Koktail Daňový Úrad
Koktail Daňový Úrad je rafinovaný nápoj na báze ginu z začiatku 20. storočia. Majstrovsky kombinuje London Dry Gin s rovnakými časťami sladkého a suchého vermutu, jasnosť čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy a kľúčovú dávku Angostura horkej vody. Výsledkom je nádherne vyvážený koktail, ktorý je zároveň citrusový, bylinný a jemne horký, ponúkajúci výrazne väčšiu komplexnosť ako jeho predchodca, Bronx. Je dokonalým príkladom koktailu z obdobia pred prohibíciou, ktorý odmeňuje tých, ktorí ho znovu objavia.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Koktail Daňový Úrad je klasický koktail z americkej prohibície. Patrí do rodiny 'kyslastých' nápojov kvôli citrusovému prvku, ale zdieľa aj charakteristiky aromatických koktailov, ako je Martini, kvôli použitiu sladkého aj suchého vermutu. Je považovaný za sofistikovanú klasiku, ktorá si zaslúži širšie uznanie.
Servírovanie
Koktail Daňový Úrad sa podáva 'up' (bez ľadu) v predchladenom pohári coupe alebo koktailovom pohári, aby sa udržala jeho studená teplota. Má stredný obsah alkoholu, vďaka čomu je to príjemný nápoj s alkoholom, ale nie príliš silný.
Veľkosť porcie
Približne 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Približne 20-24% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Prvý známy výskyt tohto koktailu v tlači je v Harrym Craddockovom zásadnom "The Savoy Cocktail Book" z roku 1930. Názov sa všeobecne považuje za ironický komentár k trvalej federálnej dani z príjmu v USA, zavedej v roku 1913. Legenda hovorí, že ho vytvoril barman, aby slúžil ako "horká" zmes pre zákazníkov, ktorí si ľutovali svoje finančné záväzky voči vláde v deň daňového priznania.
Pôvod
Koktail Daňový Úrad vznikol v Spojených štátoch, pravdepodobne v 20. rokoch 20. storočia. Hoci jeho prvá publikácia bola v Londýne, jeho ingrediencie a štýl sú pevne zakorenené v americkej koktailovej scéne z obdobia prohibície. Je priamym vývojom koktailu Bronx, ktorý bol už populárny v New Yorku.
Koktail Daňový Úrad
Tento nápoj sa niekedy nazýva Koktail Príjmový Úrad. V podstate ide o dokonalý Bronx koktail (gin, sladký vermut, suchý vermut, pomarančová šťava) s pridaním Angostura horkej vody. Tento priamy vzťah je dôvodom, prečo sa často označuje ako Bronx s horkou vodkou. Názvy odrážajú cynický humor týkajúci sa zdaňovania.
Pôvodný názov
Income Tax Cocktail
Alternatívne názvy
- Bronx (s horkou vodkou)
- Koktail Príjmový Úrad
Prehľad vlastností
Tento koktail predstavuje komplexný profil, ktorý začína jasnou arómou pomaranča a borievky, po ktorých nasledujú bylinné podtóny z vermutu a koreniny z horkej vody. Chuť je harmonická zmes sladkého, kyslého a horkého, ktorá končí čistou, pretrvávajúcou dochuťou.
Chuť
Citrusový, Bylinný, Jemne sladký, Aromatický, Komplexný, Horkosladký
Aróma
Pomaranč, Borievka, Bylinný, Korenistý
Vyváženosť chuti
Vyvážený, Kyslastý, Sladký, Horký
Dochuť
Čistý, Horkosladký, Bylinný, Pretrvávajúci
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Zahmlený, Bledooranžový, Zlatistý
Textúra
Hladký, Hodvábny
Sezónnosť
Osviežujúci, Celoročný
Intenzita chuti a zážitok
Koktail má strednú intenzitu chuti, kde ovocná kyslosť čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy je elegantne vyvážená bylinnou horkosťou vermutu a horkej vody. Gin poskytuje pevný, botanický základ, vďaka čomu je nápoj chutný, ale nie ohromujúci.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Na vytvorenie tohto koktailu budete potrebovať kvalitný gin, sladký aj suchý vermut a Angostura horkú vodu. Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava je neoddeliteľnou súčasťou dosiahnutia charakteristickej jasnej chuti nápoja.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozNajlepšie funguje klasický London Dry štýl, ktorý poskytuje pevný základ z borievky.
- Suchý Vermut22.5 ml / 0.75 ozTiež známy ako francúzsky vermut.
- Sladký Vermut22.5 ml / 0.75 ozTaliansky štýl sladkého vermutu je tradičný.
- Pomarančová šťava22.5 ml / 0.75 ozMusí byť čerstvo vylisovaná pre najlepšiu chuť a textúru.
- Angostura Aromatická Horká Voda2 kvapkyTáto ingrediencia odlišuje koktail od Bronxu.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Je potrebná štandardná súprava na miešanie koktailov, vrátane šejkra, odmerky a sitiek. Odšťavovač citrusov je tiež nevyhnutný, pretože kvalita nápoja závisí od použitia čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.
- Šejker na koktaily na miešanie a chladenie
- Odmerka alebo merací nástroj na presné nalievanie
- Hawthorne sitko na zadržiavanie ľadu
- Jemné sitko na zabezpečenie hladkej textúry
- Odzdojovač citrusov na čerstvú pomarančovú šťavu
Postup
Metóda je priamočiara 'shake and strain'. Skombinujte všetky tekuté ingrediencie v šejkri naplnenom ľadom, pretrepte, kým sa dobre neochladí, a preceďte do pripraveného pohára coupe, dokončite aromatickou pomarančovou šupkou.
1. Ochlaďte pohár coupe alebo koktailový pohár v mrazničke aspoň 15 minút.
2. Nalejte gin, suchý vermut, sladký vermut, čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu a Angostura horkú vodu do šejkra na koktaily.
3. Naplňte šejker do troch štvrtín kockovým ľadom.
4. Uzavrite veko a energicky pretrepte 12-15 sekúnd, alebo kým sa vonkajšia strana šejkra nezahmlí.
5. Preceďte zmes cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
6. Vytlačte pruh pomarančovej kôry. Vytlačte z nej oleje na povrch nápoja a potom ju vhoďte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Tradičná a najlepšia ozdoba tohto nápoja je pomarančová šupka. Vyjadrenie olejov z kôry nad povrchom nápoja pred ozdobou pridáva dôležitú aromatickú vrstvu, ktorá zvyšuje prvý dúšok.
- Pomarančová šupka, vyjadrená nad nápojom a vložená doň
Informácie o stravovaní
Tento koktail je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a sója. Väčšina liehovín a horkých vôd je bezlepková a vegánska, ale je vhodné skontrolovať konkrétne značky vermutu, pretože niektoré môžu používať nevegánske číriace prostriedky.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Koktail Daňový Úrad má stredné množstvo kalórií, pričom väčšina kalórií pochádza z alkoholu. Jeho obsah sacharidov a cukru, pochádzajúci z vermutov a pomarančovej šťavy, je relatívne nízky pre koktail obsahujúci šťavu.
Kalórie
Približne 160-190 kcal / 670-795 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 6-8 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 5-7 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento koktail slúži ako vynikajúci aperitív, s jeho rovnováhou sladkých, kyslých a horkých tónov stimulujúcich chuťové poháriky pred jedlom. Je to sofistikovaná voľba pre koktailové párty alebo večery venované skúmaniu historických nápojov. Samozrejme, je to dokonale tematická pochúťka na daňový deň.
- Aperitív
- Koktailová párty
- Večer klasických nápojov
- Spomienka na daňový deň
Odporúčania na párovanie
Ako klasický aperitív sa tento koktail krásne hodí k ľahkým, slaným pochutinám, ktoré neprebijú jeho nuansné chute. Zvážte ponúknutie slaných položiek, ako sú olivy a orechy, alebo ľahké morské plody, ako sú ustrice alebo klasický koktail z kreviet. Tieto kombinácie dopĺňajú citrusový a bylinný profil nápoja.
- Marinované Olivy
- Osolené Mandle
- Ustrice alebo Koktail z Kreviet
- Ľahký syr a krekry
Koktail Daňový Úrad: Lahodná Horká Pilulka
Koktail Daňový Úrad je do značnej miery zabudnutá klasika z obdobia prohibície, ktorá brilantne demonštruje umenie rovnováhy v mixológii. Pozdvihuje známejší koktail Bronx zavedením Angostura horkej vody, ktorá dodáva vrstvu aromatickej komplexnosti a uspokojivo horkú hranu. Tento jednoduchý prídavok premení nápoj na vrstvenejší a nezabudnuteľnejší zážitok, dokonale vyvažujúci botaniku ginu, bylinnú sladkosť vermutov a jasnú citrusovú chuť pomaranča. Ľahko sa pripravuje, no má sofistikovanú chuť, je to vynikajúci aperitív a musí ho vyskúšať každý nadšenec klasických ginových koktailov.
Predchodcovia
Podobné Koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Margarita Fizz
Osviežujúci a perlivý variant klasickej Margarity, odľahčený sódou a s hodvábnou, penivou textúrou vďaka vaječnému bielku.
Vodka Martini
Osviežujúci, čistý a silný klasický kokteil vyrobený z vodky a suchého vermutu, ozdobený citrónovou kôrou alebo olivou.
Jameson a zázvor
Jednoduchý, osviežujúci a dokonale vyvážený highball, ktorý kombinuje hladkosť írskej whisky Jameson so štipľavou sladkosťou zázvorovej limonády.
Old Fashioned
Nadčasový a sofistikovaný kokteil s whisky, cukrom a horkými bylinami, ozdobený výraznou pomarančovou kôrou.
Už ste vyskúšali tieto?
The Bird is the Word
Komplexná, horkosladká a tropická verzia klasického kokteilu Jungle Bird, s čiernym rumom a amarom.
Waterloo Cocktail
Sofistikovaný a aromatický ginový kokteil, ktorý elegantne vyvažuje sladké a suché vermuty s jemným nádychom pomaranča.
Paradise Kokteil
Klasický a elegantný ginový kokteil so sladkou, ovocnou chuťou z marhuľkového brandy a čerstvej pomarančovej šťavy.
Delilah Kokteil
Hodvábny, citrusovo výrazný gin sour, ktorý je priamym predchodcom slávneho kokteilu White Lady.