傑克蘿絲
傑克蘿絲是一款雋永的雞尾酒，它巧妙地平衡了蘋果白蘭地濃郁的果香特性、紅石榴糖漿的酸甜風味以及新鮮柑橘的明亮酸度。其美麗的粉紅色澤與其風味一樣誘人，既清爽又富層次。這款搖盪法調製的雞尾酒是經典美式調酒的代表作，為品飲者帶來一趟愉悅的烈酒歷史之旅。它是一款精緻卻平易近人的飲品，一個多世紀以來深受人們喜愛。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
傑克蘿絲被歸類為經典雞尾酒，屬於酸酒（sour）家族的一員。這是一款標誌性的美國酒譜，其歷史早於禁酒令時期，至今在雞尾酒界仍佔有備受推崇的一席之地。
飲用方式
此酒飲以「純飲」（straight up）方式呈現，盛裝於冰鎮過的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，份量適中。它是一款冰涼的酒精飲料，其酒精度是經典搖盪式雞尾酒的典型強度。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
關於這款雞尾酒的名稱來源眾說紛紜，有理論將其與賭徒「光頭傑克」羅斯（"Bald Jack" Rose）聯繫起來，也有說法認為它僅是其成分的組合：蘋果白蘭地（applejack）和玫瑰般的色澤（rosy hue）。它在1920年代大受歡迎，並因恩斯特·海明威在其小說《太陽照常升起》中提及而聲名大噪。這次提及鞏固了它作為「失落的一代」標誌性飲品的地位。
來源地
美國，20世紀初。已知最早的印刷酒譜約出現於1905年，其受歡迎程度在1920至1930年代達到巔峰。
傑克蘿絲
這款酒飲通稱為傑克蘿絲，沒有其他廣為人知的別名。其名稱被認為是其主要成分蘋果白蘭地（applejack）及其獨特的玫瑰色澤（rosy color）的組合。
原始名稱
Jack Rose
特色總覽
傑克蘿絲呈現出甜與酸的完美平衡，帶有顯著的蘋果和石榴果香。它口感滑順，外觀呈現活潑的玫瑰色澤，尾韻純淨清爽，適合任何季節，尤其是在秋天飲用。
風味
果香、蘋果、石榴、酸爽、柑橘、平衡
香氣
蘋果白蘭地、新鮮柑橘、淡淡莓果香
口感平衡
甜、酸
餘韻
純淨、果香、微暖
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
玫瑰粉色、微紅色澤、半透明
質地
滑順、爽口、絲滑
季節性
清爽、秋季感、全年適宜
風味強度與體驗
傑克蘿絲主要是一款果香濃郁且帶酸味的酒飲，甜度和酒精度適中。它不帶鹹、苦、辣、奶油或氣泡感，呈現出純淨而集中的風味特性。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
傑克蘿絲是一款簡單的三成分雞尾酒，需要以蘋果白蘭地為基酒，用新鮮萊姆汁或檸檬汁提供酸度，並以紅石榴糖漿增添甜味與色澤。
- 蘋果白蘭地 (Applejack)60 毫升 / 2 盎司Laird's 的「保稅版」（Bottled-in-Bond）是經典之選。也可以使用卡爾瓦多斯（Calvados）蘋果白蘭地，風味會略有不同，蘋果味更為精緻。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用現榨果汁。一些經典酒譜會使用檸檬汁，效果也很好，能創造出略微不同的酸度輪廓。
- 紅石榴糖漿15 毫升 / 0.5 盎司為了獲得最佳風味和色澤，請使用高品質、以真正石榴製成的紅石榴糖漿，而非人工調味的紅色糖漿。
冰塊類型
- 方冰（用於搖盪）
調酒設備
您需要標準的調酒設備來製作這款酒飲：一個用於混合和冷卻材料的雞尾酒雪克杯，以及量酒器和過濾器，以確保乾淨、專業的倒酒過程。
- 雞尾酒雪克杯（用於冷卻和稀釋）
- 量酒器（用於精確測量）
- 霍桑過濾器（用於過濾冰塊）
- 細網過濾器（用於雙重過濾）
作法
準備過程很簡單：冰鎮您的酒杯，將所有材料與冰塊一同用力搖盪，然後雙重過濾倒入杯中。最後以適當的裝飾物點綴，以提升香氣與外觀。
1. 將您的酒杯放入冷凍庫或裝滿冰塊和水進行冰杯，備用。
2. 將蘋果白蘭地、新鮮萊姆汁和紅石榴糖漿量取並倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入方冰至四分之三滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 倒掉杯中的冰塊。使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾至冰鎮好的碟型香檳杯中。
6. 以檸檬皮捲或蘋果薄片裝飾，並立即享用。
裝飾
簡單的裝飾物，如檸檬皮捲或蘋果薄片，能與酒體風味相得益彰，並增添優雅的視覺效果。
- 檸檬皮捲，在酒體上方噴附皮油以釋放香氣
- 蘋果薄片，置於杯緣
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、蛋、大豆、堅果和麩質。為確保此酒飲適合純素主義者，請確認您使用的紅石榴糖漿為純素（不使用胭脂紅色素）。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和紅石榴糖漿中的糖分。對於酸酒風格的雞尾酒而言，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
約 190 大卡 / 795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 11 克
碳水化合物等級
糖
約 10 克
糖分等級
場合
傑克蘿絲是一款百搭的雞尾酒，適合社交聚會、雞尾酒派對，或作為優雅的餐前開胃酒。其蘋果風味使其特別適合秋季慶典，但其清爽的特質也讓它全年皆宜。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 秋季聚會
- 慶祝舉杯
搭配建議
傑克蘿絲與烤豬肉或烤鴨等濃郁的鹹味菜餚搭配得很好，因為其酸度可以化解油膩感。它也適合搭配含有重味起司的起司盤，也可與香料堅果甚至簡單的蘋果甜點一同享用。
- 烤豬肉或烤鴨
- 重味切達起司或山羊起司
- 香料堅果
- 蘋果塔或蘋果酥
傑克蘿絲：雋永的美國經典
傑克蘿絲是一款卓越的美國經典雞尾酒，完美展現了蘋果白蘭地的獨特魅力。其簡單的三成分配方創造出果香、甜味與酸味之間精緻的平衡，成就了一款既清爽又富層次的飲品。憑藉其超過一世紀的歷史以及海明威等文壇巨擘的青睞，傑克蘿絲不僅僅是一款酒，更是美國文化的一種風味體現。其誘人的玫瑰色澤和爽口的風味使其成為任何場合的絕佳選擇。