日式雞尾酒
這款出人意料地簡單卻美味的經典雞尾酒，可追溯至19世紀中期及「美國調酒學之父」傑瑞·托馬斯。它巧妙地平衡了干邑的溫暖與杏仁糖漿的甜美堅果風味，並用幾滴芳香苦精提味。日式雞尾酒是一款以攪拌法調製、酒感較重的飲品，口感絲滑，風味層次豐富，非常適合細細品嚐。儘管名為日式，但它不含任何日本成分，是一款純正的美國經典。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
日式雞尾酒是一款經典雞尾酒，穩居19世紀歷史性飲品的範疇。它被視為開胃酒或餐後酒，適合細細品味，而非大量飲用。
飲用方式
以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冷的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，這是一款酒感較重、酒精濃度適中的飲品。它屬於份量較小、冰涼的品飲型雞尾酒，重在風味而非份量。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司 (稀釋前)
酒精含量
酒精濃度約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冷
背景故事
這款雞尾酒由傑瑞·托馬斯（Jerry Thomas）創作，並首次出現在他1862年的著作《如何調製飲品或享樂主義者的伴侶》（How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion）中。據信，這個名字是為了紀念1860年訪問紐約的首個日本外交使團。該代表團下榻於大都會酒店，當時托馬斯正是該酒店的首席調酒師，他很可能為紀念此一盛事而創作了這款飲品。
來源地
美國，約1860年。
日式雞尾酒
「日式雞尾酒」這個名字源於一段歷史趣聞，因為這款酒不含任何日本成分。它是由調酒師傑瑞·托馬斯（Jerry Thomas）於1860年為紀念第一個訪問美國的日本外交代表團而命名。自創立以來，這個名字一直沿用至今。
原始名稱
Japanese Cocktail
特色總覽
這款飲品口感絲滑順口，帶有濃郁的堅果香氣，杏仁糖漿和苦精帶來杏仁和香料的氣息。風味在甜與苦之間達到複雜的平衡，餘韻悠長溫暖，適合任何季節。
風味
堅果、濃郁、酒感、微甜、芳香、杏仁、葡萄、複雜
香氣
杏仁、香料、橡木、白蘭地、淡雅柑橘
口感平衡
甜、苦
餘韻
悠長、溫暖、堅果、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
絲滑、順口、微黏稠
季節性
四季皆宜、微暖、秋季感
風味強度與體驗
風味強度適中，以杏仁糖漿的顯著甜味和干邑的獨特溫暖感為主導。苦精帶來的微苦平衡了整體風味，無酸、鹹或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
製作這款經典雞尾酒需要三種關鍵材料：高品質的干邑作為基酒、帶有堅果風味的杏仁糖漿，以及幾滴安格式苦精以增添複雜度。
- 干邑白蘭地60 ml / 2 oz推薦使用 VSOP 或 XO 等級的干邑，以提供豐富複雜的基底風味。
- 杏仁糖漿15 ml / 0.5 oz使用以真實杏仁製成的高品質杏仁糖漿，是獲得最佳風味的關鍵。如需純素，請檢查標籤。
- 安格式芳香苦精2 dashes提供芳香的香料氣息及苦味，以平衡杏仁糖漿的甜度。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這是一款攪拌法雞尾酒，需要使用攪拌杯、吧叉匙和濾冰器。量酒器對於精確測量材料也至關重要。
- 攪拌杯，用於攪拌材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確量取。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 霍桑或茱莉普濾冰器，用於過濾掉冰塊。
作法
準備過程包括預冷酒杯，在攪拌杯中將材料與冰塊一同攪拌以達到完美的冷卻度和稀釋度，然後過濾到準備好的杯中。最後以擠壓過的檸檬皮作為裝飾來完成這杯飲品。
1. 將您的碟型香檳杯或雞尾酒杯加滿冰塊或放入冷凍庫中預冷。
2. 將干邑、杏仁糖漿和安格式苦精加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮冰塊至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌20-30秒，直到杯外結霜且酒體充分冷卻和稀釋。
5. 倒掉您服務杯中的冰塊，並將雞尾酒過濾倒入預冷的杯中。
6. 取一片檸檬皮，在酒的表面上扭轉以擠出皮油，然後將其作為裝飾物放入杯中。
裝飾
傳統的裝飾物是簡單的檸檬捲。擠壓出的柑橘皮油增添了明亮的芳香氣息，與雞尾酒的濃郁風味相得益彰。
- 在酒的表面上擠壓檸檬皮以釋放其皮油，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒因含有杏仁基底的杏仁糖漿而內含堅果，不適合對堅果過敏者飲用。它通常不含乳製品、麩質且為純素，但最好還是確認所使用的特定杏仁糖漿成分。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含170卡路里，主要來自酒精和杏仁糖漿。碳水化合物和糖分幾乎完全來自杏仁糖漿。
熱量
約 170 kcal / 711 kJ
熱量等級
碳水化合物
約 8 g
碳水化合物等級
糖
約 7 g
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合精緻的場合，可作為絕佳的餐前開胃酒或餐後酒。其經典的特性使其成為雞尾酒派對上的絕佳選擇，特別是在那些欣賞歷史性或獨特飲品的場合。
- 開胃酒
- 細緻品飲
- 雞尾酒派對
- 餐後酒
搭配建議
日式雞尾酒的堅果和濃郁風味與馬可納杏仁等鹹味小吃或以軟質、奶油狀起司為特色的起司盤搭配得天衣無縫。若要搭配甜點，它與水果塔或其他杏仁基底的甜點完美互補。
- 馬可納杏仁
- 布里或卡門貝爾等軟質起司
- 水果塔或杏仁口味的甜點
日式雞尾酒：一款帶有異國情調名稱的美國經典
日式雞尾酒是一款看似簡單卻優雅的經典，源於調酒學的黎明時期。它完美地展現了濃郁干邑、堅果風味杏仁糖漿和芳香苦精之間的相互作用，創造出既獨特又永恆的風味。對於喜愛酒感較重、帶有絲絲甜意與複雜度的攪拌型雞尾酒的人來說，這是個完美的選擇。其絲滑的口感和溫暖的餘韻，使其成為任何精緻場合的理想品飲。