Income Tax Cocktail
Income Tax Cocktail är en raffinerad, ginbaserad drink från tidigt 1900-tal. Den kombinerar mästerligt London Dry Gin med lika delar söt och torr vermouth, friskheten från färsk apelsinjuice och ett avgörande stänk Angostura bitters. Resultatet är en vackert balanserad cocktail som är samtidigt citrusaktig, örtig och subtilt bitter, och erbjuder betydligt mer komplexitet än sin föregångare, Bronx. Den står som ett perfekt exempel på en klassiker från för-förbudstiden som belönar dem som återupptäcker den.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Income Tax är en klassisk cocktail från den amerikanska förbudstiden. Den tillhör "sour"-familjen av drinkar på grund av citrusinslaget, men delar också egenskaper med aromatiska cocktails som Martini tack vare användningen av både söt och torr vermouth. Den anses vara en sofistikerad klassiker som förtjänar ett bredare erkännande.
Servering
Income Tax serveras "up" (utan is) i ett förkylt coupe- eller cocktailglas för att bibehålla sin kalla temperatur. Den har en måttlig alkoholhalt, vilket gör den till en angenämt spritig men inte överväldigande drink.
Portionsstorlek
Cirka 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholhalt
Runt 20-24% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Cocktailens första kända omnämnande i tryck är i Harry Craddocks banbrytande "The Savoy Cocktail Book" från 1930. Namnet tros allmänt vara en skämtsam kommentar till den permanenta federala inkomstskatten i USA, som infördes 1913. Legenden säger att den skapades av en bartender för att serveras som en "bitter" brygd för gäster att dricka medan de beklagade sina ekonomiska skyldigheter till staten på skattedagen.
Ursprung
Income Tax Cocktail har sitt ursprung i USA, troligen under 1920-talet. Även om den först publicerades i London är dess ingredienser och stil fast rotade i den amerikanska cocktailscenen under förbudstiden. Den är en direkt utveckling av Bronx-cocktailen, som redan var populär i New York.
Income Tax Cocktail
Drinken kallas ibland för Revenue Cocktail. Den är i grunden en Perfect Bronx-cocktail (gin, söt vermouth, torr vermouth, apelsinjuice) med tillsats av Angostura bitters. Detta direkta släktskap är anledningen till att den ofta kallas för en Bronx med bitters. Namnen speglar en cynisk humor gällande beskattning.
Ursprungligt namn
Income Tax Cocktail
Alternativa namn
- Bronx (med bitters)
- Revenue Cocktail
Översikt över egenskaper
Denna cocktail presenterar en komplex profil som inleds med ljusa aromer av apelsin och enbär, följt av örtiga undertoner från vermouthen och kryddighet från bitters. Smaken är en harmonisk blandning av sött, surt och bittert, som avslutas med en ren, långvarig eftersmak.
Smak
Citrusaktig, Örtig, Lätt söt, Aromatisk, Komplex, Bittersöt
Arom
Apelsin, Enbär, Botanisk, Kryddig
Smakbalans
Balanserad, Sur, Söt, Bitter
Eftersmak
Ren, Bittersöt, Örtig, Långvarig
Brus
Stilla, Ingen
Färg och utseende
Disig, Ljusorange, Gyllene nyans
Textur
Mjuk, Silkeslen
Säsong
Uppfriskande, Året runt
Smakintensitet & upplevelse
Cocktailen har en måttlig smakintensitet, där den fruktiga syrligheten från färsk apelsinjuice elegant balanseras av den örtiga bitterheten från vermouth och bitters. Ginen ger en solid, botanisk grund, vilket gör drinken smakrik men inte överväldigande.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
För att skapa denna cocktail behöver du en kvalitetsgin, både söt och torr vermouth, och Angostura bitters. Färskpressad apelsinjuice är en icke-förhandlingsbar komponent för att uppnå drinkens signifikanta ljusa smak.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEn klassisk London Dry-stil fungerar bäst för att ge en solid enbärsryggrad.
- Torr Vermouth22.5 ml / 0.75 ozÄven känd som fransk vermouth.
- Söt Vermouth22.5 ml / 0.75 ozEn söt vermouth i italiensk stil är traditionell.
- Apelsinjuice22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för bästa smak och textur.
- Angostura Aromatic Bitters2 stänkDenna ingrediens är det som skiljer cocktailen från en Bronx.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Ett standardset för cocktailshakning krävs, inklusive en shaker, jigger och silar. En citruspress är också nödvändig, eftersom drinkens kvalitet starkt beror på användningen av färsk apelsinjuice.
- Cocktailshaker för att skaka och kyla
- Jigger eller mätverktyg för exakt upphällning
- Hawthorne-sil för att hålla tillbaka is
- Finmaskig sil för att säkerställa en slät textur
- Citruspress för färsk apelsinjuice
Instruktioner
Metoden är en enkel "shake and strain". Kombinera alla flytande ingredienser i en isfylld shaker, skaka tills den är välkyld och dubbelsila ner i ett förberett coupeglas. Avsluta med en aromatisk apelsinzest.
1. Kyl ett coupe- eller cocktailglas i frysen i minst 15 minuter.
2. Häll gin, torr vermouth, söt vermouth, färsk apelsinjuice och Angostura bitters i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder, eller tills utsidan av shakern är frostig.
5. Dubbelsila blandningen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda glaset.
6. Skär en remsa apelsinskal. Kläm den över drinkens yta för att pressa ut oljorna, och släpp sedan ner den i glaset som garnering.
Garnering
Den traditionella och bästa garneringen för denna drink är en apelsinzest. Att pressa ut oljorna från skalet över drinkens yta före garnering lägger till ett viktigt aromatiskt lager som förhöjer den första klunken.
- Apelsinzest, pressad över drinken och nedsläppt i
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som mjölk, ägg, nötter och soja. De flesta spritsorter och bitters är glutenfria och veganska, men det är klokt att kontrollera specifika vermouth-märken eftersom vissa kan använda icke-veganska klarningsmedel.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Income Tax Cocktail är måttligt kaloririk, där de flesta kalorierna kommer från alkoholen. Dess kolhydrat- och sockerinnehåll, som kommer från vermouth och apelsinjuice, är relativt lågt för en cocktail som innehåller juice.
Kalorier
Cirka 160-190 kcal / 670-795 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 6-8 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 5-7 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail fungerar som en utmärkt aperitif, med sin balans av söta, sura och bittra toner som stimulerar gommen före en måltid. Den är ett sofistikerat val för cocktailpartyn eller för kvällar ägnade åt att utforska historiska drinkar. Naturligtvis är den den perfekta temadrycken för skattedagen.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Klassisk drinkkväll
- Tröst på skattedagen
Serveringsförslag
Som en klassisk aperitif passar denna cocktail vackert med lätta, salta snacks som inte överväldigar dess nyanserade smaker. Överväg att erbjuda salta tilltugg som oliver och nötter, eller lätta skaldjurssnittar som ostron eller en klassisk räkcocktail. Dessa kombinationer kompletterar drinkens citrus- och örtprofil.
- Marinerade oliver
- Saltade mandlar
- Ostron eller räkcocktail
- Lättare ost och kex
Income Tax Cocktail: Ett utsökt bittert piller
Income Tax Cocktail är en till stor del bortglömd klassiker från förbudstiden som på ett briljant sätt demonstrerar balansen i mixologi. Den förhöjer den mer berömda Bronx-cocktailen genom att introducera Angostura bitters, vilket lägger till ett lager av aromatisk komplexitet och en tillfredsställande bitter kant. Detta enkla tillägg förvandlar drinken till en mer skiktad och minnesvärd upplevelse, som perfekt balanserar ginens botaniska toner, vermouthernas örtiga sötma och apelsinens ljusa citrus. Lätt att göra men sofistikerad i smaken, är den en superb aperitif och ett måste för alla entusiaster av klassiska gin-cocktails.
Föregångare
Liknande Cocktails
Du kanske också gillar
Rom och Tonic
En krispig, uppfriskande och överraskande komplex highball som kombinerar sötman från rom med den bittra kininen i tonicvatten.
Mezcal Negroni
En rökig, bittersöt och komplex twist på den klassiska Negronin, med mezcal istället för gin.
Daiquiri nr 2
En klassisk kubansk Daiquiri-variant med rom, lime, apelsinjuice och apelsinlikör för extra komplexitet och sötma.
Oaxacan Last Word
En rökig, örtig och syrlig variant av den klassiska cocktailen Last Word, där gin har ersatts med hantverksmässig mezcal.
Har du provat dessa än?
Tamarind Whiskey Sour
En sofistikerad och syrlig twist på den klassiska whiskey sour, berikad med den exotiska sötsyrliga smaken av tamarind.
Twenty-Seventh State
En sofistikerad och uppfriskande gin sour balanserad med blommig fläder, örtig gul Chartreuse och frisk grapefrukt.
Tequila Honey Bee
En livlig och uppfriskande tequila sour, sötad med blommig honung och upplyft med färsk citronsaft.
Hester Prynne
En sofistikerad och höstlig rörd cocktail som blandar amerikanskt äppelbrännvin med de komplexa örttonerna från Bénédictine och Gul Chartreuse.