Jerezana Cocktail
Il Jerezana è un cocktail raffinato ed elegante che mette magnificamente in mostra la versatilità dello sherry. La combinazione dello sherry amontillado dal sapore di nocciola e della complessità dolce ed erbacea del liquore Bénédictine crea un profilo aromatico profondamente soddisfacente. Un paio di gocce di bitter all'arancia ravvivano il drink, aggiungendo un tocco aromatico. È un cocktail 'stirred' e robusto, perfetto per chi apprezza sorsi sfumati e meditativi.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Jerezana Cocktail è classificato come un cocktail classico per le sue origini all'inizio del XX secolo. Viene spesso gustato anche come digestivo o aperitivo grazie alla sua base di sherry e alle note complesse ed erbacee, che lo rendono una scelta sofisticata prima o dopo un pasto.
Servizio
Il Jerezana viene servito "straight up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora preraffreddati. È un drink relativamente piccolo e freddo, con un contenuto alcolico moderato, destinato ad essere sorseggiato.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Gradazione alcolica stimata 20-25%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Questo cocktail è apparso per la prima volta nell'edizione del 1937 del "Café Royal Cocktail Book", scritto da William J. Tarling. La sua creazione affonda le radici nello stile dei cocktail pre-Proibizionismo, che spesso presentavano vini fortificati come base. Il nome "Jerezana" è l'aggettivo femminile spagnolo per qualcuno o qualcosa proveniente da Jerez, la patria dello sherry, consolidando il ruolo del distillato come cuore del drink.
Origine
Regno Unito, circa 1937.
Jerezana Cocktail
Il drink è universalmente conosciuto come Jerezana Cocktail, senza nomi alternativi ampiamente riconosciuti. Il nome stesso è un omaggio a Jerez, la regione spagnola famosa per la produzione di sherry, sottolineando l'ingrediente chiave del drink.
Nome originale
Jerezana Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta una consistenza setosa e morbida con un profilo aromatico complesso, nocciolato ed erbaceo, bilanciato da una delicata dolcezza. La sua intensa tonalità ambrata è completata da aromi di sherry e arancia, che conducono a un finale lungo e caldo.
Sapore
Nocciolato, Erbaceo, Dolce, Complesso, Agrumato
Aroma
Sherry, Arancia, Miele, Erbe, Mandorla
Equilibrio del gusto
Equilibrato, Dolce, Nocciolato
Retrogusto
Lungo, Caldo, Nocciolato, Erbaceo
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Limpido, Ambrato Intenso, Dorato
Consistenza
Setoso, Morbido, di Medio Corpo
Stagionalità
Per tutte le stagioni, Riscaldante
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è moderatamente intenso e dominato dagli alcolici, in particolare dal carattere nocciolato dello sherry e dalle note dolci ed erbacee del liquore. Non è eccessivamente dolce, amaro o acido, offrendo un profilo ben bilanciato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo semplice cocktail da tre ingredienti richiede come base uno sherry Amontillado di qualità, completato dalle note dolci ed erbacee del liquore Bénédictine e da un tocco di agrumi del bitter all'arancia.
- Sherry Amontillado60 ml / 2 ozUno stile di sherry secco e nocciolato è essenziale per il carattere del cocktail.
- Bénédictine D.O.M.30 ml / 1 ozQuesto specifico liquore alle erbe fornisce la dolcezza e la complessità necessarie.
- Bitter all'Arancia2 gocceAggiunge un sottile aroma agrumato e una complessità che lega insieme gli altri ingredienti.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno dell'attrezzatura da bar standard per un cocktail 'stirred': un mixing glass, un jigger per misurare, un bar spoon per mescolare con ghiaccio e uno strainer per servire.
- Mixing Glass - per raffreddare e diluire gli ingredienti
- Jigger - per una misurazione precisa
- Bar Spoon - per mescolare
- Strainer Hawthorne o Julep - per filtrare nel bicchiere di servizio
Istruzioni
Questo è un cocktail 'stirred' molto semplice. Basta combinare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, mescolare fino a raffreddamento e filtrare in una coppa fredda, guarnendo con una scorza di limone.
1. Raffredda la tua coppa o il tuo bicchiere Nick & Nora in freezer o riempiendolo con acqua e ghiaccio.
2. Versa lo sherry amontillado, il Bénédictine e il bitter all'arancia in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per due terzi con ghiaccio fresco a cubetti.
4. Mescola la miscela con un bar spoon per 20-30 secondi, o finché l'esterno del mixing glass non è ben freddo e brinato.
5. Filtra il drink nel tuo bicchiere di servizio raffreddato.
6. Prendi una scorza di limone, strizzala sulla superficie del drink per rilasciare i suoi oli, e poi lasciala cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Una semplice scorza di limone fornisce la guarnizione perfetta. Gli oli agrumati spremuti aggiungono un aroma brillante e fresco che completa i ricchi sapori del cocktail.
- Scorza di Limone - Spremere gli oli sulla superficie del drink prima di lasciarla cadere all'interno
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di caffeina, latticini, uova, glutine e frutta a guscio. È adatto sia per uno stile di vita vegetariano che vegano, a condizione che non siano stati utilizzati agenti chiarificanti di origine animale nella produzione dello sherry.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e dallo zucchero del liquore Bénédictine. Il contenuto di carboidrati e zuccheri deriva quasi interamente dal liquore.
Calorie
Circa 180 kcal / 753 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 12g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 12g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il carattere raffinato di questo cocktail lo rende perfetto per incontri sofisticati o una serata tranquilla. Si presta magnificamente come aperitivo per stimolare l'appetito o come digestivo complesso per concludere un pasto.
- Aperitivo
- Digestivo
- Cocktail Party
- Serata Tranquilla
Suggerimenti di abbinamento
Le note nocciolate e salate del Jerezana si abbinano meravigliosamente con le tapas spagnole. Considera di servirlo con mandorle Marcona salate, olive in salamoia, o salumi e formaggi saporiti per completare la base di sherry.
- Mandorle Marcona
- Olive Verdi
- Salumi (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Formaggi Spagnoli Stagionati (Manchego)
Il Jerezana Cocktail: Un Classico Senza Tempo allo Sherry
Il Jerezana Cocktail è un drink sofisticato e storico che offre un'esperienza di gusto unica per gli amanti dello sherry e dei liquori alle erbe. La sua preparazione è semplice, ma il sapore risultante è profondamente complesso, bilanciando le note secche e nocciolate dell'amontillado con la dolcezza mielata del Bénédictine. È una scelta eccellente per un aperitivo elegante o un digestivo meditativo, rappresentando uno stile di miscelazione senza tempo che premia un palato raffinato.
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