Cocktail Jerezana
Jerezana este un cocktail rafinat și elegant care demonstrează frumos versatilitatea sherry-ului. Combinația dintre sherry-ul amontillado cu gust de nucă și complexitatea dulce, de plante, a lichiorului Bénédictine creează un profil de aromă profund satisfăcător. Câteva picături de bitter de portocale înviorează băutura, adăugând un plus aromatic. Este un cocktail amestecat, cu tărie alcoolică ridicată, perfect pentru cei care apreciază înghițituri nuanțate și contemplative.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Jerezana Cocktail este clasificat ca un cocktail clasic datorită originilor sale de la începutul secolului al XX-lea. De asemenea, este adesea savurat ca digestiv sau aperitiv datorită bazei sale de sherry și notelor complexe, de plante, ceea ce îl face o alegere sofisticată înainte sau după masă.
Servire
Jerezana se servește „straight up” (fără gheață) într-un pahar coupé sau Nick & Nora pre-răcit. Este o băutură relativ mică, rece, cu un conținut moderat de alcool, menită a fi savurată lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml / 3 oz
Conținut de alcool
Estimativ 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Coupé
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail a apărut pentru prima dată în ediția din 1937 a cărții „Café Royal Cocktail Book”, scrisă de William J. Tarling. Crearea sa își are rădăcinile în stilul de cocktailuri de dinaintea Prohibiției, care aveau adesea la bază vinuri fortificate. Numele „Jerezana” este adjectivul feminin spaniol pentru cineva sau ceva din Jerez, patria sherry-ului, cimentând rolul acestei băuturi spirtoase ca fiind inima cocktailului.
Origine
Regatul Unit, circa 1937.
Cocktail Jerezana
Băutura este cunoscută în mod constant drept Jerezana Cocktail, fără alte denumiri alternative recunoscute pe scară largă. Numele în sine este un tribut adus Jerezului, regiunea spaniolă faimoasă pentru producția de sherry, subliniind ingredientul cheie al băuturii.
Nume original
Jerezana Cocktail
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură prezintă o textură mătăsoasă, fină, cu un profil de aromă complex, de nucă și ierburi, echilibrat de o dulceață delicată. Nuanța sa de chihlimbar intens este completată de arome de sherry și portocală, ducând la un postgust lung și încălzitor.
Gust
Nucă, Ierburi, Dulce, Complex, Citric
Aromă
Sherry, Portocală, Miere, Ierburi, Migdală
Echilibrul gustului
Echilibrat, Dulce, Nucă
Postgust
Lung, Încălzitor, Nucă, Ierburi
Efervescență
Plat
Culoare și aspect
Limpede, Chihlimbar Intens, Auriu
Textură
Mătăsos, Fin, Corp Mediu
Sezonalitate
Toate anotimpurile, Încălzitor
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este moderat intensă și dominată de alcool, cu precădere de caracterul de nucă al sherry-ului și notele dulci, de ierburi, ale lichiorului. Nu este excesiv de dulce, amar sau acru, oferind un profil bine echilibrat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail simplu, din trei ingrediente, necesită un sherry Amontillado de calitate ca bază, completat de notele dulci, de ierburi, ale lichiorului Bénédictine și o adiere de citrice de la bitterul de portocale.
- Sherry Amontillado60 ml / 2 ozUn stil de sherry sec, cu gust de nucă, este esențial pentru caracterul cocktailului.
- Bénédictine D.O.M.30 ml / 1 ozAcest lichior specific de ierburi oferă dulceața și complexitatea necesare.
- Bitter de Portocale2 picăturiAdaugă o aromă subtilă de citrice și o complexitate care leagă celelalte ingrediente între ele.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de echipament standard de bar pentru un cocktail amestecat: un pahar de amestec, un jigger pentru măsurare, o lingură de bar pentru amestecarea cu gheață și o strecurătoare pentru servire.
- Pahar de amestec - pentru răcirea și diluarea ingredientelor
- Jigger (Măsură) - pentru măsurare precisă
- Lingură de bar - pentru amestecare
- Strecurătoare Hawthorne sau Julep - pentru strecurarea în paharul de servire
Instrucțiuni
Acesta este un cocktail amestecat simplu de preparat. Pur și simplu combinați toate ingredientele într-un pahar de amestec cu gheață, amestecați până la răcire și strecurați într-un pahar coupé răcit, garnisind cu o coajă de lămâie răsucită.
1. Răciți paharul coupé sau Nick & Nora în congelator sau umplându-l cu apă și gheață.
2. Turnați sherry-ul amontillado, Bénédictine și bitterul de portocale într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu gheață proaspătă, sub formă de cuburi.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, sau până când exteriorul paharului de amestec este bine răcit și aburit.
5. Strecurați băutura în paharul de servire răcit.
6. Luați o coajă de lămâie, răsuciți-o deasupra suprafeței băuturii pentru a-i elibera uleiurile, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
O simplă coajă de lămâie răsucită oferă garnitura perfectă. Uleiurile de citrice stoarse adaugă o aromă vibrantă, proaspătă, care completează gusturile bogate ale cocktailului.
- Coajă de lămâie răsucită - Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii înainte de a o lăsa înăuntru
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural cofeină, lactate, ouă, gluten și nuci. Este potrivit atât pentru stilurile de viață vegetariene, cât și vegane, presupunând că nu au fost utilizați agenți de limpezire de origine animală în producția de sherry.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un conținut caloric moderat, provenind în principal din alcool și din zahărul din lichiorul Bénédictine. Conținutul de carbohidrați și zahăr provine aproape în întregime din lichior.
Calorii
Aproximativ 180 kcal / 753 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 12g
Nivel de zahăr
Ocazii
Caracterul rafinat al acestui cocktail îl face perfect pentru adunări sofisticate sau o seară liniștită. Se servește minunat ca aperitiv pentru a stimula pofta de mâncare sau ca un digestiv complex pentru a încheia o masă.
- Aperitiv
- Digestiv
- Petrecere Cocktail
- Seară Liniștită
Sugestii de asociere
Notele de nucă și sărate ale Jerezana se potrivesc minunat cu tapas spaniole. Luați în considerare servirea acestuia cu migdale Marcona sărate, măsline în saramură sau mezeluri și brânzeturi aromate pentru a completa baza de sherry.
- Migdale Marcona
- Măsline Verzi
- Mezeluri Uscate (Jamón Ibérico, Prosciutto)
- Brânzeturi Spaniole Tari (Manchego)
Cocktailul Jerezana: Un Clasic Atemporal cu Sherry
Jerezana Cocktail este o băutură sofisticată și istorică, ce oferă o experiență gustativă unică iubitorilor de sherry și lichioruri de ierburi. Prepararea sa este simplă, însă aroma rezultată este profund complexă, echilibrând notele seci, de nucă, ale sherry-ului amontillado cu dulceața de miere a lichiorului Bénédictine. Este o alegere excelentă pentru un aperitiv elegant sau un digestiv contemplativ, reprezentând un stil atemporal de preparare a cocktailurilor care recompensează un palat rafinat.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Lichior de ouă
O băutură de sărbători bogată, cremoasă și condimentată, preparată cu lapte, smântână, zahăr și ouă, întărită cu băuturi spirtoase precum coniac, rom sau whiskey.
Cocktail Bacardi
Un sour clasic și răcoritor cu rom, care echilibrează dulcele și acrișorul cu o nuanță distinctivă de roz de la grenadine.
Skinny Bitch
Un cocteil proaspăt, curat și cu puține calorii, preparat cu vodcă, apă minerală carbogazoasă și o felie de lime proaspăt.
Gin și Suc
Un highball simplu și răcoritor, preparat cu gin și suc de fructe, celebrat în cultura hip-hop.
Ați Încercat Acestea Deja?
Lazy Lover
Un sour de tequila tentant de picant și afumat, cu o notă vegetală răcoritoare de la jalapeño și țelină.
Negroni cu Cynar
O variantă pământie și ierboasă a clasicului Negroni, înlocuind Campari cu amaro-ul pe bază de anghinare, Cynar.
Demerara Dry Float
Un cocteil tiki clasic de la Don the Beachcomber, cu o bază acrișoară și fructată și un strat plutitor (float) potent de rom Demerara de 151 proof.
Cocktail St. John
Un gin sour sofisticat și mătăsos, care echilibrează perfect dulceața cu note de nuci a lichiorului Crème de Noyeaux cu lămâia acrișoară și o textură bogată, spumoasă.