Ienākuma Nodokļa Kokteilis

Ienākuma Nodokļa kokteilis ir izsmalcināts, uz džina bāzes veidots dzēriens no 20. gadsimta sākuma. Tas meistarīgi apvieno Londonas sauso džinu ar vienādām daļām saldā un sausā vermuta, svaigas apelsīnu sulas spilgtumu un izšķirošu Angostura bitera devu. Rezultātā tiek iegūts skaisti sabalansēts kokteilis, kas vienlaikus ir citrusīgs, zālains un smalki rūgtens, piedāvājot ievērojami lielāku sarežģītību nekā tā priekštecis Bronx. Tas ir lielisks piemērs pirms "sausā likuma" laika klasikai, kas atalgo tos, kuri to atklāj no jauna.
Ienākuma Nodokļa Kokteilis

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

"Income Tax" ir klasisks kokteilis no Amerikas "sausā likuma" ēras. Tas pieder pie 'sour' (skābo) dzērienu saimes citrusaugļu elementa dēļ, bet tam ir arī kopīgas iezīmes ar aromātiskiem kokteiļiem, piemēram, Martini, jo tajā tiek izmantots gan saldais, gan sausais vermuts. Tas tiek uzskatīts par izsmalcinātu klasiku, kas pelnījis plašāku atpazīstamību.

Pasniegšana

"Income Tax" tiek pasniegts 'up' (bez ledus) iepriekš atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē, lai saglabātu tā auksto temperatūru. Tam ir mērens alkohola saturs, padarot to par patīkami stipru, bet ne pārlieku spēcīgu dzērienu.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
Ap 20-24% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta

Priekšvēsture

Šis kokteilis pirmo reizi drukātā veidā parādījās Harija Kredoka (Harry Craddock) nozīmīgajā 1930. gada grāmatā "The Savoy Cocktail Book". Plaši tiek uzskatīts, ka nosaukums ir ironisks komentārs par pastāvīgo ASV federālo ienākuma nodokli, kas tika ieviests 1913. gadā. Leģenda vēsta, ka to radījis kāds bārmenis kā "rūgtu" dzērienu, ko klienti varētu dzert, sērojot par savām finansiālajām saistībām pret valdību nodokļu dienā.
Izcelsme
Ienākuma Nodokļa kokteilis cēlies Amerikas Savienotajās Valstīs, visticamāk, 20. gadsimta 20. gados. Lai gan tā pirmā publikācija bija Londonā, tā sastāvdaļas un stils ir stingri sakņoti Amerikas kokteiļu scēnā "sausā likuma" laikmetā. Tā ir tieša Bronx kokteiļa evolūcija, kas jau bija populārs Ņujorkā.

Ienākuma Nodokļa Kokteilis

Šo dzērienu dažreiz dēvē par Ieņēmumu kokteili. Būtībā tas ir "Perfect Bronx" kokteilis (džins, saldais vermuts, sausais vermuts, apelsīnu sula) ar Angostura bitera piedevu. Šī tiešā saistība ir iemesls, kāpēc to bieži dēvē par "Bronx ar biteru". Nosaukumi atspoguļo cinisku humoru attiecībā uz nodokļiem.
Oriģinālnosaukums
Income Tax Cocktail
Alternatīvi nosaukumi
  • Bronx (ar biteru)
  • Ieņēmumu kokteilis

Raksturojuma pārskats

Šim kokteilim ir komplekss profils, kas sākas ar spilgtiem apelsīnu un kadiķu aromātiem, kam seko zālainas notis no vermuta un asums no bitera. Garša ir harmonisks saldā, skābā un rūgtā apvienojums, kas noslēdzas ar tīru, ilgstošu pēcgaršu.
Garša
Citrusīgs, zālains, viegli salds, aromātisks, komplekss, saldenrūgts
Aromāts
Apelsīnu, kadiķu, botānisks, ass
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, skābs, salds, rūgts
Pēcgarša
Tīra, saldenrūgta, zālaina, ilgstoša
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dūmakains, bāli oranžs, zeltaina nokrāsa
Tekstūra
Gluda, zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vissezonas

Garšas intensitāte un pieredze

Kokteilim ir mērena garšas intensitāte, kur svaigas apelsīnu sulas augļainais skābums ir eleganti līdzsvarots ar vermuta un bitera zālaino rūgtumu. Džins nodrošina stabilu, botānisku pamatu, padarot dzērienu garšīgu, bet ne pārlieku spēcīgu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo kokteili, jums būs nepieciešams kvalitatīvs džins, gan saldais, gan sausais vermuts un Angostura biters. Svaigi spiesta apelsīnu sula ir neaizstājama sastāvdaļa, lai sasniegtu dzēriena raksturīgo spilgto garšu.
  • Londonas sausais džins45 ml / 1,5 unces
    Klasiskais Londonas sausā džina stils vislabāk nodrošina stabilu kadiķu pamatu.
  • Sausais vermuts22,5 ml / 0,75 unces
    Zināms arī kā franču vermuts.
  • Saldais vermuts22,5 ml / 0,75 unces
    Tradicionāli izmanto itāļu stila saldo vermutu.
  • Apelsīnu sula22,5 ml / 0,75 unces
    Jābūt svaigi spiestai, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
  • Angostura aromātiskais biters2 devas
    Šī sastāvdaļa ir tas, kas atšķir šo kokteili no Bronx.

Ledus veids

  • Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, džigeru un sietiņus. Būtiska ir arī citrusaugļu spiede, jo dzēriena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no svaigas apelsīnu sulas izmantošanas.
  • Kokteiļu šeikeris kratīšanai un atdzesēšanai
  • Džigers jeb mērtrauks precīzai ieliešanai
  • Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai
  • Smalks sietiņš, lai nodrošinātu gludu tekstūru
  • Citrusaugļu spiede svaigai apelsīnu sulai

Instrukcijas

Metode ir vienkārša – "sakratīt un nokāst". Apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas ar ledu pildītā šeikerī, kratiet, līdz tas ir labi atdzisis, un divreiz nokāsiet sagatavotā kupejas glāzē, noslēdzot ar aromātisku apelsīna miziņas strēmeli.
1. Atdzesējiet kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā vismaz 15 minūtes.
2. Ielejiet džinu, sauso vermutu, saldo vermutu, svaigu apelsīnu sulu un Angostura biteru kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, vai līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Nokāsiet maisījumu divreiz – caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu – atdzesētajā glāzē.
6. Nogrieziet apelsīna mizas strēmeli. Saspiediet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu eļļas, pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.

Garnēšana

Tradicionālais un labākais garnējums šim dzērienam ir apelsīna miziņas strēmele. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas pirms garnēšanas piešķir būtisku aromātisku slāni, kas uzlabo pirmo malku.
  • Apelsīna miziņas strēmele, kuras eļļas izspiestas virs dzēriena un kas pēc tam iemesta glāzē

Informācija par uzturu

Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Lielākā daļa stipro alkoholisko dzērienu un biteru ir bezglutēna un vegāniski, taču ir prātīgi pārbaudīt konkrētus vermuta zīmolus, jo daži var izmantot ne-vegāniskus dzidrināšanas līdzekļus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Ienākuma Nodokļa kokteilis ir mēreni kalorijām bagāts, un lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Tā ogļhidrātu un cukura saturs, kas nāk no vermutiem un apelsīnu sulas, ir salīdzinoši zems kokteilim, kurā ir sula.
Kalorijas
Aptuveni 160-190 kcal / 670-795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 6-8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 5-7 g
Cukura līmenis

Gadījumi

Šis kokteilis kalpo kā lielisks aperitīvs, ar savu saldo, skābo un rūgto nošu līdzsvaru stimulējot garšas kārpiņas pirms maltītes. Tā ir izsmalcināta izvēle kokteiļu ballītēm vai vakariem, kas veltīti vēsturisku dzērienu izpētei. Protams, tas ir perfekti tematisks dzēriens Nodokļu dienai.
  • Aperitīvs
  • Kokteiļu ballīte
  • Klasisko dzērienu vakars
  • Līdzjūtība Nodokļu dienā

Saderības ieteikumi

Kā klasisks aperitīvs šis kokteilis lieliski sader ar vieglām, sāļām uzkodām, kas nepārspēs tā niansētās garšas. Apsveriet piedāvāt sāļus produktus, piemēram, olīvas un riekstus, vai vieglas jūras velšu kanapē, piemēram, austeres vai klasisko garneļu kokteili. Šīs kombinācijas papildina dzēriena citrusu un zālaugu profilu.
  • Marinētas olīvas
  • Sālītas mandeles
  • Austeres vai garneļu kokteilis
  • Viegls siers un krekeri

Ienākuma Nodokļa kokteilis: Gardi rūgta tablete

Ienākuma Nodokļa kokteilis ir lielā mērā aizmirsta klasika no "sausā likuma" ēras, kas izcili demonstrē līdzsvara mākslu miksoloģijā. Tas paceļ slavenāko Bronx kokteili jaunā līmenī, ieviešot Angostura biteru, kas pievieno aromātiskas sarežģītības slāni un patīkami rūgtu noti. Šis vienkāršais papildinājums pārveido dzērienu par daudzslāņaināku un neaizmirstamāku pieredzi, perfekti līdzsvarojot džina botāniskās notis, vermutu zālaino saldumu un apelsīna spilgto citrusu garšu. Viegli pagatavojams, bet ar izsmalcinātu garšu, tas ir lielisks aperitīvs un obligāti jānogaršo ikvienam klasisko džina kokteiļu entuziastam.

Priekšteči

Bronksas kokteilis

Tiešā iedvesma "Income Tax" kokteilim; vienkārši nepievienojiet Angostura biteru.

Līdzīgi kokteiļi

Lucien Gaudin

Rūgtāks, Negroni līdzīgs dzēriens, kurā izmanto džinu un sauso vermutu, bet saldo vermutu un apelsīnu sulu aizstāj ar Campari un Cointreau.

Jums varētu patikt arī

Chambord Skūpsts

Sulīgs un augļains kokteilis, kurā apvienota Chambord bagātīgā ogu garša ar degvīnu un ananasu sulas tropisko saldumu.

Greenpoint

Izsmalcināts rudzu viskija kokteilis ar Šartrēzes (Chartreuse) zāļu notīm un saldā vermuta bagātību.

Ruma Punšs

Spilgts, augļains un dalāms tropu kokteilis, kas lieliski piemērots ballītēm un sanāksmēm.

Fitzgerald

Vienkāršs, bet izsmalcināts džina "sour", ko atsvaidzina lāse aromātiskā bitera.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Arakapunšs

Vēsturisks un aromātisks punšs, kurā jūtams unikālais Batāvijas araka raksturs, kas līdzsvarots ar citrusaugļiem un garšvielām.

Zelta Sapnis

Krēmīgs un citrusaugļu pēc-vakariņu kokteilis, kas pagatavots no Galliano, Cointreau, apelsīnu sulas un svaiga krējuma.

Mela d'Alba

Izsmalcināts "sour" kokteilis, kas līdzsvaro dūmakaino skotu viskiju ar saldo, riekstaino amaretto un svaigu citronu sulu.

Gospel

Izsmalcināts un komplekss īru viskija "sour" kokteilis ar rūgteni saldām amaro, Aperol un tropiskā ananasa notīm.