, kryddað

Bragðjafnvægi

Jafnvægi, sýrlegt, sætt, biturt

Eftirbragð

Hreint, bittersætt, jurtaríkt, langvarandi

Freyðing

Kyrrt, engin

Útlit og litur

Dulúkt, ljós appelsínugulur, gulllitur

Áferð

Sléttur, silkimjúkur

Árstíðabundin einkenni

Endurgjöf, allar árstíðir

Bragðstyrkur og upplifun

Drykkurinn hefur miðlungs bragðstyrk, þar sem ávaxtaríkur sýrleiki fersks appelsínusafa er snilldarlega jafnvægi við jurtaríkan biturleika vermouth og bitters. Ginið veitir traustan, jurtabundinn grunn, sem gerir drykkinn bragðgóðan en ekki of sterkann.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Til að búa til þennan drykk þarftu gæða gin, bæði sætan og þurran vermouth og Angostura bitters. Nýpressaður appelsínusafi er óumdeilanlegur þáttur til að ná aðal bjartri bragði drykksins.

London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
Klassískur London Dry stíll virkar best til að veita traustan júníber grunn.
Þurr Vermouth22.5 ml / 0.75 oz
Einnig þekktur sem franskur vermouth.
Sætur Vermouth22.5 ml / 0.75 oz
Ítalískur sætur vermouth er hefðbundinn.
Appelsínusafi22.5 ml / 0.75 oz
Verður að vera nýpressaður fyrir bestan bragð og áferð.
Angostura Aromatic Bitters2 skammtar
Þetta innihaldsefni er það sem gerir drykkinn frábrugðinn Bronx.

Tegund íss

Kúbbar

Blöndunarbúnaður

Þarf staðlaðan kokteilhristingarbúnað, þar á meðal shaker, mál og strainer. Appelsínusafi er einnig nauðsynlegur, því gæði drykksins eru háð notkun fersks appelsínusafa.

Kokteilshaker til að hrista og kæla
Mál fyrir nákvæma skömmtun
Hawthorne strainer til að halda aftur ís
Fínnet strainer til að tryggja slétta áferð
Appelsínusafi til fersks appelsínusafa

Leiðbeiningar

Aðferðin er einföld 'hrista og sigta'. Blandið öllum vökva í ísfylltan shaker, hristaðu þar til vel kælt, og tvöfaldur sigtaðu í búinn coupe glas, loks með ilmandi appelsínuhrekk.

1. Kældu coupe eða kokteilglas í frystinum í að minnst 15 mínútur.

2. Hellaðu gininu, þurrum vermouth, sætum vermouth, ferskum appelsínusafa og Angostura bitters í kokteilshaker.

3. Fylltu shakerinn þrjáfjórðuhlutum með kúbba ís.

4. Lokaðu lokinu og hristaðu kraftsamlega í 12-15 sekúndur, eða þar til ytra hlið shakernsins er frostið.

5. Tvöfaldur sigtaðu blönduna í gegnum Hawthorne strainer og fínnet strainer í kælda glasið.

6. Skeraðu appelsínuhrekk. Kreistu hann yfir yfirborði drykksins til að losa olíuna, og slepptu honum í glasið sem skreytingu.

Skreyting

Hefðbundinn og besti skreytingar fyrir þennan drykk er appelsínuhrekkur. Að kreista olíuna úr hýðrunum yfir yfirborði drykksins áður en hann er skreyttur bætir mikilvægu ilmhvatalagi sem bætir fyrsta svala.

Appelsínuhrekkur, kreistur yfir drykkinn og sleppt í

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er náttúrulega laus við algenga ofnæmisvalda eins og mjólkurvörur, egg, hnetur og sóju. Flestir sterkvín og bitters eru án glúten og vegan, en það er ráðlegt að skoða sérstakar vörumerki vermouth því sumir geta notað vegan-ólíðlega hreinsiefni.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Income Tax Cocktail er meðaltals kaloríaríkur, þar sem flestir kaloríarnir koma frá áfenginu. Kolvetni- og sykrinnhald hans, af völdum vermouthsins og appelsínusafans, er tiltölulega lágt fyrir drykk sem inniheldur safa.

Hitaeiningar

Umsvifalaust 160-190 kcal / 670-795 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Umsvifalaust 6-8 g

Magn kolvetna

Sykur

Umsvifalaust 5-7 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi drykkur þjónar sem frábær aperitif, með jafnvægi sætleika, sýru og bitru sem örvar geðrásina fyrir máltíð. Hann er fullkominn kostur fyrir kokteilveislu eða kvöld tileinkuð því að skoða sögulega drykki. Náttúrulega er hann fullkominn drykkur fyrir skattadaginn.

Aperitif
Kokteilveisla
Klassískur drykkjakvöld
Skattadags samúð

Tillögur að pörun

Sem klassískur aperitif, þessi drykkur passar vel með léttum, bragðgóðum snakkum sem munu ekki yfirgnæfa flóknar bragðið. Íhugaðu að bjóða upp á saltar vörur eins og olívur og hnetur, eða létta sjávarréttakökur eins og ostrur eða klassískan rækjukokteil. Þessi samsetning bætir citrus- og jurtaríka bragðdrykksins.

Marineraðar olívur
Saltar möndlur
Ostrur eða rækjukokteil
Létt ostur og kex

Income Tax Cocktail: Dásamlegt biturt pillu

Income Tax Cocktail er að mestu gleymdur klassíkari frá spyrjubannstímabilinu sem sýnir á snilldarhátt listina að jafnvægi í blöndun. Hann hækkar frægari Bronx drykkinn með því að kynna Angostura bitters, sem bætir lag af ilmandi flóknleika og fullnægjandi biturbragði. Þessi einfalda breyting breytir drykknum í lagskiptari og minnisverðari upplifun, fullkomlega jafnvægi jurtabundins gíns, jurtaríks sætleika vermouthsins og bjartrar sítrusar appelsínunnar. Auðvelt að búa til en smekkurinn er fullkominn, það er frábært aperitif og nauðsynlegt fyrir áhugaþróa klassískra gin drykkja.

Fyrverar

Bronx Cocktail

Bein innblástur Income Tax; einfaldlega slepptu Angostura bitters.

Líkir drykkir

Lucien Gaudin

Bitrari, Negroni-líkur drykkur með gin og þurran vermouth, en skiptir sætum vermouth og appelsínusafa út fyrir Campari og Cointreau.

Þér gæti einnig líkað

Remember the Maine

Ríkur og flókinn rúgviskydrykkur með bragði af sætu vermúti, kirsuberi og sneið af anis frá absinti.

West Side Cocktail

Bjartur, skær og gefandi cocktail sem sameinar sítrusbragðan vodka, ferskan sítrónasafa og köldan myntu.

Kökukaka Skot

Vinsælt og óvænt blekjandi partýskot sem sameinar hasselnutlikör og sítrusvodka til að endurskapa á töfrandi hátt bragðið af kökuköku þegar það er elt með sykurbætt sítrónu.

Aviation

Klassískur gin kokteill með áberandi ljósbláan lit og blómlaga, sítrusábragð.

Hefur þú prófað þessa?

Knickerbocker

Klassískur rumsúr frá 19. öld, jafnvægi á milli sætrar hindberja og snefilega af appelsínulíköri.

Kokteill Hakam

Óvenjulegur og áhugaverður klassískur súr drykkur með gin og einstakt, sérstakt krydd af sænsku Punsch.

Añejo Smash

Ferskur og flókinn tequila smash með muldum sítrus, myntu og öldruðum tequila.

Hafra Gamla Mótíð

Huggunarfull og flókin útfæra á klassíska Gamla Mótíð, með hnetóttum, kremkenndum bragði af ristuðum hafrum sem er bært í viskí.