Jerezana Cocktail
Jerezana-ն ռաֆինացված և էլեգանտ կոկտեյլ է, որը գեղեցիկորեն ցույց է տալիս շերիի բազմակողմանիությունը: Ընձյուղային ամոնտիլադո շերիի և Bénédictine լիկյորի քաղցր, բուսական բարդության համակցությունը ստեղծում է խորապես գոհացնող համային պրոֆիլ: Նարինջի բիտտերի մի քանի կաթիլներ պայծառացնում են խմիչքը՝ ավելացնելով արոմատական բարձրություն: Դա խառնված, ոգեհարյուր կոկտեյլ է, որը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր գնահատում են նրբագեղ և մտածկոտ կումքերը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Jerezana Cocktail-ը դասակարգվում է որպես դասական կոկտեյլ՝ ի պատճառ դրա ծագման՝ 20-րդ դարի սկզբում: Այն հաճախ վայելում են որպես դիժեստիվ կամ ապերիտիվ՝ շերիի հիմքի և բարդ, բուսական նոտաների շնորհիվ, դարձնելով այն նուրբ ընտրություն կերակառուցմանը նախկին կամ հետո:
Մատուցում
Jerezana-ն մատուցվում է «straight up»՝ նախնապես սառեցված կուպե կամ Nick & Nora բաժակով: Դա համեմատաբար փոքր, սառը խմիչք է՝ չափավոր ալկոհոլի պարունակությամբ, որը նախատեսված է դանդաղ խմելու համար:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90 մլ / 3 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 20-25% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Այս կոկտեյլը առաջին անգամ հայտնվել է 1937 թվականի «Café Royal Cocktail Book»-ի հրատարակության մեջ, որը գրվել է Ուիլյամ Ջ. Տարլինգի կողմից: Դրա ստեղծումը արմատավորված է պրոհիբիցիայի դարաշրջանի կոկտեյլների ոճում, որոնք հաճախ ունեին ամրացված գինիներ որպես հիմք: «Jerezana» անունը Խերեսի ֆեմինին իսպանական ածականն է՝ յոթանասուն տարեկանից բարձր մարդու կամ ինչ-որ բանի համար, որը Խերեսից է, շերիի հայրենիքը, ամրագրելով ոգին որպես խմիչքի սիրտն է:
Ծագում
Մեծ Բրիտանիա, մոտավորապես 1937 թ.
Jerezana Cocktail
Այս խմիչքը հետևողականորեն հայտնի է որպես Jerezana Cocktail, առանց լայնորեն ճանաչված այլ անունների: Անունն ինքնին հարգանքի տուրք է Խերեսին՝ իսպանական տարածաշրջանին, որը հայտնի է շերիով, ընդգծելով խմիչքի հիմնական բաղադրիչը:
Բնօրինակ անվանում
Jerezana Cocktail
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը ներկայացնում է սահուն, փափկուն հյուսվածք՝ բարդ ընձյուղային և բուսական համային պրոֆիլով, հավասարակշռված՝ նուրբ քաղցրության հետ: Դրա խորը գորշագույն երանգը լրացվում է շերիի և նարինջի բույրերով, որոնք հանգեցնում են երկար, տաքացնող ավարտի:
Համ
Ընձյուղային, բուսական, քաղցր, բարդ, խոտորակի
Բույր
Շերի, նարինջ, մեղր, բույսեր, նուշ
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, քաղցր, ընձյուղային
Հետհամ
Երկար, տաքացնող, ընձյուղային, բուսական
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Պարզ, խորը գորշագույն, ոսկեգույն
Հյուսվածք
Սահուն, փափկուն, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
Բոլոր եղանակներին, տաքացնող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը միջին ուժգնության և ոգեհարյուր է, որը գերիշխում է շերիի ընձյուղային բնույթը և լիկյորի քաղցր բուսական նոտաները: Այն չափազանց քաղցր, դառը կամ թթու չէ, առաջարկելով լավ հավասարակշռված պրոֆիլ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս պարզ՝ երեք բաղադրիչից կազմված կոկտեյլին անհրաժեշտ է բարձրորակ Amontillado շերի որպես հիմք, որը լրացվում է Bénédictine լիկյորի քաղցր բուսական նոտաներով և նարինջի բիտտերի խոտորակի համով:
- Amontillado Sherry60 մլ / 2 ունցիաԿոկտեյլի բնույթի համար անհրաժեշտ է չոր, ընձյուղային շերի:
- Bénédictine D.O.M.30 մլ / 1 ունցիաԱյս հատուկ բուսական լիկյորը ապահովում է անհրաժեշտ քաղցրությունը և բարդությունը:
- Orange Bitters2 կաթիլԱվելացնում է նուրբ խոտորակի բույր և բարդություն, որը միավորում է մյուս բաղադրիչները:
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ստանդարտ բարային սարքավորումներ՝ խառնված կոկտեյլի համար. խառնման բաժակ, չափիչ, սառույցով խառնելու համար բարային գդալ և ծծկիչ:
- Mixing Glass - խառնելու և բաղադրիչները սառեցնելու համար
- Jigger - ճշգրիտ չափման համար
- Bar Spoon - խառնելու համար
- Hawthorne or Julep Strainer - մատուցման բաժակի մեջ լցնելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Սա պարզ խառնված կոկտեյլ է: Պարզապես միացրեք բոլոր բաղադրիչները խառնման բաժակի մեջ սառցի հետ, խառնեք մինչև սառեցվի և լցեք սառեցված կուպե, զարդարելով լիմոնի պտույտով:
1. Սառեցրեք ձեր կուպե կամ Nick & Nora բաժակը սառցարանում կամ լցնելով այն սառույցով ջրով:
2. Լցնելով ամոնտիլադո շերին, Bénédictine-ը և նարինջի բիտտերը խառնման բաժակի մեջ:
3. Լցնելով խառնման բաժակը երկու երրորդ մասով թարմ, խորանարդ իճբռնդով:
4. Խառնելով խառնուրդը բարային գդալով 20-30 վայրկյան, կամ մինչև խառնման բաժակի արտաքին մասը լավ սառեցված և ծածկված է:
5. Լցնելով խմիչքը ձեր սառեցված մատուցման բաժակի մեջ:
6. Վերցրեք լիմոնի կեղև, պտտեք այն խմիչքի մակերևույթի վրա՝ յուղերը արտահայտելու համար, ապա իջեցրեք այն բաժակի մեջ որպես զարդարանք:
Զարդարում
Պարզ լիմոնի պտույտը կատարյալ զարդարանք է: Արտահայտված խոտորակի յուղերը ավելացնում են պայծառ, թարմ բույր, որը լրացնում է կոկտեյլի հարուստ համերը:
- Lemon Twist - Դրեք խմիչքի մակերևույթի վրա յուղերը, ապա իջեցրեք այն բաժակի մեջ
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է կաֆեինից, կաթից, ձվից, գլյուտենից և ընձյուղներից: Այն համապատասխանում է բուսակերների և վեգանների կենսակերպին, եթե շերիի արտադրության մեջ չեն օգտագործվել կենդանական ծագման մաքրող միջոցներ:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլն ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլից և Bénédictine լիկյորի շաքարից: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը գրեթե ամբողջությամբ ստացվում է լիկյորից:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 180 կկալ / 753 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 12գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 12գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլի ռաֆինացված բնույթը այն կատարյալ է դարձնում նուրբ հավաքների կամ հանգիստ երեկոյի համար: Այն հրաշալիորեն մատուցվում է որպես ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար, կամ որպես բարդ դիժեստիվ՝ կերակուրը ավարտելու համար:
- Aperitif
- Digestif
- Cocktail Party
- Quiet Evening
Համադրման առաջարկներ
Jerezana-ի ընձյուղային և համեղ նոտաները հրաշալիորեն համակցվում են իսպանական տապասների հետ: Մտածեք այն մատուցել աղի Marcona նուշերի, աղի կանաչ ձիթապտղի կամ համեղ մսի և պանրի հետ՝ շերիի հիմքը լրացնելու համար:
- Marcona Almonds
- Green Olives
- Cured Meats (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Hard Spanish Cheeses (Manchego)
Jerezana Cocktail-ը՝ Ժամանակակից Շերիի Դասական
Jerezana Cocktail-ը նուրբ և պատմական խմիչք է, որը առաջարկում է յուրահատուկ համային փորձ շերիի և բուսական լիկյորների սիրահարների համար: Դրա պատրաստումը պարզ է, բայց ստացված համը խորապես բարդ է՝ հավասարակշռելով ամոնտիլադոյի ընձյուղային, չոր նոտաները Bénédictine-ի մեղրային քաղցրության հետ: Այն հիանալի ընտրություն է նուրբ ապերիտիվի կամ մտածկոտ դիժեստիվի համար՝ ներկայացնելով կոկտեյլների դարավոր ոճ, որը պարգևատրում է նուրբ համը:
Similar Cocktails
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Gin Rickey
Վերահսկողաբար թթու և պարզ բարձր գավազան, պատրաստված ջինով, թարմ լայմի հյութով և գազավորված ջրով, բնորոշաբար մատուցվում է առանց շաքարի:
Closing Argument
Մեզկալի փոխարեն ջին օգտագործելով դասական Last Word-ի ծխային, բույրավետ և բարդ տարբերակ:
Մեսկալ և Տոնիկ
Մեծահամբույր, թարմ և զով հայբոլ, որը փոխում է ջինը մեսկալով՝ դասական Ջ և Տ-ի հաճելի փոփոխության մեջ:
Tequila Old Fashioned
Պարզ, բայց նրբագեղ փոփոխություն դասական Old Fashioned-ի վրա, որտեղ վիսկին փոխարինվում է հնեցված տեկիլայի բարդ, երկրային նոտաներով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
La Louisiane
Նոր Օրլեանից բարդ և բուսական ռժենի վիսկիով կոկտեյլ, հավասարակշռված քաղցր վերմութի, Bénédictine-ի և անգամ փշոտ աբսինթի հետ:
Suze & Tonic
Զովարար, դառը և բուսական հայկական, որը համատեղում է ֆրանսիական գենտիան լիկյորը թարմ տոնիկ ջրի հետ:
Remember the Alamo
Գրավիչ և ոգի-դոմինանտ կոկտեյլ, որը համատեղում է ռայ վիսկի, դառը ամարո և հարուստ Օլորոսո շերի:
Զենտինի
Պարզ, մոդեռն մարտինի տարբերակ, որը առաջարկում է խաղաղ վոդկայի, բուսական կանաչ թեյի լիկյորի և թարմ քաղցրավանիշի հավասարակշռություն։