日式高球
日式高球不仅仅是威士忌和苏打水；它是日本精准精神和简约艺术的证明。这款酒的定义在于其精心的准备：预冷的酒杯、高质量的冰块，以及为保持其气泡而轻柔倒入的超碳酸苏打水。其结果是一款令人难以置信的清爽和平衡的饮品，完美地展示了所选日本威士忌细腻、微妙的风味。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
日式高球是高球风格鸡尾酒的经典范例。该类别的定义是基酒与较大比例的无酒精碳酸饮料混合。它以其简约和清爽的品质而闻名。
享用
这是一款盛在预冷高球杯中的高身冷饮，酒精含量适中，非常适合轻松啜饮。重点是保持低温和高碳酸化。
份量
240-300 ml / 8-10 oz
酒精含量
8-12% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
预冷
背景故事
虽然高球鸡尾酒已存在一个多世纪，但从20世纪中期开始，它在日本得到了复兴和完善。日本威士忌巨头三得利（Suntory）大力推广这款饮品，将其转变为一种文化现象和搭配食物的热门选择。日式方法强调平衡、温度和碳酸化，将简单的混合物变成一种精致而富有艺术感的饮料。
产地
这种风格在日本得以完善，从20世纪50年代起广受欢迎。它代表了现代日本对经典西方饮品风格的诠释。
日式高球
这款酒最常见的名称是日式高球。有些人可能会用所使用的特定威士忌来称呼它，例如Toki高球，这是这款酒的热门选择。它本质上是威士忌高球的精心调制版本。
原始名称
Japanese Highball
别名
- 威士忌高球（日式）
- Toki高球
特点概述
日式高球外观晶莹剔透，气泡活跃，带来清脆纯净的风味，突出了基酒威士忌的特点。其香气微妙，带有柑橘和麦芽的暗示，带来完美平衡和清爽的饮用体验。
风味
清脆, 纯净, 气泡感, 威士忌味突出, 淡橡木味, 微甜
香气
明亮柑橘香, 精致威士忌香, 花香, 麦芽香
口感平衡
平衡, 酒感突出
余味
纯净, 清爽, 短暂
气泡感
高碳酸, 活跃
色泽外观
淡金色, 晶莹剔透, 气泡丰富
质地
轻盈, 清脆, 水性质感
季节性
清爽, 四季皆宜, 夏日感
风味强度与体验
这款饮品的整体风味强度较低，特点是高碳酸化以及甜度、苦度和酒精的微妙平衡。它的设计旨在精致清爽，而非浓烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款简单的双成分鸡尾酒，只需要优质的日本威士忌和高碳酸度的冰镇苏打水。两种成分的质量对最终的饮品至关重要。
- 日本威士忌60 ml / 2 oz三得利Toki（Suntory Toki）或日果科菲谷物威士忌（Nikka Coffey Grain）是流行且易于购买的选择。
- 苏打水120-180 ml / 4-6 oz必须充分冷藏且碳酸含量高。推荐使用Fever-Tree或Topo Chico等高端品牌。
冰块类型
- 大方冰、大块冰或冰矛
调制设备
基本设备包括一个高身的高球杯和一把长吧勺。不需要摇酒壶或混合杯，因为这款酒是直接在饮用杯中调制的。
- 高球杯，用于调制和盛装
- 吧勺，用于搅拌
制作步骤
该过程包括冷却杯子，加入冰块和威士忌，搅拌冷却，然后轻轻加入苏打水以保持最大程度的碳酸化。在装饰前，进行一次最少的搅拌以混合饮品。
1. 将高球杯完全冷却，可以装满冰块和水，或放入冰箱至少15分钟。
2. 倒掉用于冷却的冰块。将杯子装满大块、透明的冰块或一根冰矛。
3. 将日本威士忌倒在冰块上。
4. 用吧勺搅拌以冷却威士忌和杯子内壁。传统方法要求顺时针搅拌13.5次。
5. 轻轻地加入冰镇的苏打水，沿着杯壁倒入以保持碳酸化。
6. 最后进行一次轻柔的搅拌，将吧勺从杯底向上提起，以混合成分而不失气泡。
7. 将柠檬皮的油脂挤压到饮品表面，并用其作为装饰。立即享用。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰，提供明亮的柑橘香气，与威士忌相得益彰。其他选择包括葡萄柚皮卷，或者完全不用装饰以保持纯粹。
- 柠檬皮卷：在放入杯中前，将柠檬皮的油脂挤压到饮品表面。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。蒸馏酒被认为是无麸质的，因此适合包括素食和纯素生活方式在内的多种饮食偏好。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款低卡路里鸡尾酒，几乎不含碳水化合物或糖，因为其成分仅为蒸馏酒和水。卡路里完全来自酒精含量。
卡路里
平均 140-160千卡 / 585-670千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 0 克
碳水化合物水平
糖
平均 0 克
糖分水平
适用场合
其清淡爽口的特性使日式高球用途极为广泛。它非常适合作为下班后的饮品、欢乐时光的特价酒，或是温暖夏日的清爽伴侣。它还能与各种食物完美搭配，尤其是日本料理。
- 欢乐时光
- 下班后小酌
- 夏日清爽
- 晚餐搭配
- 休闲小酌
配餐建议
日式高球是一款绝佳的配餐饮品。其清脆、纯净的口感与寿司、拉面和日式烤鸡肉串等日本料理的鲜味和丰富口感形成完美对比。它也能很好地中和油炸食品的油腻感。
- 寿司和生鱼片
- 日式烤鸡肉串（Yakitori）
- 日式炸鸡（Karaage）
- 淡盐味零食
日式高球：简约的艺术
日式高球是精致简约的典范，是一款技术和优质原料至上的饮品。它将威士忌和苏打水这两种简单的成分转变为一种清脆、充满气泡且极其清爽的艺术形式。它适合任何场合，既是日本威士忌的入门之选，也是鉴赏家的精致选择。其与食物无缝搭配的能力巩固了其在全球酒吧和餐厅中的主要地位。