Koktajl Income Tax

Koktajl Income Tax to wyrafinowany drink na bazie ginu z początku XX wieku. Mistrzowsko łączy gin typu London Dry z równymi częściami słodkiego i wytrawnego wermutu, świeżością soku pomarańczowego i kluczową kroplą Angostura bitters. Rezultatem jest pięknie zbalansowany koktajl, który jest jednocześnie cytrusowy, ziołowy i subtelnie gorzki, oferując znacznie większą złożoność niż jego poprzednik, Bronx. Stanowi doskonały przykład klasyka sprzed prohibicji, który nagradza tych, którzy go odkrywają na nowo.
Koktajl Income Tax

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Income Tax to klasyczny koktajl z czasów amerykańskiej prohibicji. Należy do rodziny drinków "sour" ze względu na element cytrusowy, ale dzieli również cechy z aromatycznymi koktajlami, takimi jak Martini, z powodu użycia zarówno słodkiego, jak i wytrawnego wermutu. Uważany jest za wyrafinowany klasyk, który zasługuje na szersze uznanie.

Serwowanie

Income Tax podawany jest "up" (bez lodu) w uprzednio schłodzonym kieliszku typu coupette lub koktajlowym, aby utrzymać jego niską temperaturę. Ma umiarkowaną zawartość alkoholu, co czyni go przyjemnie wyrazistym, ale nie przytłaczającym drinkiem.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml / 4-5 uncji
Zawartość alkoholu
Około 20-24% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek typu Coupette
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Pierwsza znana wzmianka o tym koktajlu w druku pochodzi z przełomowej książki Harry'ego Craddocka z 1930 roku, "The Savoy Cocktail Book". Powszechnie uważa się, że nazwa jest żartobliwym komentarzem do stałego federalnego podatku dochodowego w USA, wprowadzonego w 1913 roku. Legenda głosi, że został stworzony przez barmana jako "gorzka" mikstura dla klientów, aby mogli ją pić, lamentując nad swoimi zobowiązaniami finansowymi wobec rządu w dniu płacenia podatków.
Pochodzenie
Koktajl Income Tax pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, prawdopodobnie z lat 20. XX wieku. Chociaż jego pierwsza publikacja miała miejsce w Londynie, jego składniki i styl są mocno zakorzenione w amerykańskiej scenie koktajlowej ery prohibicji. Jest to bezpośrednia ewolucja koktajlu Bronx, który był już popularny w Nowym Jorku.

Koktajl Income Tax

Drink jest czasami nazywany Koktajlem Revenue. W gruncie rzeczy jest to koktajl Perfect Bronx (gin, słodki wermut, wytrawny wermut, sok pomarańczowy) z dodatkiem Angostura bitters. Ta bezpośrednia relacja jest powodem, dla którego często określa się go jako Bronx z bittersem. Nazwy odzwierciedlają cyniczne poczucie humoru w odniesieniu do opodatkowania.
Oryginalna nazwa
Income Tax Cocktail
Alternatywne nazwy
  • Bronx (z bittersem)
  • Koktajl Revenue

Przegląd cech

Koktajl ten prezentuje złożony profil, z wiodącymi aromatami świeżej pomarańczy i jałowca, za którymi podążają ziołowe nuty wermutu i korzenne akcenty bittersa. Smak to harmonijne połączenie słodyczy, kwasowości i goryczy, zakończone czystym, długim finiszem.
Smak
Cytrusowy, Ziołowy, Lekko słodki, Aromatyczny, Złożony, Gorzko-słodki
Aromat
Pomarańcza, Jałowiec, Roślinny, Korzenny
Balans smaku
Zbalansowany, Kwaśny, Słodki, Gorzki
Posmak
Czysty, Gorzko-słodki, Ziołowy, Długi
Musowanie
Niegazowany, Brak
Kolor i wygląd
Mętny, Bladopomarańczowy, Złocisty odcień
Tekstura
Gładki, Jedwabisty
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Koktajl ma umiarkowaną intensywność smaku, w której owocowa kwasowość świeżego soku pomarańczowego jest elegancko zrównoważona przez ziołową gorycz wermutu i bittersa. Gin zapewnia solidną, botaniczną podstawę, czyniąc drinka aromatycznym, ale nie przytłaczającym.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Aby stworzyć ten koktajl, potrzebujesz dobrej jakości ginu, zarówno słodkiego, jak i wytrawnego wermutu oraz Angostura bitters. Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy jest nieodzownym składnikiem do osiągnięcia charakterystycznego, świeżego smaku drinka.
  • Gin typu London Dry45 ml / 1,5 uncji
    Klasyczny styl London Dry sprawdza się najlepiej, zapewniając solidną jałowcową bazę.
  • Wytrawny wermut22,5 ml / 0,75 uncji
    Znany również jako wermut francuski.
  • Słodki wermut22,5 ml / 0,75 uncji
    Tradycyjnie używa się słodkiego wermutu w stylu włoskim.
  • Sok pomarańczowy22,5 ml / 0,75 uncji
    Musi być świeżo wyciśnięty dla najlepszego smaku i tekstury.
  • Angostura Aromatic Bitters2 krople
    Ten składnik odróżnia ten koktajl od koktajlu Bronx.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Wymagany jest standardowy zestaw do shakerowania koktajli, w tym shaker, jigger i sitka. Niezbędna jest również wyciskarka do cytrusów, ponieważ jakość drinka w dużej mierze zależy od użycia świeżego soku pomarańczowego.
  • Shaker koktajlowy do wstrząsania i chłodzenia
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania
  • Sitko Hawthorne'a do oddzielania lodu
  • Sitko o drobnych oczkach do uzyskania gładkiej tekstury
  • Wyciskarka do cytrusów do świeżego soku pomarańczowego

Instrukcje

Metoda jest prosta: "wstrząśnij i przecedź". Połącz wszystkie płynne składniki w shakerze wypełnionym lodem, wstrząsaj do dobrego schłodzenia i podwójnie przecedź do przygotowanego kieliszka typu coupette, kończąc aromatyczną skórką pomarańczową.
1. Schłodź kieliszek typu coupette lub koktajlowy w zamrażarce przez co najmniej 15 minut.
2. Wlej gin, wytrawny wermut, słodki wermut, świeży sok pomarańczowy i Angostura bitters do shakera koktajlowego.
3. Wypełnij shaker w trzech czwartych lodem w kostkach.
4. Zamknij szczelnie shaker i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera pokryje się szronem.
5. Przecedź mieszankę podwójnie przez sitko Hawthorne'a i sitko o drobnych oczkach do schłodzonego kieliszka.
6. Wytnij pasek skórki pomarańczowej. Wyciśnij go nad powierzchnią drinka, aby uwolnić olejki eteryczne, a następnie wrzuć do kieliszka jako dekorację.

Dekorowanie

Tradycyjną i najlepszą dekoracją dla tego drinka jest skórka pomarańczowa. Wyciśnięcie olejków ze skórki nad powierzchnią drinka przed dekoracją dodaje istotną warstwę aromatyczną, która wzmacnia pierwszy łyk.
  • Skórka pomarańczowa, wyciśnięta nad drinkiem i wrzucona do środka

Informacje dietetyczne

Koktajl ten jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i soja. Większość alkoholi i bittersów jest bezglutenowa i wegańska, ale warto sprawdzić konkretne marki wermutów, ponieważ niektóre mogą używać niewegańskich środków klarujących.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Koktajl Income Tax jest umiarkowanie kaloryczny, przy czym większość kalorii pochodzi z alkoholu. Jego zawartość węglowodanów i cukru, pochodzących z wermutów i soku pomarańczowego, jest stosunkowo niska jak na koktajl z sokiem.
Kalorie
Około 160-190 kcal / 670-795 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 6-8 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 5-7 g
Poziom cukru

Okazje

Koktajl ten doskonale sprawdza się jako aperitif, a jego równowaga słodkich, kwaśnych i gorzkich nut stymuluje podniebienie przed posiłkiem. Jest to wyrafinowany wybór na przyjęcia koktajlowe lub wieczory poświęcone odkrywaniu historycznych drinków. Oczywiście, jest to idealnie tematyczny trunek na Dzień Podatkowy.
  • Aperitif
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Wieczór z klasycznymi drinkami
  • Pocieszenie w Dniu Podatkowym

Sugestie łączenia

Jako klasyczny aperitif, koktajl ten doskonale komponuje się z lekkimi, słonymi przekąskami, które nie przytłoczą jego subtelnych smaków. Warto zaoferować słone produkty, takie jak oliwki i orzechy, lub lekkie kanapki z owocami morza, jak ostrygi czy klasyczny koktajl z krewetek. Te połączenia uzupełniają cytrusowy i ziołowy profil drinka.
  • Marynowane oliwki
  • Solone migdały
  • Ostrygi lub koktajl z krewetek
  • Lekkie sery i krakersy

Koktajl Income Tax: Pysznie gorzka pigułka

Koktajl Income Tax to w dużej mierze zapomniany klasyk z ery prohibicji, który doskonale demonstruje sztukę balansu w miksologii. Wznosi on słynniejszy koktajl Bronx na wyższy poziom poprzez dodanie Angostura bitters, co dodaje warstwę aromatycznej złożoności i satysfakcjonująco gorzką nutę. Ten prosty dodatek przekształca drinka w bardziej wielowymiarowe i zapadające w pamięć doświadczenie, idealnie równoważąc botaniczne nuty ginu, ziołową słodycz wermutów i świeżość cytrusów z pomarańczy. Łatwy do zrobienia, a jednocześnie wyrafinowany w smaku, jest doskonałym aperitifem i pozycją obowiązkową dla każdego entuzjasty klasycznych koktajli na bazie ginu.

Poprzednicy

Koktajl Bronx

Bezpośrednia inspiracja dla Income Tax; wystarczy pominąć Angostura bitters.

Podobne koktajle

Lucien Gaudin

Bardziej gorzki drink w stylu Negroni, używający ginu i wytrawnego wermutu, ale zamieniający słodki wermut i sok pomarańczowy na Campari i Cointreau.

Może Ci się również spodobać

Salty Dog

Orzeźwiająco cierpki i prosty koktajl typu highball, przygotowywany z ginu lub wódki, soku grejpfrutowego i charakterystycznej słonej crusty na szklance.

Martini

Niekwestionowany król koktajli, rześka, aromatyczna i mocno alkoholowa mieszanka ginu i wytrawnego wermutu.

Kokosowa Margarita

Kremowa, tropikalna wariacja na temat klasycznej Margarity, łącząca cierpkość limonki ze słodkim, bogatym smakiem kokosa.

Kingston Negroni

Odważna, "funky" i gorzko-słodka wariacja na temat klasycznego Negroni, z użyciem jamajskiego rumu zamiast ginu.

Czy próbowałeś już tych?

Gin & It

Prosty i elegancki klasyczny koktajl łączący gin i słodki włoski wermut.

Owsiany Old Fashioned

Kojąca i złożona wariacja na temat klasycznego Old Fashioned, charakteryzująca się orzechowym, kremowym smakiem prażonych płatków owsianych infuzowanych w whiskey.

Złoty Jeleń

Zaskakująco wyrazisty i orzeźwiający koktajl typu sour, który równoważy złożone ziołowe nuty Jägermeistera z cytrusami i imbirem.

The Business

Rześki i orzeźwiający gin sour słodzony miodem, z głębią nadaną przez odrobinę aromatycznych bittersów.