Коктейль «Ягуар»

«Ягуар» — это изысканный современный коктейль в стиле тики, созданный барменом Максимом Пазуняком. Он мастерски сочетает в себе крепкий, фанковый ямайский ром с горько-сладкими нотами Амаро Рамазотти и сложным травяным характером Зелёного Шартрёза. Слои оршада, фалернума, ананасового и лаймового соков добавляют ореховую сладость, тёплые пряности и яркую кислотность, в результате чего получается мощный, но безупречно сбалансированный тропический напиток для искушённого ценителя.
Коктейль «Ягуар»

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Ягуар» считается современным классическим коктейлем, завоевавшим значительную популярность в кругах ценителей крафтовых коктейлей с момента своего создания. Его часто относят к категории тики или тропических напитков из-за ромовой основы и сложного, фруктового и пряного вкусового профиля.

Подача

«Ягуар» подаётся очень холодным, с дроблёным льдом в высоком, охлаждённом бокале Коллинз или Хайбол, что создаёт освежающее впечатление, несмотря на высокое содержание алкоголя. Это существенный, крепкий напиток.
Размер порции
Приблизительно 150 мл / 5 унций (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 22-26% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коллинз или Хайбол
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Созданный Максимом Пазуняком во всемирно известном нью-йоркском коктейль-баре Death & Co, «Ягуар» родился из вдохновения создать ромовый твист на «Шартрёз Свизл». Его сложный и смелый вкусовой профиль быстро покорил энтузиастов коктейльной культуры. С тех пор он был опубликован во влиятельной книге рецептов Death & Co, что закрепило его статус современной классики.
Происхождение
«Ягуар» был создан Максимом Пазуняком в баре Death & Co в Нью-Йорке, США, примерно в 2011 году.

Коктейль «Ягуар»

Напиток в основном известен просто как «Ягуар», его оригинальное название из знаменитого бара Death & Co. Хотя некоторые могут называть его «Зе Ягуар», у него нет других широко принятых альтернативных названий.
Оригинальное название
Ягуар
Альтернативное название
Зе Ягуар

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным травяным и ореховым ароматом, который ведёт к идеально сбалансированному вкусу, где сходятся сладкие, кислые и горькие ноты. У него долгое, согревающее послевкусие и гладкая, насыщенная текстура, освежающая и одновременно существенная.
Вкус
Сложный, травяной, ореховый, пряный, горько-сладкий, тропические фрукты
Аромат
Травянистый, душистый перец, миндаль, цитрусовый, ромовый фанк
Баланс вкуса
Сбалансированный, горький, сладкий, кислый
Послевкусие
Долгое, согревающее, травяное, пряное
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Янтарный, золотисто-коричневый, мутный
Текстура
Насыщенная, гладкая
Сезонность
Освежающий, всесезонный, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный и многогранный, с сильным присутствием алкоголя, который хорошо интегрирован с умеренными уровнями сладости, кислотности, горечи и фруктовости. Это негазированный напиток с лёгкой кремовостью от оршада.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется хорошо укомплектованный бар, включающий определённый фанковый ямайский ром, два разных ликёра (Зелёный Шартрёз и фалернум), амаро, сироп оршад и свежевыжатые цитрусовые соки.
  • Крепкий ямайский ром из перегонного куба45 мл / 1.5 унции
    Smith & Cross является традиционным выбором из-за его фанкового профиля с высоким содержанием эфиров.
  • Амаро Рамазотти22,5 мл / 0.75 унции
    Придаёт насыщенный, горько-сладкий вкус апельсина и рутбира.
  • Зелёный Шартрёз15 мл / 0.5 унции
    Добавляет сложный, терпкий травяной характер.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0.75 унции
    Для яркости вкуса сок должен быть свежевыжатым.
  • Свежевыжатый ананасовый сок22,5 мл / 0.75 унции
    Придаёт тропическую сладость и пенистую текстуру.
  • Оршад15 мл / 0.5 унции
    Миндальный сироп, который добавляет сладость, тело и ореховый вкус.
  • Вельвет Фалернум7,5 мл / 0.25 унции
    Сладкий ликёр с нотами лайма, миндаля и душистого перца.

Тип льда

  • Дроблёный

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для выполнения «вип-шейка», джиггер для точного измерения множества ингредиентов и стрейнер для переливания.
  • Коктейльный шейкер для смешивания
  • Джиггер для измерения
  • Стрейнер для отсеивания

Инструкции

Этот напиток готовится с помощью быстрого «вип-шейка» с минимальным количеством льда для охлаждения и аэрации ингредиентов перед их переливанием в высокий бокал, наполненный свежим дроблёным льдом.
1. Наполните бокал Коллинз или Хайбол доверху дроблёным льдом и отставьте в сторону для охлаждения.
2. Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер.
3. Добавьте в шейкер всего 3 или 4 стандартных кубика льда. Этот метод называется «вип-шейк».
4. Энергично встряхивайте около 5-7 секунд, пока шейкер не охладится.
5. Перелейте содержимое шейкера через стрейнер в подготовленный бокал, наполненный дроблёным льдом.
6. Досыпьте в бокал ещё дроблёного льда, по возможности создав сверху небольшую горку.
7. Украсьте свежей веточкой мяты и съедобной орхидеей.
8. Подавайте немедленно с трубочкой.

Украшение

Щедро украсьте свежей ароматной веточкой мяты и съедобной орхидеей, чтобы усилить тропические впечатления и визуальную привлекательность.
  • Веточка мяты: Хлопните веточкой по руке, чтобы высвободить ароматы, прежде чем поместить её в бокал.
  • Орхидея: Съедобная орхидея для классического визуального оформления в стиле тики, если есть в наличии.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит оршад, миндальный сироп, что делает его неподходящим для людей с аллергией на орехи. В остальном он не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и соя.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счёт различных ликёров, сиропов и фруктовых соков, используемых при его создании.
Калории
Приблизительно 280-320 ккал / 1170-1340 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 20-25 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 18-22 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканной коктейльной вечеринки или тёплого летнего вечера, особенно для мероприятия в стиле тики. Его сложность и глубина вкуса также делают его отличным и располагающим к размышлениям дижестивом.
  • Коктейльная вечеринка
  • Летний вечер
  • Посещение тики-бара
  • Напиток после ужина

Рекомендации по сочетанию

Смелый и сложный профиль «Ягуара» хорошо сочетается с ароматными и острыми блюдами, такими как курица джерк или тайское карри. Он также дополняет дымный вкус мяса на гриле и солёность закусок, таких как чипсы из плантана, что делает его универсальным выбором для трапезы или вечеринки.
  • Острая курица джерк
  • Свинина на гриле
  • Тарелка с тропическими фруктами
  • Солёные чипсы из плантана

Ягуар: шедевр современного тики

«Ягуар» — это настоящая современная классика, демонстрирующая искусство балансирования множества сильных вкусов. Созданный в уважаемом баре Death & Co, он сочетает в себе основу из крепкого ямайского рома с тщательно подобранным хором травяных, горьких и сладких модификаторов. В результате получается сложный, крепкий тики-напиток, который одновременно является и вызывающим, и освежающим. Подаваемый в высоком бокале с дроблёным льдом, он представляет собой путешествие по миру вкуса, которое раскрывается с каждым глотком, вознаграждая тех, кто ценит глубину в своих тропических коктейлях.

Похожие коктейли

Шартрёз Свизл

Напиток, вдохновивший на создание «Ягуара». В нём Зелёный Шартрёз используется в качестве основного алкоголя в сочетании с фалернумом, ананасовым и лаймовым соками.

Вам также может понравиться

Апплетини

Освежающий и яркий коктейль на основе водки, который сочетает в себе сладкие и терпкие нотки зеленого яблока.

Виски Смэш

Яркий и освежающий классический коктейль с виски, свежей мятой, лимоном и сахаром.

Испанский кофе

Эффектный согревающий коктейль с кофе, ликерами и впечатляющим пылающим карамелизированным сахарным ободком.

Стингер

Классический и простой дижестивный коктейль, сочетающий теплоту бренди с прохладным, освежающим вкусом белого мятного ликёра (crème de menthe).

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Бродяга»

Горьковато-сладкий и травянистый ромовый сауэр с уникальным характером амаро Cynar и ярким ямайским ромом.

Коктейль «Двухсотлетний»

Удивительный и восхитительный кислый коктейль, в котором мастерски сочетаются насыщенные ноты бурбона и кофейного ликёра с яркостью свежего лимонного сока.

Коктейль 21-й Век

Изысканный и сбалансированный текила сауэр с интригующими нотами сухого шоколада и цветочного вина.

Коктейль Горгулья

Изысканный и согревающий скотч-сауэр, сбалансированный пряной нотой имбирного ликёра и яркостью свежего лайма.