Intro à l'Aperol

L'Intro à l'Aperol est un cocktail vibrant aux teintes rubis, créé par le célèbre barman Sam Ross. C'est un sour simple mais élégant qui équilibre parfaitement les notes douces-amères d'orange et de rhubarbe de l'Aperol avec la complexité botanique du gin. Le jus de citron frais apporte une acidité vive, tandis qu'une touche de sirop simple arrondit les saveurs, en faisant une boisson incroyablement accessible et délicieuse.
Intro à l'Aperol

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

L'Intro à l'Aperol est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la famille des "sours" en raison de son équilibre entre spiritueux, agrumes et agent sucrant. Il est également souvent considéré comme un apéritif, destiné à être dégusté avant un repas pour stimuler l'appétit.

Service

Servez ce cocktail froid et relativement petit dans un verre coupe réfrigéré pour maintenir sa température et son élégance. Il a une teneur en alcool modérée, ce qui en fait un excellent choix avant le dîner.
Taille de la portion
Environ 110 ml ou 3.75 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 18-22% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré

Histoire

Créé par Sam Ross au légendaire bar new-yorkais Milk & Honey au milieu des années 2000, ce cocktail a été conçu dans un but précis. Comme son nom l'indique, il sert d'introduction parfaite pour ceux qui ne connaissent pas l'Aperol, en présentant l'apéritif italien dans un format équilibré et accessible. Il est rapidement devenu un favori des barmans et des clients pour sa simplicité de préparation et sa saveur délicieuse.
Origine
Créé à New York, États-Unis, vers le milieu des années 2000 par le barman Sam Ross.

Intro à l'Aperol

Le nom de la boisson est "Intro à l'Aperol", parfois écrit en toutes lettres "Introduction à l'Aperol". C'est un classique moderne conçu pour être une manière accessible d'apprécier la liqueur douce-amère. Le nom lui-même indique clairement son objectif de cocktail d'initiation.
Nom original
Intro to Aperol
Autre nom
Introduction à l'Aperol

Aperçu des caractéristiques

Cette boisson présente une teinte rouge-orangé vibrante avec un profil de saveur doux-amer, axé sur les agrumes, et une texture rafraîchissante et vive. Son arôme est un mélange éclatant de pamplemousse et de notes botaniques, menant à une finale nette et agréablement amère.
Saveur
Doux-amer, agrumes, acidulé, orange, rhubarbe, botanique
Arôme
Agrumes, pamplemousse, orange, herbacé, genièvre
Équilibre des saveurs
Sucré, acide, amer
Arrière-goût
Net, amertume persistante, zeste d'agrumes
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rouge-orangé vibrant, limpide
Texture
Lisse, vif
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année

Intensité de la saveur & Expérience

C'est un cocktail acide et modérément amer avec une présence fruitée et alcoolisée notable. Il n'est ni sucré, ni salé, ni épicé, ni crémeux, et n'a pas de gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin de quatre ingrédients simples pour ce cocktail : parts égales de gin et d'Aperol, du jus de citron frais et une petite quantité de sirop simple. Un gin London Dry est recommandé pour sa trame botanique.
  • Gin30 ml / 1 oz
    Un gin London Dry classique est idéal pour compléter les autres saveurs.
  • Aperol30 ml / 1 oz
    L'ingrédient clé qui apporte la saveur douce-amère et la couleur caractéristiques.
  • Jus de Citron Frais22.5 ml / 0.75 oz
    Un jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
  • Sirop Simple7.5 ml / 0.25 oz
    Un ratio 1:1 de sucre et d'eau. Ajustez au goût si nécessaire.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

C'est un cocktail préparé au shaker, vous aurez donc besoin d'un shaker, d'un jigger pour mesurer et d'une passoire. Un presse-agrumes est également nécessaire pour le jus de citron frais.
  • Shaker à cocktail pour refroidir et diluer les ingrédients.
  • Jigger ou doseur pour des proportions précises.
  • Passoire (Hawthorne et à mailles fines) pour un service sans résidus.
  • Presse-agrumes pour le jus de citron frais.

Instructions

Ce cocktail est préparé en secouant tous les ingrédients — gin, Aperol, jus de citron et sirop simple — avec de la glace. Il est ensuite double-filtré dans une coupe refroidie et garni d'un zeste de pamplemousse.
1. Refroidissez votre verre coupe en le remplissant de glace et d'eau ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le gin, l'Aperol, le jus de citron frais et le sirop simple dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons.
4. Secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Videz la glace de votre verre coupe refroidi.
6. Double-filtrez le cocktail du shaker dans le verre coupe refroidi.
7. Coupez un large zeste de pamplemousse, exprimez ses huiles au-dessus de la surface de la boisson, et laissez-le tomber dedans en guise de garniture.

Garniture

Un simple zeste de pamplemousse est la garniture classique pour cette boisson. Les huiles exprimées sur la surface ajoutent une dimension aromatique vive qui complète les saveurs.
  • Zeste de pamplemousse : Exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.

Informations diététiques

Ce cocktail est généralement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Il est également végétalien, végétarien et sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Une portion unique contient environ 180-200 calories, provenant principalement de l'alcool et du sucre. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail.
Calories
En moyenne 180-200 kcal / 753-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-11 g
Niveau de sucre

Occasions

Ce cocktail est un excellent apéritif, parfait pour stimuler l'appétit avant un repas. Son caractère rafraîchissant et vif le rend également idéal pour les réunions estivales, les happy hours ou toute soirée cocktail sophistiquée.
  • Apéritif
  • Réunion estivale
  • Happy hour
  • Soirée cocktail

Suggestions d'accompagnement

En tant qu'apéritif, il se marie merveilleusement avec des bouchées salées et savoureuses qui contrastent avec son profil doux-amer. Pensez à le servir avec des olives, des charcuteries, des fromages à pâte dure ou des entrées légères de fruits de mer pour rehausser l'expérience d'avant-dîner.
  • Amuse-gueules salés comme des olives ou des noix
  • Entrées légères comme la bruschetta
  • Planches de charcuterie et de fromage
  • Plats de fruits de mer comme les crevettes grillées

Intro à l'Aperol : La Porte d'Entrée Parfaite au Bonheur Doux-Amer

L'Intro à l'Aperol est un classique moderne magistral du barman Sam Ross qui porte bien son name. Il met en valeur avec élégance l'emblématique apéritif italien dans un format sour équilibré, le rendant accessible même à ceux qui se méfient des saveurs amères. Combinant gin, Aperol, citron et sirop simple, il en résulte une boisson rafraîchissante, acidulée et complexe, d'une couleur magnifique. C'est le choix parfait pour un verre en début de soirée ou pour commencer une nuit de cocktails de manière sophistiquée.

Cocktails Similaires

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Une autre création de Sam Ross utilisant des parts égales de Bourbon, d'Aperol, d'Amaro Nonino et de jus de citron. Il est plus sombre et plus complexe.

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Souvent préparé sans gin, se concentrant uniquement sur l'Aperol comme base, parfois avec du blanc d'œuf pour la texture.

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