Jerezana Cocktail
El Jerezana és un còctel refinat i elegant que mostra bellament la versatilitat del vi de Jerez. La combinació de vi de Jerez amontillado amb fruits secs i la complexitat dolça i herbal del licor Bénédictine crea un perfil de sabor profundament satisfactori. Un parell de gotes de bitters de taronja il·luminen la beguda, afegint un elevat aroma. És un còctel remenat, amb molt d'esperit, perfecte per a aquells que aprecien els sabors matisats i contemplatius.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Jerezana Cocktail es categoritza com un còctel clàssic a causa dels seus orígens a principis del segle XX. També s'acostuma a gaudir com a digestiu o aperitiu a causa de la seva base de vi de Jerez i les notes complexes i herbals, cosa que el converteix en una opció sofisticada abans o després del menjar.
Servei
El Jerezana se serveix "straight up" en una copa coupe o Nick & Nora prèviament refredada. És una beguda relativament petita i freda amb un contingut d'alcohol moderat que està pensada per ser assaborida.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Estimació 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel va aparèixer per primera vegada a l'edició de 1937 del "Café Royal Cocktail Book", escrit per William J. Tarling. La seva creació està arrelada en l'estil de còctels pre-Prohibició que sovint presentaven vins enfortits com a base. El nom "Jerezana" és l'adjectiu femení espanyol per a algú o alguna cosa de Jerez, la llar del vi de Jerez, que consolida l'esperit com el cor de la beguda.
Origen
Regne Unit, cap a 1937.
Jerezana Cocktail
La beguda és constantment coneguda com a Jerezana Cocktail, sense noms alternatius àmpliament reconeguts. El nom en si és un homenatge a Jerez, la regió espanyola famosa per la producció de vi de Jerez, que destaca l'ingredient clau de la beguda.
Nom original
Jerezana Cocktail
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta una textura sedosa i suau amb un perfil de sabor complex de fruits secs i herbal, equilibrat per una dolçor subtil. El seu to ambre fosc es complementa amb aromes de vi de Jerez i taronja, que condueixen a un final llarg i càlid.
Sabor
De fruits secs, Herbal, Dolç, Complex, Cítric
Aroma
Vi de Jerez, Taronja, Mel, Herbes, Ametlla
Equilibri del gust
Equilibrat, Dolç, De fruits secs
Regust
Llarg, Escalfor, De fruits secs, Herbal
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Clar, Ambre fosc, Daurat
Textura
Sedós, Suau, De cos mitjà
Temporalitat
Per a totes les estacions, Escalfor
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens i amb molt d'esperit, dominat pel caràcter de fruits secs del vi de Jerez i les notes herbals dolces del licor. No és excessivament dolç, amarg o àcid, i ofereix un perfil ben equilibrat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel senzill de tres ingredients requereix un vi de Jerez Amontillado de qualitat com a base, complementat amb les notes herbals dolces del licor Bénédictine i un toc de cítrics de bitters de taronja.
- Amontillado Sherry60 ml / 2 ozUn vi de Jerez sec i amb fruits secs és essencial per al caràcter del còctel.
- Bénédictine D.O.M.30 ml / 1 ozAquest licor herbal específic proporciona la dolçor i la complexitat necessàries.
- Orange Bitters2 gotesAfegeix un subtil aroma de cítrics i complexitat que uneix els altres ingredients.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs equipament estàndard de bar per a un còctel remenat: un got de barreja, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar amb gel i un colador per servir.
- Got de barreja - per refredar i diluir els ingredients
- Jigger - per mesurar amb precisió
- Cullera de bar - per remenar
- Colador Hawthorne o Julep - per colar al got de servir
Instruccions
Aquest és un còctel remenat senzill. Simplement combina tots els ingredients en un got de barreja amb gel, remena fins que estigui fred i cola-ho en una copa coupe refredada, guarnint amb un twist de llimona.
1. Refreda la copa coupe o Nick & Nora al congelador o omplint-la amb aigua amb gel.
2. Afegeix el vi de Jerez amontillado, el Bénédictine i els bitters de taronja a un got de barreja.
3. Omple el got de barreja dos terços amb gel a cubs fresc.
4. Remena la barreja amb una cullera de bar durant 20-30 segons, o fins que l'exterior del got de barreja estigui ben fred i escarcha.
5. Cola la beguda al teu got de servir refredat.
6. Pren una pela de llimona, retorça-la sobre la superfície de la beguda per expressar-ne els olis i després deixa-la caure al got com a guarniment.
Decoració
Un simple twist de llimona proporciona el guarniment perfecte. Els olis cítrics expressats afegeixen un aroma brillant i fresc que complementa els sabors rics del còctel.
- Twist de Llimona - Expressa els olis sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la caure.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de cafeïna, lactis, ous, gluten i fruits secs. És apte per a estils de vida vegetarians i vegans, sempre que no s'hagin utilitzat agents clarificants d'origen animal en la producció del vi de Jerez.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i el sucre del licor Bénédictine. El contingut de carbohidrats i sucre prové gairebé íntegrament del licor.
Calories
Aprox. 180 kcal / 753 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 12g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 12g
Nivell de sucre
Ocasions
El caràcter refinat d'aquest còctel el fa perfecte per a reunions sofisticades o una vetllada tranquil·la. Serveix meravellosament com a aperitiu per estimular la gana o com a digestiu complex per concloure un menjar.
- Aperitiu
- Digestiu
- Festa de Còctels
- Vesprada Tranquil·la
Suggeriments de maridatge
Les notes de fruits secs i salades del Jerezana combinen meravellosament amb les tapes espanyoles. Considera servir-lo amb ametlles Marcona salades, olives salades o carns i formatges curats saborosos per complementar la base de vi de Jerez.
- Ametlles Marcona
- Olives Verdes
- Carns curades (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Formatges espanyols durs (Manchego)
El Jerezana Cocktail: Un Clàssic de Jerez Atemporal
El Jerezana Cocktail és una beguda sofisticada i històrica que ofereix una experiència gustativa única per als amants del vi de Jerez i els licors herbals. La seva preparació és senzilla, però el sabor resultant és profundament complex, equilibrant les notes de fruits secs i secs de l'amontillado amb la dolçor melosa del Bénédictine. És una excel·lent opció per a un aperitiu elegant o un digestiu contemplatiu, que representa un estil atemporal de còctel que premia un paladar refinat.
Cocktails Similars
També et pot agradar
Salty Dog
Un còctel highball senzill i refrescant amb un toc àcid, fet amb ginebra o vodka, suc de pomelo i una vora salada distintiva.
Brandí i Soda
Un highball senzill, elegant i refrescant que combina les notes càlides i fruitades del brandí amb l'efervescència cruixent de l'aigua amb gas.
Blood & Honey
Un sour bourbon modern sofisticat i equilibrat amb la dolçor rica de la mel i les notes florals de Lillet Blanc.
Tamarind Margarita
Un gir dolç, agredolç i picant a la Margarita clàssica, amb el sabor únic i terrosi del tamàrindo.
Ja els has provat?
The Chancellor
Un còctel pre-Prohibició sofisticat i complex que equilibra el whisky escocès amb les notes vinoses de port, vermut sec i vermut dolç.
Còctel D'Artagnan
Un còctel elegant i ple d'ímpetu que combina brandy francès, licor de taronja i suc fresc, tot coronat amb un Xampany festiu.
Vagrant Cocktail
Un sour de rom amarg i herbal amb el caràcter únic de l'amaro Cynar i el rom jamaicà funky.
Improved Holland Gin Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i complex que ressalta les notes maltoses de Genever amb addicions de marrasquino, absenta i amargs.