日式嗨啵
日式嗨啵不僅僅是威士忌加蘇打水；它更是日本精準工藝與簡約藝術的證明。這款酒飲的精髓在於其一絲不苟的準備過程：預先冰鎮的酒杯、高品質的塊冰，以及為保持氣泡感而輕柔注入的超高氣泡蘇打水。最終呈現的是一杯極致清爽、均衡的飲品，完美展現所選日本威士忌細膩、富有層次的風味。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
日式嗨啵是嗨啵風格雞尾酒的經典範例。此類別的定義是以基酒混合較大比例的無酒精碳酸飲料。它以其簡潔和清爽的特質而聞名。
飲用方式
這是一款盛裝在預先冰鎮高球杯中的長飲型冰飲，酒精濃度適中，非常適合輕鬆品飲。重點在於保持低溫和高氣泡感。
份量
240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度 8-12%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
雖然嗨啵的存在已超過一世紀，但從 20 世紀中葉開始，它在日本被重新活化並臻於完美。日本威士忌巨頭三得利（Suntory）大力推廣這款飲品，將其轉變為一種文化現象及熱門的佐餐選擇。日式調製法強調平衡、溫度和氣泡感，將簡單的組合變成一種精緻且富含藝術性的飲品。
來源地
這種風格在日本臻於完美，自 1950 年代起廣受歡迎。它代表了現代日本對經典西方飲品風格的詮釋。
日式嗨啵
這款酒飲最普遍的名稱是日式嗨啵。有些人可能會以所使用的特定威士忌來稱呼它，例如「季之嗨啵」，這是這款酒飲的熱門選擇。它本質上是精心調製版的威士忌嗨啵。
原始名稱
Japanese Highball
別名
- 威士忌嗨啵（日式風格）
- 季之嗨啵
特色總覽
日式嗨啵外觀晶瑩剔透，氣泡活躍，帶來清脆純淨的風味，突顯了基底威士忌的特色。其香氣細膩，帶有柑橘和麥芽的氣息，最終呈現出完美均衡且清爽的品飲體驗。
風味
清脆、純淨、氣泡感、威士忌風味為主、些微橡木、微甜
香氣
明亮的柑橘香、細膩的威士忌氣息、花香、麥芽香
口感平衡
均衡、酒感為主
餘韻
乾淨、清爽、短促
氣泡感
高氣泡感、活潑
色澤外觀
淡金色、晶瑩剔透、富含氣泡
質地
輕盈、爽脆、水感
季節性
清爽、四季皆宜、夏日風情
風味強度與體驗
這款飲品整體風味強度較低，其特點是高氣泡感以及甜、苦和酒精之間的微妙平衡。它的設計旨在呈現細膩清爽的口感，而非強烈的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款僅由兩種成分組成的簡單雞尾酒，只需要優質的日本威士忌和氣泡感強的冰鎮蘇打水。兩種原料的品質對最終的成品至關重要。
- 日本威士忌60 毫升 / 2 盎司三得利「季」（Toki）或日果（Nikka）的 Coffey Grain 威士忌是熱門且容易取得的選擇。
- 蘇打水120-180 毫升 / 4-6 盎司必須充分冷藏且氣泡感強。推薦使用如 Fever-Tree 或 Topo Chico 等優質品牌。
冰塊類型
- 大冰塊、塊冰或冰矛
調酒設備
基本設備包括一個高的高球杯和一支長吧叉匙。不需要雪克杯或攪拌杯，因為這款酒是直接在杯中調製的。
- 高球杯，用於直接調製和盛裝
- 吧叉匙，用於攪拌
作法
整個過程包括冰鎮酒杯、加入冰塊和威士忌、攪拌降溫，然後輕柔地注入蘇打水以保持最佳氣泡感。最後在裝飾前以最少的攪拌來混合酒體。
1. 將高球杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少 15 分鐘，使其完全冰鎮。
2. 倒掉用於冰杯的冰塊。將杯子裝滿大而透明的冰塊或冰矛。
3. 將日本威士忌倒在冰塊上。
4. 用吧叉匙攪拌以降溫威士忌和杯壁。傳統方法要求順時針攪拌 13.5 次。
5. 輕柔地加入冰鎮的蘇打水，沿著杯壁倒入以保持氣泡感。
6. 最後再輕輕攪拌一次，將吧叉匙從杯底向上提起，使材料混合均勻且不流失氣泡。
7. 在酒體表面噴灑檸檬皮的油脂，並用其作為裝飾。立即享用。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾物，它提供明亮的柑橘香氣，與威士忌相得益彰。其他選擇包括葡萄柚皮捲，或者完全不加裝飾以保持其純粹風味。
- 檸檬皮捲：將檸檬皮的油脂噴灑在酒體表面，然後放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。蒸餾酒被視為無麩質，因此適合多種飲食偏好，包括純素和素食生活方式。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款低熱量雞尾酒，幾乎不含碳水化合物或糖，因為其成分僅為蒸餾酒和水。熱量完全來自於酒精。
熱量
平均 140-160 大卡 / 585-670 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 0 克
碳水化合物等級
糖
平均 0 克
糖分等級
場合
其輕盈清爽的特性使日式嗨啵用途極為廣泛。它非常適合作為下班後的小酌、歡樂時光的特調，或是炎炎夏日的清涼伴侶。它也能與各式料理完美搭配，特別是日本料理。
- 歡樂時光
- 下班後小酌
- 夏日消暑
- 晚餐佐餐
- 休閒品飲
搭配建議
日式嗨啵是一款絕佳的佐餐飲品。其清脆、純淨的口感與壽司、拉麵和日式烤雞肉串等日本料理的鮮味和濃郁風味形成完美對比。它也能巧妙地化解油炸食物的油膩感。
- 壽司和生魚片
- 日式烤雞肉串 (Yakitori)
- 日式炸雞 (Karaage)
- 薄鹽點心
日式嗨啵：簡約的藝術
日式嗨啵是精緻簡約的縮影，是一款將技術與優質原料置於首位的飲品。它將威士忌和蘇打水這兩種簡單的成分，轉化為一種清脆、氣泡豐富且極致清爽的藝術品。它適合任何場合，既是日本威士忌的入門首選，也是行家的精緻之選。其與食物無縫搭配的能力，使其成為全球酒吧和餐廳的經典之作。