Jerezana kokteilis
Jerezana ir izsmalcināts un elegants kokteilis, kas lieliski demonstrē heresa daudzpusību. Riekstainā Amontillado heresa un saldā, zālīšu sarežģītā Bénédictine liķiera kombinācija rada dziļi baudāmu garšas profilu. Daži pilieni apelsīnu bitera padara dzērienu spilgtāku, piešķirot tam aromātisku pacēlumu. Tas ir maisīts, uz stiprā alkohola bāzes veidots kokteilis, kas ir ideāli piemērots tiem, kuri novērtē niansētus un apdomīgus malkus.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Jerezana kokteilis tiek klasificēts kā klasisks kokteilis tā izcelsmes dēļ 20. gadsimta sākumā. To bieži bauda arī kā dizestīvu vai aperitīvu, pateicoties tā heresa bāzei un sarežģītajām zālīšu notīm, padarot to par izsmalcinātu izvēli pirms vai pēc maltītes.
Pasniegšana
Jerezana tiek pasniegts "tīrā veidā" (bez ledus) iepriekš atdzesētā Coupe vai Nick & Nora glāzē. Tas ir salīdzinoši neliels, auksts dzēriens ar mērenu alkohola saturu, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe (šampanieša kauss)
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis pirmo reizi parādījās 1937. gada "Café Royal Cocktail Book" izdevumā, ko sarakstījis Viljams Dž. Tārlings (William J. Tarling). Tā radīšana sakņojas pirms-prohibīcijas laika kokteiļu stilā, kuros bieži kā pamatu izmantoja stiprinātos vīnus. Nosaukums "Jerezana" ir spāņu īpašības vārds sieviešu dzimtē, kas apzīmē kādu vai kaut ko no Heresas (Jerez) – heresa dzimtenes, nostiprinot šī dzēriena lomu kā kokteiļa sirdi.
Izcelsme
Apvienotā Karaliste, ap 1937. gadu.
Jerezana kokteilis
Dzēriens ir plaši pazīstams kā Jerezana kokteilis, bez vispāratzītiem alternatīviem nosaukumiem. Pats nosaukums ir veltījums Heresai (Jerez), Spānijas reģionam, kas slavens ar heresa ražošanu, tādējādi izceļot dzēriena galveno sastāvdaļu.
Oriģinālnosaukums
Jerezana Cocktail
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir zīdaina, maiga tekstūra ar sarežģītu riekstu un zālīšu garšas profilu, ko līdzsvaro maigs saldums. Tā tumšo dzintara nokrāsu papildina heresa un apelsīna aromāti, kas noved pie ilgas, sildošas pēcgaršas.
Garša
Riekstu, zālīšu, salda, sarežģīta, citrusu
Aromāts
Heress, apelsīns, medus, garšaugi, mandeles
Garšas līdzsvars
Līdzsvarota, salda, riekstu
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, riekstu, zālīšu
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzidrs, tumšs dzintars, zeltains
Tekstūra
Zīdaina, maiga, vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Visu sezonu, sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva un ar izteiktu alkohola noti, kurā dominē heresa riekstu raksturs un liķiera saldās zālīšu notis. Tā nav pārāk salda, rūgta vai skāba, piedāvājot labi līdzsvarotu profilu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim vienkāršajam trīs sastāvdaļu kokteilim nepieciešams kvalitatīvs Amontillado heress kā pamats, ko papildina Bénédictine liķiera saldās zālīšu notis un citrusaugļu pieskāriens no apelsīnu bitera.
- Amontillado heress60 ml / 2 uncesSausa, riekstaina stila heress ir būtisks kokteiļa raksturam.
- Bénédictine D.O.M.30 ml / 1 unceŠis konkrētais zālīšu liķieris nodrošina nepieciešamo saldumu un sarežģītību.
- Apelsīnu biters2 devasPievieno smalku citrusaugļu aromātu un sarežģītību, kas sasaista pārējās sastāvdaļas.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim: maisāmais trauks, mērtrauks (džigers) mērīšanai, bāra karote maisīšanai ar ledu un sietiņš pasniegšanai.
- Maisāmais trauks - sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai
- Mērtrauks (džigers) - precīzai mērīšanai
- Bāra karote - maisīšanai
- Hawthorne vai Julep sietiņš - noliešanai pasniegšanas glāzē
Instrukcijas
Šis ir vienkāršs, maisāms kokteilis. Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas maisāmajā traukā ar ledu, maisiet līdz atdziest un nokāsiet atdzesētā Coupe glāzē, garnējot ar citrona miziņas spirāli.
1. Atdzesējiet savu Coupe vai Nick & Nora glāzi saldētavā vai piepildot to ar ledus ūdeni.
2. Ielejiet Amontillado heresu, Bénédictine un apelsīnu biteru maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar svaigu ledu kubiņos.
4. Maisiet maisījumu ar bāra karoti 20-30 sekundes vai līdz maisāmā trauka ārpuse ir labi atdzisusi un nosarmojusi.
5. Nokāsiet dzērienu atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
6. Paņemiet citrona miziņu, pagrieziet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu tās eļļas, un pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir ideāls garnējums. Izspiestās citrusaugļu eļļas piešķir spilgtu, svaigu aromātu, kas papildina kokteiļa bagātīgās garšas.
- Citrona miziņas spirāle - Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, pirms iemetat to iekšā
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, lipekli un riekstus. Tas ir piemērots gan veģetāram, gan vegāniskam dzīvesveidam, pieņemot, ka heresa ražošanā nav izmantoti dzīvnieku izcelsmes dzidrinātāji.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura Bénédictine liķierī. Ogļhidrātu un cukura saturs gandrīz pilnībā nāk no liķiera.
Kalorijas
Aptuveni 180 kcal / 753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 12g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 12g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šī kokteiļa izsmalcinātais raksturs padara to ideāli piemērotu smalkām sanāksmēm vai klusam vakaram. Tas lieliski kalpo kā aperitīvs apetītes rosināšanai vai kā sarežģīts dizestīvs maltītes noslēgumam.
- Aperitīvs
- Dizestīvs
- Kokteiļu ballīte
- Kluss vakars
Saderības ieteikumi
Jerezana riekstu un sāļās notis lieliski sader ar spāņu tapas. Apsveriet to pasniegt ar sāļām Markonas mandelēm, sāļām olīvām vai aromātisku vītinātu gaļu un sieriem, lai papildinātu heresa bāzi.
- Markonas mandeles
- Zaļās olīvas
- Vītināta gaļa (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Cietie Spānijas sieri (Manchego)
Jerezana kokteilis: Mūžīga heresa klasika
Jerezana kokteilis ir izsmalcināts un vēsturisks dzēriens, kas piedāvā unikālu garšas pieredzi heresa un zālīšu liķieru cienītājiem. Tā pagatavošana ir vienkārša, taču iegūtā garša ir dziļi sarežģīta, līdzsvarojot amontillado riekstu sausās notis ar Bénédictine medaino saldumu. Tā ir lieliska izvēle elegantam aperitīvam vai apcerīgam dizestīvam, pārstāvot mūžīgu kokteiļu gatavošanas stilu, kas atalgo izsmalcinātu garšas kārpiņu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Jalisco Mūlis
Atspirdzinošs un ass 'highball' kokteilis, kurā degvīns klasiskajā Maskavas Mūlī ir aizstāts ar tekilu.
Melnais Daiquiri
Tumšs, bagātīgs un komplekss klasiskā Daiquiri pavērsiens, kurā izmantots melnais rums un kafijas liķieris.
Bellini
Elegants un atsvaidzinošs itāļu kokteilis, kas pagatavots no Prosecco un balto persiku biezeņa.
Ananasu apgrieztās kūkas šots
Salds, slāņains šots, kura garša pārsteidzoši atgādina ananasu apgriezto kūku.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Jiloa kokteilis
Izsmalcināta, uz vīnu balstīta Martini variācija, kurā ietilpst džins, sausais vermuts un Madeiras vīna riekstu notis.
Raganu Medību kokteilis
Sarežģīts un zāļu burbona "sour" kokteilis, kurā izmantots unikāls itāļu liķieris "Strega", kas sabalansēts ar rūgto "Aperol" un svaigu citronu.
Ginza Mary
Japānas iedvesmots klasiskās Asiņainās Mērijas pavērsiens, kas ietver sakē, vasabi un sojas mērci, radot unikāli sāļu un umami bagātu garšas profilu.
Kokteilis "Jupiter"
Izsmalcināts un ziedu notīm bagāts klasisks kokteilis uz džina bāzes ar pārsteidzošu, miglaini violetu nokrāsu.