Ienākuma Nodokļa Kokteilis
Ienākuma Nodokļa kokteilis ir izsmalcināts, uz džina bāzes veidots dzēriens no 20. gadsimta sākuma. Tas meistarīgi apvieno Londonas sauso džinu ar vienādām daļām saldā un sausā vermuta, svaigas apelsīnu sulas spilgtumu un izšķirošu Angostura bitera devu. Rezultātā tiek iegūts skaisti sabalansēts kokteilis, kas vienlaikus ir citrusīgs, zālains un smalki rūgtens, piedāvājot ievērojami lielāku sarežģītību nekā tā priekštecis Bronx. Tas ir lielisks piemērs pirms "sausā likuma" laika klasikai, kas atalgo tos, kuri to atklāj no jauna.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Income Tax" ir klasisks kokteilis no Amerikas "sausā likuma" ēras. Tas pieder pie 'sour' (skābo) dzērienu saimes citrusaugļu elementa dēļ, bet tam ir arī kopīgas iezīmes ar aromātiskiem kokteiļiem, piemēram, Martini, jo tajā tiek izmantots gan saldais, gan sausais vermuts. Tas tiek uzskatīts par izsmalcinātu klasiku, kas pelnījis plašāku atpazīstamību.
Pasniegšana
"Income Tax" tiek pasniegts 'up' (bez ledus) iepriekš atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē, lai saglabātu tā auksto temperatūru. Tam ir mērens alkohola saturs, padarot to par patīkami stipru, bet ne pārlieku spēcīgu dzērienu.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
Ap 20-24% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis pirmo reizi drukātā veidā parādījās Harija Kredoka (Harry Craddock) nozīmīgajā 1930. gada grāmatā "The Savoy Cocktail Book". Plaši tiek uzskatīts, ka nosaukums ir ironisks komentārs par pastāvīgo ASV federālo ienākuma nodokli, kas tika ieviests 1913. gadā. Leģenda vēsta, ka to radījis kāds bārmenis kā "rūgtu" dzērienu, ko klienti varētu dzert, sērojot par savām finansiālajām saistībām pret valdību nodokļu dienā.
Izcelsme
Ienākuma Nodokļa kokteilis cēlies Amerikas Savienotajās Valstīs, visticamāk, 20. gadsimta 20. gados. Lai gan tā pirmā publikācija bija Londonā, tā sastāvdaļas un stils ir stingri sakņoti Amerikas kokteiļu scēnā "sausā likuma" laikmetā. Tā ir tieša Bronx kokteiļa evolūcija, kas jau bija populārs Ņujorkā.
Ienākuma Nodokļa Kokteilis
Šo dzērienu dažreiz dēvē par Ieņēmumu kokteili. Būtībā tas ir "Perfect Bronx" kokteilis (džins, saldais vermuts, sausais vermuts, apelsīnu sula) ar Angostura bitera piedevu. Šī tiešā saistība ir iemesls, kāpēc to bieži dēvē par "Bronx ar biteru". Nosaukumi atspoguļo cinisku humoru attiecībā uz nodokļiem.
Oriģinālnosaukums
Income Tax Cocktail
Alternatīvi nosaukumi
- Bronx (ar biteru)
- Ieņēmumu kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir komplekss profils, kas sākas ar spilgtiem apelsīnu un kadiķu aromātiem, kam seko zālainas notis no vermuta un asums no bitera. Garša ir harmonisks saldā, skābā un rūgtā apvienojums, kas noslēdzas ar tīru, ilgstošu pēcgaršu.
Garša
Citrusīgs, zālains, viegli salds, aromātisks, komplekss, saldenrūgts
Aromāts
Apelsīnu, kadiķu, botānisks, ass
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, skābs, salds, rūgts
Pēcgarša
Tīra, saldenrūgta, zālaina, ilgstoša
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dūmakains, bāli oranžs, zeltaina nokrāsa
Tekstūra
Gluda, zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vissezonas
Garšas intensitāte un pieredze
Kokteilim ir mērena garšas intensitāte, kur svaigas apelsīnu sulas augļainais skābums ir eleganti līdzsvarots ar vermuta un bitera zālaino rūgtumu. Džins nodrošina stabilu, botānisku pamatu, padarot dzērienu garšīgu, bet ne pārlieku spēcīgu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo kokteili, jums būs nepieciešams kvalitatīvs džins, gan saldais, gan sausais vermuts un Angostura biters. Svaigi spiesta apelsīnu sula ir neaizstājama sastāvdaļa, lai sasniegtu dzēriena raksturīgo spilgto garšu.
- Londonas sausais džins45 ml / 1,5 uncesKlasiskais Londonas sausā džina stils vislabāk nodrošina stabilu kadiķu pamatu.
- Sausais vermuts22,5 ml / 0,75 uncesZināms arī kā franču vermuts.
- Saldais vermuts22,5 ml / 0,75 uncesTradicionāli izmanto itāļu stila saldo vermutu.
- Apelsīnu sula22,5 ml / 0,75 uncesJābūt svaigi spiestai, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
- Angostura aromātiskais biters2 devasŠī sastāvdaļa ir tas, kas atšķir šo kokteili no Bronx.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, džigeru un sietiņus. Būtiska ir arī citrusaugļu spiede, jo dzēriena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no svaigas apelsīnu sulas izmantošanas.
- Kokteiļu šeikeris kratīšanai un atdzesēšanai
- Džigers jeb mērtrauks precīzai ieliešanai
- Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai
- Smalks sietiņš, lai nodrošinātu gludu tekstūru
- Citrusaugļu spiede svaigai apelsīnu sulai
Instrukcijas
Metode ir vienkārša – "sakratīt un nokāst". Apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas ar ledu pildītā šeikerī, kratiet, līdz tas ir labi atdzisis, un divreiz nokāsiet sagatavotā kupejas glāzē, noslēdzot ar aromātisku apelsīna miziņas strēmeli.
1. Atdzesējiet kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā vismaz 15 minūtes.
2. Ielejiet džinu, sauso vermutu, saldo vermutu, svaigu apelsīnu sulu un Angostura biteru kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, vai līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Nokāsiet maisījumu divreiz – caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu – atdzesētajā glāzē.
6. Nogrieziet apelsīna mizas strēmeli. Saspiediet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu eļļas, pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Tradicionālais un labākais garnējums šim dzērienam ir apelsīna miziņas strēmele. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas pirms garnēšanas piešķir būtisku aromātisku slāni, kas uzlabo pirmo malku.
- Apelsīna miziņas strēmele, kuras eļļas izspiestas virs dzēriena un kas pēc tam iemesta glāzē
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Lielākā daļa stipro alkoholisko dzērienu un biteru ir bezglutēna un vegāniski, taču ir prātīgi pārbaudīt konkrētus vermuta zīmolus, jo daži var izmantot ne-vegāniskus dzidrināšanas līdzekļus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Ienākuma Nodokļa kokteilis ir mēreni kalorijām bagāts, un lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Tā ogļhidrātu un cukura saturs, kas nāk no vermutiem un apelsīnu sulas, ir salīdzinoši zems kokteilim, kurā ir sula.
Kalorijas
Aptuveni 160-190 kcal / 670-795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 6-8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 5-7 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis kalpo kā lielisks aperitīvs, ar savu saldo, skābo un rūgto nošu līdzsvaru stimulējot garšas kārpiņas pirms maltītes. Tā ir izsmalcināta izvēle kokteiļu ballītēm vai vakariem, kas veltīti vēsturisku dzērienu izpētei. Protams, tas ir perfekti tematisks dzēriens Nodokļu dienai.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Klasisko dzērienu vakars
- Līdzjūtība Nodokļu dienā
Saderības ieteikumi
Kā klasisks aperitīvs šis kokteilis lieliski sader ar vieglām, sāļām uzkodām, kas nepārspēs tā niansētās garšas. Apsveriet piedāvāt sāļus produktus, piemēram, olīvas un riekstus, vai vieglas jūras velšu kanapē, piemēram, austeres vai klasisko garneļu kokteili. Šīs kombinācijas papildina dzēriena citrusu un zālaugu profilu.
- Marinētas olīvas
- Sālītas mandeles
- Austeres vai garneļu kokteilis
- Viegls siers un krekeri
Ienākuma Nodokļa kokteilis: Gardi rūgta tablete
Ienākuma Nodokļa kokteilis ir lielā mērā aizmirsta klasika no "sausā likuma" ēras, kas izcili demonstrē līdzsvara mākslu miksoloģijā. Tas paceļ slavenāko Bronx kokteili jaunā līmenī, ieviešot Angostura biteru, kas pievieno aromātiskas sarežģītības slāni un patīkami rūgtu noti. Šis vienkāršais papildinājums pārveido dzērienu par daudzslāņaināku un neaizmirstamāku pieredzi, perfekti līdzsvarojot džina botāniskās notis, vermutu zālaino saldumu un apelsīna spilgto citrusu garšu. Viegli pagatavojams, bet ar izsmalcinātu garšu, tas ir lielisks aperitīvs un obligāti jānogaršo ikvienam klasisko džina kokteiļu entuziastam.
Priekšteči
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Martinez
Martinez ir klasisks, uz stipro alkoholu balstīts kokteilis, kas bieži tiek minēts kā tiešs priekštecis mūsdienu sausajam Martīni, līdzsvarojot Old Tom džina un vermuta saldumu ar zāļu sarežģītību.
Jalisco Mūlis
Atspirdzinošs un ass 'highball' kokteilis, kurā degvīns klasiskajā Maskavas Mūlī ir aizstāts ar tekilu.
Horsefeather
Pikants un atspirdzinošs highball kokteilis, kas pagatavots no rudzu viskija, ingvera alus un aromātiskā bitera.
Kanēļa Grauzdiņu Šots
Krēmīgs un pikants šots, kas pārsteidzoši garšo tieši tāpat kā populārās brokastu pārslas, Cinnamon Toast Crunch.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Kreisās rokas sveiciens
Dūmakains un izsmalcināts klasiskā Left Hand kokteiļa variants, kurā burbons aizstāts ar meskalu.
Japāņu kokteilis
Bagātīgs un riekstains klasisks kokteilis, kas apvieno konjaka siltumu ar oržata sīrupa saldumu un aromātiskā bitera piegaršu.
Zaļais Spoks
Svaigs un zālains kokteilis uz džina bāzes ar "Green Chartreuse" un svaigas laima nots pieskārienu.
Whiskey Ditch
Vienkāršs un atspirdzinošs highball kokteilis, kas pagatavots, sajaucot viskiju ar negāzētu ūdeni un ledu.