Cocktail Income Tax

Cocktailul Income Tax este o băutură rafinată pe bază de gin de la începutul secolului al XX-lea. Acesta combină măiestrit ginul London Dry cu părți egale de vermut dulce și sec, prospețimea sucului de portocale proaspăt și o picătură crucială de bitter Angostura. Rezultatul este un cocktail frumos echilibrat, care este simultan citric, ierbal și subtil amar, oferind o complexitate semnificativ mai mare decât predecesorul său, Bronx. Reprezintă un exemplu perfect de clasic de dinainte de Prohibiție care îi recompensează pe cei care îl redescoperă.
Cocktail Income Tax

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Income Tax este un cocktail clasic din epoca Prohibiției americane. Aparține familiei de băuturi 'sour' datorită elementului citric, dar împărtășește și caracteristici cu cocktailurile aromatice precum Martini, datorită utilizării atât a vermutului dulce, cât și a celui sec. Este considerat un clasic sofisticat care merită o recunoaștere mai largă.

Servire

Income Tax se servește 'straight up' (fără gheață) într-o cupă sau pahar de cocktail pre-răcit pentru a-i menține temperatura scăzută. Are un conținut moderat de alcool, ceea ce îl face o băutură plăcut alcoolizată, dar nu copleșitoare.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml / 4-5 oz
Conținut de alcool
În jur de 20-24% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit

Istoric

Prima apariție cunoscută a acestui cocktail în formă tipărită este în cartea fundamentală a lui Harry Craddock din 1930, "The Savoy Cocktail Book". Se crede că numele este un comentariu ironic la adresa impozitului federal pe venit permanent din SUA, instituit în 1913. Legenda sugerează că a fost creat de un barman pentru a servi ca o băutură "amară" pentru clienții care se plângeau de obligațiile lor financiare față de guvern în ziua plății taxelor.
Origine
Cocktailul Income Tax își are originea în Statele Unite, probabil în anii 1920. Deși prima sa publicare a fost la Londra, ingredientele și stilul său sunt ferm înrădăcinate în scena cocktailurilor americane din epoca Prohibiției. Este o evoluție directă a cocktailului Bronx, care era deja popular în New York.

Cocktail Income Tax

Băutura este numită uneori Cocktailul Venitului. Este în esență un cocktail Perfect Bronx (gin, vermut dulce, vermut sec, suc de portocale) cu adaos de bitter Angostura. Această relație directă este motivul pentru care este adesea denumit un Bronx cu bitter. Numele reflectă un umor cinic cu privire la impozitare.
Nume original
Income Tax Cocktail
Nume alternative
  • Bronx (cu bitter)
  • Cocktailul Venitului

Prezentare generală a caracteristicilor

Acest cocktail prezintă un profil complex, începând cu arome vibrante de portocală și ienupăr, urmate de subtonuri ierbale de la vermut și condimente de la bitter. Gustul este un amestec armonios de dulce, acrișor și amar, încheindu-se cu un postgust curat și persistent.
Gust
Citric, Ierbal, Ușor dulce, Aromatic, Complex, Dulce-amărui
Aromă
Portocală, Ienupăr, Botanic, Condimentat
Echilibrul gustului
Echilibrat, Acrișor, Dulce, Amar
Postgust
Curat, Dulce-amărui, Ierbal, Persistent
Efervescență
Plat, Fără
Culoare și aspect
Tulbure, Portocaliu pal, Nuanță aurie
Textură
Fin, Mătăsos
Sezonalitate
Răcoritor, Pentru tot anul

Intensitatea aromei & Experiență

Cocktailul are o intensitate moderată a aromei, unde aciditatea fructată a sucului proaspăt de portocale este echilibrată elegant de amăreala ierbală a vermutului și a bitter-ului. Ginul oferă o fundație botanică solidă, făcând băutura aromată, dar nu copleșitoare.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Pentru a crea acest cocktail, veți avea nevoie de un gin de calitate, atât vermut dulce, cât și sec, și bitter Angostura. Sucul de portocale proaspăt stors este o componentă non-negociabilă pentru a obține aroma vibrantă specifică băuturii.
  • Gin London Dry45 ml / 1.5 oz
    Un stil clasic London Dry funcționează cel mai bine pentru a oferi o bază solidă de ienupăr.
  • Vermut sec22.5 ml / 0.75 oz
    Cunoscut și sub numele de vermut franțuzesc.
  • Vermut dulce22.5 ml / 0.75 oz
    Un vermut dulce în stil italian este tradițional.
  • Suc de portocale22.5 ml / 0.75 oz
    Trebuie să fie proaspăt stors pentru cea mai bună aromă și textură.
  • Bitter Aromatic Angostura2 picături
    Acest ingredient este cel care diferențiază cocktailul de un Bronx.

Tip de gheață

  • Cuburi

Echipamente de amestecare

Este necesar un set standard de agitare pentru cocktailuri, incluzând un shaker, un jigger și strecurători. Un storcător de citrice este de asemenea esențial, deoarece calitatea băuturii depinde în mare măsură de utilizarea sucului proaspăt de portocale.
  • Shaker de cocktail pentru agitare și răcire
  • Jigger sau instrument de măsurare pentru turnare precisă
  • Strecurătoare Hawthorne pentru a reține gheața
  • Strecurătoare fină pentru a asigura o textură fină
  • Storcator de citrice pentru suc proaspăt de portocale

Instrucțiuni

Metoda este un simplu 'shake and strain' (agitare și strecurare). Combinați toate ingredientele lichide într-un shaker plin cu gheață, agitați până la răcirea corespunzătoare și strecurați dublu într-o cupă pregătită, finalizând cu o coajă aromatică de portocală.
1. Răciți o cupă sau un pahar de cocktail în congelator pentru cel puțin 15 minute.
2. Turnați ginul, vermutul sec, vermutul dulce, sucul proaspăt de portocale și bitter-ul Angostura într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shaker-ul trei sferturi cu cuburi de gheață.
4. Închideți bine capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, sau până când exteriorul shaker-ului devine înghețat.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.
6. Tăiați o fâșie de coajă de portocală. Stoarceți-o deasupra suprafeței băuturii pentru a elibera uleiurile, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.

Garnitură

Garnitura tradițională și cea mai bună pentru această băutură este o coajă de portocală. Stoarcerea uleiurilor din coajă deasupra suprafeței băuturii înainte de a garnisi adaugă un strat aromatic vital care îmbunătățește prima înghițitură.
  • Coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii și lăsată înăuntru

Informații dietetice

Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Majoritatea băuturilor spirtoase și a bitter-urilor nu conțin gluten și sunt vegane, dar este prudent să verificați anumite mărci de vermut, deoarece unele pot folosi agenți de limpezire non-vegani.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Cocktailul Income Tax este moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool. Conținutul său de carbohidrați și zahăr, derivat din vermuturi și sucul de portocale, este relativ scăzut pentru un cocktail care include suc.
Calorii
Aproximativ 160-190 kcal / 670-795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 6-8 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 5-7 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Acest cocktail servește ca un aperitiv excelent, cu echilibrul său de note dulci, acrișoare și amare stimulând palatul înainte de masă. Este o alegere sofisticată pentru petreceri cocktail sau pentru serile dedicate explorării băuturilor istorice. Desigur, este băutura tematică perfectă pentru ziua de plată a taxelor.
  • Aperitiv
  • Petrecere cocktail
  • Seară de băuturi clasice
  • Consolare de ziua taxelor

Sugestii de asociere

Ca aperitiv clasic, acest cocktail se potrivește minunat cu gustări ușoare și sărate care nu îi vor copleși aromele nuanțate. Luați în considerare oferirea de produse sărate precum măsline și nuci, sau canapele ușoare cu fructe de mare, cum ar fi stridii sau un cocktail clasic de creveți. Aceste asocieri completează profilul citric și ierbal al băuturii.
  • Măsline marinate
  • Migdale sărate
  • Stridii sau cocktail de creveți
  • Brânzeturi ușoare și biscuiți sărați

Cocktailul Income Tax: O pastilă amăruie delicioasă

Cocktailul Income Tax este un clasic în mare parte uitat din epoca Prohibiției, care demonstrează în mod strălucit arta echilibrului în mixologie. Acesta elevează mai faimosul cocktail Bronx prin introducerea bitter-ului Angostura, care adaugă un strat de complexitate aromatică și o notă amăruie satisfăcătoare. Această adăugare simplă transformă băutura într-o experiență mai stratificată și memorabilă, echilibrând perfect notele botanice ale ginului, dulceața ierbală a vermuturilor și citricele vibrante ale portocalei. Ușor de preparat, dar sofisticat la gust, este un aperitiv superb și o băutură obligatoriu de încercat pentru orice entuziast al cocktailurilor clasice cu gin.

Predecesori

Cocktail Bronx

Inspirația directă pentru Income Tax; pur și simplu omiteți bitter-ul Angostura.

Cocktailuri similare

Lucien Gaudin

O băutură mai amară, în stil Negroni, folosind gin și vermut sec, dar înlocuind vermutul dulce și sucul de portocale cu Campari și Cointreau.

S-ar putea să vă placă și

The Goldfinch

Un gin sour luminos, proaspăt și floral, cu lichior de flori de soc și suc proaspăt de grapefruit.

Red Hook

Un cocteil sofisticat pe bază de whiskey de secară, cu complexitatea dulce-amăruie a Punt e Mes și o notă de lichior Maraschino.

Whiskey Sour

Un cocktail clasic ce echilibrează perfect dulcele și acrul cu complexitatea bogată a whiskey-ului.

Dirty Shirley

O versiune alcoolică, simplă și dulce a clasicului Shirley Temple, preparată cu vodcă, grenadină și băutură răcoritoare carbogazoasă cu lămâie și lime.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cameron's Kick

Un whiskey sour unic, cu bază dublă, care conține atât whisky Scotch, cât și whiskey irlandez, echilibrat cu lămâie proaspătă și sirop de orgeat cu aromă de nuci.

Cocktail Mary Rose

Un cocktail fin și elegant care combină whisky-ul scoțian cu notele ierboase și de vin ale Dubonnet Rouge.

Vălul Afroditei

Un cocteil proaspăt, ierbos și floral, care echilibrează notele de nucă ale sherry-ului fino cu gin, soc, castravete și mentă.

Mustățile Satanei

Un cocktail cu gin perfect echilibrat, cu vermut dulce și sec, suc proaspăt de portocale și o notă de lichior de portocale.