赫雷薩娜雞尾酒
赫雷薩娜是一款精緻優雅的雞尾酒，完美展現了雪莉酒的多樣性。帶有堅果風味的阿蒙蒂亞多（Amontillado）雪莉酒與班尼狄克汀（Bénédictine）利口酒的香甜草本複雜性相結合，創造出令人深感滿足的風味層次。幾滴橙味苦精為這款酒飲增添了明亮的芳香氣息。這是一款攪拌調製、酒感厚重的雞尾酒，非常適合喜歡細細品味、感受細膩層次的人。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
赫雷薩娜雞尾酒因其源於 20 世紀初期而被歸類為經典雞尾酒。由於其雪莉酒基底和複雜的草本風味，它也常被當作餐後酒或開胃酒飲用，是餐前或餐後品嚐的精緻選擇。
飲用方式
赫雷薩娜以「純飲」（Straight up）方式盛裝於預先冰鎮的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯中。這是一款份量較小、冰涼的酒飲，酒精濃度適中，適合細細品嚐。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒首次出現於 1937 年由威廉·J·塔林（William J. Tarling）撰寫的《皇家咖啡館雞尾酒之書》（Café Royal Cocktail Book）中。其創作根植於禁酒令時期前常以加烈葡萄酒為基酒的雞尾酒風格。「Jerezana」是西班牙文形容詞的陰性形式，意指來自雪莉酒之鄉赫雷斯（Jerez）的人或事物，從而確立了雪莉酒在這款酒飲中的核心地位。
來源地
英國，約 1937 年。
赫雷薩娜雞尾酒
這款酒飲通常被稱為赫雷薩娜雞尾酒，沒有其他廣為人知的別名。其名稱本身是向以生產雪莉酒聞名的西班牙地區赫雷斯（Jerez）致敬，突顯了這款酒的關鍵成分。
原始名稱
Jerezana Cocktail
特色總覽
這款酒飲口感絲滑柔順，風味層次複雜，帶有堅果和草本氣息，並以溫和的甜味取得平衡。其深琥珀色澤與雪莉酒和柳橙的香氣相得益彰，餘韻悠長而溫暖。
風味
堅果、草本、香甜、複雜、柑橘
香氣
雪莉酒、柳橙、蜂蜜、香草、杏仁
口感平衡
平衡、香甜、堅果
餘韻
悠長、溫暖、堅果、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
清澈、深琥珀色、金色
質地
絲滑、柔順、中等酒體
季節性
四季皆宜、溫暖
風味強度與體驗
風味中等濃郁，酒感鮮明，以雪莉酒的堅果特性和利口酒的香甜草本風味為主導。它不會過於甜膩、苦澀或酸嗆，呈現出非常均衡的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款簡單的三成分雞尾酒需要以優質的阿蒙蒂亞多雪莉酒為基底，並輔以班尼狄克汀利口酒的香甜草本風味和橙味苦精的一絲柑橘氣息。
- 阿蒙蒂亞多雪莉酒60 毫升 / 2 盎司一款帶有堅果風味的干型雪莉酒對這款雞尾酒的特性至關重要。
- 班尼狄克汀 D.O.M. 利口酒30 毫升 / 1 盎司這款獨特的草本利口酒提供了必要的甜度和複雜性。
- 橙味苦精2 滴增添了微妙的柑橘香氣和複雜性，將其他成分融合在一起。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要攪拌雞尾酒的標準吧台設備：一個攪拌杯、一個用於測量的量酒器、一支用於與冰塊攪拌的吧叉匙，以及一個用於過濾的濾冰器。
- 攪拌杯 - 用於冷卻和稀釋材料
- 量酒器 - 用於精確測量
- 吧叉匙 - 用於攪拌
- 霍桑或朱利普濾冰器 - 用於過濾到服務杯中
作法
這是一款直接的攪拌雞尾酒。只需將所有材料與冰塊一同放入攪拌杯中，攪拌至冷卻，然後過濾到冰鎮的碟型香檳杯中，並以檸檬皮捲裝飾。
1. 將您的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫或裝滿冰水進行冰杯。
2. 將阿蒙蒂亞多雪莉酒、班尼狄克汀利口酒和橙味苦精倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮的方塊冰，約三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌混合物 20-30 秒，或直到攪拌杯外壁充分冷卻並結霜。
5. 將酒液過濾到您已冰鎮好的服務杯中。
6. 取一片檸檬皮，在酒飲表面上方扭轉以釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是完美的裝飾。擠壓出的柑橘皮油增添了明亮清新的香氣，與雞尾酒的濃郁風味相得益彰。
- 檸檬皮捲 - 將其放入酒中前，先在酒飲表面擠壓釋出皮油
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、麩質和堅果。它適合素食和純素主義者，前提是雪莉酒的生產過程中未使用動物性澄清劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和班尼狄克汀利口酒中的糖分。碳水化合物和糖分幾乎完全來自該利口酒。
熱量
約 180 大卡 / 753 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12 克
碳水化合物等級
糖
約 12 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒的精緻特性使其非常適合高雅的聚會或寧靜的夜晚。它可作為開胃酒以刺激食慾，也可作為風味複雜的餐後酒為一餐畫上句點。
- 開胃酒
- 餐後酒
- 雞尾酒派對
- 寧靜的夜晚
搭配建議
赫雷薩娜的堅果和鹹香風味與西班牙塔帕斯（Tapas）小吃完美搭配。可以考慮搭配鹹味的馬科納杏仁、鹹橄欖或風味濃郁的醃製肉品和起司，以襯托雪莉酒的基底。
- 馬科納杏仁
- 綠橄欖
- 醃製肉品（伊比利火腿、義式生火腿）
- 西班牙硬質起司（曼切格起司）
赫雷薩娜雞尾酒：一款永恆的雪莉酒經典
赫雷薩娜雞尾酒是一款精緻且富有歷史意義的酒飲，為雪莉酒和草本利口酒的愛好者提供了獨特的味覺體驗。其調製方法簡單，但風味卻極其複雜，平衡了阿蒙蒂亞多雪莉酒的堅果、干型風味與班尼狄克汀的蜜糖甜香。它是一款優雅的開胃酒或適合沉思品味的餐後酒的絕佳選擇，代表了一種永恆的雞尾酒風格，能夠滿足挑剔的味蕾。