Cocktail Income Tax
Cocktailul Income Tax este o băutură rafinată pe bază de gin de la începutul secolului al XX-lea. Acesta combină măiestrit ginul London Dry cu părți egale de vermut dulce și sec, prospețimea sucului de portocale proaspăt și o picătură crucială de bitter Angostura. Rezultatul este un cocktail frumos echilibrat, care este simultan citric, ierbal și subtil amar, oferind o complexitate semnificativ mai mare decât predecesorul său, Bronx. Reprezintă un exemplu perfect de clasic de dinainte de Prohibiție care îi recompensează pe cei care îl redescoperă.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Income Tax este un cocktail clasic din epoca Prohibiției americane. Aparține familiei de băuturi 'sour' datorită elementului citric, dar împărtășește și caracteristici cu cocktailurile aromatice precum Martini, datorită utilizării atât a vermutului dulce, cât și a celui sec. Este considerat un clasic sofisticat care merită o recunoaștere mai largă.
Servire
Income Tax se servește 'straight up' (fără gheață) într-o cupă sau pahar de cocktail pre-răcit pentru a-i menține temperatura scăzută. Are un conținut moderat de alcool, ceea ce îl face o băutură plăcut alcoolizată, dar nu copleșitoare.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml / 4-5 oz
Conținut de alcool
În jur de 20-24% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Prima apariție cunoscută a acestui cocktail în formă tipărită este în cartea fundamentală a lui Harry Craddock din 1930, "The Savoy Cocktail Book". Se crede că numele este un comentariu ironic la adresa impozitului federal pe venit permanent din SUA, instituit în 1913. Legenda sugerează că a fost creat de un barman pentru a servi ca o băutură "amară" pentru clienții care se plângeau de obligațiile lor financiare față de guvern în ziua plății taxelor.
Origine
Cocktailul Income Tax își are originea în Statele Unite, probabil în anii 1920. Deși prima sa publicare a fost la Londra, ingredientele și stilul său sunt ferm înrădăcinate în scena cocktailurilor americane din epoca Prohibiției. Este o evoluție directă a cocktailului Bronx, care era deja popular în New York.
Cocktail Income Tax
Băutura este numită uneori Cocktailul Venitului. Este în esență un cocktail Perfect Bronx (gin, vermut dulce, vermut sec, suc de portocale) cu adaos de bitter Angostura. Această relație directă este motivul pentru care este adesea denumit un Bronx cu bitter. Numele reflectă un umor cinic cu privire la impozitare.
Nume original
Income Tax Cocktail
Nume alternative
- Bronx (cu bitter)
- Cocktailul Venitului
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă un profil complex, începând cu arome vibrante de portocală și ienupăr, urmate de subtonuri ierbale de la vermut și condimente de la bitter. Gustul este un amestec armonios de dulce, acrișor și amar, încheindu-se cu un postgust curat și persistent.
Gust
Citric, Ierbal, Ușor dulce, Aromatic, Complex, Dulce-amărui
Aromă
Portocală, Ienupăr, Botanic, Condimentat
Echilibrul gustului
Echilibrat, Acrișor, Dulce, Amar
Postgust
Curat, Dulce-amărui, Ierbal, Persistent
Efervescență
Plat, Fără
Culoare și aspect
Tulbure, Portocaliu pal, Nuanță aurie
Textură
Fin, Mătăsos
Sezonalitate
Răcoritor, Pentru tot anul
Intensitatea aromei & Experiență
Cocktailul are o intensitate moderată a aromei, unde aciditatea fructată a sucului proaspăt de portocale este echilibrată elegant de amăreala ierbală a vermutului și a bitter-ului. Ginul oferă o fundație botanică solidă, făcând băutura aromată, dar nu copleșitoare.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Pentru a crea acest cocktail, veți avea nevoie de un gin de calitate, atât vermut dulce, cât și sec, și bitter Angostura. Sucul de portocale proaspăt stors este o componentă non-negociabilă pentru a obține aroma vibrantă specifică băuturii.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn stil clasic London Dry funcționează cel mai bine pentru a oferi o bază solidă de ienupăr.
- Vermut sec22.5 ml / 0.75 ozCunoscut și sub numele de vermut franțuzesc.
- Vermut dulce22.5 ml / 0.75 ozUn vermut dulce în stil italian este tradițional.
- Suc de portocale22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cea mai bună aromă și textură.
- Bitter Aromatic Angostura2 picăturiAcest ingredient este cel care diferențiază cocktailul de un Bronx.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Este necesar un set standard de agitare pentru cocktailuri, incluzând un shaker, un jigger și strecurători. Un storcător de citrice este de asemenea esențial, deoarece calitatea băuturii depinde în mare măsură de utilizarea sucului proaspăt de portocale.
- Shaker de cocktail pentru agitare și răcire
- Jigger sau instrument de măsurare pentru turnare precisă
- Strecurătoare Hawthorne pentru a reține gheața
- Strecurătoare fină pentru a asigura o textură fină
- Storcator de citrice pentru suc proaspăt de portocale
Instrucțiuni
Metoda este un simplu 'shake and strain' (agitare și strecurare). Combinați toate ingredientele lichide într-un shaker plin cu gheață, agitați până la răcirea corespunzătoare și strecurați dublu într-o cupă pregătită, finalizând cu o coajă aromatică de portocală.
1. Răciți o cupă sau un pahar de cocktail în congelator pentru cel puțin 15 minute.
2. Turnați ginul, vermutul sec, vermutul dulce, sucul proaspăt de portocale și bitter-ul Angostura într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shaker-ul trei sferturi cu cuburi de gheață.
4. Închideți bine capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, sau până când exteriorul shaker-ului devine înghețat.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.
6. Tăiați o fâșie de coajă de portocală. Stoarceți-o deasupra suprafeței băuturii pentru a elibera uleiurile, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
Garnitura tradițională și cea mai bună pentru această băutură este o coajă de portocală. Stoarcerea uleiurilor din coajă deasupra suprafeței băuturii înainte de a garnisi adaugă un strat aromatic vital care îmbunătățește prima înghițitură.
- Coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii și lăsată înăuntru
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Majoritatea băuturilor spirtoase și a bitter-urilor nu conțin gluten și sunt vegane, dar este prudent să verificați anumite mărci de vermut, deoarece unele pot folosi agenți de limpezire non-vegani.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Cocktailul Income Tax este moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool. Conținutul său de carbohidrați și zahăr, derivat din vermuturi și sucul de portocale, este relativ scăzut pentru un cocktail care include suc.
Calorii
Aproximativ 160-190 kcal / 670-795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 6-8 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 5-7 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail servește ca un aperitiv excelent, cu echilibrul său de note dulci, acrișoare și amare stimulând palatul înainte de masă. Este o alegere sofisticată pentru petreceri cocktail sau pentru serile dedicate explorării băuturilor istorice. Desigur, este băutura tematică perfectă pentru ziua de plată a taxelor.
- Aperitiv
- Petrecere cocktail
- Seară de băuturi clasice
- Consolare de ziua taxelor
Sugestii de asociere
Ca aperitiv clasic, acest cocktail se potrivește minunat cu gustări ușoare și sărate care nu îi vor copleși aromele nuanțate. Luați în considerare oferirea de produse sărate precum măsline și nuci, sau canapele ușoare cu fructe de mare, cum ar fi stridii sau un cocktail clasic de creveți. Aceste asocieri completează profilul citric și ierbal al băuturii.
- Măsline marinate
- Migdale sărate
- Stridii sau cocktail de creveți
- Brânzeturi ușoare și biscuiți sărați
Cocktailul Income Tax: O pastilă amăruie delicioasă
Cocktailul Income Tax este un clasic în mare parte uitat din epoca Prohibiției, care demonstrează în mod strălucit arta echilibrului în mixologie. Acesta elevează mai faimosul cocktail Bronx prin introducerea bitter-ului Angostura, care adaugă un strat de complexitate aromatică și o notă amăruie satisfăcătoare. Această adăugare simplă transformă băutura într-o experiență mai stratificată și memorabilă, echilibrând perfect notele botanice ale ginului, dulceața ierbală a vermuturilor și citricele vibrante ale portocalei. Ușor de preparat, dar sofisticat la gust, este un aperitiv superb și o băutură obligatoriu de încercat pentru orice entuziast al cocktailurilor clasice cu gin.
Predecesori
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Final Ward
Un cocktail clasic modern, în părți egale, ce conține whiskey de secară, Green Chartreuse, lichior maraschino și suc de lămâie.
Cocktail Blue Moon
Un gin sour elegant și floral, cu o nuanță distinctivă de violet de la crème de violette.
Aperol & Soda
Un highball simplu, proaspăt și răcoritor, cu conținut redus de alcool, care conține iconicul aperitiv amar italian Aperol și apă minerală carbogazoasă.
The Wayland
Un cocktail cu gin, revigorant și complex, cu note ierboase, florale și vegetal proaspete de la Chartreuse, soc, castravete și busuioc.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Bentley
Un cocktail sofisticat și fin din perioada pre-Prohibiție, cu Calvados și Dubonnet Rouge.
Cocktail Zizz
Un clasic încântător și obscur din Cartea de Cocktailuri Savoy, care echilibrează aromele botanice ale ginului cu dulceața caiselor și aciditatea citricelor.
Vesper Sicilian
O variantă închisă la culoare, bogată și dulce-amăruie a clasicului Vesper Martini, cu amaro sicilian în loc de Lillet Blanc.
Paddington
Un sour cu rom sofisticat și cu aromă pregnantă de citrice, făcut unic prin adăugarea de marmeladă englezească de portocale.