Jerezana Cocktail
Der Jerezana ist ein raffinierter und eleganter Cocktail, der die Vielseitigkeit von Sherry wunderbar zur Geltung bringt. Die Kombination aus nussigem Amontillado-Sherry und der süßen, kräuterigen Komplexität des Bénédictine-Likörs erzeugt ein zutiefst zufriedenstellendes Geschmacksprofil. Ein paar Spritzer Orangenbitter hellen das Getränk auf und verleihen ihm eine aromatische Note. Es ist ein gerührter, spirituosenbetonter Cocktail, perfekt für diejenigen, die nuancierte und besinnliche Schlücke schätzen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Jerezana Cocktail wird aufgrund seiner Ursprünge im frühen 20. Jahrhundert als klassischer Cocktail kategorisiert. Er wird auch oft als Digestif oder Aperitif genossen, wegen seiner Sherry-Basis und komplexen, kräuterigen Noten, was ihn zu einer anspruchsvollen Wahl vor oder nach einer Mahlzeit macht.
Servieren
Der Jerezana wird „straight up“ (ohne Eis) in einem vorgekühlten Coupe- oder Nick-&-Nora-Glas serviert. Es ist ein relativ kleines, kaltes Getränk mit einem moderaten Alkoholgehalt, das zum langsamen Genießen gedacht ist.
Portionsgröße
Ungefähr 90 ml / 3 oz
Alkoholgehalt
Geschätzt 20-25 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupe-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Dieser Cocktail erschien erstmals 1937 in der Ausgabe des „Café Royal Cocktail Book“, geschrieben von William J. Tarling. Seine Entstehung ist im Stil der Cocktails aus der Zeit vor der Prohibition verwurzelt, die oft aufgespritete Weine als Basis hatten. Der Name „Jerezana“ ist das weibliche spanische Adjektiv für jemanden oder etwas aus Jerez, der Heimat des Sherrys, und unterstreicht die Rolle der Spirituose als Herzstück des Getränks.
Ursprung
Vereinigtes Königreich, um 1937.
Jerezana Cocktail
Das Getränk ist durchweg als Jerezana Cocktail bekannt, ohne weithin anerkannte alternative Namen. Der Name selbst ist eine Hommage an Jerez, die spanische Region, die für die Sherry-Produktion berühmt ist, und hebt die Hauptzutat des Getränks hervor.
Originalname
Jerezana Cocktail
Übersicht der Eigenschaften
Dieses Getränk präsentiert eine seidige, geschmeidige Textur mit einem komplexen nussigen und kräuterigen Geschmacksprofil, das durch eine sanfte Süße ausgeglichen wird. Sein tiefer Bernsteinton wird durch Aromen von Sherry und Orange ergänzt, was zu einem langen, wärmenden Abgang führt.
Geschmack
Nussig, Kräuterig, Süß, Komplex, Zitrusartig
Aroma
Sherry, Orange, Honig, Kräuter, Mandel
Geschmacksbalance
Ausgewogen, Süß, Nussig
Nachgeschmack
Lang, Wärmend, Nussig, Kräuterig
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Klar, Tiefes Bernstein, Golden
Textur
Seidig, Geschmeidig, Mittlerer Körper
Saisonalität
Ganzjährig, Wärmend
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist mäßig intensiv und spirituosenbetont, dominiert vom nussigen Charakter des Sherrys und den süßen Kräuternoten des Likörs. Er ist nicht übermäßig süß, bitter oder sauer und bietet ein gut ausbalanciertes Profil.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser einfache Cocktail aus drei Zutaten erfordert einen hochwertigen Amontillado-Sherry als Basis, ergänzt durch die süßen Kräuternoten des Bénédictine-Likörs und einen Hauch von Zitrus durch Orangenbitter.
- Amontillado-Sherry60 ml / 2 ozEin trockener, nussiger Sherry-Stil ist für den Charakter des Cocktails unerlässlich.
- Bénédictine D.O.M.30 ml / 1 ozDieser spezielle Kräuterlikör sorgt für die notwendige Süße und Komplexität.
- Orangenbitter2 SpritzerFügt ein subtiles Zitrusaroma und eine Komplexität hinzu, die die anderen Zutaten miteinander verbindet.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Barausrüstung für einen gerührten Cocktail: ein Rührglas, einen Jigger zum Abmessen, einen Barlöffel zum Rühren mit Eis und ein Sieb zum Servieren.
- Rührglas - zum Kühlen und Verdünnen der Zutaten
- Jigger - zum genauen Abmessen
- Barlöffel - zum Rühren
- Hawthorne- oder Julep-Sieb - zum Abseihen in das Servierglas
Anleitung
Dies ist ein unkomplizierter gerührter Cocktail. Einfach alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis kombinieren, rühren, bis es gekühlt ist, und in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen, garniert mit einer Zitronenzeste.
1. Kühlen Sie Ihr Coupe- oder Nick-&-Nora-Glas im Gefrierschrank oder indem Sie es mit Eiswasser füllen.
2. Geben Sie den Amontillado-Sherry, Bénédictine und Orangenbitter in ein Rührglas.
3. Füllen Sie das Rührglas zu zwei Dritteln mit frischen Eiswürfeln.
4. Rühren Sie die Mischung mit einem Barlöffel für 20-30 Sekunden, oder bis die Außenseite des Rührglases gut gekühlt und beschlagen ist.
5. Seihen Sie das Getränk in Ihr gekühltes Servierglas ab.
6. Nehmen Sie eine Zitronenschale, drehen Sie sie über der Oberfläche des Getränks, um ihre Öle freizusetzen, und geben Sie sie dann als Garnitur in das Glas.
Garnierung
Eine einfache Zitronenzeste ist die perfekte Garnitur. Die ausgepressten Zitrusöle verleihen ein helles, frisches Aroma, das die reichhaltigen Aromen des Cocktails ergänzt.
- Zitronenzeste - Die Öle über der Oberfläche des Getränks auspressen, bevor sie hineingegeben wird
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von Koffein, Milchprodukten, Eiern, Gluten und Nüssen. Er ist sowohl für einen vegetarischen als auch für einen veganen Lebensstil geeignet, vorausgesetzt, bei der Sherry-Herstellung wurden keine Schönungsmittel tierischen Ursprungs verwendet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, der hauptsächlich aus dem Alkohol und dem Zucker im Bénédictine-Likör stammt. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt stammt fast ausschließlich aus dem Likör.
Kalorien
Ungefähr 180 kcal / 753 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 12g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 12g
Zuckergehalt
Anlässe
Der raffinierte Charakter dieses Cocktails macht ihn perfekt für anspruchsvolle Zusammenkünfte oder einen ruhigen Abend. Er eignet sich wunderbar als Aperitif, um den Appetit anzuregen, oder als komplexer Digestif zum Abschluss einer Mahlzeit.
- Aperitif
- Digestif
- Cocktailparty
- Ruhiger Abend
Passende Speisen
Die nussigen und herzhaften Noten des Jerezana passen wunderbar zu spanischen Tapas. Erwägen Sie, ihn mit salzigen Marcona-Mandeln, salzigen Oliven oder geschmackvollen Wurst- und Käsesorten zu servieren, um die Sherry-Basis zu ergänzen.
- Marcona-Mandeln
- Grüne Oliven
- Gepökeltes Fleisch (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Spanischer Hartkäse (Manchego)
Der Jerezana Cocktail: Ein zeitloser Sherry-Klassiker
Der Jerezana Cocktail ist ein anspruchsvolles und historisches Getränk, das Liebhabern von Sherry und Kräuterlikören ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. Seine Zubereitung ist einfach, doch der resultierende Geschmack ist tief komplex und balanciert die nussigen, trockenen Noten von Amontillado mit der honigartigen Süße von Bénédictine aus. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für einen eleganten Aperitif oder einen besinnlichen Digestif und repräsentiert einen zeitlosen Stil der Cocktailzubereitung, der einen raffinierten Gaumen belohnt.
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