Ienākuma Nodokļa Kokteilis

Name: Ienākuma Nodokļa Kokteilis
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1,5 unces Londonas sausais džins; 22,5 ml / 0,75 unces Sausais vermuts; 22,5 ml / 0,75 unces Saldais vermuts; 22,5 ml / 0,75 unces Apelsīnu sula; 2 devas Angostura aromātiskais biters

Sastāvdaļas Instrukcijas

Ienākuma Nodokļa kokteilis ir izsmalcināts, uz džina bāzes veidots dzēriens no 20. gadsimta sākuma. Tas meistarīgi apvieno Londonas sauso džinu ar vienādām daļām saldā un sausā vermuta, svaigas apelsīnu sulas spilgtumu un izšķirošu Angostura bitera devu. Rezultātā tiek iegūts skaisti sabalansēts kokteilis, kas vienlaikus ir citrusīgs, zālains un smalki rūgtens, piedāvājot ievērojami lielāku sarežģītību nekā tā priekštecis Bronx. Tas ir lielisks piemērs pirms "sausā likuma" laika klasikai, kas atalgo tos, kuri to atklāj no jauna.

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks

Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

"Income Tax" ir klasisks kokteilis no Amerikas "sausā likuma" ēras. Tas pieder pie 'sour' (skābo) dzērienu saimes citrusaugļu elementa dēļ, bet tam ir arī kopīgas iezīmes ar aromātiskiem kokteiļiem, piemēram, Martini, jo tajā tiek izmantots gan saldais, gan sausais vermuts. Tas tiek uzskatīts par izsmalcinātu klasiku, kas pelnījis plašāku atpazīstamību.

Pasniegšana

"Income Tax" tiek pasniegts 'up' (bez ledus) iepriekš atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē, lai saglabātu tā auksto temperatūru. Tam ir mērens alkohola saturs, padarot to par patīkami stipru, bet ne pārlieku spēcīgu dzērienu.

Porcijas lielums

Aptuveni 120-150 ml / 4-5 unces

Alkohola saturs

Ap 20-24% alk.

Alkohola stiprums

Pasniegšanas temperatūra

Auksts

Glāzes veids

Kupejas glāze

Glāzes apstrāde

Atvēsināta

Priekšvēsture

Šis kokteilis pirmo reizi drukātā veidā parādījās Harija Kredoka (Harry Craddock) nozīmīgajā 1930. gada grāmatā "The Savoy Cocktail Book". Plaši tiek uzskatīts, ka nosaukums ir ironisks komentārs par pastāvīgo ASV federālo ienākuma nodokli, kas tika ieviests 1913. gadā. Leģenda vēsta, ka to radījis kāds bārmenis kā "rūgtu" dzērienu, ko klienti varētu dzert, sērojot par savām finansiālajām saistībām pret valdību nodokļu dienā.

Izcelsme

Ienākuma Nodokļa kokteilis cēlies Amerikas Savienotajās Valstīs, visticamāk, 20. gadsimta 20. gados. Lai gan tā pirmā publikācija bija Londonā, tā sastāvdaļas un stils ir stingri sakņoti Amerikas kokteiļu scēnā "sausā likuma" laikmetā. Tā ir tieša Bronx kokteiļa evolūcija, kas jau bija populārs Ņujorkā.

Ienākuma Nodokļa Kokteilis

Šo dzērienu dažreiz dēvē par Ieņēmumu kokteili. Būtībā tas ir "Perfect Bronx" kokteilis (džins, saldais vermuts, sausais vermuts, apelsīnu sula) ar Angostura bitera piedevu. Šī tiešā saistība ir iemesls, kāpēc to bieži dēvē par "Bronx ar biteru". Nosaukumi atspoguļo cinisku humoru attiecībā uz nodokļiem.

Oriģinālnosaukums

Income Tax Cocktail

Alternatīvi nosaukumi

Bronx (ar biteru)
Ieņēmumu kokteilis

Raksturojuma pārskats

Šim kokteilim ir komplekss profils, kas sākas ar spilgtiem apelsīnu un kadiķu aromātiem, kam seko zālainas notis no vermuta un asums no bitera. Garša ir harmonisks saldā, skābā un rūgtā apvienojums, kas noslēdzas ar tīru, ilgstošu pēcgaršu.

Garša

Citrusīgs, zālains, viegli salds, aromātisks, komplekss, saldenrūgts

Aromāts

Apelsīnu, kadiķu, botānisks, ass

Garšas līdzsvars

Līdzsvarots, skābs, salds, rūgts

Pēcgarša

Tīra, saldenrūgta, zālaina, ilgstoša

Gāzējums

Negāzēts, nav

Krāsa un izskats

Dūmakains, bāli oranžs, zeltaina nokrāsa

Tekstūra

Gluda, zīdaina

Sezonalitāte

Atsvaidzinošs, vissezonas

Garšas intensitāte un pieredze

Kokteilim ir mērena garšas intensitāte, kur svaigas apelsīnu sulas augļainais skābums ir eleganti līdzsvarots ar vermuta un bitera zālaino rūgtumu. Džins nodrošina stabilu, botānisku pamatu, padarot dzērienu garšīgu, bet ne pārlieku spēcīgu.

Saldums

Sāļums

Skābums

Rūgtums

Asums

Augļainums

Krēmīgums

Gāzējums

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo kokteili, jums būs nepieciešams kvalitatīvs džins, gan saldais, gan sausais vermuts un Angostura biters. Svaigi spiesta apelsīnu sula ir neaizstājama sastāvdaļa, lai sasniegtu dzēriena raksturīgo spilgto garšu.

Londonas sausais džins45 ml / 1,5 unces
Klasiskais Londonas sausā džina stils vislabāk nodrošina stabilu kadiķu pamatu.
Sausais vermuts22,5 ml / 0,75 unces
Zināms arī kā franču vermuts.
Saldais vermuts22,5 ml / 0,75 unces
Tradicionāli izmanto itāļu stila saldo vermutu.
Apelsīnu sula22,5 ml / 0,75 unces
Jābūt svaigi spiestai, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
Angostura aromātiskais biters2 devas
Šī sastāvdaļa ir tas, kas atšķir šo kokteili no Bronx.

Ledus veids

Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, džigeru un sietiņus. Būtiska ir arī citrusaugļu spiede, jo dzēriena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no svaigas apelsīnu sulas izmantošanas.

Kokteiļu šeikeris kratīšanai un atdzesēšanai
Džigers jeb mērtrauks precīzai ieliešanai
Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai
Smalks sietiņš, lai nodrošinātu gludu tekstūru
Citrusaugļu spiede svaigai apelsīnu sulai

Instrukcijas

Metode ir vienkārša – "sakratīt un nokāst". Apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas ar ledu pildītā šeikerī, kratiet, līdz tas ir labi atdzisis, un divreiz nokāsiet sagatavotā kupejas glāzē, noslēdzot ar aromātisku apelsīna miziņas strēmeli.

1. Atdzesējiet kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā vismaz 15 minūtes.

2. Ielejiet džinu, sauso vermutu, saldo vermutu, svaigu apelsīnu sulu un Angostura biteru kokteiļu šeikerī.

3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.

4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, vai līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.

5. Nokāsiet maisījumu divreiz – caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu – atdzesētajā glāzē.

6. Nogrieziet apelsīna mizas strēmeli. Saspiediet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu eļļas, pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.

Garnēšana

Tradicionālais un labākais garnējums šim dzērienam ir apelsīna miziņas strēmele. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas pirms garnēšanas piešķir būtisku aromātisku slāni, kas uzlabo pirmo malku.

Apelsīna miziņas strēmele, kuras eļļas izspiestas virs dzēriena un kas pēc tam iemesta glāzē

Informācija par uzturu

Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Lielākā daļa stipro alkoholisko dzērienu un biteru ir bezglutēna un vegāniski, taču ir prātīgi pārbaudīt konkrētus vermuta zīmolus, jo daži var izmantot ne-vegāniskus dzidrināšanas līdzekļus.

✓ Satur alkoholu

✓ Bez kofeīna

✓ Bez piena produktiem

✓ Bez olām

✓ Bez sojas

✓ Bez riekstiem

✓ Bez glutēna

✓ Piemērots vegāniem

✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Ienākuma Nodokļa kokteilis ir mēreni kalorijām bagāts, un lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Tā ogļhidrātu un cukura saturs, kas nāk no vermutiem un apelsīnu sulas, ir salīdzinoši zems kokteilim, kurā ir sula.

Kalorijas

Aptuveni 160-190 kcal / 670-795 kJ

Kaloriju līmenis

Ogļhidrāti

Aptuveni 6-8 g

Ogļhidrātu līmenis

Cukurs

Aptuveni 5-7 g

Cukura līmenis

Gadījumi

Šis kokteilis kalpo kā lielisks aperitīvs, ar savu saldo, skābo un rūgto nošu līdzsvaru stimulējot garšas kārpiņas pirms maltītes. Tā ir izsmalcināta izvēle kokteiļu ballītēm vai vakariem, kas veltīti vēsturisku dzērienu izpētei. Protams, tas ir perfekti tematisks dzēriens Nodokļu dienai.

Aperitīvs
Kokteiļu ballīte
Klasisko dzērienu vakars
Līdzjūtība Nodokļu dienā

Saderības ieteikumi

Kā klasisks aperitīvs šis kokteilis lieliski sader ar vieglām, sāļām uzkodām, kas nepārspēs tā niansētās garšas. Apsveriet piedāvāt sāļus produktus, piemēram, olīvas un riekstus, vai vieglas jūras velšu kanapē, piemēram, austeres vai klasisko garneļu kokteili. Šīs kombinācijas papildina dzēriena citrusu un zālaugu profilu.

Marinētas olīvas
Sālītas mandeles
Austeres vai garneļu kokteilis
Viegls siers un krekeri

Ienākuma Nodokļa kokteilis: Gardi rūgta tablete

Ienākuma Nodokļa kokteilis ir lielā mērā aizmirsta klasika no "sausā likuma" ēras, kas izcili demonstrē līdzsvara mākslu miksoloģijā. Tas paceļ slavenāko Bronx kokteili jaunā līmenī, ieviešot Angostura biteru, kas pievieno aromātiskas sarežģītības slāni un patīkami rūgtu noti. Šis vienkāršais papildinājums pārveido dzērienu par daudzslāņaināku un neaizmirstamāku pieredzi, perfekti līdzsvarojot džina botāniskās notis, vermutu zālaino saldumu un apelsīna spilgto citrusu garšu. Viegli pagatavojams, bet ar izsmalcinātu garšu, tas ir lielisks aperitīvs un obligāti jānogaršo ikvienam klasisko džina kokteiļu entuziastam.

Priekšteči

Bronksas kokteilis

Tiešā iedvesma "Income Tax" kokteilim; vienkārši nepievienojiet Angostura biteru.

Līdzīgi kokteiļi

Lucien Gaudin

Rūgtāks, Negroni līdzīgs dzēriens, kurā izmanto džinu un sauso vermutu, bet saldo vermutu un apelsīnu sulu aizstāj ar Campari un Cointreau.

Jums varētu patikt arī

Pimm's Cup

Klasisks britu vasaras kokteilis, kas pagatavots no Pimm's No. 1, limonādes vai ingvera eila, un ar bagātīgu daudzumu svaigu augļu un piparmētru.

Barbadosas ruma punšs

Klasisks Karību kokteilis no Barbadosas, slavens ar savu atskaņu recepti, kas lieliski sabalansē saldas, skābas, stipras un vājas sastāvdaļas.

Zilā Lagūna

Vizuāli iespaidīgs un atsvaidzinoši saldskābs kokteilis, kas pazīstams ar savu košo zilo krāsu, pagatavots no degvīna, Blue Curaçao liķiera un limonādes.

1934. gada Zombija Punšs

Sarežģīta un bēdīgi slavena, stipra tiki klasika, kas apvieno trīs veidu rumu ar augļu sulām un eksotiskām garšvielām.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Miljonāra kokteilis

Bagātīgs un komplekss klasiskais skābais kokteilis ar plūmju džinu, aprikožu brendiju un tumšo rumu, kas līdzsvarots ar svaigu laima sulu.

Miroņa Atdzīvinātājs Nr. 1

Bagātīgs, aromātisks un stiprs kokteilis, kas apvieno konjaku, kalvadosu un saldo vermutu, radot sarežģītu, augļainu un zālīšu garšas profilu.

Zelta Fizz

Bagātīgs un krēmīgs klasiskais džina kokteilis, kam raksturīga zeltaina nokrāsa un zīdaina tekstūra, ko piešķir olas dzeltenums.

Zelta Ausma

Skaisti sabalansēts un augļains klasisks kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina, kalvadosa, aprikožu brendija un apelsīnu sulas.