Inkomstenbelasting Cocktail
De Inkomstenbelasting Cocktail is een verfijnde drank op basis van gin uit het begin van de 20e eeuw. Het combineert meesterlijk London Dry Gin met gelijke delen zoete en droge vermout, de frisheid van vers sinaasappelsap, en een cruciale scheut Angostura bitters. Het resultaat is een prachtig gebalanceerde cocktail die tegelijkertijd citrusachtig, kruidig en subtiel bitter is, en aanzienlijk meer complexiteit biedt dan zijn voorganger, de Bronx. Het is een perfect voorbeeld van een klassieker van vóór de Drooglegging die degenen beloont die hem herontdekken.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Inkomstenbelasting Cocktail is een klassieke cocktail uit het Amerikaanse droogleggingstijdperk. Hij behoort tot de 'sour'-familie van dranken vanwege het citruselement, maar deelt ook kenmerken met aromatische cocktails zoals de Martini door het gebruik van zowel zoete als droge vermout. Het wordt beschouwd als een verfijnde klassieker die meer wijdverspreide erkenning verdient.
Serveren
De Inkomstenbelasting wordt 'up' (zonder ijs) geserveerd in een voorgekoeld coupe- of cocktailglas om de koude temperatuur te behouden. Het heeft een matig alcoholgehalte, wat het een aangenaam sterke, maar niet overweldigende drank maakt.
Portiegrootte
Ongeveer 120-150 ml / 4-5 oz
Alcoholgehalte
Rond de 20-24% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De eerste bekende vermelding van deze cocktail in druk is in Harry Craddock's baanbrekende "The Savoy Cocktail Book" uit 1930. Algemeen wordt aangenomen dat de naam een ironisch commentaar is op de permanente Amerikaanse federale inkomstenbelasting, ingesteld in 1913. De legende suggereert dat het werd gecreëerd door een barman als een "bitter" brouwsel voor klanten om te drinken terwijl ze klaagden over hun financiële verplichtingen aan de overheid op de dag van de belastingaangifte.
Oorsprong
De Inkomstenbelasting Cocktail is ontstaan in de Verenigde Staten, waarschijnlijk in de jaren 1920. Hoewel de eerste publicatie in Londen was, zijn de ingrediënten en stijl stevig geworteld in de Amerikaanse cocktailscene van het droogleggingstijdperk. Het is een directe evolutie van de Bronx cocktail, die al populair was in New York.
Inkomstenbelasting Cocktail
De drank wordt soms de 'Revenue Cocktail' genoemd. Het is in wezen een Perfect Bronx cocktail (gin, zoete vermout, droge vermout, sinaasappelsap) met de toevoeging van Angostura bitters. Deze directe relatie is de reden waarom hij vaak een Bronx met bitters wordt genoemd. De namen weerspiegelen een cynische humor met betrekking tot belastingen.
Originele naam
Income Tax Cocktail
Alternatieve namen
- Bronx (met bitters)
- Belasting Cocktail
Overzicht van kenmerken
Deze cocktail heeft een complex profiel, beginnend met heldere aroma's van sinaasappel en jeneverbes, gevolgd door kruidige ondertonen van de vermout en specerijen van de bitters. De smaak is een harmonieuze mix van zoet, zuur en bitter, en eindigt met een schone, langdurige afdronk.
Smaak
Citrusachtig, Kruidig, Lichtzoet, Aromatisch, Complex, Bitterzoet
Aroma
Sinaasappel, Jeneverbes, Botanisch, Kruidig
Smaakbalans
Gebalanceerd, Zuur, Zoet, Bitter
Afdronk
Schoon, Bitterzoet, Kruidig, Langdurig
Bruisen
Plat, Geen
Kleur en uiterlijk
Troeebel, Lichtoranje, Gouden tint
Textuur
Glad, Zijdezacht
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Alle seizoenen
Smaakintensiteit & Ervaring
De cocktail heeft een gematigde smaakintensiteit, waarbij de fruitige zuurheid van vers sinaasappelsap elegant wordt gebalanceerd door de kruidige bitterheid van vermout en bitters. De gin zorgt voor een solide, botanische basis, waardoor de drank smaakvol maar niet overweldigend is.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Om deze cocktail te maken, heb je een kwaliteitsgin nodig, zowel zoete als droge vermout, en Angostura bitters. Vers geperst sinaasappelsap is een onmisbaar onderdeel om de kenmerkende heldere smaak van de drank te bereiken.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEen klassieke London Dry-stijl werkt het beste om een solide jeneverbesbasis te bieden.
- Droge Vermout22.5 ml / 0.75 ozOok bekend als Franse vermout.
- Zoete Vermout22.5 ml / 0.75 ozEen zoete vermout in Italiaanse stijl is traditioneel.
- Sinaasappelsap22.5 ml / 0.75 ozMoet vers geperst zijn voor de beste smaak en textuur.
- Angostura Aromatic Bitters2 scheutjesDit ingrediënt is wat de cocktail onderscheidt van een Bronx.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Een standaard cocktailshakerset is vereist, inclusief een shaker, jigger en zeven. Een citruspers is ook essentieel, omdat de kwaliteit van de drank sterk afhangt van het gebruik van vers sinaasappelsap.
- Cocktailshaker om te schudden en koelen
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurig schenken
- Hawthorne strainer om ijs tegen te houden
- Fijnmazige zeef om een gladde textuur te garanderen
- Citruspers voor vers sinaasappelsap
Instructies
De methode is een eenvoudige 'shake and strain'. Combineer alle vloeibare ingrediënten in een met ijs gevulde shaker, schud tot het goed gekoeld is, en zeef dubbel in een voorbereid coupeglas, afgewerkt met een aromatische sinaasappelzeste.
1. Koel een coupe- of cocktailglas minstens 15 minuten in de vriezer.
2. Giet de gin, droge vermout, zoete vermout, vers sinaasappelsap en Angostura bitters in een cocktailshaker.
3. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.
4. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende 12-15 seconden, of totdat de buitenkant van de shaker bevroren is.
5. Zeef het mengsel dubbel door een Hawthorne strainer en een fijnmazige zeef in het gekoelde glas.
6. Snijd een reep sinaasappelschil. Knijp deze boven het oppervlak van de drank uit om de oliën vrij te laten komen, en laat hem vervolgens als garnering in het glas vallen.
Garnering
De traditionele en beste garnering voor deze drank is een sinaasappelzeste. Het uitknijpen van de oliën uit de schil over het oppervlak van de drank voegt een essentiële aromatische laag toe die de eerste slok verbetert.
- Sinaasappelzeste, uitgeknepen boven de drank en erin gelaten
Dieetinformatie
Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en soja. De meeste sterke dranken en bitters zijn glutenvrij en veganistisch, maar het is verstandig om specifieke vermoutmerken te controleren, omdat sommige niet-veganistische klaringsmiddelen kunnen gebruiken.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
De Inkomstenbelasting Cocktail is matig calorierijk, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van de alcohol. Het koolhydraat- en suikergehalte, afkomstig van de vermout en het sinaasappelsap, is relatief laag voor een cocktail die sap bevat.
Calorieën
Ongeveer 160-190 kcal / 670-795 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 6-8 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 5-7 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail dient als een uitstekend aperitief, waarbij de balans van zoete, zure en bittere tonen het gehemelte stimuleert voor een maaltijd. Het is een verfijnde keuze voor cocktailparty's of voor avonden gewijd aan het verkennen van historische dranken. Natuurlijk is het de perfecte themadrank voor Belastingdag.
- Aperitief
- Cocktailparty
- Klassieke Drankenavond
- Belastingdag Medeleven
Suggesties voor combinaties
Als klassiek aperitief past deze cocktail prachtig bij lichte, hartige hapjes die de genuanceerde smaken niet overheersen. Overweeg zoute items zoals olijven en noten, of lichte zeevruchtenhapjes zoals oesters of een klassieke garnalencocktail. Deze combinaties vullen het citrus- en kruidenprofiel van de drank aan.
- Gemarineerde Olijven
- Gezouten Amandelen
- Oesters of Garnalencocktail
- Lichte kaas en crackers
De Inkomstenbelasting Cocktail: Een Heerlijk Bittere Pil
De Inkomstenbelasting Cocktail is een grotendeels vergeten klassieker uit het droogleggingstijdperk die op briljante wijze de kunst van balans in mixologie demonstreert. Het tilt de beroemdere Bronx cocktail naar een hoger niveau door de introductie van Angostura bitters, wat een laag aromatische complexiteit en een bevredigend bitter randje toevoegt. Deze eenvoudige toevoeging transformeert de drank in een meer gelaagde en memorabele ervaring, waarbij de botanische tonen van de gin, de kruidige zoetheid van de vermout en de heldere citrus van de sinaasappel perfect in balans zijn. Makkelijk te maken maar verfijnd van smaak, het is een subliem aperitief en een must-try voor elke liefhebber van klassieke gin cocktails.
Voorgangers
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Tamarinde Margarita
Een zoete, zure en pittige twist op de klassieke Margarita, met de unieke en aardse smaak van tamarinde.
De Penicillin
Een moderne klassieke cocktail die meesterlijk rokerige Scotch, pittige gember, zoete honing en zure citroen combineert.
Black Daiquiri
Een donkere, rijke en complexe variant op de klassieke Daiquiri, met donkere rum en koffielikeur.
Vlierbloesem Gimlet
Een bloemige, zoete en zure twist op de klassieke Gimlet, met de delicate tonen van vlierbloesemlikeur.
Heb je deze al geprobeerd?
Witte Leeuw
Een frisse en verfrissende klassieke cocktail die de zoetheid van rum en triple sec balanceert met de zuurheid van vers citroensap.
Savoy Corpse Reviver
Een rijke en aromatische klassieke cocktail op basis van brandy met krachtige kruidige en muntachtige tonen uit het Savoy Cocktail Book.
Golden Stag
Een verrassend heldere en verfrissende sour cocktail die de complexe kruidennoten van Jägermeister balanceert met citrus en gember.
Marine Corps Cocktail
Een verfijnde, 'spirit-forward' gin cocktail, gebalanceerd met twee soorten vermout en een vleugje fruitige kruidigheid.