Cocktail Income Tax

Name: Cocktail Income Tax
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Gin London Dry; 22.5 ml / 0.75 oz Vermut sec; 22.5 ml / 0.75 oz Vermut dulce; 22.5 ml / 0.75 oz Suc de portocale; 2 picături Bitter Aromatic Angostura

Ingrediente Instrucțiuni

Cocktailul Income Tax este o băutură rafinată pe bază de gin de la începutul secolului al XX-lea. Acesta combină măiestrit ginul London Dry cu părți egale de vermut dulce și sec, prospețimea sucului de portocale proaspăt și o picătură crucială de bitter Angostura. Rezultatul este un cocktail frumos echilibrat, care este simultan citric, ierbal și subtil amar, oferind o complexitate semnificativ mai mare decât predecesorul său, Bronx. Reprezintă un exemplu perfect de clasic de dinainte de Prohibiție care îi recompensează pe cei care îl redescoperă.

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare

Dificultate

Clasificarea băuturilor

Income Tax este un cocktail clasic din epoca Prohibiției americane. Aparține familiei de băuturi 'sour' datorită elementului citric, dar împărtășește și caracteristici cu cocktailurile aromatice precum Martini, datorită utilizării atât a vermutului dulce, cât și a celui sec. Este considerat un clasic sofisticat care merită o recunoaștere mai largă.

Servire

Income Tax se servește 'straight up' (fără gheață) într-o cupă sau pahar de cocktail pre-răcit pentru a-i menține temperatura scăzută. Are un conținut moderat de alcool, ceea ce îl face o băutură plăcut alcoolizată, dar nu copleșitoare.

Dimensiunea porției

Aproximativ 120-150 ml / 4-5 oz

Conținut de alcool

În jur de 20-24% ABV

Tărie alcoolică

Temperatura de servire

Rece

Tip de pahar

Cupa

Tratarea paharului

Răcit

Istoric

Prima apariție cunoscută a acestui cocktail în formă tipărită este în cartea fundamentală a lui Harry Craddock din 1930, "The Savoy Cocktail Book". Se crede că numele este un comentariu ironic la adresa impozitului federal pe venit permanent din SUA, instituit în 1913. Legenda sugerează că a fost creat de un barman pentru a servi ca o băutură "amară" pentru clienții care se plângeau de obligațiile lor financiare față de guvern în ziua plății taxelor.

Origine

Cocktailul Income Tax își are originea în Statele Unite, probabil în anii 1920. Deși prima sa publicare a fost la Londra, ingredientele și stilul său sunt ferm înrădăcinate în scena cocktailurilor americane din epoca Prohibiției. Este o evoluție directă a cocktailului Bronx, care era deja popular în New York.

Cocktail Income Tax

Băutura este numită uneori Cocktailul Venitului. Este în esență un cocktail Perfect Bronx (gin, vermut dulce, vermut sec, suc de portocale) cu adaos de bitter Angostura. Această relație directă este motivul pentru care este adesea denumit un Bronx cu bitter. Numele reflectă un umor cinic cu privire la impozitare.

Nume original

Income Tax Cocktail

Nume alternative

Bronx (cu bitter)
Cocktailul Venitului

Prezentare generală a caracteristicilor

Acest cocktail prezintă un profil complex, începând cu arome vibrante de portocală și ienupăr, urmate de subtonuri ierbale de la vermut și condimente de la bitter. Gustul este un amestec armonios de dulce, acrișor și amar, încheindu-se cu un postgust curat și persistent.

Gust

Citric, Ierbal, Ușor dulce, Aromatic, Complex, Dulce-amărui

Aromă

Portocală, Ienupăr, Botanic, Condimentat

Echilibrul gustului

Echilibrat, Acrișor, Dulce, Amar

Postgust

Curat, Dulce-amărui, Ierbal, Persistent

Efervescență

Plat, Fără

Culoare și aspect

Tulbure, Portocaliu pal, Nuanță aurie

Textură

Fin, Mătăsos

Sezonalitate

Răcoritor, Pentru tot anul

Intensitatea aromei & Experiență

Cocktailul are o intensitate moderată a aromei, unde aciditatea fructată a sucului proaspăt de portocale este echilibrată elegant de amăreala ierbală a vermutului și a bitter-ului. Ginul oferă o fundație botanică solidă, făcând băutura aromată, dar nu copleșitoare.

Dulceață

Salinitate

Aciditate

Amăreală

Iuțeală

Fructuozitate

Cremozitate

Carbonatare

Ingrediente

Pentru a crea acest cocktail, veți avea nevoie de un gin de calitate, atât vermut dulce, cât și sec, și bitter Angostura. Sucul de portocale proaspăt stors este o componentă non-negociabilă pentru a obține aroma vibrantă specifică băuturii.

Gin London Dry45 ml / 1.5 oz
Un stil clasic London Dry funcționează cel mai bine pentru a oferi o bază solidă de ienupăr.
Vermut sec22.5 ml / 0.75 oz
Cunoscut și sub numele de vermut franțuzesc.
Vermut dulce22.5 ml / 0.75 oz
Un vermut dulce în stil italian este tradițional.
Suc de portocale22.5 ml / 0.75 oz
Trebuie să fie proaspăt stors pentru cea mai bună aromă și textură.
Bitter Aromatic Angostura2 picături
Acest ingredient este cel care diferențiază cocktailul de un Bronx.

Tip de gheață

Cuburi

Echipamente de amestecare

Este necesar un set standard de agitare pentru cocktailuri, incluzând un shaker, un jigger și strecurători. Un storcător de citrice este de asemenea esențial, deoarece calitatea băuturii depinde în mare măsură de utilizarea sucului proaspăt de portocale.

Shaker de cocktail pentru agitare și răcire
Jigger sau instrument de măsurare pentru turnare precisă
Strecurătoare Hawthorne pentru a reține gheața
Strecurătoare fină pentru a asigura o textură fină
Storcator de citrice pentru suc proaspăt de portocale

Instrucțiuni

Metoda este un simplu 'shake and strain' (agitare și strecurare). Combinați toate ingredientele lichide într-un shaker plin cu gheață, agitați până la răcirea corespunzătoare și strecurați dublu într-o cupă pregătită, finalizând cu o coajă aromatică de portocală.

1. Răciți o cupă sau un pahar de cocktail în congelator pentru cel puțin 15 minute.

2. Turnați ginul, vermutul sec, vermutul dulce, sucul proaspăt de portocale și bitter-ul Angostura într-un shaker de cocktail.

3. Umpleți shaker-ul trei sferturi cu cuburi de gheață.

4. Închideți bine capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, sau până când exteriorul shaker-ului devine înghețat.

5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.

6. Tăiați o fâșie de coajă de portocală. Stoarceți-o deasupra suprafeței băuturii pentru a elibera uleiurile, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.

Garnitură

Garnitura tradițională și cea mai bună pentru această băutură este o coajă de portocală. Stoarcerea uleiurilor din coajă deasupra suprafeței băuturii înainte de a garnisi adaugă un strat aromatic vital care îmbunătățește prima înghițitură.

Coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii și lăsată înăuntru

Informații dietetice

Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Majoritatea băuturilor spirtoase și a bitter-urilor nu conțin gluten și sunt vegane, dar este prudent să verificați anumite mărci de vermut, deoarece unele pot folosi agenți de limpezire non-vegani.

✓ Conține alcool

✓ Fără cofeină

✓ Fără lactate

✓ Fără ouă

✓ Fără soia

✓ Fără nuci

✓ Fără gluten

✓ Potrivit pentru vegani

✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Cocktailul Income Tax este moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool. Conținutul său de carbohidrați și zahăr, derivat din vermuturi și sucul de portocale, este relativ scăzut pentru un cocktail care include suc.

Calorii

Aproximativ 160-190 kcal / 670-795 kJ

Nivel de calorii

Carbohidrați

Aproximativ 6-8 g

Nivel de carbohidrați

Zahăr

Aproximativ 5-7 g

Nivel de zahăr

Ocazii

Acest cocktail servește ca un aperitiv excelent, cu echilibrul său de note dulci, acrișoare și amare stimulând palatul înainte de masă. Este o alegere sofisticată pentru petreceri cocktail sau pentru serile dedicate explorării băuturilor istorice. Desigur, este băutura tematică perfectă pentru ziua de plată a taxelor.

Aperitiv
Petrecere cocktail
Seară de băuturi clasice
Consolare de ziua taxelor

Sugestii de asociere

Ca aperitiv clasic, acest cocktail se potrivește minunat cu gustări ușoare și sărate care nu îi vor copleși aromele nuanțate. Luați în considerare oferirea de produse sărate precum măsline și nuci, sau canapele ușoare cu fructe de mare, cum ar fi stridii sau un cocktail clasic de creveți. Aceste asocieri completează profilul citric și ierbal al băuturii.

Măsline marinate
Migdale sărate
Stridii sau cocktail de creveți
Brânzeturi ușoare și biscuiți sărați

Cocktailul Income Tax: O pastilă amăruie delicioasă

Cocktailul Income Tax este un clasic în mare parte uitat din epoca Prohibiției, care demonstrează în mod strălucit arta echilibrului în mixologie. Acesta elevează mai faimosul cocktail Bronx prin introducerea bitter-ului Angostura, care adaugă un strat de complexitate aromatică și o notă amăruie satisfăcătoare. Această adăugare simplă transformă băutura într-o experiență mai stratificată și memorabilă, echilibrând perfect notele botanice ale ginului, dulceața ierbală a vermuturilor și citricele vibrante ale portocalei. Ușor de preparat, dar sofisticat la gust, este un aperitiv superb și o băutură obligatoriu de încercat pentru orice entuziast al cocktailurilor clasice cu gin.

Predecesori

Cocktail Bronx

Inspirația directă pentru Income Tax; pur și simplu omiteți bitter-ul Angostura.

Cocktailuri similare

Lucien Gaudin

O băutură mai amară, în stil Negroni, folosind gin și vermut sec, dar înlocuind vermutul dulce și sucul de portocale cu Campari și Cointreau.

S-ar putea să vă placă și

Gimlet

Un cocktail clasic, simplu și răcoritor de acrișor, preparat cu gin și cordial de lime.

Remember the Maine

Un cocktail bogat și complex pe bază de whiskey de secară, cu note de vermut dulce, cireșe și o tentă de anason de la absint.

French 95

Un cocktail sofisticat și spumant care înlocuiește ginul tradițional din French 75 cu notele bogate și calde ale bourbonului.

Brancamenta Highball

Un highball surprinzător de răcoritor și simplu, cu note mentolate și ierboase de Brancamenta, echilibrate de efervescența dulce a băuturii cola.

Ați Încercat Acestea Deja?

Pen Pal

Un cocktail echilibrat și dulce-amărui pe bază de whiskey de secară, cu Aperol, vermut sec și bitter aromatic.

Cocktail Veep

Un cocktail sofisticat și afumat, amestecat (stirred), care echilibrează notele pământii ale mezcalului cu complexitatea ierboasă a lichiorurilor Chartreuse și Cynar.

Humuhumunukunukuapua'a

Un cocktail tiki răcoritor pe bază de gin, cu arome vii de citrice, ananas tropical și sirop de orgeat cu gust de nuci.

Cocktail Witch Hunt

Un bourbon sour complex și ierbos, cu lichiorul italian unic Strega, echilibrat cu Aperol amărui și lămâie proaspătă.