Jerezana kokteilis
„Jerezana“ – tai rafinuotas ir elegantiškas kokteilis, puikiai atskleidžiantis chereso universalumą. Riešutinio amontillado chereso ir saldaus, žolinio „Bénédictine“ likerio derinys sukuria gilų ir malonų skonio profilį. Keletas lašų apelsinų biterio pagyvina gėrimą, suteikdami aromato. Tai maišomas, stiprus kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina niuansuotus ir apgalvotus gurkšnius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Jerezana“ kokteilis priskiriamas klasikiniams kokteiliams dėl jo kilmės XX amžiaus pradžioje. Jis taip pat dažnai geriamas kaip digestifas ar aperityvas dėl savo chereso pagrindo ir sudėtingų, žolinių natų, todėl tai rafinuotas pasirinkimas prieš valgį arba po jo.
Patiekimas
„Jerezana“ patiekiamas „straight up“ atšaldytoje kupė taurėje arba „Nick & Nora“ stiklinėje. Tai gana mažas, šaltas gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu, skirtas gerti lėtai.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 uncijos
Alkoholio kiekis
Apskaičiuojama 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis pirmą kartą pasirodė 1937 m. Williamo J. Tarlingo parašytoje knygoje „Café Royal Cocktail Book“. Jo sukūrimas siekia laikus prieš Prohibiciją, kai kokteiliuose dažnai buvo naudojami stiprinti vynai kaip pagrindas. Pavadinimas „Jerezana“ yra moteriškos giminės ispaniškas būdvardis, reiškiantis ką nors iš Cherezo – chereso tėvynės, taip patvirtinant gėrimo svarbą.
Kilmė
Jungtinė Karalystė, apie 1937 m.
Jerezana kokteilis
Gėrimas nuolat žinomas kaip „Jerezana kokteilis“ ir neturi plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų. Pats pavadinimas yra duoklė Cherezo (Jerez) regionui Ispanijoje, garsėjančiam chereso gamyba, pabrėžiant pagrindinį gėrimo ingredientą.
Originalus pavadinimas
Jerezana Cocktail
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi šilkine, švelnia tekstūra su sudėtingu riešutų ir žoliniu skonio profiliu, subalansuotu švelniu saldumu. Jo gili gintaro spalva papildoma chereso ir apelsinų aromatais, vedančiais link ilgo, šildančio poskonio.
Skonis
Riešutų, Žolinis, Saldus, Sudėtingas, Citrusinis
Aromatas
Cheresas, Apelsinas, Medus, Žolės, Migdolas
Skonio balansas
Subalansuotas, Saldus, Riešutų
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Riešutų, Žolinis
Gazuotumas
Ne putojantis
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Tamsiai gintarinis, Auksinis
Tekstūra
Šilkinė, Švelni, Vidutinio sodrumo
Sezoniškumas
Visasezoninis, Šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra vidutiniškai intensyvus ir stiprus, dominuojantis riešutų chereso charakteris ir saldžios žolinės likerio natos. Jis nėra pernelyg saldus, kartus ar rūgštus, siūlantis gerai subalansuotą profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam paprastam trijų ingredientų kokteiliui reikalingas kokybiškas Amontillado cheresas kaip pagrindas, papildytas saldžiomis žolinėmis Bénédictine likerio natomis ir citrusinių vaisių užuomina iš apelsinų biterio.
- Amontillado cheresas60 ml / 2 uncijosSausas, riešutų skonio cheresas yra būtinas kokteilio charakteriui.
- Bénédictine D.O.M.30 ml / 1 uncijaŠis specifinis žolinis likeris suteikia reikiamą saldumą ir sudėtingumą.
- Apelsinų biteris2 lašaiSuteikia subtilų citrusinių vaisių aromatą ir sudėtingumą, kuris sujungia kitus ingredientus.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinės baro įrangos maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, matavimo indelio matavimui, baro šaukšto maišymui su ledu ir koštuvėlio patiekimui.
- Maišymo stiklinė – ingredientų atšaldymui ir praskiedimui
- Matavimo indelis (Jigger) – tiksliam matavimui
- Baro šaukštas – maišymui
- Hawthorne arba Julep koštuvas – perkošimui į taurę
Paruošimas
Tai paprastas maišomas kokteilis. Tiesiog sujunkite visus ingredientus maišymo stiklinėje su ledu, maišykite, kol atšals, ir perkoškite į atšaldytą kupė taurę, papuošdami citrinos žievele.
1. Atšaldykite savo kupė taurę arba „Nick & Nora“ stiklinę šaldiklyje arba pripildami ledo vandens.
2. Supilkite amontillado cheresą, Bénédictine ir apelsinų biterį į maišymo stiklinę.
3. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais šviežio ledo kubeliais.
4. Maišykite mišinį baro šaukštu 20-30 sekundžių arba tol, kol maišymo stiklinės išorė bus gerai atšalusi ir aprasojusi.
5. Perkoškite gėrimą į atšaldytą patiekimo taurę.
6. Paimkite citrinos žievelę, pasukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, o tada įdėkite ją į taurę kaip garnyrą.
Papuošimas
Paprasta citrinos žievelės spiralė yra idealus garnyras. Išspausti citrusiniai aliejai prideda ryškų, gaivų aromatą, kuris papildo sodrius kokteilio skonius.
- Citrinų žievelės spiralė - Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus prieš įdėdami ją į taurę
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi kofeino, pieno produktų, kiaušinių, glitimo ir riešutų. Jis tinka vegetariškam ir veganiškam gyvenimo būdui, darant prielaidą, kad chereso gamyboje nebuvo naudojamos gyvulinės kilmės skaidrinimo priemonės.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus Bénédictine likeryje. Angliavandeniai ir cukrus beveik visiškai gaunami iš likerio.
Kalorijos
Apie 180 kcal / 753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 12 g
Cukraus lygis
Progos
Rafinuotas šio kokteilio pobūdis leidžia jį puikiai derinti prie prabangių susibūrimų ar ramaus vakaro. Jis nuostabiai tinka kaip aperityvas, skatinantis apetitą, arba kaip sudėtingas digestifas, skirtas užbaigti valgį.
- Aperityvas
- Digestyvas
- Kokteilių vakarėlis
- Ramus vakaras
Rekomenduojami deriniai
Riešutinės ir sūrios „Jerezana“ natos puikiai dera su ispaniškomis tapomis. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su sūdytais Marconos migdolais, sūriomis alyvuogėmis arba skaniais vytintais mėsos gaminiais ir sūriais, kad papildytumėte chereso pagrindą.
- Marconos migdolai
- Žaliosios alyvuogės
- Vytinta mėsa (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Kietieji ispaniški sūriai (Manchego)
Jerezana kokteilis: Nesenstanti chereso klasika
„Jerezana“ kokteilis yra rafinuotas ir istorinis gėrimas, siūlantis unikalią skonio patirtį chereso ir žolinių likerių mėgėjams. Jo paruošimas paprastas, tačiau gautas skonis yra giliai sudėtingas, subalansuojantis riešutų, sausas amontillado natas su medaus saldumu Bénédictine. Tai puikus pasirinkimas elegantiškam aperityvui ar apmąstymų skatinančiam digestifui, atstovaujantis nesenstančiam kokteilių gaminimo stiliui, kuris apdovanoja rafinuotą gomurį.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Venecietiškas Spritz
Esminis itališkas aperityvas, „Spritz Veneziano“ yra gaivus, putojantis ir šiek tiek kartokas kokteilis, gaminamas iš prosecco, kartaus likerio ir šlakelio gazuoto vandens.
Šeivamedžio „Sour“
Gaiviai elegantiška ir gėliška klasikinio „sour“ kokteilio interpretacija, kurioje subalansuotas saldus šeivamedžio likeris, aitrios citrusų natos ir jūsų pasirinktas alkoholinis gėrimas.
Sharpie Moustache
Drąsi ir gaivi šiuolaikinė klasika, derinama aštrų ruginį viskį su karčiu Fernet-Branca, riešutiniu orgeat sirupu ir šviežia mėta.
Greihaundas
Paprastas ir gaiviai rūgštus „highball“ kokteilis, gaminamas su greipfrutų sultimis ir degtine arba džinu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Ambasadoriaus kokteilis
Glotnus ir citrusinis tekilos kokteilis, elegantiškai subalansuojantis apelsinų saldumą su ryškiu laimo rūgštumu.
Patobulintas džino kokteilis
Rafinuota, stipri klasika, kuri pabrėžia džino skonį aromatingomis maraskino likerio ir absento užuominomis.
Americano Sbagliato
Gaivi ir putojanti klasikinio Americano variacija, kurioje sodos vanduo pakeistas traškiu Prosecco, sukuriant šventiškesnį aperityvą.
Averna Limonata
Gaiviai paprastas itališkas highball, puikiai subalansuojantis kartaus-saldaus žolelių poskonį Amaro Averna su ryškia, citrine citrinų soda.